SATUAN ACARA PENYULUHAN

Materi Penyuluhan : Bersahabat dengan Kolesterol

Sasaran : Ny. P (Istri Tn. Y) dan Keluarga
Hari/Tanggal : Rabu, 04 April 2018
Waktu : 15 menit
Tempat Penyuluhan : Rumah Tn. A.W
Penyuluh : Chandra Anggara

A. Analisa Situasi
1. Sasaran
 Jumlah Audience  3 orang
 Tingkat pendidikan minimal SD
 Interaksi sasaran baik
2. Penyuluh
 Mahasiswa Poltekkes Kaltim
 Mampu mengkomunikasikan materi penyuluhan
3. Ruangan
 Rumah Tn. A.W

B. Tujuan Intruksional
1. Tujuan Umum
Setelah mengikuti acara penyuluhan, diharapkan Audience mampu
memahami tentang manfaat kolesterol.
2. Tujuan Khusus
Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan, diharapkan Audience bisa :
1. Menjelaskan pengertian Kolesterol
2. Mengerti fungsi kolesterol bagi tubuh
3. Mengerti dampak negatif dari mengkonsumsi kolesterol yang berlebih
 4. Mengerti bahan-bahan makanan yang mengandung kolesterol

C. Materi Pelajaran/Sub Pokok Bahasan

1. Pengertian Kolesterol
2. Fungsi kolesterol bagi tubuh
3. Dampak negatif dari mengkonsumsi kolesterol yang berlebih
4. Bahan-bahan makanan yang mengandung Kolesterol

D. Kegiatan Penyuluhan

Kegiatan Kegiatan Penyuluh Kegiatan Metode Waktu

Pembukaan - Salam pembuka - Menjawab Ceramah 2 menit
/ - Menjelaskan tujuan salam
pendahulua pembahasan - Mendengarkan
nPenyampai - Penyampaian materi - Mendengarkan - Ceramah 8 menit
an mateir - Tanya jawab - Tanya jawab - Tanya
jawab

Penutup - Memberikan - Menjawab - Tanya 5 menit

pertanyaan pertanyaan jawab
- Membuat kesimpulan - Mendengarkan - Ceramah
- Salam penutup - Menjawab
salam

E. Media dan Alat Penyuluhan

1. Leaflet

F. Metode Penyuluhan
1. Ceramah
2. Tanya jawab
G. Referensi
 Made Astawan. 2004. Bersahabat dengan Kolesterol. Solo : Tiga
Serangkai.
 Ramali, Ahmad. 1994. Kamus Kedokteran. Jakarta : Djambatan.

H. Materi
(Terlampir)

I. Setting Tempat

PESERTA

PENYAJI

J. Evaluasi
Pertanyaan :
1. Apakah pengertian dari kolesterol ?
2. Apakah fungsi kolesterol bagi tubuh ?
3. Apakah dampak negatif dari mengkonsumsi kolesterol berlebih ?
4. Bahan makanan apa saja yang mengandung kolesterol ?
 MATERI

1. Pengertian
Kolesterol adalah sejenis alkohol yang menyerupai lemak, berkilau seperti
mutiara dan kebanyakan terdapat pada lemak hewani.

2. Fungsi Kolesterol Bagi Tubuh

Kolesterol Memegang Peranan Penting dalam fungsi tubuh antara lain :
 Berguna untuk menyusun empedu darah
 Jaringan otak, mata dan ginjal
 Sebagai sumber energi utama
 Sebagai pelarut vitamin (A, D, E, K)

3. Dampak Negatif dari Mengkonsumsi Kolesterol Berlebih

- Jantung koroner
- Hipertensi
- Stress
- Penyakit degeneratif
- Gangguan pada ginjal
- Otak dan mata
- Obesitas
- Gangguan empedu
- Kelainan metabolisme

4. Bahan Makanan Yang Mengandung Kolesterol

Bahan Pangan Hewani :

- Daging berlemak
- Jeroan
- Otak
 - Telur (terutama kuningnya)
- Kerang
- Produk olahan susu
- Kulit ayam

Bahan Nabati :

- Minyak goring
- Margarin
- Es krim

5. Kolesterol Tidak Perlu Dihindari

Karena tidak semua orang perlu menghindari kolesterol hanya orang-orang
yang telah terbukti memiliki kadar kolesterol tinggi yang perlu ekstra keras
dalam memilih bahan pangan.

6. Makanan yang di anjurkan

a. Minyak zaitun
b. Alpokat
c. Ikan

7. Tujuan diet rendah lemak

a. Untuk mempertahankan tingkat kolesterol
dalam darah yang normal
b. Untuk mengurangi resiko penyakit jantung
dan penyakit lain yang menyertai.

8. Cara mengurangi kolesterol

a. Membatasi makanan tinggi kolesterol
b. Mengurangi konsumsi lemak
c. Meningkatkan konsumsi serat
 Kandungan
Jenis makanan
kolesterol
(100 gram)
(mg)
Otak 800
Ginjal kambing 375
Hati domba 300
Hati babi 180
Jantung 150
Kuning telur ayam 1480
Putih telur ayam 0
Telur bebek 850
Telur puyuh 415
Mentega 120
Krim pekat 133
Krim cair 113
Keju 90
Susu cair 31
Susu tepung penuh krim 105
Susu tanpa lemak 22
Ayam 85
Domba 70
Babi dengan lemak 63
Babi tanpa lemak 50
Kambing 55
Sapi 45
Ikan dengan kepala 383
Ikan tanpa kepala 58
Udang kering 353
Udang segar 130
Cumi-cumi 120
Kerang 45
Kerang tiram 50
Telur ikan 300
Santan dalam minyak 140
Ikan kembung 35
Ikan tenggiri 3