14.

Ikan Bakar Batu (Papua Pegunungan)

Merupakan ikan yang dibakar di atas batu, di mana proses pembuatan ikan bakar
batu ini adalah proses memasaknya yang tradisional yaitu dilakukan dengan menggali
lubang di dalam tanah untuk meletakkan kayu bakar dan batu karang. Lalu, ikan yang
telah dibumbui akan dibakar di atasnya lalu ditutupi menggunakan daun pisang.
Rasanya cukup unik, seperti ikan asap yang nikmat.

Baca juga: 10 Makanan Khas NTT (Nusa Tenggara Timur) yang Unik
dan Lezat

15. Udang Selingkuh (Sungai Baliem, Wamena, Papua

Pegunungan)

Bentuk tubuh udang namun memiliki capit seperti kepiting, itulah alasan mengapa
dinamakan udang selingkuh. Udang air tawar dari Sungai Baliem ini memiliki cita
rasa dan tekstur yang berbeda dengan udang pada umumnya. Dagingnya yang
berserat, sedikit lembut dan rasanya yang manis biasanya makanan khas Papua satu
ini dihidangkan dengan dimasak atau digoreng dan dipadukan dengan bunga pepaya
atau tumis kangkung yang sangat nikmat.