PROPOSAL PENDIRIAN PABRIK INDUSTRI PERIKANAN

MANAJEMEN DAN PERENCANAAN INDUSTRI HASIL

PERIKANAN

KERIPIK BELUT

OLEH :

SUHELVIRA
Teknologi Hasil Perikanan
1804111498

UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2018
 DAFTAR ISI

Isi Halaman
KATA PENGANTAR...................................................................... i
DAFTAR ISI..................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR........................................................................ iii
I. PENDAHULUAN
I.1 Latar belakang pendirian usaha............................................ 1
I.2 Visi Perusahaan.................................................................... 1
I.3 Misi Perusahaan................................................................... 2
I.4 Nilai dasar yang digunakan untuk falsafah perusahaan....... 2

II. TUJUAN PENDIRIAN PERUSAHAAN

II.1 Tujuan didirikannya usaha untuk pribadi............................. 3
II.2 Tujuan didirikannya usaha untuk masyarakat...................... 3

III. SUSUNAN ORGANISASI PERUSAHAAN

III.1Struktur organisasi penanggung jawab perusahaan.............. 4
III.2Job Description masing-masing jabatan.............................. 4
III.3Gambar struktur organisasi.................................................. 5

IV. IDENTITAS PERUSAHAAN

IV.1..............................................................................................Nama
Perusahaan............................................................................ 6
IV.2..............................................................................................Alamat
Perusahaan............................................................................ 6
IV.3..............................................................................................Telepon Dan
Fax Perusahaan..................................................................... 6
IV.4..............................................................................................Bank Dan
Rekening Perusahaan........................................................... 6
IV.5..............................................................................................Lambang
..............................................................................................6
IV.6..............................................................................................Merek 6

V. TENAGA KERJA
V.1 Nama Karyawan................................................................... 7
V.2 Jumlah Karyawan................................................................. 7
V.3 Jam Kerja.............................................................................. 7
V.4 Job Description.................................................................... 7
VI. PRODUK YANG DIBUAT
VI.1..............................................................................................Ringkasan
Produk.................................................................................. 9
VI.2..............................................................................................Keunggulan
Produk.................................................................................. 9
VI.3..............................................................................................Keuntungan
Dan Manfaat Produk............................................................ 9
VI.4..............................................................................................Proses

Pembuatan Produk................................................................ 10

VII. SARANA DAN PRASARANA

VII.1.............................................................................................Aspek
Bangunan.............................................................................. 12
VII.2.............................................................................................Aspek
Peralatan Kantor................................................................... 13
VII.3.............................................................................................Aspek
Peralatan Produksi................................................................ 13
VII.4.............................................................................................Aspek Bahan
Baku Dan Kemasan.............................................................. 13
VII.5.............................................................................................Layout

Bangunan.............................................................................. 14

VIII. PETA PEMASARAN

VIII.1...........................................................................................Strategi
Pemasaran............................................................................. 15
VIII.2...........................................................................................Rencana
Pendistribusian..................................................................... 15
VIII.3...........................................................................................Rencana
Pemasaran............................................................................. 15
VIII.4...........................................................................................Market Share

Atau Peluang Yang Dimiliki................................................ 15

IX. STUDI KELAYAKKAN DAN ANALISIS BISNIS

IX.1..............................................................................................Analisis

Bisnis.................................................................................... 16

X. PENUTUP
X.1 Kesimpulan........................................................................... 17

DAFTAR PUSTAKA....................................................................... 18
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
Gambar Struktur Organisasi............................................................... 5
Gambar Layout atau Tata letak ......................................................... 14
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha adalah sesuatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat
meningkatkan taraf hidup seseorang untuk lebih baik serta mempermudah
kehidupan orang lain. Berbagai usaha dilakukan untuk menjalani kehidupan.
Berusaha dalam bertahan hidup itu diantaranya dengan membuka sendiri lahan
usaha baru untuk kita tekuni. Dengan mempertimbangkan segala sesuatunya,
termasuk ketersediaan sarana dan prasarana yang menunjang, yang tidak hanya
diciptakan oleh kita, tetapi untuk mempermudah juga dilihat dari aspek
lingkungan.
Peluang usaha seperti keripik belut. Belut memiliki habitat yang hidup
dilingkungan tropis, hewan yang sedikit bersisik, dengan tekstur kulit yang licin,
berbentuk kecil panjang dan menyerupai ular ternyata menjadi salah satu ikan
yang sering dikonsumsi masyarakat. Belut merupakan salah satu jenis binatang
yang cukup digemari masyarakat sebagai bahan olahan pangan. Belut disukai
lantaran rasa dagingnya yang lembut, lebih gurih dan juga sangat nikmat. Selain
enak belut juga menyimpan berbagai manfaat yang sangat bagus bagi tubuh.
Berbagai kandungan gizi yang tersimpan dalam belut yakni tinggi protein,
vitamin, lemak, dan mineral. Rasa keripik belut menawarkan sensasi rasa renyah,
gurih dan sangat nikmat. Banyaknya masyarakat yang penasaran untuk mencoba
olahan keripik belut.

Usaha keripik belut merupakan salah satu usaha cemilan baru unik yang
menguntungkan yang dapat dijadikan sebagai usaha yang menjanjikan
keuntungan bgai para pelakunya.

1.2 Visi dan Misi

a. Visi
Menjadikan keripik belut sebagai cemilan yang banyak disukai di
semua kalangan
b. Misi
● Mengembangkan produk makanan yang bahan utamanya dari ikan
● Membuat inovasi baru dari ikan
 ● Membuat keripik belut yang memiliki aneka rasa
● Memasarkan keripik belut di pasar tradisional maupun pasar modern

1.3 Tujuan
Tujuan saya mendirikan usaha ini ialah:
a. Mengembangkan produk yang terbuat dari ikan
b. Membuat masyarakat yang tidak suka makan ikan menjadi gemar
makan ikan
c. Memajukan kehidupan masyarakat dan memperbaiki ekonomi
masyarakat.
 BAB II. TUJUAN PENDIRIAN PERUSAHAAN

2.1 Tujuan didirikannya Usaha untuk Pribadi

Tujuan usaha Keripik belut untuk pengusaha adalah sebagai berikut:

1. meningkatkan kemampuan kreativitas
2. membentuk keterampilan bisnis dalam bidang perikanan
3. Mendukung terciptanya program pemerintah yaitu gemar makan ikan dan
memaksimalkan pemanfaatan produk perikanan daerah.

2.2 Tujuan didirikannya Usaha untuk Masyarakat

Tujuan usaha Keripik belut bagi masyarakat adalah sebagai berikut:

1. Membuka Lapangan Pekerjaan
2. Meningkatkan daya konsumsi ikan di masyarakat
3. Mencipatakan citarasa berbeda dalam mengkonsumsi makanan berbahan
dasar ikan
 BAB III. SUSUN ORGANISASI PERUSAHAAN

3.1 Struktur Organisasi Penanggungjawab Perusahaan

1. Pengelola
2. Manajemen
3. Sekretaris
4. Bendahara
5. Tim pengolahan bahan baku
6. Tim produksi
7. Tim pengemasan
8. Tim pemasaran

3.2Job Description Masing-masing Jabatan

1. Pengelola
Pengelola adalah pemilik dan pemimpin utama suatu perusahaan.
2. Manajer
Orang yang akan mengatur aktivitas di perusahaan mulai dari masuknya
bahan baku sampai dengan kepemasaran dan pendapatan.
3. Sekretaris
Orang yang akan mengatur jadwal kerja seperti pertemuan atau rapat dan
lain sebagainya.
4. Bendahara
Orang yang akan mengatur uang masuk dan keluar.
5. Tim pengolahan bahan baku
Orang yang akan mengelola bahan baku mulai dari pembersihan sampai ke
pemanasan sehingga siap untuk diolah
6. Tim produksi
Orang yang akan membuat atau memproduksi masker.
7. Tim pengemasan
Orang yang akan melakukan pengemasan produk.
8. Tim pemasaran
Orang yang akan memasarkan produk.
1.3 Gambar Struktur Organisasi

Pengelola

Manajer

Sekretaris

Bendahara

Tim Tim Tim Tim

Pengolahan Pengemasan Pemasaran
Produksi
 BAB IV. IDENTITAS PERUSAHAAN

4. 1 Nama Perusahaan
Perusahaan yang memproduksi keripik belut diberi nama usaha cemilan
rumahan keripik belut
4.2 Alamat Perusahaan :kantor, web, email
Alamat di Jl. HR. Soebrantas Panam, Kota Pekanbaru, Riau
4.3 Telepon dan Fax perusahaan
Nomor telepon perusahaan 082272208524
4.4 Bank dan Rekening yang dapat digunakan untuk transaksi
Bank BNI 0344917048 atas nama Annisa Alifia Muharramah
 BAB V. TENAGA KERJA

5.1 Nama Karyawan

Nama-nama karyawan cemilan rumahan keripik belut
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

5.2Jumlah Karyawan
Jumlah karyawan yang bekerja di cemilan rumahan keripik belut adalah 10
Orang. Jumlah karyawan di masing-masing bidang, yaitu ; tim pengolahan 4
orang, tim produksi 3 orang, tim pengemasan 2 orang, dan tim pemasaran 1
Orang.

5.3 Jam Kerja

Jam kerja normalnya, karyawan yang bekerja selama 5 hari dalam 1
minggu memiliki jam kerja total 60 jam dalam seminggu, dimana setiap harinya
berjumlah 8 jam. Di mana mereka masuk mulai jam 8 pagi hingga jam 5 sore.
 BAB VI. PRODUK YANG DIBUAT

6.1 Menjelaskan secara Detail Produk yang Dibuat

keripik belut yang diproduksi dari cemilan rumah keripik belut adalah makanan yang
berbahan dasar belut yang kaya akan kandungan gizi dan baik sekali untuk tubuh. Kandungan
gizi dalam belut seperti Energi (kalori), Protein, Lemak, Karbohidrat, Kalsium, Fosfor, Zat
besi, Omega, dan Asam Folat. Oleh karena berbagai kandungan gizi tersebut belut sangat
berkhasiat untuk menjaga kesehatan tubuh diantaranya Mengobati dan Mencegah Anemia,
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh, Menghilangkan Lemak,letih lesu Dan lain-lain.

6.2 Keunggulan dari Produk yang Dibuat

Keunggulan dari keripik belut yang berbahan dasar belut ini kaya akan kandungan
gizi yang banyak manfaatnya seperti
1. Manfaat vitamin A pada belut
 Membantu kesehatan mata
 Membantu sel epitel
 Membantu sel reproduksi
 Membantu sel pertumbuhan
2. Kandungan zat gizi lainnya
 Protein untuk segala usia
 Leusin untuk sel otot
 Arginin untuk pertumbuhan
 Belut juga mengandung lemak

6.3Keuntungan dan Manfaat ketika Menggunakan Produk Tersebut

Keuntungan jika memilih usaha keripik belut ini yakni merupakan olahan ikan yang
cukup unik dan baru yang banyak dicari dan diburu oleh masyarakat,dengan kisaran harga
yang murah serta mudah untuk dijangkau semua orang. Keripik belut dengan rasa gurih, enak
dan lezat menjadi peluang dengan usaha keripik belut sebagai usaha makanan yang
menjanjikan laba yang menggiurkan.
6.4 Proses Pembuatan Produk
Proses pembuatan keripik belut ;
1. Tahap pertama adalah menyiapkan bahan serta peralatan yang digunakan dalam
mengolah keripik belut.
2. Terlebih dahulu membersihkan belut, lalu potong-potong, taburi belut dengan air
jeruk nipis, lalu diamkan hingga sekitar 15 menit
3. Buat adonan tepung yakni dengan menempatkan bumbu halus di suatu wadah lalu
masukkan tepung terigu dan tapioka, tambahkan air dan juga telur lalu aduk adonan
hingga merata.
4. Kemudian celupkan belut ke dalam adonan tepung, lalu goreng di dalam minyak
panas. Gunakan api kecil, goreng belut hingga menjadi matang atau mengering.
Setelah matang angkat keripik belut dan tiriskan.
5. Olahan keripik belut siap untuk disajikan atau bisa dengan dikemas langsung.
 BAB VII. SARANA PRASARANA

7.1 Aspek Bangunan

Bangunan terdiri dari atap dari genteng beton, dinding dari batu batu, lantai yang dilpisi
keramik.

BAB VIII. PETA PEMASARAN

8.1 Strategi Pemasaran

PT Kosmetik Daffa Jaya strategi pemasaran produk kosmetiknya menggunakan brand
KDJ (Kosmetik Daffa Jaya), strategi pemasaran yang dilakukan KDJ antara lain digital
marketing, iklan di televisi, baliho dan spanduk, media sosial dan public relations, menjual
produk lengkap dengan display barang dan contoh produk yang bisa dicoba untuk konsumen.
Selain itu KDJ juga memiliki tagline KDJ love is on yang mudah diingat oleh konsumennya.

8.2 Rencana Pendistribusian Disertai Data-Data yang Mendukung dan

Lengkap

Rencanan pendistribusian produk masker wajah sisik ikan bandeng ini adalah di
sekitaran pulau sumatera yang mencangkup provinsi Riau yang secara keseluruhan terdiri
dari penduduk perempuan sekitar 3.164.097 jiwa menurut BPSP Riau tahun 2014.

8.3Rencana Pemasaran yang akan Dilakukan

Rencana pemasaran awal produk masker wajah sisik ikan bandeng ini adalah Kota
Pekanbaru khususnya di Kecamatan Tampan. Di Kota Pekanbaru jumlah penduduk berjenis
kelamin perempuan yang berusia 10-64 tahun adalah 371.720 jiwa berdasarkan Badan Pusat
Statistik Kota Pekanbaru. Jika diasumsikan dalam 1 hari ada 1 % dari jumlah tersebut
membeli produk masker ini maka dalam 1 hari dapat terjual 3.717 bungkus masker wajah
sisik ikan bandeng akan terjual. Rencanya pemasaran produk ini akan dilakukan dengan
media online, memasukkan atau mendistribusikan ke toko-toko, terutama toko-toko farmasi
atau apotek. Sehingga masyarakat dapat dengan mudah menemui produk ini.
8.4 Market Share dan Peluang yang Dimiliki
Peluang usaha masker wajah sisik ikan bandeng ini sangat besar karena masih belum
banyaknya pengusaha membuat masker dari sisik ikan. Selain harga

BAB IX. STUDI KELAYAKAN DAN ANALISIS BISNIS

9.1 Analisis Bisnis

Analisi ekonomi usaha dari produk kosmetik masker wajah dari sisik ikan bandeng
meliputi analisis SWOT, yaitu:
a. Strength (Kelebihan)
 Bahan baku mudah didapat,
 Harga terjangkau disemua kalangan masyarakat,
 Memiliki wangi yang lembut dan aman digunakan,
 Harga yang terjangkau namun tetap memiliki kualitas yang premium,
 Produk yang bervariatif sesuai dengan kebutuhan wanita masa kini,
 Bisa digunakan mulai dari wanita muda dan wanita yang sudah berumur.

b. Weakness (Kelemahan)
 Modal usaha tidak sedikit.
 Kemasan produk kurang menarik karena hampir semua produk memiliki
kemasan yang hampir mirip satu sama lain.
 Brand yang kurang dikenal.
 Sejauh ini produk dikembangkan hanya berorientasi pada segmen wanita,
sehingga sulit untuk mengembangkan lini produk pada segmen pria.

c. Opportunity (Peluang)

 Cakupan lokasi pemasaran sangat luas.

 Label Halal yang diusung produk ini mempunyai nilai lebih dibanding dengan
kosmetik lainnya.
 Belum ada produk masker wajah sisik ikan bandeng di Pekanbaru ataupun di
pasar nasional.

d. Threat (Ancaman)
 Munculnya para pesaing baru.
 Banyak kosmetik dengan harga yang terjangkau dan memiliki kualitas yang
lebih bagus dari produk masker wajah sisik ikan bandeng ini.

 BAB X PENUTUP

10. 1 Kesimpulan

Produk masker wajah sisik ikan bandeng ini merupakan masker wajah yang berbahan
dasar dari sisik ikan bandeng yang diambil kolagennya untuk pembuatan masker wajah
produk ini dapat membantu mengurangi limbah perikanan yang berbau amis dan kotor.
Terdapat banyak alasan yang menyebabakan masyrakat tidak mau mengolah sisik ikan
bandeng, salah satunya adalah bau yang amis dan tekstur ikan yang lembek, namun produk
masker wajah sisik ikan bandeng ini dapat mengubah pola pikir masyarat bahwa sisik ikan
yang tidak berguna pun masih bisa dimanfaatkan. Masyarakat tentunya dapat dengan mudah
mendapatkan produk ini dengan harga yang terjangkau. Pemesanan dilakukan melalui media
online atau datang langsung ke toko-toko.