PANDUAN PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK

Emmawati Hotma Lenggu

Anna Kusnandar
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

IDENTITAS MAHASISWA

NAMA : _____________________________________________________

NIM : _____________________________________________________

KELAS : _____________________________________________________

PROGRAM STUDI DIPLOMA TIGA FARMASI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SANTO BORROMEUS
2020

2
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

MODUL II . PENGENALAN GUGUS FUNGSI ALDEHID

I. Tujuan
1.1 Mahasiswa mampu mengidentifikasi pengelompokkan senyawa berdasarkan gugus
fungsi.
1.2 Mahasiswa mampu memahami konsep reaksi yang terjadi pada gugus fungsi aldehid.

II. Dasar Teori

Golongan aldehid mempunyai gugus . Senyawa yang mengandung gugus aldehid,

diantaranya adalh glukosa dan formalin. Reaksi pengenalan senyawa yang mengandung
aldehid dapat menggunakan reaksi DNP(2,4-dinitrofenilhidrazin), Na-bisulfit, Schiff,
Tollens(cermin perak), dan Fehling. Aldehid sangat mudah teroksidasi menjadi asam
karboksilat.

2,4-Dinitrofenilhidrazin adalah senyawa kimia dengan rumus C₆H₃(NO₂)₂NHNH₂.

Dinitrofenilhidrazin merupakan padatan berwarna merah hingga jingga. Senyawa ini adalah
hidrazin tersubstitusi, dan sering digunakan untuk menguji secara kualitatif untuk gugus
karbonil yang terkait dengan aldehida dan keton.
Rectified spirit: alkohol murni, etanol yang sangat pekat yang telah dimurnikan dengan cara
distilasi berulang-ulang.
Natrium bisulfit adalah campuran kimia dengan perkiraan rumus kimia NaHSO₃. Natrium
bisulfit sebenarnya bukan senyawa nyata, tetapi merupakan campuran garam yang larut
dalam air yang terdiri dari ion natrium dan ion bisulfit. Garam ini merupakan padatan putih
dengan bau sulfur dioksida.
Reagen yang digunakan pada tes Schiff tidak sederhana. Sulfur dalam ion bisulfit bertindak
sebagai nukleofil dan menambah struktur karbon karbonil. Nukleofil ini merupakan struktur
yang besar, sehigga penambahan struktur karbonil relatif tidak mengganggu strukturnya
secara sterik. Aldehida bereaksi dengan pereaksi Schiff menghasilkan perubahan warna
(produk tambahan yang berwarna magenta). Dengan cara yang sama, pereaksi Schiff
bertindak sebagai nukleofil yang menambah gugus karbonil dari aldehida. Struktur karbonil
keton lebih padat secara sterik dibandingkan aldehida (struktur karbonil aldehid mengikat 1
gugus R, sedangkan keton mengikat 2 gugus R), sehingga tidak bereaksi dengan pereaksi
Schiff, dan dengan demikian tidak menghasilkan warna magenta. Reaksi reagen Schiff
adalah sebagai berikut:

3
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

Pereaksi Tollens mengandung senyawa kompleks Ag+ yang akan direduksi oleh aldehid
membentuk endapan Ag dan membentuk cermin perak.
Pereaksi Fehling mengandung senyawa kompleks Cu2+ yang akan direduksi oleh aldehid
membentuk endapan Cu2O berwarna merah bata. Pereaksi Fehling terdiri dari: Fehling A
adalah Larutan CuSO4, sedangkan fehling B adalah larutan NaOH dan Na-sitrat. Pada
percobaan fehling A dan fehling B dicampur dengan perbandingan 1:1.

III. Alat dan Bahan

Dicatat setelah mengamati video:
1. https://www.youtube.com/watch?v=Z2AdINwT8W0&list=RDCMUCq8D30gXUJvMsPqf
6gnZlLg&index=8
2. https://www.youtube.com/watch?v=X7ZJqLEhX9k
3. https://www.youtube.com/watch?v=7I-y3I3VzM8

IV. Cara Kerja

Dicatat setelah mengamati video:
1. https://www.youtube.com/watch?v=Z2AdINwT8W0&list=RDCMUCq8D30gXUJvMsPqf
6gnZlLg&index=8
2. https://www.youtube.com/watch?v=X7ZJqLEhX9k
3. https://www.youtube.com/watch?v=7I-y3I3VzM8

4
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

V. Data Pengamatan
No. Sampel DNP Na- Schiff Tollens Fehling Kesimpulan
bisulfit Aldehid Bukan
Aldehid
1 Etanol
2 Glukosa
3 Fruktosa
4 Formalin
5 Etanaldehid
6 Propanon

VI. Pertanyaan
1. Biasanya aldehid banyak ditemukan pada senyawa apa?
2. Tuliskan rumus struktur dari Etanol, Glukosa, Fruktosa, Formalin, Etanaldehid, dan
Propanon!
3. Tuliskan reaksi antara peraksi DNP dengan formalin!
4. Tuliskan reaksi antara peraksi Na-bisulfit dengan etanaldehid!
5. Tuliskan reaksi antara peraksi Schiff dengan glukosa dalam alkohol!
6. Tuliskan reaksi antara peraksi Fehling A dan B dengan formalin!
7. Tuliskan reaksi antara pereaksi Tollens dengan etanaldehid!

5
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

LEMBAR KERJA PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Nama: .......................................... Modul ke: ............. Tanggal: ..............................
I. Judul Percobaan

II. Tujuan Percobaan

III. Alat dan Bahan

IV. Cara Kerja

6
Modul Praktikum Kimia Farmasi II

7
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

V. Hasil Pengamatan

No. Sampel + DNP + Na- + reagen + reagen + reagen Kesimpulan

bisulfit Schiff Tollens Fehling
Aldehid Bukan
Aldehid
1 Etanol

2 Glukosa

3 Fruktosa

4 Formalin

5 Etanaldehid

6 Propanon

8
 Modul Praktikum Kimia Farmasi II

VI. Jawaban Test

9
Modul Praktikum Kimia Farmasi II

10