1. Serelia dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian.

Istilah “serelia” diambil dari

nama dewi pertanian bangs romawi yaitu …
a. Realia
b. Lia
c. Ceres
d. Seres

2. Beras hitam merupakan hasil pengolahan dari …

a. Jewawut
b. Milet
c. Sorgum
d. Padi

3.

Gambar diatas merupakan contoh pengolahan bahan pangan serelia dari …

a. Beras
b. Jagung
c. Gandum
d. Ubi

4. Makanan khas Indramayu dari hasil pengolahan bahan pangan beras adalah
…
a. Lemang
b. Nagasari
c. Lemper
d. Lontong

5. Lumpia makanan khas Semarang merupakan hasil pengolahan bahan

pangan dari …
a. Beras
b. Jagung
c. Gandum
d. Ubi
6. Berikut ini yang bukan merupakan jenis-jenis umbi berdasarkan organ dasar
adalah…
a. Umbi lapis
b. Umbi batang
c. Umbi akar
d. Umbi daun

7. Di bawah ini yang merupakan manfaat dari ubi jalar adalah…

a. Kaya akan serat sehingga mengurangi resiko kanker usus dan sembelit
b. Mengurangi penyakit tekanan darah rendah
c. Kaya akan vitamin
d. Menghilangkan rasa sakit gigi

8. Peuyeum merupakan makanan khas bandung yang terbuat dari hasil

pengolahan bahan pangan…
a. Singkong
b. Ubi
c. Talas
d. Kentang

9. Berikut ini yang bukan merupakan hal-hal yang harus diperhatikan dalam
pemilihan kemasan makanan dari bahan pangan serelia dan umbi adalah…
a. Mudah disajikan
b. Kerusakan fisik dan mekanis
c. Mempunyai daya lindung yang baik terhadap gas dan uap air
d. Tahan terhadap bahan kimia

10. Bahan pangan olahan yang harus melalui proses pengolahan lagi sebelum
dikonsumsi oleh manusia…
a. Bahan pangan jadi
b. Bahan pangan setengah jadi
c. Bahan pangan buatan
d. Bahan pangan manusia

11. Dibawah ini yang bukan merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan
adalah…
a. Bahan pangan lebih tahan lama
b. Meningkatkan nilai gizi
c. Lebih mudah dikonsumsi
d. Harga lebih terjangkau
12. Dibawah ini yang bukan merupakan teknik pengolahan bahan serelia dan
umbi menjadi bahan pangan setengah jadi adalah…
a. Pengeringan
b. Penggorengan
c. Perendaman
d. Penggilingan

13. Proses memasukkan bahan pangan ke dalam air merupakan teknik…

a. Pengeringan
b. Penggorengan
c. Perendaman
d. Pendinginan

14. Berikut ini yang bukan merupakan jenis-jenis teknik pemanasan adalah…
a. Blansing
b. Pasteurisasi
c. Sterilisasi
d. Fermentasi

15. Gaplek merupakan hasil bahan pangan setangah jadi yang terbuat dari…
a. Ubi kayu
b. Ubi cilembu
c. Ubi jalar
d. Talas

16. Kerupuk gendar hasil bahan pangan setengah jadi yang terbuat dari…
a. Beras
b. Jagung
c. Ubi
d. Kentang

17. Berikut ini yang bukan merupakan hal-hal yang harus diperhatikan terkait
kemasan makanan adalah…
a. Perhatikan kondisi kemasan
b. Perhatikan harga kemasan
c. Tanggal kadaluarsa pada kemasan
d. Menuliskan komposisi bahan pada kemasan
18. Berikut ini yang bukan merupakan contoh bahan pangan serelia adalah …
a.

b.

c.

d.
19. Di bawah ini yang bukan merupakan contoh bahan pangan setengah jadi
adalah …
a.

b.

c.

d.
20.

Gambar di atas merupakan contoh pengolahan bahan pangan setengah jadi

serelia dari …
a. Beras
b. Jagung
c. Gandum
d. Ubi