LAPORAN PRAKTIKUM MANAJEMEN MINA BISNIS PERIKANAN

SEECRIPSY (SEEWEED CRISPY SHAY)

Achmad Deri Faturrahman

KELAS A01
KELOMPOK 02

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2019
LAPORAN PRAKTIKUM MANAJEMEN MINA BISNIS PERIKANAN

SEECRIPSY (SEEWEED CRISPY SHAY)

Achmad Deri Faturrahman

KELAS A01
KELOMPOK 02

SILVIA NUR ROHMAH (185080401111009)

SOFIANA (185080401111011)
DESRI YUSNIARTI LUMBATORUAN (185080401111018)
SITI BAITY JANNAH (185080401111020)
MUH RAMADHAN NURAGLIS SAARIN (185080407111003)

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2019
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Manajemen Mina Bisnis Perikanan disusun sebagai salah satu syarat

menyelesaikan Praktikum Manajemen Mina Bisnis Perikanan dan lulus Mata

Kuliah Manajemen Mina Bisnis Perikanan.

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

EKA FEBRIANTI ACHMAD DERI F.

NIM. 165080402222021 NIM. 175080401111004
 ii

DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... i
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. v
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vi

I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Tempat dan Waktu ............................................................................. 2

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 4

2.1. Aspek Teknis .................................................................................. 4
2.1.1. Sarana dan Prasarana ............................................................ 4
2.1.2 Proses Produksi ...................................................................... 5
2.2. Aspek Manajemen Dalam Usaha ................................................... 7
2.2.1. Planning .................................................................................. 7
2.2.2. Organizing ............................................................................... 8
2.2.3. Actuating ................................................................................. 9
2.2.4. Controlling ............................................................................. 10
2.3. Aspek Pemasaran ........................................................................ 11
2.3.1. Bauran Pemasaran ............................................................... 12
2.3.2. Teknik Pemasaran ................................................................ 13
2.3.3. Daerah Pemasaran ............................................................... 14
2.4. Aspek Finansial ............................................................................ 16
2.4.1. Modal .................................................................................... 16
2.4.2. Pembiayaan .......................................................................... 18
2.4.3. Keuntungan ........................................................................... 19
2.4.4. Analisis Break Even Point ..................................................... 20
2.5. Aspek Finansial ............................................................................ 22
2.5.1. Man ....................................................................................... 23
2.5.2. Money ................................................................................... 24
2.5.3. Material ................................................................................. 25
2.5.4. Machine ................................................................................ 26
2.5.5. Method .................................................................................. 27
2.5.6. Market ................................................................................... 27

III. Pembahasan................................................................................................ 29
3.1. Aspek Teknis ................................................................................... 29
3.1.1. Sarana dan Prasarana .......................................................... 29
3.1.2. Proses Produksi .................................................................... 32
3.2. Aspek Manajemen Dalam Usaha ................................................. 34
3.2.1. Planning ................................................................................ 34
3.2.2. Organizing ............................................................................. 35
3.2.3. Actuating ............................................................................... 37
3.2.4. Controlling ............................................................................. 39
3.3. Aspek Pemasaran ........................................................................ 40
3.3.1. Bauran Pemasaran ............................................................... 40
3.3.2. Teknik Pemasaran ................................................................ 42
3.3.3. Daerah Pemasaran ............................................................... 44
 iii

3.4. Aspek Finansiil ............................................................................. 45

3.4.1. Modal .................................................................................... 46
3.4.2. Pembiayaan .......................................................................... 47
3.4.3. Keuntungan ........................................................................... 48
3.4.4. Analisa BEP .......................................................................... 49
3.5. Basic Resources........................................................................... 50
3.5.1. Man ....................................................................................... 50
3.5.2. Money ................................................................................... 52
3.5.3. Material ................................................................................. 53
3.5.4. Machine ................................................................................ 54
3.5.5. Method .................................................................................. 55
3.5.6. Market ................................................................................... 57

IV. PENUTUP .................................................................................................... 59

4.1 Kesimpulan ...................................................................................... 59
4.2 Saran ............................................................................................... 60
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 62
LAMPIRAN........................................................................................................ 65
 iv

DAFTAR TABEL
Tabel Halaman

1. Sarana Produksi 30
2. Prasarana Produksi 31
 v

DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman

1. Proses Produksi 33
2. Struktur Organisasi 36
 vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Screenshoot Poster 66
2. Perhitungan 66
3. Logbook 73
 1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Menurut UUD (Nomor 45 tahun 2009), Perikanan adalah semua kegiatan

yang berhubungan dengan pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya ikan dan

lingkungannya mulai dari praproduksi, produksi, pengolahan sampai dengan

pemasaran yang dilaksanakan dalam suatu system bisnis perikanan. Sumber

daya ikan adalah potensi semua jenis ikan. Lingkungan sumber daya ikan adalah

perairan tempat kehidupan sumber daya ikan, termasuk biota dan faktor alamiah

sekitarnya. Ikan adalah segala jenis organisme yang seluruh atau sebagian dari

siklus hidupnya berada di dalam lingkungan perairan. Pengelolaan perikanan

adalah semua upaya, termasuk proses yang terintegrasi dalam pengumpulan

informasi, analisis, perencanaan, konsultasi, pembuatan keputusan, alokasi

sumber daya ikan, dan implementasi serta penegakan hukum dari peraturan

perundang-undangan di bidang perikanan, yang dilakukan oleh pemerintah atau

otoritas lain yang diarahkan untuk mencapai kelangsungan produktivitas sumber

daya hayati perairan dan tujuan yang telah disepakati.

Berdasarkan buku panduan yang diterbitkan oleh Balai Besar Penelitian

Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan (BBPSEKP), dapat disimpulkan secara

ringkas beberapa point penting terkait dengan KIMBIs. Point-point tersebut

antara lain: Klinik IPTEK Mina Bisnis (KIMBis) adalah wadah komunikasi,

advokasi/pendampingan, serta konsultasi antara kelompok masyarakat nelayan

yang beraktivitas di daerah pesisir dengan stakeholder terkait, melalui

pendekatan techno-preneurship untuk meningkatkan kapasitas ekonomi

masyarakat nelayan. KIMBis bukan pesaing/ menggantikan kelembagaan yang

sudah ada, tetapi menjalin komunikasi dan membangun wadah kebersamaan

pemberdayaan masyarakat. Kegiatan yang dilakukan adalah dari-oleh-untuk

 2

masyarakat difasilitasi oleh Klinik IPTEK Mina Bisnis. Secara umum,

pemberdayaan yang dilakukan oleh KIMBis dapat dibedakan menjadi dua.

Pertama, kegiatan pemberdayaan mandiri; kedua, sinergi kegiatan. Kegiatan

mandiri adalah kegiatan yang dilakukan berdasarkan pendanaan penuh (tahun

awal) oleh Balai Besar Penelitian Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

(BBPSE-KP). Sedangkan pada tahun berikut proporsinya menurun dan

digantikan oleh peran PEMDA yang semakin meningkat. Kegiatan kedua berupa

sinergi kegiatan, yaitu merupakan kegiatan yang pendanaannya dilakukan oleh

satuan kerja/SKPD lain dan KIMBis memberikan kontribusi berupa

pengembangan kelembagaan (Muhartono ,2013).

Pada praktikum Mina Bisnis Perikanan ini produk yang dibuat adalah KSL

(kripik rumput laut) yang terinspirasi karena permintaan pasar akan rumput laut

banyak dan minat masyarakat dengan rumput laut cukup tinggi. Produk ini

menghasilkan rasa yang berbeda dari kripik lainnya. untuk memenuhi tugas

praktikum ini dibuatlah pengembangan inovasi yaitu kripik dengan menggunakan

rumput laut yang biasanya menggunakan singkong. Hal ini dilakukan juga untuk

menarik perhatian konsumen agar berminat untuk mencoba produk ini. kripik

dibuat dari rumput laut kemudian dicampurkan dengan tepung tapioka dan terigu

yang sudah dihancurkan dengan air. Kemudian adonan yang sudah dicampurkan

dikukus sampai matang. Lalu jemur kripik tadi setelah itu goreng sampai matang.

1.2 Tempat dan Waktu

Produksi dilakukan dua kali yang bertempat di Jl. sumbersari no.252a

Produksi pertama dilakukan pada 18 oktober 2019 dimulai dari jam 12:00 WIB –

20:30 WIB, proses yang dilakukan mulai dari pembelian bahan hingga produksi

sampai tahap mengukus kripik yang telah di potong-potong. Setelah itu produksi

di keringkan dari jam 6 pagi sampai jam 5 pagi. Setelah itu, pada tanggal 22
 3

dilakukan proses penggorengan dan pengemasan. setelah produksi selesai

produk siap di perjualkan. pemasaran dalam kripik rumput laut yaitu di pasarkan

di fakultas ilmu budaya, fakultas ilmu ekonomi dan bisnis.

 4

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Aspek Teknis

Aspek teknis dan teknologi merupakan suatu aspek yang berkenaan

dengan proses pembangunan proyek secara teknis, teknologi dan

pengoperasiannya setelah proyek tersebut selesai dibangun. Studi kelayakan

aspek teknik dan teknologi mulai dilakukan Setelah aspek pemasaran telah

dilakukan studi kelayakan bisnis dan dinyatakan bahwa proyek atau bisnis

tersebut layak dari segi pemasaran. Pengelolaan dalam mina bisnis memerlukan

aspek teknis meliputi:

2.1.1. Sarana dan Prasarana

Menurut Sari (2015), Sarana adalah segala sesuatu yang dapat dipakai

sebagai alat atau media dalam mencapai suatu tujuan. Prasarana adalah segala

sesuatu yang menunjang terselenggaranya suatu proses. Secara umum sarana

dan prasarana merupakan penunjang utama suatu proses. Segala sesuatu

membutuhkan sarana dan prasarana untuk memadai kegiatan. Sarana dan

prasarana dalam produksi sangatlah penting.

Hasil tangkapan di PPP Lempasing juga memerlukan transportasi dalam

aktivitas pemasarannya untuk tetap menjaga mutu hasil tangkapan. Peningkatan

fasilitas sarana transportasi pengangkutan hasil tangkapan dalam kondisi

tertutup. Transportasi yang digunakan untuk alat bantu pemindahan hasil

tangkapan setelah aktivitas pembongkaran hasil tangkapan ke TPI dan pusat

pasar ikan yaitu dengan menggunakan lori terbuka. Hasil tangkapan yang

langsung terkena cahaya matahari akan menurunkan kualitas dari ikan tersebut.

Sehingga diperlukan alat transportasi yang bisa tetap mempertahankan kondisi

hasil tangkapan tersebut yaitu dengan transportasi yang dilengkapi dengan

 5

sistem berpendingin. Selain itu juga pentingnya peningkatan sistem informasi

yang memegang peranan penting dalam manajemen termasuk dalam kegiatan

usaha perikanan. Sistem informasi berbasis internet melalui pusat informasi

pelabuhan perikanan memuat informasi mengenai ketersediaan sumberdaya

ikan, sarana dan prasarana pelabuhan perikanan, kegiatan operasional dan

peluang usaha dari masing-masing pelabuhan diseluruh Indonesia (Putri et al.,

2017).

Sarana adalah segala jenis peralatan, perlengkapan kerja dan fasilitas

yang berfungsi sebagai alat utama atau pembantu dalam pelaksanaan

pekerjaan, dan juga dalam rangka kepentingan yang sedang berhubungan

dengan organisasi kerja. Prasarana adalah segala sesuatu yang merupakan

penunjang utama terselenggaranya suatu proses. Dari pengertian sarana yg di

atas tersebut jelas memberi petunjuk sarana dan prasarana merupakan

seperangkat alat yang digunakan dalam suatu proses kegiatan baik alat tersebut.

namun keduanya memiliki keterkaitan yang sangat penting sebagai alat

penunjang keberhasilan suatu proses yang dilakukan. Dengan demikian, suatu

proses kegiatan yang akan dilakukan tidak akan dapat mencapai hasil yang

diharapkan sesuai dengan rencana, jika sarana dan prasarana (sarpras) tidak

tersedia.

2.1.2 Proses Produksi

Menurut Sumolang (2017), Produksi adalah menciptakan, menghasilkan,

dan membuat sebuah barang yang akan di pasarkan. Kegiatan produksi tidak

akan dapat dilakukan jika ada bahan yang memungkinkan dilakukan proses

produksi ini sendiri. Kegiatan produksi memerlukan tenaga manusia, sumberdaya

alam dan modal dalam segala bentuknya serta kecakapan. Semua unsur itu

disebut faktor-faktor produksi. Semua unsur yang menopang usaha penciptaan

 6

nilai atau usaha memperbesar nilai barang disebut sebagai faktor-faktor

produksi.

Menurut Noerpratomo (2018), Proses produksi merupakan suatu bentuk

kegiatan yang paling penting dalam pelaksanaan produksi disuatu perusahaan,

hal ini karena proses produksi merupakan metode atau cara bagaimana kegiatan

penambahan manfaat atau penciptaan manfaat tersebut dilaksanakan. Keadaan

dimana proses penciptaan atau aktivitas penambahan faedah suatu barang tidak

terhambat oleh suatu apapun. proses juga diartikan sebagai cara, metode

ataupun teknik bagaimana produksi itu dilaksanakan. Proses produksi adalah

kegiatan untuk menambah kegunaan suatu barang dan jasa dengan

menggunakan faktor produksi yang ada. Perusahaan baik bentuk barang (goods)

maupun jasa (service) dalam suatu periode waktu yang selanjutnya dihitung

sebagai nilai tambah bagi perusahaan. Faktor yang mempengaruhi kualitas

produk yang dihasilkan, karena persediaan bahan baku.

Proses produksi merupakan suatu kegiatan yang menggabungkan

berbagai faktor produksi suatu produk yang ada dalam upaya menciptakan

produksi suatu produk, baik itu berupa barang atau jasa yang bernilai guna bagi

konsumen. Bisa juga diartikan sebagai suatu kegiatan yang mengolah bahan

baku dan bahan pembantu tambahan beserta bantuan peralatan menjadi suatu

produk yang lebih bernilai guna dari bahan awalnya. Hasil dari kegiatan produksi

adalah barang dan jasa. Barang sendiri merupakan sesuatu yang bersifat fisik

dan kimia serta mempunyai masa waktu. Sedangkan jasa merupakan sesuatu

yang tidak mempunyai sifat-sifat fisik dan kimia, serta tidak memiliki jangka waktu

antara produksi dengan masa konsumsi.

 7

2.2. Aspek Manajemen Dalam Usaha

Dalam melakukan kegiatan mina bisnis (mulai dari pra produksi hingga

pemasaran) agar mencapai tujuan secara efektif dan efisien maka perlu diatur

dengan baik. Pengaturan tersebut perlu adanya fungsi manajemen yang

merupakan elemen dasar yang akan selalu melekat di dalam proses manajemen

yang akan dijadikan acuan dalam melaksanakan kegiatan untuk mencapai

tujuan. Fungsi-fungsi manajemen tersebut terdiri atas:

2.2.1. Planning

Menurut Arumsari (2017), Planning merupakan suatu proses untuk

menentukan suatu tujuan serta sasaran yang ingin di capai dengan mengambil

suatu metode yang strategis agar mencapai tujuan tersebut. Ada beberapa unsur

planning yaitu: menetapkan arah tujuan dan target bisnis, menyusun strategi

untuk tujuan, menentukan sumberdaya yang dibutuhkan dan menetapkan

standar kesuksesan. Terdapat juga 4 tingkat kemampuan dasar yag harus

dimiliki sebagai berikut: Insight, Forsight, Studi eksploratif dan Doorsight.

Planning juga memiliki 2 karakteristik adalah tujuan tujuan/sasaran dan

peramalan. Planning ini dapat di definisikan sebagai proses seorang manajer

menetapkan tujuan, menilai ke depan dan mengembangkan tindakan yang di

buat untuk mencapai tujuan.

Perecanaan adalah pemilihan sekumpulan kegiatan dan pemutusan

selanjutnya apa yang harus dilakukan, kapan, bagaimana dan oleh siapa.

Perencanaan merupakan suatu proses dasar dimana manajemen memutuskan

tujuan dengan cara mencapainya. Perencanaan dalam organisasi adalah

esensial. Dalam kenataannya perencanaan memegang peranan lebih

dibandingkan fungsi-fungsi manajemen lainnya. Fungsi-fungsi pengorganisasian,

pengarahan, dan pengawasan sebenarnya hanya melaksanakan keputusan-

 8

keputusan perencanaan. Dalam mengatur jalannya perencanaan ini dilakukan

oleh ketua yang bekerja sama dengan organisasinya (Azmie, 2015).

Perencanaan merupakan susunan langkah-langkah secara sistematik dan

teratur untuk mencapai tujuan organisasi atau memecahkan masalah tertentu.

Perencanaan juga diartikan sebagai upaya memanfaatkan sumber-sumber yang

tersedia dengan memperhatikan segala keterbatasan guna mencapai tujuan

secara efisien dan efektif. Perencanaan merupakan langkah awal dalam proses

manajemen, karena dengan merencanakan aktivitas organisasi kedepan, maka

segala sumber daya dalam organisasi difokuskan pada pencapaian tujuan

organisasi. Dalam melaksanakan perencanaan ada kegiatan yang harus

dilakukan, yaitu melakukan prakiraan (rencana) kegiatan organisasi dan

penganggaran (budgeting). Prakiraan berfungsi untuk menentukan rencana

kegiatan yang akan dilaksanakan kedepan oleh organisasi sebagai upaya

mencapai tujuan organisasi.

2.2.2. Organizing

Organizing adalah proses dalam memastikan kebutuhan manusia dan fisik

setiap sumber daya tersedia untuk menjalankan rencana dan mencapai tujuan

yang berhubungan dengan organisasi. Organizing juga meliputi penugasan

setiap aktifitas, membagi pekerjaan ke dalam setiap tugas yang spesifik, dan

menentukan siapa yang memiliki hak untuk mengerjakan beberapa tugas. Aspek

utama lain dari organizing adalah pengelompokan kegiatan ke departemen atau

beberapa subdivisi lainnya. Misalnya kepegawaian, untuk memastikan bahwa

sumber daya manusia diperlukan untuk mencapai tujuan organisasi.

Memekerjakan orang untuk pekerjaan merupakan aktifitas kepegawaian yang

khas. Kepegawaian adalah suatu aktifitas utama yang terkadang diklasifikasikan

sebagai fungsi yang terpisah dari organizing (Dakhi,2016).

 9

Pengorganisasian merupakan sebuah tahap dimana fungsi ini membahas

tentang alur kegiatan yang akan dijalankan dan struktur organisasi dari sebuah

media penyiaran televisi. Pada tahap ini dilakukan penggolongan atau

pengelompokan bagian – bagian atau jobdesk dalam sebuah organisasi. Hal

tersebut dilakukan untuk menjalankan tujuan organisasi, sumber daya yang

dimiliki dan lingkungan sekitarnya. Dua aspek utama dalam tahap ini adalah

departementalisasi dan pembagian kerja. Departementalisasi adalah

pengelompokan atau penggolongan kegiatan kerja (jobdesk ) dari sebuah

organisasi agar kegiatan yang sejenis dapat dikelompokan menjadi satu bagian

dengan tujuan untuk memudahkan komunikasi dan dapat bekerja sama

(Rohman, 2018).

Pengorganisasian diartikan sebagai kegiatan pembagian tugas-tugas pada

orang yang terlibat dalam aktivitas organisasi, sesuai dengan kompetensi SDM

yang dimiliki. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa kegiatan ini merupakan

keseluruhan proses memilih orang-orang serta mengalokasikannya sarana dan

prasarana untuk menunjang tugas orang-orang itu dalam organisasi. Serta

mengatur mekanisme kerjanya sehingga dapat menjamin pencapaian tujuan

program dan tujuan organisasi. Dalam pengorganisasian kegiatan yang

dilakukan yakni staffing (penempatan staf) dan pemaduan segala sumber daya

organisasi. Staffing sangat penting dalam pengorganisasian. Dengan

penempatan orang yang tepat pada tempat yang tepat dalam organisasi, maka

kelangsungan aktivitas organisasi tersebut akan terjamin. Fungsi pemimpin disini

adalah mampu menempatkan the right man in the right place.

2.2.3. Actuating

Menurut Wahida et al., (2015) Pergerakan (actuating) usaha untuk kondisi

sekarang adalah pemimpin memiliki sikap positif terhadap anggota yang

 10

dipimpin, tidak otoriter, sikap kekeluargaan, sedangkan untuk masa yang akan

datang memberikan kompensasi, bonus, seminar, serta pelatihan. Tujuannya

adalah untuk memotivasi pemimpin dan tenaga kerja keluarga, meningkatkan

keterampilan dan pengetahuan, serta mengembangkan bidangnya masing-

masing.

Menurut Ana (2019) Pengarahan pegawai, dilakukan oleh kepala

perpustakaan dengan cara pemberian tugas dan pekerjaan secara tertulis,

seperti yang tercantum dalam struktur organisasi maupun dalam job description.

Pengarahan dibuat disertai motivasi agar staff selalu bekerja dengan penuh

semangat. Dan pemberian motivasi ini sangat besar pengaruhnya yaitu agar

mereka bekerja untuk melayani masyarakat dengan sebaik-baiknya. Para staf

juga merasa diperhatikan dengan adanya pengarahan dan motivasi yang

diberikan oleh atasan.

Pergerakan uasaha untuk kondisi saat ini adalah pemimpin memiliki sifat

positif terhadap anggota yang dipimpin. Tujuannya adalah untuk memotivasi

pemimpin dan tenaga kerja keluarga untuk meningkatkan keterampilan dan

pengetahuan serta mengembangkan bidang masing-masing penggarahan dibuat

disertai motivasi agar staff selalu bekerja yang penuh semangat dan pemberian

motivasi ini sangat besar pengaruhnya yaitu agar mereka bekerja untuk melayani

masyarakat dengan sebaik-baiknya.

2.2.4. Controlling

Menurut dianto et al. (2015), Pengendalian dan Pengawasan atau

Controlling, yaitu proses yang dilakukan untuk memastikan seluruh rangkaian

kegiatan yang telah direncanakan, di organisasikan, dan diimplementasikan bisa

berjalan sesuai dengan target yang diharapkan sekalipun berbagai perubahan

terjadi dalam lingkungan yang dihadapi. Dalam mengevaluasi keberhasilan

 11

dalam pencapaian tujuan dan target Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten

Tulunggagung selaku penanggung jawab pelaksanaan pengelolaan di TPI Popoh

melakukannya dengan membuat laporan tahunan. Dilaporan itulah Dinas

Kelautan dan Perikanan Kabupaten Tulunggagung dapat mengkoreksi atas

penyimpangan yang mungkin ditemukan.

Menurut Antarani et al. (2018), Pengawasan perlu dilakukan pada setiap

kegiatan penangkapan ikan agar supaya tidak terjadi hal-hal yang tidak

diinginkan. Fungsi pengawasan ini adalah untuk mengawasi aktifitas yang

dilakukan oleh nelayan pemilik dan tenaga kerja agar bisa berjalan sesuai

dengan rencana yang sudah ditetapkan. Fungsi pengawasan dilakukan lebih

khusus terhadap hasil tangkapan yang akan diperoleh, sehingga tidak ada

nelayan yang hanya mementingkan diri sendiri yaitu dengan mengambil ikan

hasil tangkapan tanpa persetujuan dari pemilik usaha.

Pengendalian dan Pengawasan atau controlling yaitu proses yang

dilakukan untuk memastkan seluruh rangkaian kegiatan yang telah direncanakan

di organisasikan. Dalam mengevaluasi keberhasilan dalam pencapaian tujuan

dan target dinas kelautan dan perikanan dapat mengkoreksi atas penyimpangan

yang mungkin ditemukan pengawasan perlu dilakukan pada setiap kegiatan

penangkapan ikan agar supaya tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan. Fungsi

pengawasan dilakukan lebih khusus terhadap hasil tangkapan yang akan

diperoleh.

2.3. Aspek Pemasaran

Pemasaran adalah suatu proses dan manajerial yang membuat individu

atau kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan. Hal ini

dilakukan dengan menciptakan, menawarkan dan mempertukarkan produk yang

bernilai kepada pihak lain. Pemasaran juga meliputi segala kegiatan yang
 12

menyangkut penyampaian produk atau jasa mulai dari produsen sampai

konsumen. Adanya aspek pemasaran akan memudahkan proses pemasaran.

Aspek pemasaran merupakan kunci dari keberasilan suatu perusahaan.

Pemasaran dalam sebuah bisnis merupakan hal yang turut menentukan

keberhasilan dari bisnis tersebut. Pengelolaan aspek pemasaran dalam mina

bisnis meliputi:

2.3.1. Bauran Pemasaran

Menurut Selang (2013), Bauran pemasaran merupakan salah satu strategi

pemasaran untuk menyampaikan informasi secara luas, memperkenalkan suatu

produk barang dan jasa, merangsang konsumen untuk memberi bahkan

menciptakan preferensi pribadi terhadap image suatu produk. Oleh karena itu

bauran pemasaran dianggap sebagai salah satu unsur strategi yang paling

potensial di dalam memasarkan produk. Strategi bauran pemasaran yaitu :

produk,harga, promosi dan tempat sangat berperan terutama pada keadaan

persaingan yang semakin tajam dan perkembangan akan permintaan barang.

Didalamya keadaan persaingan yang sangat tajam dewasa ini terutama dalam

pasar pembeli, peranan penetapan harga dan promosi penjualan sangat penting

terutama untuk membangun komitmen dan loyalitas pelanggan.

Menurut Rachmawati (2011) bauran pemasaran sangat penting

diperhatikan pada saat awal pembentukan bisnis restoran atau rumah makan.

Bisnis restoran atau rumah makan seharusnya ditangani dari biaya makanan

(food cost), pekerja, sewa (jika lokasi usaha bukan milik pribadi), promosi dan

iklan, kualitas makanan, pelayanan pelanggan, keuntungan dan tentunya sikap

untuk melanjutkan tipe bisnis ini.

Bauran pemasaran merupakan salah satu strategi pemasaran untuk

menyampaikan informasi secara luas. Dalam keadaan persaingan yang sangat

 13

tajam dewasa ini terutama dalam pasar pembeli, peranan, penetapan harga dan

promosi penjualan sangat penting terutama untuk membangun komitmen dan

loyalitas pelanggan. Bauran pemasaran sangat penting diperhatikan pada saat

awal pembentukan bisnis restoran atau rumah makan bisnis restoran atau rumah

makan seharusnya ditangani biaya makanan.

2.3.2. Teknik Pemasaran

Menurut Schradi (2009) dalam Pradana (2015), ada dua cara untuk

melakukan pemasaran online: pasif dan aktif. Menggunakan pemasaran online

pasif berarti sebuah perusahaan membangun sebuah website yang

menyediakan informasi kepada pelanggan tanpa melakukan kegiatan yang

signifikan untuk menjangkau pelanggan. Di sisi lain, pemasaran online aktif

melakukan sebaliknya, yaitu perusahaan berusaha untuk mencapai pembeli

potensial di internet. Dengan mengambil keuntungan dari teknologi internet.

Perusahaan memiliki kemudahan dalam mempromosikan dan menyampaikan

informasi tentang merek mereka.

Menurut Sitilonga (2016), pemasaran secara garis besar dapat

dikategorikan dalam dua jenis pendekatan promosi, yaitu secara pasif dan

secara aktif. Pendekatan secara pasif bahwa PT. Kimia Farma Trading &

Distribution Medan melakukan dengan membuat billboard atau melalui media

Wan yang sifatnya tidak kontak langsung dengan konsumen atau pembeli.

Sedangkan pendekatan secara aktif yaitu dengan melakukan kontak langsung

dengan konsumen, dengan memberikan brosur- brosurdan melalui pameran-

pameran yang dilakukan. Untuk mengetahui secara langsung tanggapan

konsumen terhadap produk yang ditawarkan. Diperlukan promosi yang lebih

intensif, terutama promosi yang dilakukan dengan pendekatan yang aktif, agar

produk yang ditawarkan lebih diminati oleh konsumen.

 14

Pemasaran secara garis besar dapat dikategorikan dalam dua jenis

pendekatan promosi, yaitu secara pasif dan secara aktif. Pasif berarti sebuah

perusahaan membangun sebuah usaha tanpa melakukan kegiatan yang

signifikan untuk menjangkau pelanggan atau pembeli. Aktif melakukan

sebaliknya, yaitu perusahaan berusaha untuk mencapai pembeli potensial

secara langsung. Untuk mengetahui secara langsung tanggapan konsumen

terhadap produk yang ditawarkan. Diperlukan promosi yang lebih intensif,

terutama promosi yang dilakukan dengan pendekatan yang aktif, agar produk

yang ditawarkan lebih diminati oleh konsumen.

2.3.3. Daerah Pemasaran

Menurut Nuriati, N. K., (2019), pemasaran merupakan hal yang paling

penting dalam menjalankan sebuah usaha perikanan. Kemampuan dalam

memasarkan barang yang dihasilkan akan dapat menambah asset dalam upaya

meningkatkan dan mengembangkan usaha. Pemasaran hasil produksi suatu

usaha dalam memperoleh keuntungan yang maksimal akan tergantung pada

pola dan saluran pemasaran. Sebuah usaha yang produktivitasnya bagus akan

gagal jika pemasarannya tidak baik. Salah satu aspek pemasaran yang perlu

diperhatikan dalam upaya meningkatkan arus barang dari produsen ke

konsumen adalah efisiensi pemasaran, karena melalui efisiensi pemasaran

selain terlihat perbedaan harga yang diterima nelayan sampai barang tersebut

dibayar oleh konsumen akhir, juga kelayakan pendapatan yang diterima nelayan

maupun lembaga yang terlibat dalam aktivitas pemasaran. Pemasaran dianggap

efisien apabila memenuhi dua syarat yaitu mampu menyampaikan hasil-hasil

produsen kepada konsumen dengan semurah-murahnya, dan mampu

mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayar

 15

konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut serta didalam kegiatan

produksi dan tataniaga barang itu.

Menurut Hikmah (2019), pemasaran adalah semua keragaan dari kegiatan

bisnis yang termasuk dalam penyaluran produk dan jasa mulai dari titik nol

sampai ke tangan konsumen (Kohl dan Uhl, 1990). Lembaga pemasaran

berfungsi pemasaran untuk memperlancar proses perpindahan barang dan/ atau

jasa. Fungsi pemasaran yang dilakukan perorangan atau kelompok pada

dasarnya terbagai menjadi tiga, yaitu: fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi

fasilitas. Fungsi lembaga yang terlibat dalam pemasaran rumput laut berbeda-

beda. Lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran di kawasan

sentra minapolitan adalah: pembudidaya rumput laut, pedagang lokal

(pengumpul lokal 1 dan 2), pedagang pengumpul besar (pengumpul Kabupaten

dan pedagang cabang eksportir) dan pengolah Kabupaten Sumbawa. Sentra

kawasan minapolitan Kabupaten Sumbawa terbagi menjadi tiga, dimana saluran

pemasaran saluran 1 lebih panjang dibanding saluran pemasaran 2 dan 3.

Saluran yang paling efisien terjadi pada saluran pemasaran 2 dimulai dari

pembudidaya dijual ke pengumpul lokal 2 diteruskan pedangang besar di

Lombok kemudian ke eksportir Surabaya dan berakhir di pabrik manca negara.

Pemasaran merupakan salah satu komponen yang penting. Komponen ini

dapat dipandang sebagai salah satu elemen dari faktor lingkungan ialah

lingkungan ekonomi. Termasuk di dalamnya pasar dan pemasaran sumberdaya

dan produksi. Adanya fasilitas pemasaran dalam dua segi yang berfungsi

dengan sangat baik besar artinya dalam mendukung pengembangan polatanam

sehingga keperluan menurut jenis dan jumlah sarana mudah tersedia dan

terpenuhi pada waktu dan harga serta tempat yang tepat. Dilain pihak kelebihan

produksi dari keperluan subsistem dapat segera disalurkan kepada konsumen

yang membutuhkannya pada waktu, tempat, jenis, bentuk, jumlah dan harga
 16

yang tepat sedemikian sehingga konsumen merasa puas, produsen merasa tidak

dirugikan dan lembaga-lembaga pemasaran masih memperoleh keuntungan

yang wajar.

2.4. Aspek Finansial

Analisis kelayakan finansiil adalah alat yang digunakan untuk mengkaji

kemungkinan keuntungan yang diperoleh dari suatu penanaman modal. Dalam

proses mengkaji kelayakan bisnis atau proyek dari aspek finansiil, pendekatan

konvensional yang digunakan adalah menganalisis perkiraan arus kas keluar

danmasukselama umur proyekvatau investasi, yaitu menguji dengan memakai

kriteria seleksi. Aruskas akan terbentuk dari perkiraan biaya asal, modal kerja,

biaya operasi, biaya produksidan pendapatan,

2.4.1. Modal

Menurut Isabella (2016), permodalan yang lemah dari masyarakat dapat

diartikan sebagai suatu kekurangmampuan dari masyarakat untuk mengelola

modal yang sebenarnya sudah ada dalam usahanya. Masyarakat (dengan modal

kecil) ini cenderung menganggap apa yang dimilikinya adalah sesuatu yang

biasa secara bebas digunakan. Hal ini juga tentunya terkait dengan

permasalahan permodalan. Modal yang seyogianya digunakan hanya untuk

usaha, mereka gunakan juga untuk hal-hal di luar usaha yang dijalankan.

Padahal, hanya dari usaha yang dijalankan itulah mereka biasa memperoleh

penghasilan, namun mereka lazimnya belum dapat secara tepat memisahkan

antara modal usaha dengan pembiayaan kehidupan sehari-hari, sehingga dapat

diketahui lemahnya modal dari pedagang kecil terkait dengan keadaan ekonomi

mereka, apalagi dengan jumlah pendapatan yang pas-pasan.

Menurut Atun N.I (2016), modal merupakan hal yang sangat penting dalam

melakukan usaha, termasuk berdagang. Modal adalah semua bentuk kekayaan

 17

yang dapat digunakan langsung maupun tidak langsung dalam proses produksi

untuk menambah output. Modal untuk berdagang dapat bersumber dari internal

pedagang dan sumber lain selain dari pedagang, baik itu berupa pinjaman dari

bank dan lembaga non bank. Pengertian modal dalam penelitian ini adalah biaya

yang digunakan untuk memproduksi atau membeli barang dagangan dan

operasional sehari-hari baik yang bersumber dari permodalan sendiri maupun

permodalan dari sumber lain. Modal dalam penelitian ini diukur dengan rata-rata

modal perbulan dalam satuan rupiah. Modal dapat menjamin kepercayaan

masyarakat untuk mengivestasikan dananya. Cara menghitung permodalan ialah

dengan menjumlahkan modal tetap, lalu menghitung penyusutannya dengan

rumus

Penyusutan modal tetap= total biaya/bulan

Kemudian hitung modal lancarnya. Selanjutnya ialah menghitung modal kerja

dengan cara menjumlahkan modal lancar dengan penyusutan dari modal tetap.

Modal kerja= modal lancar+ penyusutan

Permodalan ialah usaha untuk mendapatkan dana yang dibutuhkan oleh

badan usaha secara efisien serta bagaimana pengalokasian dana tersebut.

Permodalan juga meliputi usaha penyediaan uang, keseluruhan usaha untuk

mempersiapkan dan mengatur penarikan dan penggunaan modal disini termasuk

perencanaan beserta pelaksanaannya. Modal adalah sesuatu yang sangat

dibutuhkan di dalam sebuah perusaan. Modal dapat digunakan untuk

menjalankan suatu usaha perusahaan. Modal bisa didapat dari dalam perusahan

atau penambahan dari pihak pemilik perusaan dan juga dari pihak lain.
 18

2.4.2. Pembiayaan

Menurut Ilyas (2015), pembiayaan selalu berkaitan dengan aktivitas bisnis.

Pembiayaan atau financing ialah pendanaan yang diberikan oleh suatu pihak

kepada pihak lain untuk mendukung investasi yang telah direncanakan, baik

dilakukan sendiri maupun lembaga. Dengan kata lain, pembiayaan adalah

pendanaan yang dikeluarkan untuk mendukung investasi yang telah

direncanakan. Dalam pelaksanaan pembiayaan, bank syari’ah harus memenuhi

dua aspek yang sangat penting. Pertama, aspek syar’i, di mana dalam setiap

realisasi pembiayaan kepada para nasabah, bank syari’ah harus tetap

berpedoman pada syari’at Islam (anatara lain tidak mengandung unsur maysi>r,

garar, riba, serta bidang usahanya harus halal). Kedua, aspek ekonomi, yaitu

dengan tetap mempertimbangkan perolehan keuntungan, baik bagi bank syari’ah

maupun bagi nasabah bank syari’ah.

Menurut Gupito et al (2014), Biaya tetap didefinisikan sebagai biaya yang

relative tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang

diperoleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya biaya tetap tidak tergantung pada

besar kecilnya produksi yang diperoleh. Contoh biaya tetap antara lain: pajak,

sewa tanah, alat pertanian, iuran irigasi. Biaya variabel didefinisikan sebagai

biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh, sehingga

biaya ini sifatnya berubah-ubah tergantung dari besar kecilnya produksi yang

diinginkan. Contoh biaya variable adalah biaya untuk sarana produksi meliputi

biaya tenaga kerja, dan input (bibit, pupuk, pestisida). Rumus menghitung biaya

usahatani adalah :

TC = FC+ VC

Keterangan:
 19

TC = biaya total usahatani

FC = biaya tetap
VC = biaya variable

Biaya adalah semua pengorbanan yang perlu dilakukan untuk suatu proses

produksi, yang dinyatakan dengan satuan uang menurut harga pasar yang

berlaku, baik yang sudah terjadi maupun yang akan terjadi. Dengan adanya

pendanaan ini bertujuan untuk mendukung investasi yang telah direncanakan.

Biaya terbagi menjadi dua, yaitu biaya eksplisit dan biaya implisit. Biaya eksplisit

adalah biaya yang terlihat secara fisik, misalnya berupa uang. Sementara itu,

yang dimaksud dengan biaya implisit adalah biaya yang tidak terlihat secara

langsung, misalnya biaya kesempatan dan penyusutan barang modal.

2.4.3. Keuntungan

Menurut Sembiring dan Manurung (2018), keuntungan merupakan nilai

output yang dihasilkan sebuah perusahaan. Perusahaan distributor menjadi

salah satu perusahaan yang memiliki target keuntungan. Semakin ketatnya

persaingan di dunia usaha membuat manajemen perusahaan harus menyikapi

kondisi persaingan tersebut agar dapat bertahan dalam persaingan dan

memenangkan pasar. Salah satu cara objektif yang dapat menggambarkan

kondisi perusahan dan kemudian dilakukan evaluasi tersebut yaitu melalui hasil

pencapaian target keuntungan yang berasal dari laporan laba/rugi. Hasil

pencapain target keuntungan pada tiap periode akuntansi harus dianalisa

berdasarkan variabel yang menyusunnya.

Menurut Prasetyo (2015), Keuntungan adalah penghasilan yang diterima

sebagai balas jasa untuk pekerjaan pengusaha, yaitu: mengorganisasi produksi

mengkombinasikan faktor-faktor produksi dan menanggung resikonya.

Keuntungan diperoleh dari total pendapatan dikurangi total pengeluaran. Profit

 20

diartikan sebagai selisih seluruh pendapatan penjualan(omzet) dengan biaya

produksi yang dikeluarkan. Profit secara sederhana bisa disebut sebagai

pendapatan bersih. Pendapatan bagi pengusaha adalah sisa setelah jumlah

𝜋 = 𝑇𝑅 – 𝑇𝐶
pendapatan di kurangi dengan seluruh biaya produksi. Dapat di rumuskan

sebagai berikut:

Dimana:

• 𝜋 = Keuntungan

• TR = Total pendapatan

• TC = Total pengeluaran

Keuntungan merupakan tujuan utama dari segala jenis suatu usaha,

karena itu merupakan tolak ukur keberhasilan kegiatan usaha yang dijalankan.

Keuntungan diperoleh dengan menggunakan rumus selisih antara pendapatan

keseluruhan dengan biaya yang digunakan untuk memperoleh pendapatan

tersebut. Suatu usaha dapat di perkirakan layak atau tidaknya untuk dilanjutkan

tergantung juga pada hal keuntungan. Semakin besar hasil keuntungan yang

diperoleh maka peluang kelayakan usaha tersebut semakin besar. Begitupun

dengan sebaliknya semakin kecil keuntungan yang diperoleh maka peluang

kelayakan atau pantas tidaknya suatu usaha untuk diteruskan semakin kecil

pula.

2.4.4. Analisis Break Even Point

Menurut Saharrudin et al. (2017), analisis BEP atau nilai impas adalah

suatu teknis analisis untuk mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya

variabel dan keuntungan. Volume penjualan BEP dalam penelitian merupakan

pengukuran dimana kapasitas riil pengolahan bahan baku menjadi output

 21

menghasilkan total penerimaan yang sama dengan pengeluaran BEP dalam unit

dan dalam rupiah. perhitungan break even point dapat dilakukan dengan

menggunakan rumus sebagai berikut: Atas Dasar Unit Ditinjau dari per satuan

produk atau barang yang dijual, maka setiap satuan barang memberikan

sumbangan atau kontribusi (margin) yang sama besarnya untuk menutup biaya

tetap atau laba. Dalam keadaan break even, maka dengan membagi jumlah

biaya tetap dengan margin per satuan barang akan diperoleh jumlah satuan

barang harus dijual sehingga perusahaan tidak mengalami rugi ataupun laba.

Menurut Pangemanan (2016), analisis Break Even Point (BEP) atau titik

impas yang merupakan teknik analisa untuk mempelajari hubungan antara biaya

total, laba yang diharapkan dan volume penjualan. Secara umum analisa ini juga

memberikan informasi mengenai margin of safety yang mempunyai kegunaan

sebagai indikasi dan gambaran kepada manajemen berapakah penurunan

penjualan dapat ditaksir sehingga usaha yang dijalankan tidak menderita rugi.

Selain itu apabila penjualan pada Break Event Point (BEP) dihubungkan dengan

penjualan yang dianggarkan maka akan dapat diperoleh informasi tentang

berapa jauh penjualan bisa turun sehingga industri tidak menderita rugi atau

tingkat keamanan bagi industri dalam melakukan penurunan penjualan. Analisis

break even point juga dapat digunakan sebagai alat bantu bagi manajemen

untuk melakukan perencanaan yakni dalam hal membuat perencanaan

penjualan dan laba. Informasi tentang margin of safety ini dapat dinyatakan:

Rumus mengitung Break even point :

FC
a. BEP(unit) = P−V

Dimana:
FC = Biaya Tetap
P = Harga Jual per Unit
V = Jumlah produk yang dihasilkan
 22

𝐹𝐶
b. BEP (sales) = 𝑉𝐶
1−
𝑆

Dimana:
FC = Biaya tetap
VC = Biaya Variabel
S = Volume Penjualan
Break even point (titik impas) adalah keadaan dimana sebuah perusahaan

tidak memperoleh keuntungan dan juga tidak mengalami kerugian dari kegiatan

operasinya, karena hasil penjualan yang memperoleh perusahaan sama

besarnya dengan total biaya yang dikeluType equation here.arkan perusahaan.

Analisis break event adalah suatu cara atau alat atau teknik yang digunakan

untuk mengetahui volume kegiatan produksi (usaha) dimana dari volume

produksi tersebut perusahaan tidak memperoleh laba dan juga tidak menderita

rugi. Titik impas (break even point) membuat manajer suatu perusahaan dapat

mengidentifikasikan tingkat penjualan yang diisyaratkan agar terhindar dari

kerugian, dan diharapkan dapat mengambil langkah-langkah yang tepat untuk

masa yang akan datang. Mencari nilai break even dapat dicari dengan dua

rumus yaitu dalam satuan produk yang dijual dan dalam satuan rupiah. Tujuan

analisis impas adalah untuk menentukan volume penjualan dan bauran produk

untuk mencapai tingkat laba yang ditargetkan atau laba sebesar nol.

2.5. Aspek Finansial

Manajemen sumber daya manusia (MSDM) merupakan bagian dari konsep

besar ilmu manajemen. Berbicara tentang manaejemen, maka akan sampai pada

pemahaman organisasi. Organisasi sendiri mempunyai sumber daya yang

digunakan dalam pencapaian tujuan. Sumber daya tersebut dalam manajemen

dikenal dengan istilah 6M, yakni men, material, method, money, machine dan

market. Sumber daya diantara 6M tersebut, yang kiranya menjadi sumber daya
 23

yang paling penting dan komplek adalah men, atau sumber daya manusia

(Mustaqim, 2016).

Manajemen adalah seni menyelesaikan tugas dengan orang lain melalui

proses perencanaan, pengoranisasian, pengarahan, dan pengawasan terhadap

aktivitas organisasi sesuai dengan sumberdaya yang dimiliki untuk mencapai

tujuan yang telah ditetapkan. Didalam manajemen terdapat beberapa unsur

manajemen yang dikenal dengan istilah 6M, yaitu, Man, Money, Machine,

Method, Material, Market. Manajemen melibatkan sumber daya manusia, dimana

peran sumber daya manusia mencakup keseluruhan manusia yang ada di dalam

organisasi perusahaan, yaitu mereka yang secara keseluruhan terlibat dalam

operasionalisasi bisnis perusahaan. Uang adalah bagian dari input yang

digunakan dalam proses menghasilkan barang atau jasa. Mesin merupakan alat

bantu yang dibutuhkan dalam aktivitas produksi. Metode merupakan salah satu

unsur manajemen yang diterapkan guna menjalankan organisasi agar dapat

berjalan secara efektif dan efisien. Material adalah unsur manajemen yang perlu

dikelola. Market adalah unsur yang berkaitan langsung dengan kemajuan

perusahaan.

2.5.1. Man

Menurut Sulaksono (2015), Tenaga kerja (man power) terdiri atas dua

kelompok yaitu angkatan kerja (labour force) dan bukan angkatan kerja.

Angkatan kerja (labor force) adalah tenaga kerja atau penduduk dalam usia kerja

yang bekerja, atau mempunyai pekerjaan namun untuk sementara tidak bekerja,

dan yang mencari pekerjan. Sedangkan Bukan Angkatan Kerja (unlabour force)

adalah tenaga kerja atau penduduk dalam usia kerja yang tidak bekerja, tidak

mempunyai pekerjaan dan sedang tidak mencari pekerjaan, yakni orang-orang

yang kegiatanya bersekolah (pelajar, mahasiswa), mengurus rumah tangga

 24

(maksudnya ibu-ibu yang bukan wanita karir), serta menerima pendapatan tapi

bukan merupakan imbalan langsung atas jasa kerjanya. Jumlah angkatan kerja

yang bekerja merupakan gambaran dari kondisi lapangan kerja yang tersedia.

Semakin bertambah besar lapangan kerja yang tersedia maka akan

menyebabkan semakin meningkatnya pertumbuhan ekonomi di suatu negara,

dimana salah satu indikator untuk melihat perkembangan ketenagakerjaan di

Indonesia adalah Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja (TPAK).

Perencanaan tenaga kerja (manpower planning) adalah proses

memperkirakan jumlah optimal orang yang diperlukan untuk menyelesaikan

suatu proyek, tugas atau tujuan dalam waktu tertentu. Perencanaan tenaga kerja

mencakup parameter seperti jumlah personil, berbagai jenis keterampilan, jangka

waktu dll. Ini adalah proses berkesinambungan untuk memastikan bahwa bisnis

memiliki sumber daya yang dioptimalkan dengan mempertimbangkan proyek

mendatang. Hal ini juga disebut sebagai Perencanaan Sumber Daya Manusia.

Bisnis yang besar seringkali meramalkan peluang-peluang yang akan datang.

Jika peluang ini direalisasikan sehingga menjadi bisnis, tentunya organisasi

ataupun perusahaan akan membutuhkan tenaga kerja untuk mulai

mengerjakannya. Tetapi yang menjadi perhatian khusus adalah bahwa

perusahaan harus mempekerjakan sejumlah tenaga kerja untuk memulai dan

mengakhiri proyek dengan tepat waktu.

2.5.2. Money

Menurut Sukoco (2015), modal usaha adalah uang yang dipakai sebagai

pokok (induk) untuk berdagang, melepas uang, dan sebagainya; harta benda

(uang, barang, dan sebagainya) yang dapat dipergunakan untuk menghasilkan

sesuatu yang menambah kekayaan. Modal dalam pengertian ini dapat

diinterpretasikan sebagai sejumlah uang yang digunakan dalam menjalankan

 25

kegiatankegiatan bisnis. Banyak kalangan yang memandang bahwa modal uang

bukanlah segala-galanya dalam sebuah bisnis. Namun perlu dipahami bahwa

uang dalam sebuah usaha sangat diperlukan. Yang menjadi persoalan di sini

bukanlah penting tidaknya modal, karena keberadaannya memang sangat

diperlukan, akan tetapi bagaimana mengelola modal secara optimal sehingga

bisnis yang dijalankan dapat berjalan lancar.

Money atau Modal, merupakan dana yang diperlukan untuk membiayai

operasi bisnis. Investasi oleh pemilik atau pemegang saham, pinjaman bank atau

keuntungan yang ditahan perusahaan digunakan untuk membeli bahan baku,

menggaji pegawai, membeli mesin dan membangun pabrik baru. Money (Uang)

selalu dibutuhkan dalam perusahaan, mulai dari pendirian perusahaan hingga

pengurusan perizinan pembangunan gedung kantor, pabrik, peralatan modal,

pembayaran tenaga kerja, pembelian bahan mentah, dan transportasi. Para

pemilik modal menyisihkan sebagian dari kekayaannya untuk digunakan sebagai

modal dalam kegiatan produksi. Dengan demikian, uang merupakan salah satu

unsur penting dalam melakukan produksi.

2.5.3. Material

Menurut Herawati dan Dewi (2016), Bahan baku merupakan istilah yang

digunakan untuk menyebutkan barang-barang yang diolah dalam proses produk

menjadi produk selesai. “Bahan baku adalah barang-barang yang digunakan

dalam proses produksi yang dapat mudah dan langsung diidentifikasi dengan

barang atau produk jadi. Setiap usaha dalam persaingan tinggi selalu kompetisi,

pelaku bisnis harus memberikan perhatian penuh terhadap kualitas produk.

Perhatian pada kualitas produk memberikan dampak positif kepada bisnis

melalui dua cara yaitu dampak terhadap proses produksi dan dampak terhadap
 26

kualitas bahan baku. Salah satu tujuan perusahaan adalah meningkatkan laba

terutama pada kegiatan operasinya.

Material (Bahan Baku) perusahaan umumnya tidak menghasilkan sendiri

bahan mentah yang dibutuhkan tersebut, melainkan membeli dari pihak lain.

Untuk itu, manajer perusahaan berusaha untuk mem peroleh bahan mentah

denganharga yang paling murah, dengan meng gunakan cara pengangkutan

yang murah dan aman. Di samping itu, bahan mentah tersebut akan diproses

sedemikian rupa sehingga dapat dicapai hasil secara efisien. Material, mengacu

pada bahan baku yang digunakan dalam proses produksi. Dapat berupa Sumber

Daya Alam, seperti tanah pertanian atau dalam konteks industri seperti bahan

mentah dan komponen lain yang langsung diolah dalam proses manufaktur.

2.5.4. Machine

Menurut Dwiyama (2018), mesin merupakan alat bantu dalam mencapai

tujuan organisasi. Dengan adanya mesin maka proses produksi atau kegiatan

yang terkait dengan tujuan organisasi akan lebih efisien. Istilah mesin biasanya

menunjuk kebagian yang bekerja bersama untuk melakukan kerja. Biasanya alat-

alat ini mengurangi intensitas kerja yang dilakukan. Mesin merupakan suatu

fasilitas yang mutlak diperlukan perusahaan manufaktur dalam berproduksi.

Mesin (Machine) adalah alat-alat atau teknologi yang digunakan untuk

mendukung proses produksi. Mesin digunakan agar proses produksi dapat

mencapai tujuannya dengan lebih efisien. Biasanya alat-alat yang digunakan ini

untuk mengurangi intensitas kerja yang dilakukan. Mesin yang digunakan harus

terus berubah seiring berkembangnya zaman. Hal itu, agar proses produksi

dapat lebih efektif dan efisien serta mendapatkan keuntungan yang besar.
 27

2.5.5. Method

Menurut Dwiyama (2018), metode berasal dari Bahasa Yunani methodos

yang berarti cara atau jalan yang ditempuh. Sehubungan dengan upaya ilmiah,

maka metode menyangkut masalah cara kerja untuk dapat memahami objek

yang menjadi sasaran ilmu yang bersangkutan. Fungsi metode sebagai alat

untuk mencapai tujuan, atau bagaimana cara melakukan atau membuat sesuatu.

Jika sehubungan dengan upaya ilmiah, maka metode menyangkut masalah cara

kerja untuk dapat memahami objek yang menjadi sasaran ilmu yang

bersangkutan. Fungsi metode berarti sebagai alat untuk mencapai tujuan.

Metode adalah cara-cara yang digunakan pada saat proses produksi.

Fungsi metode sebagai alat untuk mencapai tujuan, atau bagaimana cara

melakukan atau membuat sesuatu. Metode berkaitan erat dengan strategi atau

cara, mulai dari perencanaan sampai penilaian akhir. Dalam mengatur metode,

dibutuhkan suatu cara atau alternatif yang memungkinkan terciptanya efisiensi

dan efektivitas agar memperoleh hasil yang berkualitas. Suatu tata cara kerja

yang baik akan memperlancar jalannya pekerjaan.

2.5.6. Market

Menurut Dwiyama (2018), pasar adalah salah satu dari berbagai sistem,

institusi, prosedur, hubungan sosial dan infrastruktur tempat usaha menjual

barang, jasa, dan tenaga kerja untuk orang-orang dengan imbalan uang. Barang

dan jasa yang dijual menggunakan alat pembayaran yang sah. Pasar bervariasi

dalam ukuran, jangkauan, skala geografis, lokasi jenis dan berbagai komunitas

manusia, serta jenis barang dan jasa yang diperdagangkan. Dalam ilmu ekonomi

arus utama, konsep pasar adalah setiap struktur yang memungkinkan pembeli

dan penjual untuk menukar jenis barang, jasa dan informasi. Pasar terdiri dari
 28

semua pembeli dan penjual yang keduanya memengaruhi harga pada barang

yang diperdagangkan di pasar tersebut.

Pasar merupakan tempat bertemunya penjual dan pembeli yang

melakukan transaksi. Produk yang dihasilkan harus memiliki pasar agar dapat

menghasilkan keuntungan. Jika produk yang dihasilkan tidak laku, maka proses

produksi akan berhenti. Unsur pasar ini dipengaruhi oleh permintaan dan

penawaran masyarakat. Oleh sebab itu, penguasaan pasar dalam arti

menyebarkan hasil produksi merupakan faktor yang menentukan dalam

perusahaan. Agar pasar dapat dikuasai maka kualitas dan harga barang harus

sesuai dengan selera konsumen dan daya beli (kemampuan) konsumen.

 29

III. Pembahasan

3.1. Aspek Teknis

Aspek teknis merupakan aspek yang didalamnya membahas tentang

langkah-langkah praoperasional dalam bisnis, seperti penentuan lokasi/tempat

usaha, desain ruang dalam pabrik, pemilihan dalam penggunaan material (bahan

baku), kriteria dan spesifikasi kualitas, pemilihan perangkat teknologi, mesin yang

akan digunakan dalam proses produksi hingga analisis produk pascaproduksi.

Aspek teknis dalam usaha pembuatan Crispy Rumput Laut ini meliputi, sarana

dan prasarana produksi dan proses produksi, sebagai berikut:

3.1.1. Sarana dan Prasarana

Menurut Sari (2015), Sarana adalah segala sesuatu yang dapat dipakai

sebagai alat atau media dalam mencapai suatu tujuan. Prasarana adalah segala

sesuatu yang menunjang terselenggaranya suatu proses. Secara umum sarana

dan prasarana merupakan penunjang utama suatu proses. Segala sesuatu

membutuhkan sarana dan prasarana untuk memadai kegiatan. Sarana dan

prasarana dalam produksi sangatlah penting.

Ditinjau dari pengertiannya sarana dan prasarana produksi yang ada pada

usaha Rumput Laut Crispy yaitu:

 30

Tabel 1. Sarana Produksi “Seeweed Crispy”

No Sarana Gambar Fungsi

1

Sebagai tempat
Wajan
penggorengan

Untuk mengaduk
Sendok
adonan

Sebagai alat untuk

Kompor
memasak

Sebagai alat
Pisau
pemotong rumput laut

Sebagai wadah untuk

Piring bahan yang siap
digoreng

Sebagai wadah untuk

Talenan
pemotongan olahan
 31

Sebagai tempat untuk

Ulekan menghaluskan
bumbu

Sebagai wadah
Baskom
adonan

Sebagai wadah atau

kemasasn untuk
Kemasan
produk yang siap
dipasarkan

Sedangkan prasarana pada Usaha bisnis ini adalah sebagai berikut:

Tabel 2. Prasarana Produksi

No Sarana Gambar Fungsi

Untuk penerangan
saat di laksanakan
1 Penerangan
proses produksi
dan pemasaran.
 32

Untuk perjalanan
dari tempat
2 Kendaraan
produksi ke tempat
pemasaran

Kegiatan usaha yang menghasilkan produk atau mengolah hasil yang

memerlukan proses produksi diperlukan kajian mengenai aspek teknis. Hal yang

perlu diperhatikan dalam aspek teknis adalah lokasi usaha sebagai sarana

penentuan proses produksi. Salah satu cara yang dapat ditempuh untuk

menjamin keberlangsungan usaha dan pekerjaan di sektor perikanan yaitu

dengan menyediakan sarana dan prasarana. Untuk sarana seperti menyediakan

alat dan bahan untuk tujuan produksi. Seperti penyediaan pakan, jarring, benih,

dan lain-lain. Sedangkan untuk prasarana sendiri seperti pelabuhan, tempat

pelelangan ikan, pabrik produksi dan lain-lain yang tentunya barang penunjang

utama dalam penyelenggaraan kegiatan produksi.

3.1.2. Proses Produksi

Proses produksi merupakan kegiatan untuk menciptakan atau menambah

kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan faktor-faktor yang ada

seperti tenaga kerja, mesin, bahan baku dan dana agar lebih bermanfaat bagi

kebutuhan manusia. Menurut Assoury, pengertian produksi adalah kegiatan

mentranspormasikan masukan (input) menjadi keluaran (output), tercakup

semua aktifitas atau kegiatan menghasilkan barang dan jasa, serta kegiatan-

kegiatan lain yang mendukung atau usaha untuk menghasilkan produksi

tersebut”. Proses produksi menurut Ahyari adalah “Proses produksi merupakan

suatu cara, metode maupun teknik bagaimana kegiatan penciptaan faedah baru

atau penambahan faedah tersebut dilaksanakan.” Sedangkan proses produksi

 33

menurut Yamit adalah “Suatu kegiatan dengan melibatkan tenaga manusia,

bahan serta peralatan untuk menghasilkan produk yang berguna”. Berdasarkan

pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa proses produksi adalah cara,

metode, dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang

dan jasa dengan mennggunakan sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan

dan dana) yang ada (Herawati dan Mulyani,2016).

Dalam proses produksi hal-hal yang harus dilakukan adalah sebagai berikut :

Mempersiapkan Mencuci
Mencuci
alat dan bahan rumput laut
Rumput
Laut
Mencampur dengan air
Memasukkan rumput laut yang sudah
dengan Tepung di panaskan
rumput laut ke
adonan crispy Serba Guna
secara merata

Menggoreng
adonan Mentiriskan Mengemas
adonan produk

Gambar 1. Gambar Proses Produksi

Hal yang pertama dilakukan adalah menyiapkan alat dan bahan. Lalu cuci

semua alat dan bahan hingga bersih. Setelah itu, Cuci rumput laut dengan air

bersih hingga garam yang terkandung pada rumput hilang, kemudian cuci

kembali dengan air yang telah di panaskan untuk memastikan kadar garam pada

rumput laut telah hilang. Masukkan rumput laut yang telah dicuci kedalam

baskom dicampur dengan tepung seba guna. Kemudian goreng adonan kedalam

wajan yang sudah berisi minyak yang sudah menddih. Setelah digoreng tiriskan

adonan. Kemudian campur bumbu bubuk kedalam adonan tersebut, dan

masukkan kedalam kemasan.

 34

3.2. Aspek Manajemen Dalam Usaha

Aspek manajemen merupakan salah satu aspek yang menjadi indicator

perencanaan sekaligus pencapaian target dalam sebuah usaha. Aspek

Manajemen pada usaha pengolahan ini meliputi Planning, Organizing,

Actuating, dan Controlling yaitu sebagai berikut:

3.2.1. Planning

Perecanaan adalah pemilihan sekumpulan kegiatan dan pemutusan

selanjutnya apa yang harus dilakukan, kapan, bagaimana dan oleh siapa.

Perencanaan merupakan suatu proses dasar dimana manajemen memutuskan

tujuan dengan cara mencapainya. Perencanaan dalam organisasi adalah

esensial. Dalam kenataannya perencanaan memegang peranan lebih

dibandingkan fungsi-fungsi manajemen lainnya. Fungsi-fungsi

pengorganisasian, pengarahan, dan pengawasan sebenarnya hanya

melaksanakan keputusan-keputusan perencanaan. Dalam mengatur jalannya

perencanaan ini dilakukan oleh ketua yang bekerja sama dengan organisasinya

(Azmie, 2015).

Kelompok kami membuat bisnis rumput laut crispy yaitu dengan bahan

utama rumput laut di kombinasikan tepung crispy agar renyah. Kelompok kami

memadukan bumbu rasa balado maupun yang lain sebagai pelengkap di

potongan crispy rumput laut. Pada awal produksi, Kami hanya menjual sekitar

17 item saja. Pada pemasaran awal, kami menjualnya di Fakultas Ilmu Budaya

dengan menawarkan langsung kepada pelanggan. Dan pada produksi kedua

kami menjualnya di Fakultas Ekonomi dan Bisnis sekitar menu dengan

menawarkan langung kepada pembeli. Dan terakhir pada produksi ketiga kami

menjual 25 kemasan di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.

 35

Planning merupakan fungsi dasar manajemen. Planning atau perencanaan

adalah suatu proses yang direncanakan mulai menentukan tujuan. Kelompok

kami membuat bisnis rumput laut crispy yaitu dengan bahan utama rumput laut

di kombinasikan tepung crispy agar renyah. Kelompok kami memadukan bumbu

rasa balado maupun yang lain sebagai pelengkap di potongan crispy rumput

laut. Pada awal produksi, Kami hanya menjual sekitar 17 item saja. Pada

pemasaran awal, kami menjualnya di Fakultas Ilmu Budaya dengan

menawarkan langsung. kepada pelanggan. Dan pada produksi ketiga kami

menjualnya di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik sekitar menu dengan

menawarkan langung kepada pembeli.

3.2.2. Organizing

Pengorganisasian merupakan sebuah tahap dimana fungsi ini membahas

tentang alur kegiatan yang akan dijalankan dan struktur organisasi dari sebuah

media penyiaran televisi. Pada tahap ini dilakukan penggolongan atau

pengelompokan bagian – bagian atau jobdesk dalam sebuah organisasi. Hal

tersebut dilakukan untuk menjalankan tujuan organisasi, sumber daya yang

dimiliki dan lingkungan sekitarnya. Dua aspek utama dalam tahap ini adalah

departementalisasi dan pembagian kerja. Departementalisasi adalah

pengelompokan atau penggolongan kegiatan kerja (jobdesk ) dari sebuah

organisasi agar kegiatan yang sejenis dapat dikelompokan menjadi satu bagian

dengan tujuan untuk memudahkan komunikasi dan dapat bekerja sama

(Rohman, 2018).

Pada usaha produk Crispy Rumput Laut ini, kami membuat susunan

sumberdaya manusia yang bertujuan agar pelaksanaan usaha tetap efektif dan

efisien. Pada kelompok kami telah dibagi struktur dalam organisasi. Muh

Ramadhan N.S. berperan sebagai general manager pada organisasi usaha

 36

kami. Manager pemasaran pada usaha kami adalah Siti Baity Jannah dan Desri

Yusniarti Lumbatoruan. Manager Produksi pada kelompok kami adalah saudari

Sofiiana. Manager keuangan adalah saudari Silvia Nur Rohmah. Berikut

merupakan struktur organisasi pada usaha kami ini.

General Manager
Muh Ramadhan N.S.

Manager Keuangan Manager Produksi Manager Pemasaran

Silvia Nur Rohma Sofiana Siti Baity Jannah

Desri Lumbantoruan

Gambar 2. Gambar Struktur Organisasi

Berikut adalah tugas-tugas pada struktur organisasi usaha kami:

General manager yaitu bertanggung jawab atas semua kegiatan,

mengkoordinir anggotanya dan pengambil kebijakan terhadap semua hal yang

berkaitan dengan penjualan produk susebang. Dalam hal ini general manajer

dibawahi oleh saudara Muh Ramadhan N.S. yang bertugas mengawasi para

anggotanya. Manager produksi yang dibawahi oleh saudara Sofiana bertugas

menyiapkan bahan-bahan yang akan diolah dan alat produksi, melakukan

produksi dan mengontrol hasil produksi apakah layak untuk dimakan dan dijual

atau tidak. Dan memikirkan bagaimana pengemasan yang unik dan menarik agar

konsumen tertarik untuk membeli. Manager Pemasaran ini dibawahi oleh saudari

Desri Yusniarti Lumbantoruan dan Siti Baity Jannah yang bertugas sebagai

penanggung jawab utama pemasaran produk Crispy Rumput Laut, melakukan

promosi hasil produk dan dijual secara langsung pada konsumen. Manager

Keuangan ini dibawahi oleh saudari Silvia Nur Rohma, yang bertanggung jawab

atas pengelolaan keuangan pada produksi ini. Tugasnya mencatat secara teliti
 37

rincian keuangan mulai dari biaya produksi sampai dengan penghasilan serta

keuntungan yang di dapat dari penjualan Rumput laut crispy. Menentukan tujuan

serta sasaran yang ingin dicapai dan mengambil langkah-langkah strategis guna

mencapai tujuan tersebut. Fungsi manajemen dalam usaha ini dilihat dari fungsi

perencanaan yaitu dilakukan untuk merencanakan penentuan daerah

penangkapan, waktu dan dimana akan dipasarkan.

3.2.3. Actuating

Menurut Fitria (2016), Penggerakan adalah kegiatan-kegiatan yang

menggerakkan orang-orang beserta fasilitas penunjangnya agar

penyelenggaraan pencapaian tujuan itu berjalan lancar sesuai dengan yang

telah direncanakan. Actuating ini terbagi atas melaksanakan tugas,

memproduksi, mengemas produk, menjual produk, dan lain-lain. Actuating

sebagai fungsi manajemen untuk menggerakkan para karyawan untuk bekerja

sesuai dengan tujuan yang telah ditetapkan. Pimpinan harus dapat memotivasi

agar karyawan ingin bekerja sama dengan orang lain untuk mencapai tujuan.

Fungsi manajemen ini adalah yang paling penting karena berhubungan dengan

sumberdaya manusia. Dalam tahap ini semua bagian bekerja sesuai planning

dan organizing yang telah disusun, termasuk rencana pemberitaan seperti

rubrikasi, karakteristik berita layak muat, tema-tema yang diangkat, criteria

peristiwa dan narasumber, dan sebagainya. Tahap ini diawali dengan rapat

redaksi.

Dalam usaha ini, dapat dilihat dari General manager yang mengarahkan

dan membagi tugas kepada anggota kelompok dalam proses praproduksi hingga

pemasaran yang dipimpin oleh Muhammad ramadhan n.s. Dalam proses

produksi seeweed crispy shay (seecripsy) yang bertugas membeli bahan dasar,

mengolah produk, hingga pembungkusan produk adalah Silvia, Sofia. Kemudian

 38

yang bertanggungjawab dalam memasarkan produk seeweed crispy shay

(seecripsy) adalah Baity dan Desri Lumbantoruan. Kemudian yang terakhir yang

bertugas mengatur keuangan dalam usaha ini adalah Silvia. Gunanya actuating

dalam usaha ini adalah agar komunikasi dan kepercayaan antara jobdesk dapat

dilakukan, serta membuat tim usaha seeweed crispy shay (seecripsy) semangat

dalam melakukan bagian tugasnya. Hal-hal yang dilakukan dalam menciptakan

suasana kondusif disini dapat dilakukan dalam banyak hal. Seperti membuat

suasana pekerjaan menjadi lebih menyenangkan, menempatkan posisi

seseorang diposisi yang tepat dengan keahliannya, tunjangan dan fasilitas yang

kompetitif. Jadi yang terpenting dalam hal actuating ini adalah saling

menghormati, meskipun kita orang teratas/leader dalam usaha tersebut.

Pada pembahasan kali ini yang dimaksud actuacting atau pengarahan

dapat diartikan suatu proses mengarahkan kepada bawahan melakukan apa

yang diinginkan organisasi guna mencapai suatu tujuan. Untuk mengarahkan

kepada bawahannya, seorang manajer harus memberi motivasi kepada

bawahannya agar bersedia mengikutinya guna mencapai tujuan organisasi.

Dalam usaha ini, dapat dilihat dari General manager yang mengarahkan dan

membagi tugas kepada anggota kelompok dalam proses praproduksi hingga

pemasaran yang dipimpin oleh Muhammad Ramadhan N.S. Dalam proses

produksi Rumput laut krispy yang bertugas membeli bahan dasar, mengolah

produk, hingga pembungkusan produk adalah Silvia dan Sofia. Kemudian yang

bertanggungjawab dalam memasarkan produk seeweed crispy shay (seecripsy)

adalah Baity dan Desri. Kemudian yang terakhir yang bertugas mengatur

keuangan dalam usaha ini adalah Silvia. Gunanya actuating dalam usaha ini

adalah agar komunikasi dan kepercayaan antara jobdesk dapat dilakukan, serta

membuat tim usaha seeweed crispy shay (seecripsy) semangat dalam

melakukan bagian tugasnya. Hal-hal yang dilakukan dalam menciptakan

 39

suasana kondusif disini dapat dilakukan dalam banyak hal. Seperti membuat

suasana pekerjaan menjadi lebih menyenangkan, menempatkan posisi

seseorang diposisi yang tepat dengan keahliannya, tunjangan dan fasilitas yang

kompetitif. Jadi yang terpenting dalam hal actuating ini adalah saling

menghormati, meskipun kita orang teratas/leader dalam usaha tersebut.

3.2.4. Controlling

Menurut Fitria (2016), Controlling ini meliputi pengawasan terhadap

pelaksanaan tugas, menyeleksi produk, mengevaluasi penjualan, dan

sebagainya. Pengawasan berarti juga pengevaluasian, penilaian dan perbaikan.

Pengawasan merupakan proses untuk mengetahui apakah tujuan perusahaan

telah tercapai atau belum. Tahap perencanaan tidak lain adalah untuk mengukur

prestasi kerja. Dalam hal ini, Ada dua konsep utama untuk mengukur prestasi

kerja, yaitu efisiensi dan efektivitas. Efisiensi adalah kemampuan untuk

menyelesaikan suatu pekerjaan dengan benar. Sedangkan efektivitas adalah

kemampuan untuk memilih tujuan atau peralatan yang tepat untuk pencapaian

tujuan yang telah ditetapkan.

Adapun Controlling yang diterapkan di usaha kami adalah, kegiatan

pemimpin yang memastikan produksi dan juga pemasaran berjalan dengan baik.

Pemimpin mengecek alat dan bahan yang akan digunakan untuk produksi.

Kemudian mengawasi jalannya produksi serta mengawasi saat dilaksanakannya

pemasaran dan penjualan. Pengecekan biasanya dilakukan oleh pemimpin.

Pengecekan yang dilakukan pemimpin bisa secara langsung ataupun tidak

langsung. Jika secara langsung, pemimpin ikut serta dalam semua kegiatan.

Jika tidak langsung pemimpin menerima laporan dari para bawahan.

Pada pembahasan kali ini yang dimaksud dengan pengawasan adalah

suatu proses dimana pimpinan ingin mengetahui apakah hasil pelaksanaan

 40

pekerjaan yang dilakukan oleh bawahan sesuai dengan rencana, perintah,

tujuan atau kebijakan yang telah ditentukan. Adapun Controlling yang diterapkan

di usaha kami adalah, kegiatan pemimpin yang memastikan produksi dan juga

pemasaran berjalan dengan baik. Pemimpin mengecek alat dan bahan yang

akan digunakan untuk produksi. Kemudian mengawasi jalannya produksi serta

mengawasi saat dilaksanakannya pemasaran dan penjualan. Pengecekan

biasanya dilakukan oleh pemimpin. Pengecekan yang dilakukan pemimpin bisa

secara langsung ataupun tidak langsung. Jika secara langsung, pemimpin ikut

serta dalam semua kegiatan. Jika tidak langsung pemimpin menerima laporan

dari para bawahan.

3.3. Aspek Pemasaran

Dalam aspek pemasaran terdapat hal yang perlu diperhatikan yaitu bauran

pemasaran, teknik pemasaran, dan daerah pemasaran. Berikut ini adalah

penjelasan lebih lanjut mengenai kedua hal tersebut:

3.3.1. Bauran Pemasaran

Bauran pemasaran pada makanan yang kami buat meliputi:

a. Produk (Product)

Cemilan ringan yang kelompok kami produksi adalah seeweed crispy shay

(seecripsy),yaitu Rumput Laut yang dibauri tepung dan bumbu lainya . Rasanya

sangat enak dan isinya sangat banyak. Rumput Laut Krispy sendiri sangat

renyah jadi menggiurkan untuk siap disajikan. Dan isi rasanya ada berbagai

macam tidak hanya dengan hanya rasa seeweed crispy shay (seecripsy) yang

biasa, berbagai rasa , ada rasa pedas,dan ada rasa manis. Cocok untuk cemilan

pada saat siang hari. Apalagi waktu hari yang bosan.

 41

b. Harga (Price)

Harga seeweed crispy shay (seecripsy) yang kelompok kami jual yaitu Rp.

4000. Harga tersebut bisa dijangkau semua kalangan dari anak-anak sampai

orang dewasa. Harga tersebut termasuk sangat terjangkau untuk dijual di

masyarakat. Harga tersebut tidak terlalu mahal untuk ukuran cemilan yang tidak

bisa dibandingkan cemilan lainya . Biasanya ada juga yang menjual cemilan

lebih mahal dari harga tersebut, apalagi varian rasanya banyak. Harga tersebut

juga setara dengan cemilan pada umunnya seperti seeweed crispy shay

(seecripsy).

c. Tempat (Place)

Tempat yang akan digunakan untuk penjualan seeweed crispy shay

(seecripsy) yaitu di Universitas Brawijaya tepatnya,di FISIP,FEB,FIB. Kami

memilih Universitas Brawijaya tepatnya di FISIP,FEB,dan FIB karena banyak

mahasiswa atau pegawai yang notabene tidak memiliki banyak waktu untuk

membeli cemilan di luar kawasan kampus.

d. Promosi (Promotion)

Promosi dalam seeweed crispy shay (seecripsy) sangat sedikit. Kelompok

kami menggunakan sosmed (Whatsapp) untuk penjualan agar diketahui oleh

orang banyak. Hal tersebut kelompok kami lakukan karena baru memulai

menjual produk baru ini. Dengan promosi tersebut konsumen sangat tertarik

dan sangat antusias membeli produk kami. Biasanya kelompok kami meminta

teman-teman sekitar untuk mempromosikan di akun sosial media mereka

masing-masing. Biasanya banyak pelajar atau mahasiswa lebih memilih

mencari cemilan ringan yang banyak di promosikan oleh orang orang.

Kelompok kami juga menggunakan poster saat penjualan langsung agar lebih

menarik saat dilihat konsumen. Biasanya kosumen yang tertarik dengan

 42

promosi yaitu seperti mahasiswa atau anak kos. Karena sangat

menguntungkan bagi mahasiswa dengan harga yang murah tapi mendapatkan

cemilan ringan yang enak.

3.3.2. Teknik Pemasaran

Menurut Afiani (2014), aspek ini berhubungan dengan berbagai usaha

untuk memberikan informasi pada pasar tentang produk/jasa yang dijual, tempat

dan saatnya. Ada beberapa cara menyebarkan informasi ini, antara lain:

• Periklanan (Advertising): Merupakan alat utama bagi pengusaha untuk

mempengaruhi konsumennya. Periklanan ini dapat dilakukan oleh

pengusaha lewat surat kabar, radio, majalah, bioskop, televisi, ataupun

dalam bentuk poster-poster yang dipasang dipinggir jalan atau

tempattempat yang strategis.

• Penjualan Pribadi (Personal selling): Merupakan kegiatan perusahaan

untuk melakukan kontak langsung dengan calon konsumennya. Dengan

kontak langsung ini diharapkan akan terjadi hubungan atau interaksi yang

positif antara pengusaha dengan calon konsumennya itu. Yang termasuk

dalam personal selling adalah: door to door selling, mail order, telephone

selling, dan direct selling.

• Promosi Penjualan (Sales Promotion): Merupakan kegiatan perusahaan

untuk menjajakan produk yang dipasarkarlnya sedemikian rupa sehingga

konsumen akan mudah untuk melihatnya dan bahkan dengan cara

penempatan dan pengaturan tertentu, maka produk tersebut akan

menarik perhatian konsumen.

• Publisitas (Pubilicity): Merupakan cara yang biasa digunakan juga oleh

perusahaan untuk membentuk pengaruh secara tidak langsung kepada

konsumen, agar mereka menjadi tahu, dan menyenangi produk yang

 43

dipasarkannya, hal ini berbeda dengan promosi, dimana didalam

melakukan publisitas perusahaan tidak melakukan hal yang bersifat

komersial. Publisitas merupakan suatu alat promosi yang mampu

membentuk opini masyarakat secara tepat, sehingga sering disebut

sebagai usaha untuk "mensosialisasikan" atau "memasyarakatkan".

Obyek utama dari pemasaran adalah mengidentifikasikan kebutuhan dan

keinginan pasar. Proses mencerminkan bagaimana semua elemen bauran

pemasaran dikoordinasikan untuk menjamin kualitas dan konsistensi jasa

diberikan kepada pelanggan. Adapun berbagai usaha untuk memberikan

informasi pada pasar tentang produk/jasa yang dijual. Ada beberapa cara

menyebarkan informasi ini, antara lain: Periklanan (Advertising), Penjualan

Pribadi (Personal selling), Promosi Penjualan (Sales Promotion), dan Publsitas

(Pubilicity). Dalam teknik pemasaran dapat dilakukan dengan 2 pendekatan yaitu

pendekatan aktif dan pendekatan pasif. Dimana kedua pendekatan tersebut

berguna untuk kemajuan sebuah usaha yang dirintis. Yang pertama, pendekatan

pasif merupakan cara dari kita sebagai produsen mapun manajer yang

melakukan interaksi langsung dengan konsumen misalnya yaitu perusaahan

mengikuti sebuah pameran makanan atau bazar makanan. Untuk yang kedua

yaitu pendekatan secara pasif merupakan cara dari kita sebagai produsen

maupun manajer untuk mencari konsumen atau melakukan interaksi dengan

konsumen secara tidak langsung melalui sebuah media, hal ini menguntungkan

produsen karena promosi untuk sebuah produk tidaklah banyak dilakukan,

misalnya yaitu online shop.

Dalam pemasaran kelompok kami menggunakan dua teknik pemasaran,

yaitu pasif dan aktif. Aktif yaitu dengan cara menjualkan langsung ke konsumen.

Sedangkan teknik pasif yaitu dengan cara menjualkan di social media seperti di

Instagram. Media social digunakan untuk lebih memperluas jangkauan

 44

konsumen agar tau produk kelompok kami. Dua teknik ini digunakan agar

penjualan produk kelompok kami agar lebih dikenal orang

3.3.3. Daerah Pemasaran

Menurut Nuriati, N. K., (2019), pemasaran merupakan hal yang paling

penting dalam menjalankan sebuah usaha perikanan. Kemampuan dalam

memasarkan barang yang dihasilkan akan dapat menambah asset dalam upaya

meningkatkan dan mengembangkan usaha. Pemasaran hasil produksi suatu

usaha dalam memperoleh keuntungan yang maksimal akan tergantung pada

pola dan saluran pemasaran. Sebuah usaha yang produktivitasnya bagus akan

gagal jika pemasarannya tidak baik. Salah satu aspek pemasaran yang perlu

diperhatikan dalam upaya meningkatkan arus barang dari produsen ke

konsumen adalah efisiensi pemasaran, karena melalui efisiensi pemasaran

selain terlihat perbedaan harga yang diterima nelayan sampai barang tersebut

dibayar oleh konsumen akhir, juga kelayakan pendapatan yang diterima nelayan

maupun lembaga yang terlibat dalam aktivitas pemasaran. Pemasaran

dianggap efisien apabila memenuhi dua syarat yaitu mampu menyampaikan

hasil-hasil produsen kepada konsumen dengan semurah-murahnya, dan mampu

mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayar

konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut serta didalam kegiatan

produksi dan tataniaga barang tersebut.

Daerah pemasaran merupakan salah satu komponen yang penting.

Komponen ini dapat dipandang sebagai salah satu elemen dari faktor lingkungan

ialah lingkungan ekonomi. Termasuk di dalamnya pasar dan pemasaran

sumberdaya dan produksi. Adanya fasilitas pemasaran dalam dua segi yang

berfungsi dengan sangat baik besar artinya dalam mendukung pengembangan

polatanam sehingga keperluan menurut jenis dan jumlah sarana mudah tersedia

dan terpenuhi pada waktu dan harga serta tempat yang tepat. Dilain pihak
 45

kelebihan produksi dari keperluan subsistem dapat segera disalurkan kepada

konsumen yang membutuhkannya pada waktu, tempat, jenis, bentuk, jumlah dan

harga yang tepat sedemikian sehingga konsumen merasa puas, produsen

merasa tidak dirugikan dan lembaga-lembaga pemasaran masih memperoleh

keuntungan yang wajar.

Daerah pemasaran hasil produksi kelompok kami yaitu kelompok 2

menggunakan tempat untuk penjualan Rumput Laut Krispy yaitu di Universitas

Brawijaya. Produksi pertama kami memasarkan hasill produksi kami di Fakultas

Ilmu Budaya (FIB), produksi kedua dipasarkan di Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

(FEB) dan produksi ketiga dipasarkan di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

(FISIP). Selain di tiga fakultas tersebut Produk kami juga di pasarkan di daerah

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), beberapa fakultas lain dan di

daerah kost an dari anggota kelompok kami masing – masing. Kelompok 2

melakukan pemasaran yang paling Utama di FIB, FEB dan FISIP. Fakultas

tersebut merupakan daerah pemasaran yang sudah di tentukan dari asisten

praktikum.

3.4. Aspek Finansiil

Aspek finansiil merupakan inti dari pembahasan keseluruhan aspek,

karena studi kelayakan bertujuan untuk mengetahui potensi keuntungan dari

usaha yang direncanakan. Aspek finansiil berkaitan dengan penentuan

kebutuhan jumlah dana dan sekaligus pengalokasiannya serta mencari sumber

dana yang bersangkutan secara efisien, sehingga memberikan tingkat

keuntungan yang menjanjikan bagi investor. Adapun aspek finansiil yang

digunakan dalam usaha ini yaitu modal, pembiayaan keuntungan dan analisa

BEP sebagai berikut :

 46

3.4.1. Modal

Menurut Isabella (2016), permodalan yang lemah dari masyarakat dapat

diartikan sebagai suatu kekurangmampuan dari masyarakat untuk mengelola

modal yang sebenarnya sudah ada dalam usahanya. Masyarakat (dengan modal

kecil) ini cenderung menganggap apa yang dimilikinya adalah sesuatu yang

biasa secara bebas digunakan. Hal ini juga tentunya terkait dengan

permasalahan permodalan. Modal yang seyogianya digunakan hanya untuk

usaha, mereka gunakan juga untuk hal-hal di luar usaha yang dijalankan.

Padahal, hanya dari usaha yang dijalankan itulah mereka biasa memperoleh

penghasilan, namun mereka lazimnya belum dapat secara tepat memisahkan

antara modal usaha dengan pembiayaan kehidupan sehari-hari, sehingga dapat

diketahui lemahnya modal dari pedagang kecil terkait dengan keadaan ekonomi

mereka, apalagi dengan jumlah pendapatan yang pas-pasan.

Pembuatan Rumput Laut krispy, kelompok kami membutuhkan modal

untuk produksi. Pada usaha produksi rumput laut krispy sumber modal yang

kami miliki berasal dari dana sendiri, yaitu dana dari iuran para anggota usaha

ini. Penggunaan modal dalam produksi pertama yaitu sebesar Rp 47.000,-.

Modal tersebut digunakan untuk membeli semua bahan yang dibutuhkan saat

produksi seperti rumput laut, bawang merah, bawang putih, tepung terigu,

tepung tapioca, Minyak, telur, kemasan dan stiker. Pada produksi kedua modal

kami berasal dari iuran per anggota dengan total sebesar Rp 47.500,-. Modal

pemasaran ketiga berasal dari iuran per anggota sebesar Rp 53.400,-.

Modal dapat diinterpretasikan sebagai sejumlah uang yang digunakan

dalam menjalankan kegiatan-kegiatan bisnis. Banyak kalangan yang

memandang bahwa modal uang bukanlah segala-galanya dalam sebuah bisnis.

Perlu dipahami bahwa uang dalam sebuah usaha sangat diperlukan, yang

menjadi persoalan di sini bukanlah penting tidaknya modal, karena

 47

keberadaannya memang sangat diperlukan, akan tetapi bagaimana mengelola

modal secara optimal sehingga bisnis yang dijalankan dapat berjalan lancer.

Modal bisa dibilang suatu factor yang paling berpengaruh terhadap suatu bisnis

yang akan dijalankan. Pembuatan Rumput laut crispy ini, kelompok kami

membutuhkan modal sebesaar Rp 47.000,-. untuk produksi pertama, 47.500,-

untuk produksi kedua yang didapatkan dari iuran para anggota, dan Rp 53.400,-

pada produksi ketiga.

3.4.2. Pembiayaan

Menurut Worontika (2018), Biaya total (total cost) adalah jumlah dari biaya-

biaya tetap dan biayabiaya variabel. Biaya-biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya-

biaya yang besarnya tidak dipengaruhi oleh volume produksi. Beberapa yang

termasuk biaya tetap adalah biaya gedung, biaya tanah, biaya mesin dan

peralatan, dan sebagainya. Biaya-biaya variabel (variabel cost) yaitu biaya-biaya

yang besarnya tergantung (biasanya secara linier) terhadap volume produksi.

Biaya biaya yang tergolong biaya variabel diantaranya adalah biaya bahan baku

dan biaya tenaga kerja langsung.

Biaya total terdiri dari dua yaitu biaya tetap dan juga biaya variabel. Biaya

variable yang diperlukan untuk produksi pertama adalah yang kami perlukan

adalah Tepung terigu, tepung tapioca, Bumbu rasa - rasa, bawang merah,

bawang putih, telur, kemasan, stiker, minyak, dan rumput laut. Biaya variable

pada produksi yang pertama yaitu sebesar Rp 56.000, -. Untuk biaya variabel

produksi yang kedua sebesar Rp 50.500,-. Biaya variabel produksi yang ketiga

sebesar Rp. 45.500. Biaya tetap yang digunakan dalam pengolahan rumput laut

krispy yaitu Rp. 1.000. Jadi total biaya yang dibutuhkan sebesar Rp. 153.000.

Biaya total/ total cost (TC) yakni jumlah keseluruh biaya tetap serta biaya

variabel yang dikeluarkan oleh perusahaan bagi atau bisa juga dikatakan untuk
 48

menghasilkan sejumlah produk dalam suatu periode tertentu. Biaya total

merupakan biaya produksi total dan dihitung dari penjumlahan biaya tetap total

dan biaya berubah total. Biaya total merupakan total pengeluaran yang harus

dibayarkan oleh perusahaan untuk memproduksi suatu output tertentu selama

kurun waktu tertentu. Biaya total biasanya dihitung setelah mendapatkan hasil

biaya tetap dan biaya variable.

3.4.3. Keuntungan

Menurut Sembiring (2018), Keuntungan merupakan nilai output yang

dihasilkan sebuah perusahaan. Perusahaan distributor menjadi salah satu

perusahaan yang memiliki target keuntungan. Semakin ketatnya persaingan di

dunia usaha membuat manajemen perusahaan harus menyikapi kondisi

persaingan tersebut agar dapat bertahan dalam persaingan dan memenangkan

pasar. Salah satu cara objektif yang dapat menggambarkan kondisi perusahan

dan kemudian dilakukan evaluasi tersebut yaitu melalui hasil pencapaian target

keuntungan yang berasal dari laporan laba/rugi. Keuntungan merupakan tujuan

dari geliat kegatan usaha termasuk pada perusahaan distributor. Selama ini

pengelola perusahaan beranggapan bahwa hanya omset penjualan yang

mempengaruhi keuntungan perusahaan.

Keuntungan didapat dari total penerimaan dikurangi total biaya. Penjualan

Rumput Laut krispy dilakukan selama tiga kali. Dalam produksi pertama mampu

memproduksi yaitu sejumlah 17 Pcs. Harga jual untuk satu botol sebesar Rp

4.000, Pada produksi pertama diperoleh keuntungan sebesar Rp 12.000, -. Lalu

pada produksi kedua kita mampu memproduksi 20 Pcs, Sehingga diperoleh

keuntungan sebesar Rp 29.500. produksi ketiga kita mampu memproduksi 25

Pcs, Sehingga diperoleh keuntungan sebesar Rp 34.500. Jadi total keuntungan

dari ketiga produksi Rumput laut krispy tersebut adalah Rp. 76.000.
 49

Tujuan utama perusahaan adalah memaksimalkan laba atau keuntungan.

Pengertian keuntungan secara operasional merupakan perbedaan antara

pendapatan yang direalisasi yang timbul dari transaksi selama satu periode

dengan biaya yang berkaitan dengan pendapatan tersebut.Sementara

pengertian keuntungan yang dianut oleh struktur akuntansi sekarang ini adalah

selisih pengukuran pendapatan dan biaya. Besar kecilnya keuntungan sebagai

pengukur kenaikan sangat bergantung pada ketepatan pengukuran pendapatan

dan biaya. Keuntungan atau laba sebagai suatu alat prediktif yang membantu

dalam peramalan laba mendatang dan peristiwa ekonomi yang akan datang.

Nilai laba di masa lalu, yang didasarkan pada biaya historis dan nilai berjalan,

terbukti berguna dalam meramalkan nilai mendatang.

3.4.4. Analisa BEP

Menurut Saharrudin et al. (2017), analisis BEP atau nilai impas adalah

suatu teknis analisis untuk mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya

variabel dan keuntungan. Volume penjualan BEP dalam penelitian merupakan

pengukuran dimana kapasitas riil pengolahan bahan baku menjadi output

menghasilkan total penerimaan yang sama dengan pengeluaran BEP dalam unit

dan dalam rupiah. perhitungan break even point dapat dilakukan dengan

menggunakan rumus sebagai berikut: Atas Dasar Unit Ditinjau dari per satuan

produk atau barang yang dijual, maka setiap satuan barang memberikan

sumbangan atau kontribusi (margin) yang sama besarnya untuk menutup biaya

tetap atau laba. Dalam keadaan break even, maka dengan membagi jumlah

biaya tetap dengan margin per satuan barang akan diperoleh jumlah satuan

barang harus dijual sehingga perusahaan tidak mengalami rugi ataupun laba.

Break Even Point adalah titik impas dimana suatu usaha berda dalam

posisi tidak untung dan juga tidak rugi. Break even point terdiri dari dua yaitu

break even point unit dan break even point sales. Pada usaha kami yaitu Rumput
 50

laut krispy Break even point yang kami dapatkan terdiri dari dua yaitu BEP unit

dan BEP sales. Pada produksi pertama BEP unit yang kami dapatkan yaitu 1

unit, BEP sales sebesar Rp 3.000,-. Pada produksi kedua BEP unit sebesar 1

unit dan BEP sales sebesar Rp 2000,-. Pada produksi ketiga BEP unit sebesar 1

unit dan BEP sales sebesar Rp 2.000,-.

3.5. Basic Resources

Berdasarkan praktikum Manajemen Mina Bisnis Perikanan, basic

resources merupakan sumberdaya yang mendasar dalam kegiatan produksi.

Keterkaitan antara unsur faktor produksi menjadi penunjang berhasil tidaknya

suatu pencapaian. Sumberdaya manusia diharapkan mampu melakukan

perubahan. Perubahan yang ada harus kreatif dan inovatif agar mampu

mengoptimalkan kegiatan yang dijalankan. Basic resources terdiri dari 6M yaitu

man, money, material, machine, method, dan market sebagaii berikut:

3.5.1. Man

Menurut Sulaksono (2015), tenaga kerja (man power) terdiri atas dua

kelompok yaitu angkatan kerja (labour force) dan bukan angkatan kerja.

Angkatan kerja (labor force) adalah tenaga kerja atau penduduk dalam usia

kerja yang bekerja, atau mempunyai pekerjaan namun untuk sementara tidak

bekerja, dan yang mencari pekerjan. Sedangkan Bukan Angkatan Kerja

(unlabour force) adalah tenaga kerja atau penduduk dalam usia kerja yang tidak

bekerja, tidak mempunyai pekerjaan dan sedang tidak mencari pekerjaan, yakni

orang-orang yang kegiatanya bersekolah (pelajar, mahasiswa), mengurus

rumah tangga (maksudnya ibu-ibu yang bukan wanita karir), serta menerima

pendapatan tapi bukan merupakan imbalan langsung atas jasa kerjanya. Jumlah

angkatan kerja yang bekerja merupakan gambaran dari kondisi lapangan kerja

yang tersedia. Semakin bertambah besar lapangan kerja yang tersedia maka

akan menyebabkan semakin meningkatnya pertumbuhan ekonomi di suatu

 51

negara, dimana salah satu indikator untuk melihat perkembangan

ketenagakerjaan di Indonesia adalah Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja (TPAK).

Dalam suatu usaha, faktor manusia adalah yang paling menentukan,

manusia yang membuat tujuan dan manusia pula yang melakukan proses untuk

mencapai tujuan. Tanpa ada manusia tidak ada proses kerja, sebab pada

dasarnya manusia adalah makhluk kerja, dalam produksi “Rumput Laut krispy”

terdiri atas lima orang, dari lima orang yaitu Rama, Silvi, Sofi, Desri dan Baity

dibagi dengan tugasnya masing-masing. Pertama untuk tahap belanja dan

penyiapan alat bahan dilakukan oleh Silvi, Sofi Rama. Kemudian pada proses

pengolahan rumput laut dilakukan oleh Desri dan Baity. Sedangkan untuk bumbu

dilakukan oleh Rama dan Sofi. Proses penggorengan Rumput Laut krispy

dilakukan oleh Silvi, kemudian proses pengemasan dilakukan oleh seluruh

anggota kelompok.

Perencanaan tenaga kerja (manpower planning) adalah proses

memperkirakan jumlah optimal orang yang diperlukan untuk menyelesaikan

suatu proyek, tugas atau tujuan dalam waktu tertentu. Perencanaan tenaga

kerja mencakup parameter seperti jumlah personil, berbagai jenis keterampilan,

jangka waktu dll. Ini adalah proses berkesinambungan untuk memastikan bahwa

bisnis memiliki sumber daya yang dioptimalkan dengan mempertimbangkan

proyek mendatang. Hal ini juga disebut sebagai Perencanaan Sumber Daya

Manusia. Bisnis yang besar seringkali meramalkan peluang-peluang yang akan

datang. Jika peluang ini direalisasikan sehingga menjadi bisnis, tentunya

organisasi ataupun perusahaan akan membutuhkan tenaga kerja untuk mulai

mengerjakannya. Tetapi yang menjadi perhatian khusus adalah bahwa

perusahaan harus mempekerjakan sejumlah tenaga kerja untuk memulai dan

mengakhiri proyek dengan tepat waktu.

 52

3.5.2. Money

Menurut Sukoco (2015), modal usaha adalah uang yang dipakai sebagai

pokok (induk) untuk berdagang, melepas uang, dan sebagainya; harta benda

(uang, barang, dan sebagainya) yang dapat dipergunakan untuk menghasilkan

sesuatu yang menambah kekayaan. Modal dalam pengertian ini dapat

diinterpretasikan sebagai sejumlah uang yang digunakan dalam menjalankan

kegiatankegiatan bisnis. Banyak kalangan yang memandang bahwa modal uang

bukanlah segala-galanya dalam sebuah bisnis. Namun perlu dipahami bahwa

uang dalam sebuah usaha sangat diperlukan. Yang menjadi persoalan di sini

bukanlah penting tidaknya modal, karena keberadaannya memang sangat

diperlukan, akan tetapi bagaimana mengelola modal secara optimal sehingga

bisnis yang dijalankan dapat berjalan lancar.

Uang merupakan alat tukar dan alat pengukur nilai yang unsurnya tidak

dapat diabaikan. Besar kecilnya hasil kegiatan dapat diukur dari jumlah uang

yang beredar dalam perusahaan. Oleh karena itu, uang merupakan alat (tools)

yang penting untuk mencapai tujuan karena segala sesuatu harus

diperhitungkan secara rasional dan hal ini akan berhubungan dengan berapa

uang yang harus disediakan untuk membiayai gaji tenaga kerja, alat-alat yang

dibutuhkan dan harus dibeli serta berapa hasil yang akan dicapai dari suatu

organisasi. Total biaya keseluruhan yang digunakan dalam produksi 1 produk

Rumput Laut krispy yaitu sebesar Rp.47.000,- biaya tersebut dialokasikan untuk

biaya pembelian bahan-bahan. Pada produksi pertama kami mendapat untung

sebesar Rp. 21.000,-. Pada produksi 2 produk Rumput Laut krispy modal yang

dikeluarkan sebesar Rp. 47.500,- dan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp.

32.500. Pada produksi 3 modal yang keluar sebesar Rp 53.400,- dengan

keuntungan Rp 46.600,-.
 53

Money atau modal, merupakan dana yang diperlukan untuk membiayai

operasi bisnis. Investasi oleh pemilik atau pemegang saham, pinjaman bank atau

keuntungan yang ditahan perusahaan digunakan untuk membeli bahan baku,

menggaji pegawai, membeli mesin dan membangun pabrik baru. Money (Uang)

selalu dibutuhkan dalam perusahaan, mulai dari pendirian perusahaan hingga

pengurusan perizinan pembangunan gedung kantor, pabrik, peralatan modal,

pembayaran tenaga kerja, pembelian bahan mentah, dan transportasi. Para

pemilik modal menyisihkan sebagian dari kekayaannya untuk digunakan sebagai

modal dalam kegiatan produksi. Dengan demikian, uang merupakan salah satu

unsur penting dalam melakukan produksi.

3.5.3. Material

Menurut Herawati dan Dewi (2016), bahan baku merupakan istilah yang

digunakan untuk menyebutkan barang-barang yang diolah dalam proses produk

menjadi produk selesai. “Bahan baku adalah barang-barang yang digunakan

dalam proses produksi yang dapat mudah dan langsung diidentifikasi dengan

barang atau produk jadi. Setiap usaha dalam persaingan tinggi selalu kompetisi,

pelaku bisnis harus memberikan perhatian penuh terhadap kualitas produk.

Perhatian pada kualitas produk memberikan dampak positif kepada bisnis

melalui dua cara yaitu dampak terhadap proses produksi dan dampak terhadap

kualitas bahan baku. Salah satu tujuan perusahaan adalah meningkatkan laba

terutama pada kegiatan operasinya.

Bahan utama yang dibutuhkan dalam pembuatan Rumput Laut krispy ini

yaitu rumput laut sebagai bahan utama. Selain rumput laut kita juga

membutuhkan garam, bawang putih, bawang merah, telur, tepung terigu dan

tepung kanji sebagai bahan pendukung. Setelah itu kita butuh perasa seperti

bumbu balado, bumbu pedas manis dan bumbu keju. Kemudian juga dibutuhkan

minyak goreng untuk menggoreng Rumput laut krispy. Kemasan yang dipakai
 54

untuk mengemas produk Rumput laut krispy yaitu kemasan kertas yang dilapisi

plastic didalamnya serta terdapat zip lock agar kualitas produk terjaga. Itu semua

merupakan bahan mentah maupun setengah jadi yang digunakan dalam

pembuatan Rumput laut krispy ini. Selanjutnya material alat yang dibutuhkan

agar pembutan Rumput laut krispy ini yaitu pisau, panci, wajan, spatula, sendok,

baskom, telenan, kompor, piring, mangkok, ulekan dll.

Material (Bahan Baku) perusahaan umumnya tidak menghasilkan sendiri

bahan mentah yang dibutuhkan tersebut, melainkan membeli dari pihak lain.

Untuk itu, manajer perusahaan berusaha untuk mem peroleh bahan mentah

denganharga yang paling murah, dengan meng gunakan cara pengangkutan

yang murah dan aman. Di samping itu, bahan mentah tersebut akan diproses

sedemikian rupa sehingga dapat dicapai hasil secara efisien. Material, mengacu

pada bahan baku yang digunakan dalam proses produksi. Dapat berupa

Sumber Daya Alam, seperti tanah pertanian atau dalam konteks industri seperti

bahan mentah dan komponen lain yang langsung diolah dalam proses

manufaktur.

3.5.4. Machine

Mesin adalah perkakas untuk menggerakkan atau membuat sesuatu yang

dijalankan dengan roda, digerakkan oleh tenaga manusia atau motor penggerak,

menggunakan bahan bakar minyak atau tenaga alam”. Pengertian mesin lainnya

dalam Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas dijelaskan bahwa

“Mesin adalah alat mekanik atau elektrik yang mengirim atau mengubah energi

untuk melakukan atau membantu pelaksanaan tugas manusia”. Dari pengertian

diatas dapat disimpulkan bahwa mesin adalah sesuatu yang bergerak dan

sesuatu yang bergerak biasanya memiliki getaran. Hampir semua mesin yang

bergerak akan bergetar meskipun mungkin intensitasnya sangat kecill, Semua

mesin ciptaan manusia pasti memiliki getaran dimana seiring bertambahnya usia
 55

mesin getaran yang timbulpun akan berubah, getaran ini biasanya disebabkan

akibat adanya massa tak imbang (Rukma,2017).

Mesin adalah alat mekanik atau elektrik yang mengirim atau

mengubah energi untuk melakukan atau alat membantu mempermudah

pekerjaan manusia. Biasanya membutuhkan sebuah masukan sebagai pemicu,

mengirim energi yang telah diubah menjadi sebuah keluaran, yang melakukan

tugas yang telah disetel. Mesin telah mengembangkan kemampuan manusia

sejak sebelum adanya catatan tertulis. Perbedaan utama dari alat sederhana

dan mekanisme atau pesawat sederhana adalah sumber tenaga dan mungkin

pengoperasian yang bebas. Istilah mesin biasanya menunjuk ke bagian yang

bekerja bersama untuk melakukan kerja. Biasanya alat-alat ini mengurangi

intensitas gaya yang dilakukan, mengubah arah gaya, atau mengubah suatu

bentuk gerak atau energi ke bentuk lainnya.

Mesin merupakan alat sebagai penunjang agar pelaksanaan pembuatan

krupuk ini dapat terselesaikan dengan cepat. Mesin yang digunakan sebagai

penunjang yaitu blender. Blender digunakan sebagi penghancur atau penghalus

rumput laut yang sudah di pisahkan dari duri kepala dan kulitnya. Selanjutnya

blender ini juga digunakan sebagai penghalus bumbu bawang dan garam.

Sehingga dapat menciptakan keefensian dalam proses produksi yang tidak

memakan waktu yang lama.

3.5.5. Method

Metode penentuan harga pokok produksi adalah cara memperhitungkan

unsur-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi. Dalam penentuan tersebut

dapat digunakan dua cara yaitu: metode full costing dan metode variable

costing. Pendekatan umum dalam penentuan harga jual adalah menambahkan

angka perkiraan laba (markup) pada harga pokok. Markup adalah selisih antara
 56

harga jual dan harga pokok produk. Pendekatan ini biasa dikenal dengan normal

pricing atau cost-plus pricing (Djumali, 2014).

Metode adalah prosedur atau cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan

tertentu. Kemudian ada satu istilah lain yang erat kaitannya dengan dua istilah

ini, yakni tekhnik yaitu cara yang spesifik dalam memecahkan masalah tertentu

yang ditemukan dalam melaksanakan prosedur. Pengertian metode adalah

suatu proses atau cara sistematis yang digunakan untuk mencapai tujuan

tertentu dengan efisiensi, biasanya dalam urutan langkah-langkah tetap yang

teratur. Kata metode (method) berasal dari bahasa Latin dan juga

Yunani, methodus yang berasal dari kata meta yang berarti sesudah atau di

atas, dan kata hodos, yang berarti suatu jalan atau suatu cara. metode

merupakan sebuah aktivitas yang relatif mapan yang digunakan oleh suatu

kelompok terkadang karena sudah terbiasa dan relatif mapan, metode

merupakan aktivitas yang sudah menjadi kebiasaan dari suatu kelompok.

Metode yang digunakan dalam pembuatan krupuk merupakan metode

tradisional, karena untuk menciptakan cipta rasa yang khas dan enak agar para

konsumen ketagihan setelah memakannya. Cara pembuatanya yaitu pertama

cuci rumput laut lalu kukus 10-15 menit. Sambil menunggu rumput laut dikukus

kita bisa menghaluskan bumbu dan memulai membuat adonan. Kemudian

haluskan rumput laut dengan tepung terigu dan tepung tapioca tambah sedikit air

sampai adonan menyatu. Kemudian bentuk adonan sesuka hati dan kukus

kedalam Loyang selama 15-20 menit. Setelah itu jemur krupuk rumpuk laut

selama satu hari. Selanjutnya goreng krupuk rumput laut kedalam minyak panas.

Kemudian campur bumbu untuk menambah cita rasa. Langkah terakhir

masukkan krupuk rumput laut kedalam kemasan.

 57

3.5.6. Market

Metode penentuan harga pokok produksi adalah cara memperhitungkan

unsur-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi. Dalam penentuan tersebut

dapat digunakan dua cara yaitu: metode full costing dan metode variable

costing. Pendekatan umum dalam penentuan harga jual adalah menambahkan

angka perkiraan laba (markup) pada harga pokok. Markup adalah selisih antara

harga jual dan harga pokok produk. Pendekatan ini biasa dikenal dengan normal

pricing atau cost-plus pricing (Djumali, 2014).

Metode adalah prosedur atau cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan

tertentu. Kemudian ada satu istilah lain yang erat kaitannya dengan dua istilah

ini, yakni tekhnik yaitu cara yang spesifik dalam memecahkan masalah tertentu

yang ditemukan dalam melaksanakan prosedur. Pengertian metode adalah suatu

proses atau cara sistematis yang digunakan untuk mencapai tujuan tertentu

dengan efisiensi, biasanya dalam urutan langkah-langkah tetap yang teratur.

Kata metode (method) berasal dari bahasa Latin dan juga

Yunani, methodus yang berasal dari kata meta yang berarti sesudah atau di atas,

dan kata hodos, yang berarti suatu jalan atau suatu cara. metode merupakan

sebuah aktivitas yang relatif mapan yang digunakan oleh suatu kelompok.

Terkadang karena sudah terbiasa dan relatif mapan, metode merupakan aktivitas

yang sudah menjadi kebiasaan dari suatu kelompok.

Metode yang digunakan dalam pembuatan krupuk merupakan metode

tradisional, karena untuk menciptakan cipta rasa yang khas dan enak agar para

konsumen ketagihan setelah memakannya. Cara pembuatanya yaitu pertama

cuci rumput laut lalu kukus 10-15 menit. Sambil menunggu rumput laut dikukus

kita bisa menghaluskan bumbu dan memulai membuat adonan. Kemudian

haluskan rumput laut dengan tepung terigu dan tepung tapioca tambah sedikit air

sampai adonan menyatu. Kemudian bentuk adonan sesuka hati dan kukus
 58

kedalam Loyang selama 15-20 menit. Setelah itu jemur krupuk rumpuk laut

selama satu hari. Selanjutnya goreng krupuk rumput laut kedalam minyak panas.

Kemudian campur bumbu untuk menambah cita rasa. Langkah terakhir

masukkan Seeweed Crispy kedalam kemasan.

 59

IV. PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Dari usaha mina bisnis Seeweed Crispy shay (seecripsy) dapat

disimpulkan bahwa:

• Aspek teknis terdiri atas Sarana dan prasarana serta proses produksi.

Sarana dan prasarana yang digunakan dalam usaha Seeweed Crispy

(Rumput laut krispi) adalah kompor, panci, wajan, gas, spatula, talenan,

pisau, mangkok, sendok, baskom, cobek, piring. Sedangkan prasarannya

adalah motor, handphone, PDAM, Listrik, dan jalan. Dalam proses

pembuatannya ini memerlukan beberapa tahapan yaitu : menyiapkan alat

dan bahan, membersihkan Rumput laut , lalu Rumput laut di campurkan

dengan bumbu serbaguna. Setelah itu goreng hingga matang, kemudian

di tiriskan dan dimasukkan kedalam kemasan, dan yang terakhir siap di

pasarkan.

• Aspek manajemen dalam menjalankan usaha Seeweed Crispy (Rumput

laut krispi) yaitu, planning, yang diawali dengan penentuan nama produk

kami, lalu hingga perencanaan pemasaran yang akan dilakukan.

Organizing, pada usaha ini kami telah membagi semua sumberdaya

manusia yang ada untuk memenuhi tugasnya masing-masing. Seperti

Rama pada bagian manajemen, Silvia pada bagian keuangan, Sofi pada

bagian produksi, serta Baity dan Desri Lumbantoruan pada bagian

pemasaran. Actuating, pada usaha kami ini kegiatan pengarahan atau

actuating, berjalan dengan baik karena dilakukan dengan cara

kekeluargaan dan saling membantu. Controlling, pada usaha kami ini,

kegiatan pengawasan dilakukan tidak hanya pada kinerja anggota saja

 60

tetapi juga pengawasan terhadap alat dan bahan yang digunakan pada

usaha ini.

• Teknik pemasaran yang dilakukan dalam usaha ini adalah kelompok atau

anggota langsung mendatangi konsumen. Atau termasuk teknik

pemasaran aktif dimana penjual langsung berinteraksi dengan konsumen.

Kami memasarkan juga melalui media sosial berupa instagram, maupun

dari mulut ke mulut.

• Aspek finansiil yang ada pada usaha ini antara lain. Total modal usaha

Seeweed Crispy (Rumput laut krispi) sebesar Rp 147.900,-. Total

keuntungan penjualan sebesar Rp 100.100,-. Pada produksi pertama

didapatkan BEP unit sebesar 1 dan BEP sales sebesar Rp. 3000,-.

Sedangkan dari hasil produksi pertama kelompok kami menjual sebanyak

17 unit. Pada produksi kedua didapatkan BEP unit sebesar 1 dan BEP

sales sebesar Rp 2.000,-, dari hasil produksi kedua kelompok kami

menjual sebanyak 20 unit. Pada produksi ketiga didapatka BEP unnit

sebesar 1 unit dan BEP sales sebesar Rp 2.000,-, hasil produksi ketiga

kelompok kami menjual sebanyak 25 unit.

4.2 Saran

Pada usaha Seeweed Crispy (Rumput laut krispi) ini kelompok kami

sempat memiliki kendala pada masalah pendanaan. Diharapkan jika usaha ini

mengalami perkembangan, maka anggota dalam usaha ini dapat berperan lebih

aktif lagi dalam bidangnya masing-masing. Mulai dari pra produksi, produksi,

hingga pemasaran. Dan diharapkan agar manajer dari usaha ini dapat lebih baik

lagi dalam mengatur sistem penjualan serta segala aspek manajemennya. Hal ini

bertujuan agar usaha ini tidak mengalami kerugian dalam kegiatannya.

 61

Untuk praktikum Manajemen Mina Bisnis Perikanan, kami berharap agar

asisten lebih teliti dan lebih detail lagi saat menjelaskan brefing praktikum.

Jangan sampai ada bagian dari praktikum yang harusnya dijelaskan diawal oleh

asisten tetapi baru diakhir dijelaskan. Karena hal itu dapat merepotkan semua

pihak, baik praktikan maupun asistennya sendiri.

 62

DAFTAR PUSTAKA

Afiani, Bastian dan Nurlela. 2014. AKUNTANSI BIAYA: Kajian Teori dan Aplikasi.
Yogyakarta: Graha Ilmu.

Ana, P. C. (2019). ROLE OF HUMAN RESOURCE MANAGEMENT FUNCTION

(PLANNING, ORGANIZING, ACTUATING, CONTROLLING,) SUPPORT
SERVICES FOR VISITORS IN LIBRARY (STUDY IN NATIONAL LIBRARY
UPT BUNG KARNO BLITAR EAST JAVA). REVITALISASI, 5(2), 53-60.

Antarani, D., Jusuf, N., & Kotambunan, O. V. (2018). MANAJEMEN USAHA

PERIKANAN TANGKAP PANCING ULUR DI DESA ARAKAN
KECAMATAN TATAPAAN KABUPATEN MINAHASA SELATAN
PROVINSI SULAWESI UTARA. AKULTURASI: Jurnal Ilmiah Agrobisnis
Perikanan, 6(11).

Arumsari, N. R. 2017. Penerapan Planning, Organizing, Actuating, dan

Controlling Di UPTD Dikpora Kecamatan Jepara. Jurnal UNPAD. 3(2): 12-
18.
Asashi, T. dan P.G. Sukaatmadja. 2017. Peran inovasi produk dalam memediasi
pengaruh orientasi pasar terhadap kinerja pemasaran. E-Jurn al
Manajemen Unud, 6(4): 1816-1845.

Atun, N. I. (2016). Pengaruh Modal, Lokasi, dan Jenis Dagangan terhadap

Pendapatan Pedagang Pasar Prambanan Kabupaten Sleman. Jurnal
Pendidikan dan Ekonomi, 5(4), 318-325.

Azmie, M. F. 2015. Manajemen Pengelolaan Portal Berita www.goriau.com

Dalam Menarik Minat Baca Pada Media Sosial. JOM FISIP. 2(1): 1-15.

Dakhi, Y. 2016. Implementasi Poac Terhadap Kegiatan Organisasi Dalam

Mencapai Tujuan Tertentu. Jurnal Warta Edisi. 1(1): 1-7.

DENGAN PENERAPAN BREAK EVEN POINT PADA PT. KHARISMA

SENTOSA MANADO. Jurnal EMBA. 4(1): 376-385.

Dianto, M. W., Harahab, N., & Ismadi, I. (2015). Evaluasi Kinerja Tempat
Pelelangan Ikan (Tpi) dalam Menunjang Kesejahteraan Nelayan di Popoh,
Desa Besole, Kecamatan Besuki, Kabupaten Tulunggagung, Jawa
Timur. ECSOFiM (Economic and Social of Fisheries and Marine), 3(1).

Djumali, I., J.J. Sondakh, L. Mawikere. 2014. Perhitungan harga pokok produksi
menggunakan metode variable costing dalam proses penentuan harga jual
pada PT Sari Malalugis Bitung. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi. 14(2): 82-
91.

Dwiyama, F. 2018. UNSUR MANAJEMEN DALAM PENGELOLAAN LEMBAGA

PENDIDIKAN ISLAM DI INDONESIA. Jurnal Manajemen Pendidikan Islam.
7(1): 675-695.
 63

Fitria, C. D. 2016. Manajemen Redaksional tribunpekanbaru.com Dalam

Menentukan Berita Yang Layak. JOM FISIP. 3(2): 1-12.

Fitria, C. D., & Nasution, B. (2016). Manajemen Redaksional Tribunpekanbaru.

com Dalam Menentukan Berita Yang Layak. Jurnal Online Mahasiswa
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Riau, 3(2), 1-12.

Gupito, R.W., Irham dan L.R Wahyudi. 2014. ANALISIS FAKTOR-FAKTOR

YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN USAHATANI SORGUM DI
KABUPATEN GUNUNGKIDUL. Agro Ekonomi. 24(1): 66-75.

Herawati, H. dan D. Mulyani. 2016. Pengaruh Kualitas Bahan Baku Dan Proses
Produksi Terhadap Kualitas Produk Pada Ud. Tahu Rosydi Puspan Maron
Probolinggo. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember. 4(2): 46-48.

Hikmah, H., & Purnomo, A. H. (2019). SALURAN, MARGIN DAN EFISIENSI

PEMASARAN RUMPUT LAUT DI SENTRA KAWASAN MINAPOLITAN
KABUPATEN SUMBAWA. Buletin Ilmiah Marina Sosial Ekonomi Kelautan
dan Perikanan, 3(2), 61-69.

Ilyas, R. 2015. Konsep Pembiayaan dalam Perbankan Syariah. Jurnal Penelitian.

9(1): 183-204.

Kurniasari, N. 2014. MEMBANGUN SINERGITAS ANTAR PELAKU DALAM

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PERIKANAN MELALUI KLINIK IPTEK
MINA BISNIS (Studi Kasus pada Pelaksanaan Klinik Iptek Mina Bisnis di
Kabupaten Subang). Buletin Riset Sosek Kelautan dan Perikanan. 9(2): 35-
39.

Noerpratomo, A. 2018. Pengaruh Persediaan Bahan Baku dan Proses Produksi

Terhadap Kualitas Produk di CV. Banyu Biru Connection. Jurnal
Manajemen dan Bisnis. 2(2): 20-30.

Nuriati, N. K. (2019). ANALISIS EFISIENSI SALURAN PEMASARAN IKAN

TONGKOL HASIL TANGKAPAN NELAYAN DI DESA SERAYA TIMUR
KECAMATAN KARANGASEM. Jurnal Pendidikan Ekonomi
Undiksha, 10(2), 512-522.

Pradana, M. (2015). Klasifikasi jenis-jenis bisnis e-commerce di indonesia. Neo-

Bis. 9 (2): 32-40.

Prasetyo, W., A. Rosyid dan D.A.N Dewi. 2015. PERBEDAAN HASIL

TANGKAPAN DAN TINGKAT KEUNTUNGAN NELAYAN TRAMMEL NET
DAN NELAYAN GILL NET DI PERAIRAN PANTAI PASIR, KECAMATAN
AYAH, KABUPATEN KEBUMEN. Journal of Fisheries Resources
Utilization Management and Technology. 4(4): 116-124.

Putra, T. R. 2017. Manajemen Program Acara Rona Melayu Di Televisi Republik

Indonesia (Tvri) Riau-Kepri Dalam Melestarikan Kebudayaan Melayu. JOM
FISIP. 4(1): 1-15.

Putri, A. S., I. Solihin dan E. S. Wiyono. 2017. Strategi Optimalisasi Fungsi

Pelabuhan Perikanan Dalam Pemasaran Hasil Tangkapan Di Ppp
Lempasing. Albacore. 1(2): 171-183.
 64

Rachmawati, R. (2011). Peranan bauran pemasaran (marketing mix) terhadap

peningkatan penjualan (sebuah kajian terhadap bisnis restoran). Jurnal
Kompetensi Teknik, 2(2).

Rohman, M.S. 2018. Strategi Manajemen Produksi Jtv Dalam Menyiarkan

Program Berkonten Lokal Jawa Timur (Studi Kasus Program Berita Pojok
Kampung). Commercium. 1(2): 17-20.

Rukma, Ady. 2014. Analisis massa tak imbang mesin bubut emco maximat v13
pada berbagai tingkat putaran mesin. Teknologi. 16 (1): 54-72.

Saharuddin., I. Manggabarani dan Takril. 2017. Analisis Pendapatan Nelayan

Rumput Laut dan Nelayan Penangkapan Ikan (Study Kasus Kelurahan
Takatidung Kecamatan Polewali Kabupaten Polewali Mandar). Jurnal Ilmu
Pertanian Universitas. 1(2): 20-27.

Saragih, P. I. 2015. ANALISIS PENGARUH MODAL SENDIRI DAN MODAL

PINJAMAN KREDIT USAHA RAKYAT (KUR) TERHADAP PENDAPATAN
PENGUSAHA UMKM KABUPATEN TOBA SAMOSIR (STUDI KASUS: PT
BANK SUMUT CABANG BALIGE). Jurnal Ekonomi keuangan, 3(6)339-
408.

Sari, D. M. 2015. Partisipasi Masyarakat Dalam Mengembangkan Sarana

Prasarana Kawasan Desa Wisata Borobudur. MODUL. 15(2): 133-139.

Selang, C. A. (2013). Bauran pemasaran (marketing mix) pengaruhnya terhadap

loyalitas konsumen pada fresh mart Bahu Mall Manado. Jurnal EMBA:
Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 1(3).

Sembiring, M.A dan N. Manurung. 2018. Analisis Pencapaian Keuntungan

Perusahaan Menggunakan Metode Rought Set. Jurnal Mantik Penusa.
22(1): 18-21.

Silitonga, P. P. (2016). PENGARUH STRATEGI PEMASARAN TERHADAP

VOLUME PENJUALAN PADA PT. KIMIA FARMA TRADING &
DISTRIBUTION. Jurnal Mantik Penusa, 19(1).

Sukoco, A. R. F., Endang dan Zahro Z. A. 2015. PENGELOLAAN MODAL

KERJA USAHA MIKRO UNTUK MEMPEROLEH PROFITABILITAS. Jurnal
Administrasi Bisnis. 22(1): 1-9.

Sulaksono, A. 2015. PENGARUH INVESTASI DAN TENAGA KERJA

TERHADAP PDB SEKTOR PERTAMBANGAN DI INDONESIA. Jurnal
Ekonomi Bisnis. 20(1): 16-24.

Sumolang, Z. V., T. O. Rotinsulu dan Daisy. 2017. Analisis Faktor-Faktor yang

Mempengaruhi Produksi Industri kecil Olahan Ikan di Kota Manado. Jurnal
Pembangunan Ekonomi Dan Keuangan Daerah. 19(3): 1-17.

Wahida, A. M., Primyastanto, M., & Utami, T. N. (2015). Pengembangan Usaha

Kerupuk Ikan Payus (Elops Hawaiensis) Pada Ud. Sumber Rezeki
Kelurahan Gunung Anyar Tambak, Kecamatan Gunung Anyar, Kota
Surabaya, Jawa Timur. ECSOFiM (Economic and Social of Fisheries and
Marine), 3(1).
 65

LAMPIRAN

Lampiran 1. Screenshoot Poster

No. Nama Gambar Screenshoot

1. M. Ramadhan Nuraglis

2. Silvia Nur Rohma

3. Sofiana

4. Siti Baity Jannah

5. Desri y Lumbantoruan
 66

Lampiran 2. Perhitungan
Produksi Pertama

a. Biaya Tetap

Umur
No Nama Barang Jumlah Satuan Harga teknis
1 Kompor 1 Unit 100.000 4500
2 Gas elpiji 1 Unit 25.000 4500
3 Pisau 1 Unit 2.500 500
4 piring 1 Unit 2.000 900
5 wajan 1 Unit 10.000 1000
6 Mangkok 1 Unit 2.000 500
7 Talenan 1 Unit 2.500 500
8 Sendok 1 Unit 500 200
9 Spatula 1 Unit 3.000 1000
10 Cobek 1 Unit 5.000 1500
Total 10600

b. Biaya Variabel Produksi 1

No Nama Barang Jumlah Satuan Harga (Rp) Total

1 Rumput Laut 500 0ns 6000 6000
2 Tepung Tapioca 500 0ns 5000 11000
3 Tepung terigu 500 0ns 5000 16000
4 Bawang merah 5 Biji 1000 17000
5 Bawang Putih 5 Biji 1000 18000
6 Minyak 500 Ons 6000 24000
7 Telur 4 Butir 5000 29000
8 Garam 1 Bungkus 500 29500
9 Bumbu rasa – rasa 1 Bungkus 3000 32500
10 Kemasan 17 Biji 12000 44500
11 Stiker 17 Biji 1500 46000
Total 46000

c. Total Biaya

TC
TC==TFC
TFC++TVC
TVC

TC = 10600 + 46000
TC = Rp 56.600,-
 67

Sehingga total biaya pada produksi 1 adalah sebesar Rp.56.600-,

d. Keuntungan

π = TR - TC

Π =Rp 68.000 – Rp 56.600

Π = Rp 11.400,-
Sehingga keuntungan yang dihasilkan dari produksi pertama adalah sebesar
Rp. 11.400,-
e. Analisis BEP

BEP Unit

𝐹𝐶
BEP (Q) = 𝑃−𝑉

BEP(unit) = 11.400
(4000 – 56.600/17)
BEP (unit) = 16,9 dibulatkan menjadi 17

BEP Sales

FC Total
𝐵𝐸𝑃(𝑅𝑝) = VC Total
1−
S Total

18950
BEPsales =
1−56600/68000
BEPsales = Rp 129.175

Sehingga BEP unit agar mencapai titik impas adalah sebesar 1 unit dan
BEP sales yang diterima agar usaha mencapai titk impas adalah sebesar Rp.
129.175,-.
 68

Produksi Kedua

a. Biaya Tetap

Umur
No Nama Barang Jumlah Satuan Harga teknis
1 Kompor 1 Unit 100.000 4500
2 Gas elpiji 1 Unit 25.000 4500
3 Pisau 1 Unit 2.500 500
4 piring 1 Unit 2.000 900
5 wajan 1 Unit 10.000 1000
6 Mangkok 1 Unit 2.000 500
7 Talenan 1 Unit 2.500 500
8 Sendok 1 Unit 500 200
9 Spatula 1 Unit 3.000 1000
10 Cobek 1 Unit 5.000 1500
Total 10600

b. Biaya Variabel Produksi 2

No Nama Barang Jumlah Satuan Harga (Rp) Total

1 Rumput Laut 10000 Ons 10000 10000
2 Tepung terigu 500 Ons 5000 15000
3 Minyak 500 Ons 6000 21000
4 Tepung Serba guna 1000 Ons 10000 31000
5 Kemasan 20 Buah 13700 44700
6 Stiker 20 Buah 1900 46600
Total 46600

c. Total Biaya

TC = TFC
TC+=TVC
TFC + TVC

TC = 10600 + 46600
TC = Rp 57.200, -

Sehingga total biaya pada produksi 2 adalah sebesar Rp. 57.200, -

 69

d. Keuntungan

π = TR – TC

Π =Rp 80.000 – Rp 57.200

Π = Rp 22.800,-
Sehingga keuntungan yang dihasilkan dari produksi pertama adalah
sebesar Rp 22.800,-

e. Analisi BEP

BEP Unit

𝐹𝐶
BEP (Q) = 𝑃−𝑉

10600
BEP (unit) =
4000−2330
BEP (unit) = 6,3
BEP (unit) = 6
BEP Sales

FC Total
𝐵𝐸𝑃(𝑅𝑝) = VC Total
1−
S Total

10600
BEPsales =
1−57200/80000
BEPsales = Rp 37.192,982
BEPsales = Rp 37.193

Sehingga BEP unit agar mencapai titik impas adalah sebesar 1unit dan

BEP sales yang diterima agar usaha mencapai titk impas adalah

sebesar Rp 37.193,-.
 70

Produksi Ketiga

a. Biaya Tetap

Umur
No Nama Barang Jumlah Satuan Harga teknis
1 Kompor 1 Unit 100.000 4500
2 Gas elpiji 1 Unit 25.000 4500
3 Pisau 1 Unit 2.500 500
4 piring 1 Unit 2.000 900
5 wajan 1 Unit 10.000 1000
6 Mangkok 1 Unit 2.000 500
7 Talenan 1 Unit 2.500 500
8 Sendok 1 Unit 500 200
9 Spatula 1 Unit 3.000 1000
10 Cobek 1 Unit 5.000 1500
Total 10600

b. Biaya Variabel Produksi 3

No Nama Barang Jumlah Satuan Harga (Rp) Total

1 Rumput Laut 1200 0ns 12000 12000
2 Tepung terigu 500 0ns 5000 17000
3 Tepung Serba guna 1000 0ns 10000 27000
4 Kemasan 25 Buah 17000 44000
5 Stiker 25 Buah 2500 46500
6 Minyak 500 Ons 6000 52500
Total 52500

c. Total Biaya

TC = TFC
TC+=TVC
TFC + TVC

TC = Rp 0 + RP 52.500
TC = Rp 52.500

Sehingga total biaya pada produksi 2 adalah sebesar Rp. 52.500,-

d. Keuntungan

π = TR – TC
 71

Π =Rp 100.000 – Rp 52.500,-

Π = Rp 47.500,-
Sehingga keuntungan yang dihasilkan dari produksi pertama adalah
sebesar Rp 47.500,-

e. Analisi BEP

BEP Unit

𝐹𝐶
BEP (Q) = 𝑃−𝑉

10600
BEP(unit) =
4000−3200
BEP(unit) = 13,25
BEP(unit) = 13
BEP Sales

FC Total
𝐵𝐸𝑃(𝑅𝑝) = VC Total
1−
S Total

10600
BEPsales =
1−52500/100000
BEPsales = Rp 22.315,78
BEPsales = Rp 22.316,-

Sehingga BEP unit agar mencapai titik impas adalah sebesar 1unit dan
BEP sales yang diterima agar usaha mencapai titk impas adalah sebesar
Rp 22.316,-.
 72

Lampiran 3. Logbook

BUKU HARIAN (LOG BOOK)

KELOMPOK 2

NAMA PRODUK : SEEWEED CRISPY SHAY (SEECRIPSY)

LOKASI PEMASARAN : Fakultas Ilmu Budaya

PRODUKSI 1

No Tanggal Kode Aspek Uraian Kegiatan Dokumentasi

1 Produksi 1. Input
1. Input • Membeli bahan di pasar
2. Proses ✓ Rumput Laut
3. Output ✓ Garam
4. Evaluasi ✓ Bawang Putih
5. Perbaikan ✓ Bawang Merah
✓ Telur
✓ Tepung terigu
✓ Tepung kanji
• Mempersiapkan alat
✓ Wajan
✓ Sendok
✓ Kompor
✓ Pisau
✓ Piring
✓ Talenan
✓ Ulekan
✓ Baskom
✓ Blender
2. Proses
• Mempersiapkan alat dan
bahan
• Mencuci rumput laut
• Merebus rumput laut
 73

• Memblender rumput laut

• Mencampur rumput laut
dengan bawang putih,
bawang merah garam
tepung kanji dan tepung
terigu
• Merebus adonan
• Mengeringkan adonan
• Menggoreng adonan
3. Output
• Seeweed crispy shay
(seecripsy)
4. Evaluasi
• Kurangnya alat
• Tidak sesuai takaran
5. Perbaikan
• Mengganti bentuk produk
yang sebelumnya
• Menyesuaikan takaran pada
produk
2 Sumber Daya 1.Kordinasi
Manusia • Melakukan diskusi kelompok
1. Kordinasi sebelum melakukan
2. Pembagian kegiatan produksi untuk
Tugas membahas produk yang
3. Pengerjaan akan dibuat
tugas 2.Pembagian tugas:
4. Pengarahan • Baity: Pj pemasaran
5. Pelaporan • Silvi: Pj Keuangan
• Sofiana: Pj Pengelolahan
Produk
• Rama: Pj Laporan
• Desri: Pj Pemasaran

3.Pengerjaan tugas
• Berdasarkan pengerjaan
masing-masing pembagian
 74

tugas, semua anggota

kelompok 2 sudah
melaksanakan dengan
efisien dan efektif
4.Pengarahan:
• Kelompok 2 sangat mudah
untuk diarahkan
• Pembagian jobdesk sudah
diberikan dengan baik oleh
coordinator kelompok dan
dilaksanakan dengan baik
oleh anggota kelompok
karena beban kerja yang
mampu dan bias
dilaksanakan oleh setiap
individu
5.Pelaporan:
• Sudah mengerjakan tugas
sesuai dengan job desk
masing –masing sehingga
produksi berjalan dengan
lancar dan terlaksana secara
efisien dan efektif
5 Pemasaran 1. Harga:
1. Harga • Rp 4.000/pcs
2. Produk 2. Produk: produk
3. Lokasi • Rumput laut krispy Produk
4. Teknik ini terbuat dari bahan baku
5. Evaluasi utama Rumput Laut di
6. Perbaikan tambahkan bumbu
bercitarasa yang dikemas
sedemikian rupa.
3. Lokasi
• Fakultas Ilmu Budaya (FIB)
Universitas Brawijaya
4. Teknik:
• aktif secara langsung
 75

menawarkan kepada
pembeli
5. Evaluasi
• Susah berkomunikasi
dengan pembeli karena
merupakan orang yang tidak
dikenal sehingga
menyebabkan kurang
percaya diri.
6. Perbaikan
• Berusaha percaya diri untuk
menawarkan produk.
Finansial 1. Permodalan : Modal di dapatkan
1. Permodalan dari iuran kelompok sebesar Rp.
2. Keuntungan 46.000
3. Evaluasi • Tepung terigu: Rp 5.000
4. Perbaikan • Tepung tapioca: Rp 5.000
• Rumput laut: Rp 6.000
• Bawang merah: Rp 1.000
• Bawang putih: Rp 1.000
• Minyak: Rp 6.000
• Telur: Rp 5.000
• Bumbu rasa–rasa: Rp 3.000
• Kemasan: Rp 12.000
• Stiker: Rp 1.500
• Biaya dari seluruh bahan: Rp
1.000
• Total: Rp 47.000
2. Keuntungan
• Pendapatan
= harga jual produk x banyak
produk
= Rp 4000 x 17
=Rp 68000
• Pengeluaran = Rp 47000
• Keuntungan
 76

= Pendapatan – Pengeluaran
= Rp 68000 – Rp 47000
= Rp 21000
3. Evaluasi:
• isi produk kurang memuaskan
terlalu sedikit
• Rasa dari produk kurang
enak
• Bentuk isi dari produk kurang
menarik
4. Perbaikan:
• Menambah isi produk
• Mengubah rasa produk
• Mengubah bentuk produk
 77

BUKU HARIAN (LOCK BOOK)

KELOMPOK 2

NAMA PRODUK : SEEWEED CRISPY SHAY (SEECRIPSY)

LOKASI PEMASARAN : Fakultas Ekonomi & Bisnis

PRODUKSI 2

No Tanggal Kode Aspek Uraian Kegiatan Dokumentasi

Produksi 6. Input
6. Input Membeli bahan di pasar
7. Proses ✓ Rumput Laut
8. Output ✓ Tepung serba guna
9. Evaluasi ✓ Tepung terigu
10. Perbaikan • Mempersiapkan alat
✓ Wajan
✓ Sendok
✓ Kompor
✓ Pisau
✓ Piring
✓ Talenan
✓ Baskom
7. Proses
• Mempersiapkan alat dan
bahan
• Mencuci rumput laut
• Merebus rumput laut
• Memblender rumput laut
• Mencampur rumput laut
dengan bawang putih,
bawang merah,garam
tepung kanji dan tepung
terigu
• Merebus adonan
• Mengeringkan adonan
 78

• Menggoreng adonan
8. Output
• Seeweed crispy shay
(seecripsy)
9. Evaluasi
• Produk menjadi alot karena
penambahan tepung terigu
10. Perbaikan
• Tidak menggunakan Tepung
terigu
Sumber Daya 1.Kordinasi
Manusia • Melakukan diskusi kelompok
6. Kordinasi sebelum melakukan kegiatan
7. Pembagian produksi untuk membahas
Tugas produk yang akan dibuat
8. Pengerjaan 2.Pembagian tugas:
tugas • Baity : Pj pemasaran
9. Pengarahan • Silvi : Pj Keuangan
10. Pelaporan • Sofiana :Pj Pengelolahan
Produk
• Rama : Pj Laporan
• Desri : Pj Pemasaran
3.Pengerjaan tugas
• Berdasarkan pengerjaan
masing-masing pembagian
tugas,semua anggota
kelompok 2 sudah
melaksanakan dengan
efisien dan efektif
4.Pengarahan:
• Kelompok 2 sangat mudah
untuk diarahkan
• Pembagian jobdesk sudah
diberikan dengan baik oleh
coordinator kelompok dan
dilaksanakan dengan baik
oleh anggota kelompok
 79

karena beban kerja yang

mampu dan bias
dilaksanakan oleh setiap
individu
5.Pelaporan:
Sudah mengerjakan tugas sesuai
dengan job desk masing – masing
sehingga produksi berjalan
dengan lancer dan terlaksana
secara efisien dan efektif
Pemasaran 1. Harga : Rp 4000/pcs
7. Harga 2. Produk : Rumput Laut Krispy
8. Produk 3. Lokasi : Fakultas Ekonomi dan
9. Lokasi Bisnis
10. Teknik 4. Teknik : Aktif menawarkan
11. Evaluasi langsung ke pembeli
12. Perbaikan

Finansial 1. Permodalan : Modal di dapatkan

5. Permodalan dari iuran kelompok sebesar Rp
6. Keuntungan 47.500.
7. Evaluasi • Tepung terigu: Rp 5.000
8. Perbaikan • Rumput laut: Rp 10.000
• Minyak: Rp 6.000
• Bumbu rasa – rasa: Rp 3000
• Tepung serba guna: Rp
10000
 80

• Kemasan: Rp 13.700
• Stiker: Rp 1.900
• Biaya dari barang barang
yang di pakai sebesar Rp
900
• Total: Rp 47.500

5. Keuntungan: Pendapatan-
pengeluaran = Rp 80000 – Rp
47.500 = Rp 32.500
6. Evaluasi :
• Kurang percaya diri
dalam menawarkan
produk
7. Perbaikan :
• Lebih percaya diri dalam
menawarkan produk
 81

BUKU HARIAN (LOCK BOOK)

KELOMPOK 02

NAMA PRODUK: SEEWEED CRISPY SHAY (SEECRIPSY)

LOKASI PEMASARAN: FISIP (Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik)
PRODUKSI 3
No Tanggal Kode Aspek Uraian Kegiatan Dokumentasi
1Novemb Produksi
er 2019 1. Input 1 Input:
2. Proses • Membeli bahan bahan di
3. Output pasar,antara lain:
4. Evaluasi ✓ Rumput Laut
5. Perbaikan ✓ Tepung Serba Guna
✓ Minyak
• Mempersiapkan alat
✓ Wajan
✓ Sendok
✓ Kompor
✓ Pisau
✓ Piring
✓ Talenan
✓ Ulekan
✓ Baskom

2.Proses:
• Mempersiapkan alat dan
bahan
• Mencuci rumput laut hingga
bersih sampai garam pada
rumput laut tersebut hilang
• Menyiapkan tepung serba
guna
• Mencampurkan rumput laut
dengan tepung serba guna
• Menggoreng adonan yang
 82

sudah dicampur hingga

matang
• Ditiriskan, Dicampur dengan
bumbu dan kemudian di
kemas
3.Output:
• Seeweed crispy yang siap
dipasarkan
4.Evaluasi
• Kemasan yang kami gunakan
terlalu kecil sehingga isi
produk tidak memuaskan
5.Perbaikan:
• Seharusnya memakai
kemasan yang cukup besar.
Sumber Daya 1.Kordinasi
Manusia • Melakukan diskusi kelompok
1. Koordinasi sebelum melakukan kegiatan
2. Pembagian produksi untuk membahas
produk yang akan dibuat
tugas
2.Pembagian tugas:
3. Pengerjaan • Baity: pj pemasaran
tugas • Silvi: pj keuangan
4. Pengarahan • Sofiana :pj pengelolahan
5. Pelaporan produk
• Rama: pj laporan
• Desri: pj pemasaran
3.Pengerjaan tugas
• Berdasarkan pengerjaan
masing-masing pembagian
tugas,semua anggota
kelompok 02 sudah
melaksanakan dengan efisien
dan efektif
4.Pengarahan:
• Kelompok 02 lumayan mudah
untuk diarahkan
 83

• Pembagian jobdesk sudah

diberikan dengan baik oleh
coordinator kelompok dan
dilaksanakan dengan baik
oleh anggota kelompok
karena beban kerja yang
mampu dan bias dilaksanakan
oleh setiap individu
5.Pelaporan:
• Sudah mengerjakan tugas
sesuai dengan job desk
masing –masing sehingga
produksi berjalan dengan
lancer dan terlaksana secara
efisien dan efektif
Pemasaran 1.Harga
1. Harga • Rp 4000/pcs
2. Produk 2.Produk:
3. Lokasi • Produk ini terbuat dari bahan
4. Teknik baku rumput laut yang telah
5. Evaluasi ditambahkan bumbu
6. Perbaikan bercitarasa dan kemudian di
packing sedemikian rupa
untuk merambah pasar anak
milenial
3.Lokasi:
• Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu
Politik
4.Teknik:
• Aktif secara langsung
menawarkan kepada pembeli

5.Evaluasi:
• Susah berkomunikasi dengan
pembeli karena calon pembeli
bukan orang yang dikenal
 84

6.Perbaikan:
• Lebih percaya diri pada saat
menawarkan produk

Finansial 1.Permodalan: Modal di dapatkan dari

1. Permodalan iuran darikelompok sebesar Rp 53.400
2. Keuntungan • Rumput laut: Rp 12.000
3. Evaluasi • Minyak: Rp 6.000
4. Perbaikan • Kemasan: Rp 17.000
• Bumbu rasa – rasa: Rp 3.000
• Tepung serba guna: Rp
10.000
• Stiker: Rp 2.500
• Biaya dari barang – barang
sebesar Rp 9.00
• Total: Rp 53.400
2.Keuntungan:
• Pendapatan-pengeluaran:
100.000-53.400 = 46.600
3.Evaluasi:
• Kemasan yang kamigunakan
terlalu kecil menyebabkan isi
kurang banyak.
• Jumlah produk yang kita
produksi masih kurang
banyak, jadi jumlah
keuntungan yang didapatkan
kurang maksimal
4.Perbaikan:
• Akan meningkatkan jumlah
produksi yang akan
dipasarkan
v