Salam sehat…
Fadlilatul Annisa,S.TP
DIVERSIFIKASI/
PENGANEKARAGAMAN
PANGAN
Bantuan pangan
Luas panen
Produktifitas
Diversifikasi produk Sarana dan
prasarana
pemasaran
Irigasi, teknologi,
kredit, Jumlah Penduduk
Sarana produksi
Sumber : Patrick Webb and Beatrice Rogers.
Iklim, hama penyakit, 2003 (dimodifikasi
bencana,dll.
MASALAH PANGAN
KELEBIHAN PANGAN
• TURUNNYA HARGA
• KERUSAKAN
PRODUKSI
RUMAH TANGGA
TIDAK BISA AKSES GIZI BURUK
DALAM PEMENUHAN
PANGAN
AKAR MASALAH:
KEMISKINAN
• Kebijakan pengembangan pangan yang
terfokus pada beras
Upaya penggalian dan pemanfaatan
sumber sumber pangan karbohidrat lokal
masih kurang
Pola konsumsi pangan masyarakat masih
belum beragam
Kemampuan memproduksi pangan lokal
masih rendah, terutama musim paceklik
Penerapan teknologi produksi dan teknologi
pengolahan pangan lokal di masyarakat
tidak mampu mengimbangi pangan olahan
asal impor yang membanjiri pasar.
Kekuatan = Strengths (S) Kelemahan =Weaknesses
(W)
Potensi biodiversitas yang Pangan lokal dianggap
sangat kaya inferior
Kekayaan budaya dan food Program yang tidak
habit sinkron dengan anggaran
Keragaman geografi dan rendah
agroklimat Mental pedagang para
Peneliti yang cukup andal industriawan
dengan sarana yang cukup Efisiensi usaha tani
rendah
Peluang = Opportunities (O) Strategi SO Strategi WO
Globalisasi perdagangan Pengembangan Pengembangan bisnis
Jumlah penduduk yang besar Diversifikasi pangan pokok pangan untuk mendukung
Situasi politik ke arah berbasiskan kepada kondisi diversifikasi berbasiskan
kemandirian bangsa setempat indigenous resources
Ancaman = Threats (T) Strategi ST Strategi WT
Banjir pangan import Peningkatan efisiensi usaha Pengembangan
Perubahan iklim yang makin pertanian melalui penelitian kemandirian bangsa di
tidak teratur efektif yang dipublikasikan bidang pangan
Kurang menghargai indigenous Peningkatan apresiasi berlandaskan indigenous
knowledge/resources terhadap indigenous resources/knowledge
Paten bahan biologis knowledge/resources
• Diversifikasi Horisontal :
Upaya menganekaragamkan produk
yang dihasilkan dan produk yang
dikonsumsi budidayanya
• Diversifikasi Vertikal :
Upaya meningkatkan nilai tambah
komoditas pangan ,
lebih berdaya guna
pengembangan produksi setelah panen/pengolahan
• Diversifikasi Regional :
Upaya penganekaragaman produk
yang dihasilkan untuk dikonsumsi
berdasarkan potensi pangan lokal
Prinsip Deversifikasi Pangan :
Pemantapan swasembada pangan beras
Perbaikan mutu gizi pangan
Peningkatan nilai tambah non beras
makanan
makanan tunggal tdk dpt mencukupi kebutuhan gizi
Misal :
panen/musibah
Pengawasan higiene
Mie instan
Roti (bakery , pizza, burger ) Menu Modern yg
Macam-macam Snack awetan selalu ada dlm
Cake, kue-kue basah makanan sehari-hari
WASSALAMUALAIKUM..WR.WB