Flavonoid

Gambar Struktur 2.2

Flavonoid

Senyawa flavonoid adalah suatu kelompok fenol yang terbesar yang ditemukan
dialam tersebar luas dalam berbagai bahan makanan dan dalam berbagai konsentrasi.
Senyawa flavonoid juga terbukti mempunyai efek biologis yang sangat kuat, yaitu sebagai
antioksidan yang dapat menghambat penggumpalan keping-keping sel darah.
Flavonoid merupakan senyawa polihidroksi (gugus hidroksil) sehingga bersifat polar
dan dapat larut dalam pelarut polar seperti metanol, etanol, aseton, air. Disamping itu dengan
adanya gugus glikosida yang terikat pada gugus flavonoid sehingga cenderung menyebabkan
flavonoid mudah larut dalam air. Dilaporkan sebagai antioksidan , flavonoid berpotensi lebih
kuat dibandingkan dengan vitamin C dan E (Fitri, 2013).

Myricetin

Myricetin adalah anggota dari kelas flavonoid senyawa polifenol, dengan sifat
antioksidan (Ong KC, 1997). Myrecetin termasuk jenis flavonol. Myrecetin dapat melindungi
sel CaCo-2 yang terdapat pada saluran pencernaan dari oksidasi rantai ganda DNA dan
bersifat antioksidan yang melindungi kolonosid dari stress oksidatif. Myrecetin adalah
inhibitor xantin oxidase dan memiliki aktivitas superoxide scavenging.

Gambar Struktur Myricetin

DAFTAR PUSTAKA

Flamini R, Mattivi F, De Rosso M, Arapitas P, Bavaresco L (Sep 2013). "Advanced

knowledge of three important classes of grape phenolics: anthocyanins, stilbenes and
flavonols.". Int J Mol Sci 14 (10): 19651–
69. doi:10.3390/ijms141019651.PMID 24084717.