Papeda dengan Ikan Kuah Kuning (Papua)

Papeda merupakan makanan khas Papua yang terbuat dari pohon sagu yang diperas, disaring
dan dimasak hingga memiliki tekstur yang kental, padat dengan rasa tawar. Papeda merupakan
salah satu makanan yang paling dikenal banyak orang, karena makanan ini adalah salah satu
makanan pokok bagi masyarakat di Papua yang kaya akan sumber karbohidrat.

Udang selingkuh

Makanan khas Papua satu ini memiliki nama yang unik. Dinamakan udang selingkuh karena udang
yang digunakan punya capit seperti kepiting. Sebagian warga Papua Barat menganggap udang ini
berselingkuh dengan kepiting. Udang selingkuh sangat populer di Wamena, Papua. Biasanya,
udang selingkuh dimasak dengan cara dibakar dengan cabai, tomat, bawang dan garam.

Keladi Tumbuk (Papua)

Terbuat dari talas yang direbus lalu ditumbuk hingga halus, rasanya tawar dan lembut layaknya
bubur. Makanan khas Papua satu ini biasanya disajikan dengan sayur pakis lodeh, ikan suwir
asap dan sambal sehingga menciptakan cita rasa yang unik dan gurih.
Ikan Asar (Jayapura, Papua)

Ikan asar khas Jayapura diasapi dengan cara peletakannya secara diagonal di sisi bara yang
menghasilkan asap agar ikan benar-benar masak dan kering hingga ke sisi daging ikan selama
4 hingga 5 jam di dalam ruangan yang tertutup.

Aunuve Habre (Papua)

Terbuat dari olahan ikan cakalang atau bisa juga menggunakan ikan tongkol atau ikan tuna
dengan resep sederhana yaitu garam, air dan dibaluri dengan asam jawa lalu dibungkus
menggunakan daun talas. Setelah semua bumbu meresap, lalu makanan khas Papua ini dikukus
hingga matang. Aunuve Habre khas Papua ini memiliki rasa yang unik dan sangat nikmat jika
disajikan dengan papeda.

5. Norohombi (Papua)

Merupakan salah satu makanan tradisional Papua yang terbuat dari tepung sagu, parutan kelapa,
udang kering yang dimasak di atas daun pisang. Rasanya yang unik dan nikmat, membuat
norohombi khas Papua ini menjadi makanan yang paling banyak digemari masyarakat di sana.
Ikan Bakar Batu (Papua Pegunungan)

Merupakan ikan yang dibakar di atas batu, di mana proses pembuatan ikan bakar batu ini adalah
proses memasaknya yang tradisional yaitu dilakukan dengan menggali lubang di dalam tanah
untuk meletakkan kayu bakar dan batu karang. Lalu, ikan yang telah dibumbui akan dibakar di
atasnya lalu ditutupi menggunakan daun pisang. Rasanya cukup unik, seperti ikan asap yang
nikmat.