Webinar Ketahanan

Pangan
“ better production, better nutrition, a better
environment, and a better life”

LISA PUTRI H (220310027)

 1
Peran Agroteknologi dalam
Mendukung Stabilisasi Produksi
Pangan
Oleh Agus Sugianto
Fak. Pertanian Univ Islam Malang
KETAHANAN PANGAN
Kondisi terpenuhinya kebutuhan pangan
bagi rumah tangga yang tercermin dari
tersedianya pangan yang cukup, baik
jumlah maupun mutunya, aman, merata,
dan terjangkau.
(PP no 68 tahun 2002, tentang ketahanan
pangan)

Suatu negara harus bisa

menyelesaikan masalah ketahanan
pangan agar mampu
mempertahankan pertumbuhan
ekonominya
 pilar ketahanan pangan

avaibility accessibility stability

Keterjangkauan secara fisik dan
ketersediaan stabilitas
ekonomi
sistem terintegrasi ketahanan pangan
Food Stability of
availability 01 02 supplies
Stabilitas
Ketersediaan pangan ketersediaan atau
distribusi pangan

Food Access of
utilization supplies
Konsumsi pangan 03 04 keterjangkauan
 fokus bidang agroteknologi
agroteknologi lebih spesifik pada penyediaan pangan melalui budidaya tanaman. Peningkatan
hasil di upayakan melalui pengaturan lingkungan tanah, air, dan tanaman, juga melalui
perakitan tanaman melalui pemuliaan tanaman serta pengendalian OPT
 penyediaan pangan teknologi tinggi

Tanaman Tahan Tanaman Tahan Tanaman Tahan Tanaman Tahan Tanaman Tahan
Serangga Herbisida Serangga 2 Virus Jamur

Tanaman transgenik Kedelai varietas Papaya ringspot Bunga matahari

unggul Kapas Bt virus tahan jamur putih
jagung Bt
 situasi dan tantangan nasional
demand
- penduduk 252 juta
- dinamika penduduk:
urbanisasi, struktur piramida,
angkatan kerja Wanita
- proporsi penduduk miskin
masih besar (11,4%)
- masalah gizi
- Ketergantungan thd beras
peningkatan permintaan
pangan (jumlah, mutu,
keragaman, dan keamanan
pangan)
perlu ada kebijakan
terobosan peningkatan
produksi pangan
supply
- konversi lahan pertanian
masih tinggi dan tidak
terkendali
- akses thd sumber
pembiayaan, teknologi,
informasi, dan pasar rendah
- sebaran produksi pangan
tidak merata
- dampak negatif perubahan
iklim global
 penyebab rendahnya daya adaptasi sektor
pertanian, terutama ketahanan pangan

rendahnya kemampuan masyarakat

dalam mengelola resiko iklim kendala teknis dan sosial dalam
pengembangan teknologi adaptif

efektivitas sistem informasi

iklim dan teknologi adaptif efektivitas kebijakan dan program
perlindungan petani menghadapi
resiko iklim
 Peran sektor
peternakan dalam
mendukung ketahanan
pangan
oleh: Sri Hartati Candra Dewi
prodi peternakan, UMBY
Peran peternakan dalam mendukung
ketahanan pangan

Strengths
Memiliki peranan penting dalam
mewujudkan bangsa yang sejahtera
dalam bidang perekonomian dan
ketahanan pangan
Weaknesses
Produk peternakan belum dapat
dijangkau masyarakat secara
keseluruhan karena masih mahal
 Kebutuhan sumber protein hewan

Protein daging ayam Protein daging kambing Protein daging kerbau

tanpa kulit 25% 21,76% 18,64%

Protein daging sapi Protein telur ayam

Protein susu 3,5%
29,22% kampung 12,7%
Masalah yang di hadapi sektor peternakan
pembibitan Rendahnya
produktivitas ternak

Peternakan masih di
kelola tradisional dan Distribusi yang tidak
skala usaha masih merata
rendah

SOLUS
I Percepatan Penerapan inovasi Sinkronisasi
pembibitan teknologi estrus
 upaya dalam sektor peternakan
Diversivikasi Menerapkan
komoditas sistem
ternak agribisnis

Penyediaan
bibit unggul
Introduction
Teknologi
teknologi
pangan
terapan
 pengembangan
pangan lokal
untuk mendukung
ketahanan pangan
oleh Prof. Dr. Ir. Wisnu
Cahyadi, M. Si guru besar
teknologi pangan univ pasundan
 Latar belakang
penganekaragaman pangan merupakan
dasar pemantapan ketahanan pangan pertumbuhan jumlah penduduk
untuk peningkatan kualitas SDM semakin meningkat

ancaman krisis pangan akibat covid-19

meningkatnya alih fungsi lahan
dan belum selesainya perang rusia-
pertanian
ukraina, serta krisis global

membanjirnya produk pangan impor,

meningkatnya harga bahan pangan
ketergantungan konsumsi pada satu
pokok, ,menurunnya daya beli
jenis pangan (beras/ gandum)
masyarakat
Kondisi saat ini
- belum optimalnya kebijakan dalam pengembanga/
percepatan untuk meningkatkan produktivitas pangan
lokal

- lambatya perkembangan teknologi pengolahan pangan

lokal

- cukup tingginya kesenjangan mutu konsumsi gizi

antara masyarakat desa dan kota

transformasi sistem pangan berkelanjutan

(sustainable) memiliki tujuan meningkatkan
ketersediaan pangan yang lebih aman, bergizi,
terjangkau dan berkelanjutan, lebih berkeadilan
dan menyehatkan masyarakat
 Diversifikasi pangan
penganekaragaman konsumsi pangan (diversifikasi pangan) menurut UU pangan no 18/2012
merupakan suatu kegiatan perlakuan penganekaragaman produk pangan melalui proses produksi
untuk meningkatkan nilai tambah sebagai upaya pemenuhan tuntutan konsumen, memiliki tujuan
sebagai berikut:

memenuhi pola bergizi seimbang, dan meningkatkan

konsumsi pangan mengembangkan
aman kesejahteraan
yang beragam usaha pangan
masyarakat
indikator pencapaian penganekaragaman
pangan
melalui teknologi pengolahan pangan, dapat dikembangkan
berbagai olahan pangan yang dapat disandingkan dengan
beras sebagai menu makanan sehari-hari serta mendorong
dan mengembangkan penganekaragaman pangan berbasis
sumber daya lokal; melalui kegiatan pengembangan pangan
pokok lokal diharapkan dapat memasifkan gerakan
diversifikasi pangan, khususnya pangan sumber karbohidrat,
dalam rangka pemantapan ketahanan pangan nasional.
 Diversifikasi pangan lokal

beras
Ubi kayu Ubi jalar

jagung sorgum jewawut

 Inovasi teknologi
dilakukan melalui pemafaatan teknologi pengolahan pangan
dengan mengubah bentuk asli pangan lokal yang sudah ada di
masyarakat dan mempunyai nilai gizi melalui fortifikasi atau
penambahan kandungan gizi lain secara instan
tujuannya untuk mengubah kesan interior menjadi superior sehingga
meningkatkan citra pangan lokal melalui pemanfaatan teknologi
pangan dalam bentuk berbasis tepung- tepungan, merubah bentuk
dan kualitas olahan, penambahan nilai gizi untuk peningkatan
kesehatan

CREDITS: This presentation template was created by

Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics &
images by Freepik
 Pengembangan pangan pokok lokal

bantuan penyediaan alat untuk

menghasilakn produk pangan pokok
berbasis sumer daya lokal

fasilitas dan pendampingan kepada UMKM
untuk mengembangkan bisnis dan industri
berbasis pangan lokal dalam penyediaan bahan
pangan pokok lokal non- beras untuk
masyarakat
kajian terhadap produk pangan pokok berbahan
baku pangan lokal, meliputi; spesifikasi produk,
daya terima konsumen, dan kelembagaan

PENCAPAIAN: penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal; pengembangan

potensi sumber daya pangan lokal ( pemanfaatan berkelanjuatan); invertarsasi sumber daya pangan
lokal (data base)
 strategi menjaga ketahanan pangan
nasional
1. mendorong pemanfaatan digitalisasi dari pasar serta kerjasama dengan BUMN guna dapat
menditribusikan pangan dari daerah surplus ke daerah deficit
2. menjaga ketahanan serta keberlangsungan sumber daya alam, melalui penetapan lahan sawah
yang dilindungi, diversifikasi pangan dan budidaya, penggunaan pupuk organik serta
pemeliharaan jringan irigasi
3. peningkatan kualitas dan keamanan pangan dengan melakukan good agricultural practices, good
handling practices, pemenuhan SNI dan SPS dan phytosa yang akan terus dijaga
 ARAH DAN KEBIJAKAN
PEMERINTAH DALAM
STABILISASI PASOKAN DAN
HARGA UNTUK MENJAMIN
KETAHANAN PANGAN
NASIONAL

oleh Maino Dwi Hartono, STP, MP

direktur stabilisasi pasokan dan harga pangan
 Kebijakan pangan

pengelolaan cadangan pangan

pemerintah untuk menjaga ketahanan pelaksaan stabilisasi pasokan penguatan sistem logistik
pangan dan harga pangan

pengendalian dan pengentasan

pengembangan penganekaragaman pengawasan dan penjaminan
wilayah rentan rawan pangan
konsumsi pangan dan potensi mutu dan keamanan pangan
dan gizi
pangan lokal
PENGENDALIAN INFLASI
disebabkan oleh:
- proteksionisme pangan oleh beberapa negara,
- kenaikan harga komoditas global akibat konflik geopolitik,
- gangguan pasokan pangan dalam negeri, kenaikan harga energi

CREDITS: This presentation template was created by

Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics &
images by Freepik
Arahan presiden
memperluas kerjasama antardaerah
guna mengurangi disparitas pasokan
dan harga antar wilayah

menurunkan biaya transportasi dengan

memanfaatkan fasilitas distribusi
perdagangan antardaerah
 Permasalahan distribusi pangan

perbedaan eco kelancaran arus rantai distribusi yang

surplus dan
agrosystem dan barang antar pulau pangjang
defisit produksi
perubahan musim yang mengakibatkan mengakibatkan
antar provinsi
mengakibatkan kekurangan distribusi tingginya margin
produksi tidak merata pangan perdagangan dan
antar waktu dan antar pengangkutan yang
wilayah berdampak pada
tingginya disparitas
harga di petani dan
konsumen akhir
Situasi ketahanan pangan nasional
Aksi badan pangan nasional
 Kalau kita tidak bisa
menyelenggarakan sandang, pangan
di tanah air yang kaya ini, maka
sebenarnya kita sendiri yang tolol,

kita sendiri yang maha tolol .

- Ir. Soekarno
Thanks to myself

LISA PUTRI H
congratulations on the completion of
the PPT work, proud of myself