LAPORAN PRAKTIKUM

MATA KULIAH
KIMIA DASAR

Dosen Penanggung Jawab Mata Kuliah dan Praktikum

Prof. Retno Muwarni, PhD.

PRAKTIKUM ACARA IX

UJI SIFAT-SIFAT VITAMIN

KELAS D :
KELOMPOK ( 3 ) : 1. 23010120140236 MUHAMMAD AKBARUL AFWA
2. 23010120140237 BAGUS SETYO ROHMATUN
3. 23010120140240 MOCH ARIZA AGNIYA RACHMAN
4. 23010120140238 YEZA AHMAD FARHANI
5. 23010120140239 SHAKA NARENDRA ISMAIL

LABORATORIUM FISIOLOGI DAN BIOKIMIA

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2020
 ACARA IX
UJI SIFAT-SIFAT VITAMIN

9.1 TUJUAN

1.1 Mahasiswa dapat menguji sifat kelarutan dari beberapa jenis vitamin dan provitamin
Menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT)

9.2 HASIL dan Pembahasan

9.2.1 Hasil Pengamatan

HASIL PENGAMATAN
NO SAMPEL
PELARUT AIR PELARUT MINYAK

1 Vitamin A V

2 Vitamin B V

3 Vitamin C V

4 Vitamin D - -

5 Vitamin E V

9.2.2 Pembahasan

Acara IX bKerangka pembahasan percobaan

Uji Vitamin

1. Pengertian vitamin
Jawab :
Vitamin adalahsuatuzatsenyawakompleks yang sangatdibutuhkan oleh tubuhkita
yang berfungsiuntukmambantupengaturanatau proses kegiatantubuh. Hal
 inisesuaidenganpendapatRosyida, Susi, (2017) bahwavitamin
adalahsekelompoksenyawaorganikaminaberbobotmolekulkecil yang memilikifungsi vital
dalammetabolismesetiaporganisme, yang tidakdapatdihasilkan oleh tubuh

2. Fungsidari vitamin
Jawab :
Fungsi vitamin secaraumumadalah vitamin
berperandalambeberapatahapreaksimetabolismeenergi, pertumbuhan dan
pemeliharaantubuh, pada
umumnyasebagaikoenzimatausebagaibagiandarienzim. Hal
inisesuaidenganpendapatKreider, (2010) di dalamjurnalYustika, G.P, Santoso, E.B,
Hadi, C, Sumartiningsih, S. (2020 )bahwa vitamin juga dapatmembantupertumbuhan,
menjagakesehatan, dan penting di dalam proses metabolisme, pembuatanenergi,
membantufungsi proses persarafan, dan pencegahandaridegradasisel dan
penghancurantubuh

3. Jenis-jenis vitamin

Tahun penemuan vitamin alami dan sumbernya

Tahun
Vitamin Nama biokimia Ditemukan di
penemuan

1909 Vitamin A Retinol Wortel

Vitamin
1912 Tiamin Susu
B1

1912 Vitamin C Asam askorbat Jeruk sitrun

Vitamin
1918 Kalsiferol Keju
D

Vitamin
1920 Riboflavin Telur
B2

1922 Vitamin E Tokoferol Minyak mata bulir

 gandum,

Vitamin
1926 Sianokobalamin Telur
B12

1929 Vitamin K Filokuinona Kuning telur

Vitamin Asam
1931 Susu
B5 pantotenat

Vitamin
1931 Biotin Hati
B7

Vitamin
1934 Piridoksin Kacang
B6

Vitamin
1936 Niasin Ragi
B3

Vitamin
1941 Asam folat Hati
B9

Jenis-jenis vitamin yaitu, Vitamin A (Retinal, Retinol, Carotenoids), Vitamin B1

(Thiamin ), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B (Niacin, Niacinamide), Vitamin B5
(AsamPantotenat), Vitamin B6 (Pridoksin), Vitamin B7 (Biotin), Vitamin B9
(AsamFolat), Vitamin B12 (Cyanocobalamin, hydroxycobalamin,
methylcobalamin). Hal inisesuaidenganpendapatMustikasari, Neneng, (2013)
bahwa,Vitamin B terdiridari 8 macam, yaitu B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3
(niasin), B5 (asampantotenat), dan B12 (kobalamin). Vitamin C (AsamAskorbat).
Hal inisesuaidenganpendapatMustikasari, Neneng, (2013) bahwa,Vitamin C di
alamterdapatdalamduabentuk, yaitubentukteroksidasi (asamaskorbat) dan
tereduksi (asamdehidroaskorbat).Vitamin D (Kalsiferol), Vitamin E (Tocopherols,
Tocotrienols), Vitamin K (Phylloquinone, Menaquinones)
 4. Pembagian vitamin berdasarkan dengan kelarutannya dan dikaitkan dengan
hasi lpengamatan

vitamin A dapat larutdenganminyak.Vitamin B dapat larutdengan air. Vitamin C

dapat larut dengan air. Hal ini sesuai dengan pendapat Mustikasari, Neneng, (2013)
bahwa, vitamin C merupakan nutrien dan vitamin yang larutdalam air dan
penting untuk kehidupan serta untuk menjaga kesehatan dan Vitamin E dapat
larut dengan minyak.

5. Mengapa vitamin memilikipelarut yang berbeda

vitamin memilikipelarut yang berbedakarenavitamin larut lemak (A, D, E, K)
adalahjenis vitamin yang diprosesbersama lemak. Setelah
masukkedalamsistempencernaan, vitamin-vitamin
iniakanmelewatisistemlimfatikuntukkemudianikutdialirkandalamperedarandarah
. Jika lemak di tubuhkurang, makapenyerapan vitamin A,D,E, dan K pun
akanterganggu.Sedangkan, vitamin larut air adalahjenis vitamin yang
diprosesbersama air. Vitamin jenisinidiproseslebihmudahdalamtubuh.
Tubuhakanlangsungmenyerap vitamin B dan C kedalamperedarandarah.
Selanjutnya vitamin inilangsungberedarbebasdalamalirandarah.  Hal
inisesuaidenganpendapatMustikasari, Neneng, (2013) bahwa bedasarkankelarutannya
vitamin dibagimenjadiduakelompok, yaitu vitamin yang larutdalam air (vitamin C
dan semuagolongan vitamin B) dan yang larutdalam lemak (vitamin A, D, E, dan
K). Oleh karenasifatkelarutannyatersebut, vitamin yang larutdalam air
tidakdapatdisimpandalamtubuh, sedangkan vitamin yang larutdalam lemak
dapatdisimpandalamtubuh.

9.3 Simpulan
Vitamin sangat dibutuhkan oleh tubuh karena berfungsi untuk mengatur proses
kegiatan tubuh. Kita ketahui dari praktikum kali ini bahwa vitamin dapat larut dengan air
dan minyak,yang mana vitamin A dan E larut dengan minyak,sedangkan vitamin B dan
C dapat larut dengan air.

Daftar Pustaka

Rosyida, Susi. 2017. Multimedia interaktifsebagai media

pembelajarantentangpengenalan vitamin yang terkandung di dalambuah. Jurnal Teknik
informatika STMIK antarbangsa: 1-17
Yustika, G.P, Santoso, E.B, Hadi, C, Sumartiningsih, S. 2020. Manfaat vitamin D
untukpemainsepak bola: 1-18
Mustikasari, N. 2013. Laporanpraktikum IIIkimiafarmasianalitik 1 (KFA 1)
golongan vitamin:1-11