Kelas XII MIPA 5

Kelompok 2 :
1. Affua Muffarik (02)
2. Alvin Aisyah Rahmah (05)
3. Bagas Maulana A. (09)
4. Cindy Putri Septyani (11)
5. Kus Farida Salsabillah M (16)
6. Muhammad Daffa Febriansyah (19)
7. Muhammad Yazid Al Hafidz (23)
8. Nur Sarah Amaliah (27)
9. Zakiyah Kharismatuzzahra (34)

Cindy Putri S (11):

1. Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70 °C – 90 °C selama
kurang lebih setengah jam disebut ...
A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Pengeringan
D. Destirilisasi
E. Freezerisasi
Jawaban : A

2. Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan ...

A. jenis bahan makanan
B. untung rugi pengawetan
C. nilai gizi makanan
D. nabati yang kadar airnya sedang
E. nabati yang tidak bisa busuk
Jawaban : C
Kus Farida Salsabila (16):
1. Berikut ini yang termasuk dalam manfaat menjadi wirausaha adalah...
a. bisa menciptakan lapangan kerja baru
b. terikat waktu
c. kerja lebih santai
d. bisa kerja sesuka hati
e. tanggung jawab rendah
Jawaban : a

2. Berikut yang tidak termasuk ciri-ciri karakteristik wirausahawan, adalah...

a. pemecah masalah
b. mengembangkan ide-ide
c. bekerja dengan jam tertentu
d. pemikiran kreatif
e. percaya diri
Jawaban : c

M. Yazid Al-Hafidz (23):

1. Kemasan yang fungsi utamanya melindungi kelompok-kelompok kemasan lainnya disebut
juga sebagai ….
a. Kemasan Primer
b. Kemasan Sekunder
c. Kemasan Luar
d. Kemasan Tersier
e. Kemasan plastik
jawaban : b

2. Berikut adalah manfaat pengawetan makanan, kecuali...

a. makanan tahan disimpan lama
b. mencegah rusaknya makanan
c. membuat makanan semakin lezat
d. mempertahankan kualitas makanan
e. memperpanjang masa simpan
jawaban : c

Alvin Aisyah Rahma (05):

1. Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki pandangan dan pemikiran kedepan
disebut...
A. percaya diri
B. berorientasi ke masa depan
C. kreatif
D. keberanian mengambil resiko
E. kepemimpinan
Jawaban: B

2. Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...

A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
B. Mematikan mikroorganisme
C. Menjaga kelembaban
D. Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
E. Mengaktifkan enzim
Jawaban: A

Nur Sarah Amaliah (27):

1. Dibawah ini yang bukan termasuk informasi yang terdapat di dalam label kemasan
adalah...
a. Komposisi bahan
b. Nama dan gambar
c. Biaya produksi
d. Life time / waktu kadarluarsa
e. Netto/berat bersih
Jawab : c

2. Dibawah ini yang bukan termasuk dalam manfaat kemasan adalah

a. Sebagai alat promosi dan informasi
b. Memperpanjang masa simpan
c. Sebagai wadah
d. Mempermudah perhitungan
e. Sebagai hiasan
Jawab : e

Zakiyah Kharismatuzzahra (34):

1. Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah …
A. jawa tengah
B. jawa timur
C. jawa barat
D. bali
E. ambon
Jawaban: C

2. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali ….
A. menggoreng
B. mengukus
C. oven
D. menumis
E. membakar
Jawaban: C

M. Daffa Febriansyah (19)

1. Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...
A. Mudah terpengaruh udara
B. Melindungi mutu dalam waktu lama
C. Mengubah warna dan rasa
D. Mengisap air dan lemak
E. Mudah terkikis
Jawaban : B

2. Cara yang dapat dilakukan dalam memilih makanan awetan yang baik adalah ...
A. Kemasan dan etiketnya baik
B. Tanpa batas kadaluarsa
C. Waktu kadaluwarsa dekat
D. Warna kaleng berubah
E. Kemasannya bergelembung
Jawaban : A

Affua Mufarik (02):

1.Kemasan yang fungsi utamanya melindungi kelompok kemasan lainnya, seperti misalnya
kotak karton untuk wadah kaleng susu, kotak kayu untuk wadah buah-buahan yang
dibungkus dan sebagainya, merupakan pengertian dari kemasan….
a. Primer
b. Sekunder
c. Tersier
d. Kuarter
e. Social
Jawaban : A. Primer

2.Bahan kemas yang siap untuk diisi dengan bentuk yang telah sempurna sejak keluar dari
pabrik. Contohnya adalah wadah botol, wadah kaleng, dan sebagainya merupakan pengertian
dari kemasan…..
a. Tidak siap pakai
b. Siap pakai
c. Siap dirakit
d. Siap dibuang
e. Siap dibongkar
Jawaban : B. Siap pakai

M. Bagas Maulana (09):

1. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah …
A. bentuk
B. harga
C. temperatur
D. rasa
E. warna
Jawaban: D

2. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan
melakukan hal berikut, kecuali ….
A. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat
B. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
C. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu
mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
D. menyusun jadwal masuk karyawan
E. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung
jawab terhadap terlaksananya proses produksi
Jawaban: D