HUKUM PERMINTAAN PANGAN

Albiner Siagian
Ada dua hukum yang menjelaskan
hubungan antara pendapatan dengan
permintaan pangan, yaitu:
•Hukum Engel (Engel’s Law)
•Hukum Bennet (Bennet’s Law)
 HUKUM ENGEL (1821–1896)
• Engel’s Law states that as income rises, the
proportion of income spent on food falls, even
if actual expenditure on food rises.
• Hukum Engle berbunyi:
Makin tinggi pendapatan, makin rendah
proporsi pengeluaran untuk pangan,
walaupun pengeluaran aktual untuk pangan
meningkat
• Dengan kata lain, elastisitas permintaan atas
pangan berada pada 0 – 1.
• Elastisitas permintaan atas pangan mengukur
responsivitas permintaan atas pangan seiring
dengan perubahan pendapatan, pada kondisi
harga konstan (ceteris paribus).
• Elastisitas pendapatan terhadap permintaan
(E) dihitung dengan membandingkan rasio
perubahan persentase permintaan dengan
persentase perubahan atas pendapatan
• Contoh: Jika respons terhadap peningkatan
20% pada pendapatan, permintaan atas
pangan meningkat 10%, maka:
E = 10%/20% = 0.5
Inferior goods demand falls as
consumer income increases
• E negatif berkaitan pangan inferior; makin
meningkatnya pendapatan akan mengarah
kepada makin rendahnya superior.
• E positif berkaitan dengan pangan normal;
meningkatnya pendapatan akan mengarah kpd
meningkatnya permintaan atas pangan tsb.
Jika E < 1: necessity food;
Jika E > 1: superior atau luxury food
• E = 0 (tidak elastis) terjadi jika peningkatan
pendapatan tidak berkaitan dengan perubahan
permintaan atas pangan.
Kurva Pendapatan-Permintaan Pangan
• Salah satu aplikasi dari Hukum Engel adalah
refleksi dari standar hidup di suatu negara.
Makin meningkat proporsi pengeluaran untuk
pangan atau "Engel coefficient" increases,
makin miskin negara tersebut dan sebaliknya.

• The best-known single result from the article is

Engel's law which states that the poorer a
family is, the larger the budget share it spends
on nourishment.
 HUKUM BENNET
Hukum Bennet:
Makin tinggi pendapatan, makin rendah
sumbangan pangan berpati terhadap
asupan kalori total
Dengan kata lain:
Makin tinggi pendapatan makin mahal harga
per satuan kalori pangan!
• Hukum Bennet memprediksi apabila
pendapatan rata-rata rumah tangga
meningkat akan diikuti perbaikan kualitas
makanan (orang dewasa).
• Proporsi energi dari sumber karbohidrat
menurun dan dari sumber lemak dan protein
meningkat.
Terima Kasih