Buah Pepaya

1. Pengertian
Tanaman pepaya adalah salah satu jenis tanaman obat dan dapat
digunakan baik buah, akar, dan daunnya. Buah pepaya termasuk buah yang
cepat masak setelah dipanen sehingga tidak tahan lama. Tanaman pepaya
dapat tumbuh baik jika tanahnya subur, lembab dan pemberian air yang
baik. Buah pepaya dapat dipakai untuk memperlancar pencernaan, menjaga
suhu tubuh, obat luka lambung, menguatkan lambung dan antiscorbut. Saat
setengah matang buah pepaya dapat memperlancar urin, memperlancar air
susu ibu (ASI) dan abortivum (Lasarus, 2013).
Buah pepaya merupakan tanaman herba dari family Carecacae yang
berasal dari Amerika Tengah dan Hindia Barat bahkan kawasan sekitar
daerah tropis maupun sub tropis. Yang telah lama dipuja oleh orang
Amerika Latin. Sepanyol dan Portugis membawa penjelajah pepaya
kebanyak Negeri subtropis termaksud India, Philipin, dan Afrika. Buah
tropis ini dihormati karena disebut buah para malaikat oleh Christhoper
Colombus, pada abad ke-20 produsen utama adalah Amerika Serikat pada
tahun 1920an (Larasati, 2013).
Buah pepaya memiliki empat genus, yaitu carica, jarilla, jacaranta
dan cylicomoroph. Ketiga genus pertama merupakan tanaman asli Amerika
tropis. Sedangkan genus keempat merupakan tanaman yang berasal dar
Afrika. Nama pepaya di dalam bahasa Indonesia di ambil dari bahasa
Belanda yaitu papaja, dan kemudian mengadopsi dari bahasa arawak yaitu
papaya, namun dalam bahasa jawa disebut pepaya atau kates. Pohon pepaya
umumnya tidak bercabang tumbuh hingga 5-10 m dengan daun yang
berbentuk spiral pada batang pohon bagian atas. Daunnya menyirip lima
tangkai yang panjang dan berlubang di bagian tengah bentuknya dapat
bercangap ataupun tidak. pepaya adalah monodiecious’(berumah tunggal
sekaligus berumah dua) dengan tiga kelamin yaitu : tumbuhan jantan,
tumbuhan betina, dan tumbuhan banci (hermafrodit). Bentuk buah pepaya
bulat memanjang dengan ujung biasanya meruncing, Warna buah ketika
 muda hijau gelap dan setelah masak hijau muda hingga kuning (Bonaditya,
2014).
2. Jenis Tanaman
a. Pepaya Jantan
Pohon Pepaya ini memiliki bunga majemuk yang bertangkai
panjang dan bercabang-cabang. Bunga pertama terdapat pada pangkal
tangkai. Ciri-ciri bunga jantan ialah putih/ bakal buah yang rundimeter
yang tidak berkepala, benang sari tersusun dengan sempurna (Suprapti,
2009).
b. Pepaya betina
Pepaya ini memiliki bunga majemuk artinya pada satu tangkai
bunga terdapat beberapa bunga. Tangkai bunganya sangat pendek dan
terdapat bunga betina kecil dan besar. Bunga yang besar akan menjadi
buah. Memilikim bakal buah yang sempurna, tetapi tidak mempunyain
benang sari, biasanya terus berbunga sepanjang tahun (Suprapti, 2009).
c. Pepaya sempurna
Memiliki bunga yang sempurna susunannya, bakal buah edan
benang sari dapat melakukan penyebukan sendiri (Suprapti, 2009).
3. Jenis Buah
Warna daging buah kuning, harum baunya dan rasanya papaya yang
banyak dikenal orang Indonesia, yaitu: (Bonaditya, 2014)
a) Pepaya Cibinong adalah bentuk buah bulat panjang, agak kurus dan
beralur, serta tangkai buahnya panjang. Ukuran buahnya besar-besar
dapat mencapai berat 5-6 kg/buah, daging buah tebal, warnanya merah.

Gambar 3.1 Pepaya Cibinong

b) Pepaya California mempunyai ciri-ciri tangkai buahnya pendek, bentuk
buah bulat panjang, dan letak buah pada pohon agak menungging,
sehingga sering disebut pepaya tungging. Daging buah pepaya jingo
umumnya tebal dan empuk, berwarna merah pucat, serta citarasanya
manis.

Gambar 3.2 California

c) Pepaya varietas Bangkok ini antara lain mempunyai bentuk buah bulat
agak panjang, daging buah berwarna orange kemerah-merahan, dan
citarasanya manis, buah matang panen pertama dapat dipetik pada umur
8-10 bulan setelah pindah tanam, dan dapat berbuah selama 2-5 tahun
secara rutin.

Gambar 3.3 Pepaya Varietas Bangkok

d) Pepaya solo atau pepaya Meksiko/Hawai memiliki ciri - ciri buah
bentuknya bulat dan kecil, daging buah tebal, berwarna kuning, cita
rasanya manis.
 Gambar 3.4 Pepaya meksiko
e) Pepaya hias, warna dan tangkainya ungu pepaya ini ditanam lebih untuk
penampilan dalam memperindah taman (Bonaditya, 2014).
Tanaman pepaya merupakan tanaman buah-buahan tropika yang beriklim basah,
tumbuh subur pada daerah yang memiliki curah hujan 1000-2000 mm/tahun.
Angin diperlukan untuk penyerbukan bunga, agar tanaman pepaya tumbuh dengan
baik maka angin tidak boleh terlalu kencang. Suhu udara optimum untuk
pertumbuhan pepaya berkisar antara 22-26°C dengan kelembaban udara sekitar
40%. Tanah yang baik untuk tanaman pepaya adalah tanah yang subur, gembur,
banyak mengandung humus dan memiliki daya menahan air yang tinggi. Derajat
keasaman tanah (pH tanah) yang ideal adalah netral dengan pH 6-7. Kandungan
air dalam tanah merupakan syarat penting dalam kehidupan tanaman pepaya. Air
menggenang dapat mengundang penyakit jamur perusak akar hingga tanaman
layu (mati). Apabila kekeringan air, maka tamanan akan kurus, daun, bunga dan
buah rontok. Tinggi air yang ideal tidak lebih dalam daripada 50-150 cm dari
permukaan tanah. Pepaya dapat ditanam di dataran rendah sampai ketinggian 700
1000 m di atas permukaan laut (Bonaditya, 2014).
Pepaya sebagai salah satu buah yang mengandung laktagogum merupakan buah
tropis yang dikenal dengan sebutan Caricapapaya. Buah pepaya juga merupakan
salah satu jenis buah yang memiliki kandungan nutrisi tinggi dan kaya akan
manfaat bagi kesehatan. Penanaman pepaya membutuhkan suhu rendah untuk
menopang pertumbuhan sehingga sangat cocok ditanam di daerah tropis. Oleh
karena itu, menjadi hal yang wajar bila populasi pohon pepaya sangat banyak dan
mudah ditemukan di negara kita. Masyarakat bisa mendapatkan buah pepaya
untuk konsumsi sehari-hari dengan mudah. Tanaman pepaya merupakan tanaman
yang banyak digunakan oleh masyarakat sejak dulu. Senyawa aktif yang
terkandung didalamnya yaitu enzim papain, karotenoid, alkaloid, flavonoid,
monoterpenoid, mineral, vitamin, glukosinolat, dan karposida vitamin C, A, B, E,
serta mineral. Dikatakan juga bahwa pepaya memiliki efek gastroprotektif,
antibakterial, laksatif, dan laktagogum yang khasiatnya terlah terbukti secara
ilmiah dari buah papaya (Istiqomah, 2015).
Kandungan laktagogum (lactagogue) dalam pepaya dapat menjadi salah satu cara
untuk meningkatkan laju sekresi dan produksi ASI dan menjadi strategi untuk
menanggulangi gagalnya pemberian ASI eksklusif yang disebabkan oleh produksi
ASI yang rendah. Mekanisme kerja laktagogum dalam membantu meningkatkan
laju sekresi dan produksi ASI adalah dengan secara langsung merangsang
aktivitas protoplasma pada sel-sel sekretoris kelenjar susu dan ujung saraf
sekretoris dalam kelenjar susu yang mengakibatkan sekresi air susu meningkat,
atau merangsang hormon prolaktin yang merupakan hormon laktagonik terhadap
kelenjar mamae pada sel-sel epitelium alveolar yang akan merangsang laktasi
(Istiqomah, 2015).
Pada penelitian ini menggunakan Pepaya Calline adalah buah lokal asli Indonesia
termasuk fnamili Caricaceaedan mulai banyak ditanam oleh petani di berbagai
daerah karena banyaknya permintaan di pasar. Walau ukurannya kecil dengan
bobot 1.3 kg rata-ratanya perbuah banyak dijual di supermarket-supermarket besar
dengan label pepaya California. Sebetulnya nama California itu nama yang
diberikan oleh pedagang agarterdengar eksklusif di mata konsumen sedangkan
Pepaya Callina sendiri merupakan hasil pemuliaan dari IPB (Hastira, 2014).
Pepaya Callina atau Pepaya California ternyata hasil asli pemuliaan di Indonesia.
Pepaya California tumbuh di lahan yang subur dan sedikit berpasir dengan
ketinggian 700 meter di atas permukaan laut, dengan curah hujan 1000-2000
mm/tahun dan kelembaban udara 40% dengan pH tanah antara 6 dan 7, walau bisa
tumbuh dimana saja tapi tidak optimal jika tidak pada kondisi di atas. Aspek gizi
dari Pepaya Calline yaitu (Hastira, 2014):
 Kandungan karotenoid yang tinggi, vitamin C dan E yang
berperan sebagai antioksidan dan mampu menyingkirkan radikal
bebas penyebab kanker.
  Banyak mengandung mineral seperti kalium, magnesium dan
serat membuat pepaya baik untuk kesehatan untuk memenuhi
kebutuhan kalium di masa menyusui.
 Kandungan enzim papain yang penting untuk mempercepat
proses pencernaan protein, bisa sebagai obat diare, sakit maag dan
sembelit. Dam enzim papain mampu memecah serat daging
sehingga daging mudah dicernadan terdapat baik di kulit, daging
buah maupun bijinya.
4. Kandungan Buah Pepaya
Tabel 2.3Senyawa Kimia pada Pepaya
Phytoconstituen Bagian
ts tanaman
pepaya

Enzim : Papain dan Chymopapain, Pepaya

glutamin,cyclotransferase, Mentah
peptidase A dan B dan (getah)
lisozim
Karotenoid : Betakaroten, sitosantin, Buah
violasantin,
zeasantin,polifenol dan
seteroid
Alkaloid : Karpinin, karpaina, Daun, bagian
pseudokarpaina, vitamin C batang yang
dan E, kolin, karposida dalam
Monoterpenoid : 4-terpional, linalol, linalol Buah
oksida
Flavonoid : Kuercetin, miricetin, Daun, Buah
kaemferol
Mineral : Kalsium, potasium, Daun
magnesium, besi, tembaga,
mangan
Vitamin : Tiamin, riboflavin, niacin, Biji
asam askorbat, alfa tokoferol
Glukosinolat : Benzil isothiocynate, Akar
benylthiourea, betasitosterol,
 minyak pepaya, karicin dan
enzim myrosin

Sumber : (Tohir, 2010)

Tabel 2.4 Kandungan zat yang terdapat dalam 100gram Buah Pepaya
Zat Gizi Buah pepaya Buah pepaya muda
masak
Energi (kkal) 46 26
Protein (g) 0,5 2,1
Lemak (g) 0 0,1
Karbohidrat (g) 12,2 4,9
Kalsium (mg) 23 50
Fosfor (mg) 12 16
Besi (mg) 1,7 0,4
Vitamin A (SI) 365 50
Vitamin B1 (mg) 0,04 0,02
Vitamin C (mg) 78 19
Air (g) 86,7 92,3
Sumber : (Tohir, 2010)

5. Manfaat kandungan buah pepaya yaitu :

Rudi, Dr, (2014) menyatakan berkat kandungan nutrisi didalamnya
buah pepaya menjadi buah yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut
ini beberapa kasiat kesehatan buah papaya untuk tubuh manusia:
a) Pepaya mampu memepngaruhi hormon pertumbuhan manusia, yang
mampu membantu peningkatan kesehatan otot dan mengurangi
penimbunan lemak di dalam tubuh, pepaya mampu mempercepat
proses pencernaan protein dan pepaya mampu membantu penganturan
asam amino dan membantu proses detoksifikasi racun dari dalam
tubuh. Dengan demikian, sistem kekebalan tubuh akan kian
meningkat.
b) Pepaya membantu meningkatakan kualitas sperma . Pepaya terbukti
secara signfikan dalam membantu proses kesuburan pria. Dengan
 mengkonsumsi vitami C yang dikandung oleh pepaya sebanyak 500
mg perhari, maka para pria dapat meningkatakan jumalah sperma,
menstimulasinya menjadi lebih subur dan yang paling penting
mempercepat pergerakan sperma, yang pada akhirnya mempercepat
terjadinya kehamilan.
c) Pepaya merupakan salah satu bauah yang amata baik dijadikan
sebagai sumber antioksidan, yang bisa diandalakan untuk
mengenyahkan radikal bebas pemicu penyakit kanker, karena pepaya
mengandung viatamin C dan karoten dalam jumlah yang lumayan
banyak.
d) Pepaya memliki sifat antiseptik dan dapat membantu mencegah
perkembangan bakteri yang dapat merugikan usus. Selain iti, pepaya
membatu menormalkan Ph usus, sehingga keadaan flora usus menjadi
normal.
e) Pepaya yang telah masak dapat digunakan untuk menyembuhkan
penyakit disentri dan reumatik.
f) Zat papain yang dikandung oleh pepaya dapat memecah makanan
yang mengandung protein, sehingga terbentuknya senyawa asam
amino yang bersifat autointoxicanting, sehingga otomatis
menghilangkan terbentuknya berbagai subtansi yang tidak diinginkan
tubuh, yang terjadi akibat proses pencernaan yang tidak sempurna.
Dengan demikian kita akan terbebas dari penyakit epilepsi, hipertensi,
kencing manis, radang sendi dan sembelit.
g) Buah pepaya merupakan buah yang mengandung Laktagogum
merupakan zat yang dapat meningkatkan dan melancarkan produksi
ASI.
h) Zat Sapoin dan Alkaloid yang dikadung oleh buah pepaya dapat
meningkatakan produksi hormon prolaktin sehingga berfungsi sebagai
pelanacar ASI.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Wirdaningsih (2020), pepaya
sebagai salah satu buah yang mengandung laktagogum. Laktagogum
adalah obat yang dapat meningkatkan atau memperlancar pengeluran air
susu (Istiqomah, Wulandari, Azizah, 2015). Buah pepaya juga
merupakan salah satu jenis buah yang memiliki kandungan enzim-enzim,
vitamin C, A, B dan E, serta mineral. Kandungan laktagogum
(lactagogue) dalam pepaya dapat menjadi salah satu cara untuk
meningkatkan laju sekresi dan produksi ASI dan menjadi strategi untuk
menanggulangi gagalnya pemberian ASI eksklusif yang disebabkan oleh
produksi ASI yang rendah. Mekanisme kerja laktagogum dalam
membantu meningkatkan laju sekresi dan produksi ASI adalah dengan
secara langsung merangsang aktivitas protoplasma pada sel-sel sekretoris
kelenjar susu dan ujung saraf sekretoris dalam kelenjar susu yang
mengakibatkan sekresi air susu meningkat, atau merangsang hormon
prolaktin yang merupakan hormon laktagonik terhadap kelenjar mamae
pada sel-sel epitelium alveolar yang akan merangsang laktasi (Istiqomah,
2015).Kandungan lain yang terdapat di buah pepaya seperti, pati
(43,28%), gula (15,15%), protein (13,63%), lemak (1,29%) kelembaban
(10,65%), serat (1,88%). Hal ini menunjukkan bahwa buah pepaya muda
kaya nutrisi dan menjelaskan bahwa pepaya bermanfaat dalam banyak
pengobatan (Kharisma, 2017).
 DAFTAR PUSTAKA

Bonaditya. 2014. Pepaya carica. Penebar Swadya. Jakarta.

Larasati, Aqilla, 2013. Sejarah dan manfaat buah pepaya. Jakarta.

Lasarus, A. 2013. Uji Efek Analgesik Ekstrak Daun Pepaya (Carica pepaya
(L.)) pada Mencit (Mus musculus). Jurnal e-Biomedik, 1(2).

Rudi, Dr. 2014. Manfaat Buah Pepaya. Diakses pada tanggal 30 Januari
2021 dari http://manfaat,co.id/manfaat-buah- pepaya-untuk-kesehatan-
dankecantikan.com.

Suprapti, M.Lies. 2009. Aneka Olahan Pepaya Mentah dan Mengkal.

Yogyakarta: Penerbit Kasinus .

Istiqomah, Sri Binun. 2015. Pengaruh Buah Pepaya Terhadap Kelancaran

Produksi ASI Pada Ibu Menyusui di Desa Wonokerto Wilayah
Puskesmas Peterongan Jombang Tahun 2014. Jurnal Edu Health
Volume 5 Nomor 2.

Syarief H, Damanik RM, Sinaga T, Doloksaribu TH. 2014. Pemanfaatan

daun bangun-bangun dalam pengembangan produk makanan
tambahan fungsional untuk ibu menyusui. JIPI. Vol 19 (April) :38-42.

Kharisma Yuktiana, Agustiani Devi dan Romadhona Nurul (2017). Efek

Antibakteri Ekstrak Air Buah Pepaya (Carica papaya L.) Muda
terhadap Lactobacillus acidophilus. Bandung Meeting on Global
Medicine & Health (BaMGMH), Vol. 1 No. 1.

Wirdaningsih, W., Wahyutri, E., & Syukur, N. A. (2020). Pengaruh

Pemberian Buah Pepaya Terhadap Kelancaran Asi Pada Ibu Menyusui
Di Praktek Mandiri Bidan Wilayah Kerja Puskesmas Muara Badak.