 Oleh

 Dr Zulkaarnain Agus
MODEL JULIEN PERISSE

Suplai, permintaan dan kebutuhan pangan merupakan masalah

yang menempati urutan pertama bagi penduduk dan pemerintah,
terutama di negara-negara sedang berkembang dimana
kekurangan pangan merupakan masalah yang besar.
Pada saat ini negara sedang berkembang dihadrapkan pada
perubahan-perubahan tradisi, perbaikan sanitasi lingkungan,
pendidikan, urbanisasi dan perubahan kebudayaan.
Model Perencanaan Gizi Pangan PERIS JULIEN
Disebut juga Mode3l Food Balance Sheet

Suplai Permintaan

Kesimbbangan antara Permintaan dan Suplai

 MODEL SUPLAI, PERMINTAAN
Faktor DAN KEBUTUHAN PANGAN
eksternal
PERMINTAAN
SUPLAI
1.Tk. Produksi 1.Kebiasaan makan
2. Import-eksport 2. Status sosial
3. Dinamika industri
4.Kemampuan pengolahan5.
3.Tingkat pendidikan
5. .asilitas penyimpanan 4.Tingkat pendapatan
6. Cara pengawetan 5.Besar Keluarga .

KEBUTUHAN
KONSUMSI PANGAN
1.Mutu pangan
2 Umur
STATUS GIIZI 3. Jenis Kelamin
4 Ukuran tubuh
5.Aktivitas
Faktor internal 6. Keadaan kesehatan
Fungsi perencanaan model JULIEN PERISSE

 Merangsang dan mengkoordinasikan penelitian di berbagai

bidang
 Memantapkan pemanfaatan sumber dan kemampuan
operasional tiap departemen
 Mengkoordinasikan berbagai program pada saat
pelaksanaan
 Menentukan indikator gizi sehingga efektifitas program
dapat dievaluasi
MODEL JAVIER TORO
Pendekatan multisektoral dalam penanganan masalah pangan
dan gizi.

Pangan dan Gizi dipengaruhi oleh:

1. Situasi pangan
2. Penggunaan pangan secara biologis.
 MODEL SUPLAI, PERMINTAAN
DAN KEBUTUHAN PANGAN
ituasi pangan

SUPLAI
1.Tk. Produksi
2. Import-eksport
3. Dinamika industri
4.Kemampuan pengolahan5.
5. .asilitas penyimpanan
6. Cara pengawetan
PERMINTAAN
1.Kebiasaan makan
2. Status sosial
3.Tingkat pendidikan
4.Tingkat pendapatan
5.Besar Keluarga .

KEBUTUHAN
KONSUMSI PANGAN
1.Mutu pangan
2 Umur
STATUS GIIZI 3. Jenis Kelamin
4 Ukuran tubuh
5.Aktivitas
Faktor internal 6. Keadaan kesehatan
Model Javier Toro Pangan dan gizi baik

situasi pangan

suplai pangan permintaan pangan

keadaan
ekspor/ impor pangan keadaan perekonomian
faktor produksi pemasaran pangan
faktor kependudukan

faktor budaya
ketersediaan pan gan dan agama

konsumsi pangan

penggunaan pangan scr biologis

perawatan gizi medis pencegahan pemberantasan pendidikan kes. Gizi

penyakit menular

penyediaan air bersih kebersihan lingkungan kegiatan imunisasi kesehatan

& kebersihan
pangan
SITUASI PANGAN

1. Suplai pangan: dipengaruhi oleh keadaan ekspor dan

impor pangan, faktor kependudukan, pemasaran pangan
dan pada akhirnya mempengaruhi ketersediaan pangan.
2. Permintaan pangan: dipengaruhi keadaan perekonomian
dan faktor budaya, agama.
3. Faktor suplai dan permintaan pangan akan berpengaruh
terhadap konsumsi pangan.
PENGGUNAAN PANGAN SECARA BIOLOGIS

Penggunaan pangan secara biologis dipengaruhi oleh:

1. Perawatan, gizi dan medis
2. Pencegahan pemberantasan penyakit menular (penyediaan
air bersih, kesehatan lingkungan, kegiatan imunisasi,
kesehatan dan kebersihan panagn).
3. Pendidikan kesehatan dan gizi
Informasi yang diperlukan dalam perencanaan model
JOHANNA T.DWYER dan JEAN MAYER

 Ukuran dan penyebab masalah

 Target jangka pendek dan jangka panjang
 Ukuran yang akan dipakai untuk mengukur rencana
Masalah
Adalah kesenjangan antara keadaan
yang diinginkan dengan keadaan yang
nyata dan menimbulkan rasa tidak
puas serta berkeinginan untuk
memecahkannya
Urutan Proses
IDENTIFIKASI MEMECAHKAN
MASALAH MASALAH
- MENEMUKAN - MERUMUSKAN
PENYIMPANGAN MASALAH
- MENENTUKAN - MENCARI
PRIORITAS ALTERNATIF
- MERUMUSKAN - MEMILIH
MASALAH ALTERNATIF
- IDENTIFIKASI - MENGAMBIL
PENYEBAB KEPUTUSAN