Model-model Perencanaan

Program Pangan dan Gizi

3/9/2021 Deni Elnovriza 1

 MODEL
JULIEN
PERISSE

MODEL
JOHANNA MODEL MODEL
T.DWYER PERENCANAAN JAVIER
DAN JEAN PROGRAM PG TORO
MAYER

MODEL
DELPHI
3/9/2021 2
MODEL JULIEN PERISSE
Suplai, permintaan dan kebutuhan
pangan merupakan masalah utama
Model ini menekankan pada suplai, bagi penduduk dan pemerintah,
permintaan dan kebutuhan. terutama di negara sedang
Ketiganya dapat dimodifikasi berkembang dimana kekurangan
pangan merupakan masalah yang
besar.

Pada saat ini negara sedang

berkembang dihadapkan pada
perubahan-perubahan tradisi,
perbaikan sanitasi lingkungan,
pendidikan, urbanisasi dan
perubahan kebudayaan.

3/9/2021 Deni Elnovriza 3

MODEL SUPLAI, PERMINTAAN DAN KEBUTUHAN PANGAN

SUPLAI PERMINTAAN
Tingkat Produksi Kebiasaan makan
Import-eksport
Status sosial
Faktor Eksternal Dinamika industri
Tingkat pendidikan
Kemampuan pengolahan
Fasilitas penyimpanan Tingkat pendapatan

Cara pengawetan Besar Keluarga

KEBUTUHAN KONSUMSI PANGAN

Mutu pangan
Umur
Jenis Kelamin STATUS GIZI
Ukuran tubuh
Aktivitas
Keadaan kesehatan Faktor Internal
3/9/2021 Deni Elnovriza 4
 Fungsi perencanaan model Julien
Merangsang dan mengkoordinasikan
penelitian di berbagai bidang

Memantapkan pemanfaatan sumber

dan kemampuan operasional tiap
departemen/institusi

Perisse
Mengkoordinasikan berbagai program
pada saat pelaksanaan

Menentukan indikator gizi sehingga

efektifitas program dapat dievaluasi

3/9/2021 Deni Elnovriza 5

 MODEL JAVIER TORO

Pendekatan multisektoral dalam penanganan masalah

pangan dan gizi.

Pangan dan Gizi dipengaruhi oleh:

1.Situasi pangan
2. Penggunaan pangan secara biologis.

3/9/2021 Deni Elnovriza 6

Model Javier Toro
Pangan dan gizi baik

situasi pangan

suplai pangan permintaan pangan

keadaan ekspor/ impor pangan keadaan perekonomian

faktor produksi pemasaran pangan
faktor kependudukan

ketersediaan pangan faktor budaya dan agama

konsumsi pangan
penggunaan pangan secara biologis

perawatan gizi medis pencegahan pemberantasan pendidikan kes. Gizi

penyakit menular

3/9/2021 penyediaan air bersih kebersihanDeni Elnovriza

lingkungan kegiatan imunisasi kesehatan & kebersihan pangan 7
 Suplai pangan: dipengaruhi oleh
keadaan ekspor dan impor Permintaan pangan:
pangan, faktor kependudukan, dipengaruhi keadaan
pemasaran pangan dan pada perekonomian dan faktor
akhirnya mempengaruhi budaya, agama.
ketersediaan pangan.

Situasi Pangan

Faktor suplai dan permintaan

pangan akan berpengaruh
terhadap konsumsi pangan.

3/9/2021 Deni Elnovriza 8

 Upaya-upaya pemenuhan
kebutuhan pangan sudah dilakukan
oleh pemerintah maupun individu.

REVOLUSI HIJAU, PENCARIAN BIBIT UNGGUL yang

digunakan sebagai salah satu cara Usaha yang merupakan salah satu upaya
untuk meningkatkan produksi pangan dilakukan : meningkatkan produksi pertanian,
di Indonesia, terutama produksi beras. dengan teknologi rekayasa genetika

REVOLUSI BIRU dalam rangka memenuhi

kebutuhan manusia dalam hal pangan terutama
kebutuhan protein yang berasal dari hayati laut
jenis hewan maupun protista.

3/9/2021 Deni Elnovriza 9

Lima konsep utama untuk mewujudkan ketahanan pangan yaitu:
• Ketersediaan Pangan (food availability) : yaitu ketersediaan pangan dalam jumlah yang cukup
aman dan bergizi untuk semua orang dalam suatu negara baik yang berasal dari produksi sendiri,
impor, cadangan pangan maupun bantuan pangan.
• Akses pangan (food access) : yaitu kemampuan semua rumah tangga dan individu dengan
sumberdaya yang dimilikinya untuk memperoleh pangan yang cukup untuk kebutuhan gizinya.
Akses rumah tangga dan individu terdiri dari akses ekonomi, fisik dan sosial.
• Penyerapan pangan (food utilization) yaitu penggunaan pangan untuk kebutuhan hidup sehat
yang meliputi kebutuhan energi dan gizi, air dan kesehatan lingkungan.
• Stabilitas pangan (food stability) merupakan dimensi waktu dari ketahanan pangan yang terbagi
dalam kerawanan pangan kronis (chronic food insecurity) dan kerawanan pangan sementara
(transitory food insecurity).
• Status gizi (Nutritional status) adalah outcome ketahanan pangan yang merupakan cerminan dari
kualitas hidup seseorang. Umumnya satus gizi ini diukur dengan angka harapan hidup, tingkat gizi
balita dan kematian bayi.

3/9/2021 Deni Elnovriza 10

 Perawatan,
gizi dan
medis

Penggunaan
pangan secara
biologis
dipengaruhi
oleh:
Pencegahan
Pendidikan
pemberantas
kesehatan
an penyakit
dan gizi
menular

3/9/2021 Deni Elnovriza 11

 MODEL DELPHI

Teknik pendekatan delphi dapat digambarkan suatu proses untuk

membentuk komunikasi kelompok yang memungkinkan setiap
individu memecahkan masalah secara bebas.

Analisis Delphi merupakan langkah awal pengembangan instrumen

untuk memformulasikan kebijakan dengan tujuan menggali dampak
sosial, politik ekonomi dan kesehatan sebagai program gizi

3/9/2021 Deni Elnovriza 12

 Model delphi: Ada dua
doktrin

Doktrin
Doktrin radikal
intervensionis
DOKTRIN INTERVENSIONIS menekankan pada DOKTRIN RADIKAL yang
aspek gizi termasuk identifikasi kelompok menghendaki perubahan
rawan dan suplementasi pangan total struktur sosial politik.

Hal ini dinilai lebih baik dari konsep

pembangunan yang mengutamakan terjadinya
keuntungan perembesan gizi melalui
peningkatan pendapatan nasional.
3/9/2021 Deni Elnovriza 13
 study pustaka

Perencanaan tujuan dan sasaran

model Delphi kebijakan pangan
batasan-batasan
masalah kontroversi baru

Analisis tahap I

Arah Fokus Masalah Gizi

Identifikasi masalah kontroversi

Analisis tahap II

Rata-rata ranking prioritas masalah

Intepretasi data dalam kebijakan

Analisis Tahap III

Perpaduan tanggapan terhadap

kebijakan yang tepat

menampilkan perbedaan sikap

menentukan arah penelitian

gizi mendatang

memastikan dasar pendekatan

sistem dalam ilmu pangan dan gizi
3/9/2021 Deni Elnovriza 14
 MODEL JOHANNA T.DWYER DAN JEAN MAYER

Masalah gizi merupakan masalah yang multidisiplin sehingga saling dukung dan
kerjasama antar disiplin kesehatan, gizi, ekonomi dan sosial sangat perlu dalam
membantu program pemerintah

Kebijakan gizi harus merupakan bagian dari kebijakan pembangunan nasional, antara
lain pertanian, kesehatan, ekonomi dan perdagangan sebagai usaha untuk
menanggulangi dan memperbaiki gizi masyarakat yang juga merupakan tujuan nasional
yang tepat guna.

3/9/2021 Deni Elnovriza 15

3/9/2021 Deni Elnovriza 16
 Ukuran
dan
penyebab
masalah

Target
Model JOHANNA Informasi yang jangka
T.DWYER dan diperlukan dalam pendek
JEAN MAYER perencanaan dan jangka
panjang
Ukuran yang
akan dipakai
untuk mengukur
rencana

3/9/2021 Deni Elnovriza 17