NUTRISI MIKROBA

Oleh :
Siti Umniyatie
MATERI:
1. Makronutrien‐mikronutrien.
2. Transport nutrisi.
3. Type nutrisi pada bakteri
4. Media
NUTRISI
y Merupakan aspek yang menyangkut fisiologi yang 
disepakati sebagi suplai monomer (bahan dasar
monomer)yang dibutuhkan sel untuk tumbuh.
tumbuh
y Substansi yang diperlukan ini disebut NUTRIEN.
y Beda organisme berbeda kebutuhan nutriennya dan
jumlah kebutuhannya.
NUTRIEN‐METABOLISME‐PERTUMBUHAN

NUTRIEN

TRANSPORT
MEMBRAN                                           NUTRIEN
A                                            
SEL
(METABOLISME)

OPERASIONAL SEL : ENERGI
TUMBUH ENTROPI/
ENERGI :  TERBUANG
GERAK TRANSPORT SINTESIS
GERAK,TRANSPORT,SINTESIS
Sumber energi, karbon,donor hidrogen

Sumber energi :
1. Cahaya (mikroba fototrof)
2. Zat kimia ( mikroba khemotrof)
Sumber Karbon :
1. Zat an organik /CO2 (mikroba Autotrof)
2. Zat organik
g ((mikroba heterotrof))

Donor Hidrogeng :
1. Zat organik (mikroba organotrof)
2. Zat an organik/H2,NH3,H2S,S, Fe²⁺(mikroba
litotrof).
nutrien
y Makronutrien : nutrien yang dibutuhkan dalam
jumlah banyak.

y Mikronutrien : nutrien yang dibutuhkan dalam jumlah

sedikit.
sedikit
PENGAMBILAN NUTRISI
y OSMOTROF (FUNGI, BAKTERI) utk. heterotrof
y DIGESTIF (HEWAN,PROTOZOA)
y FOTOSINTETIK (TUMBUHAN, ALGA,SEBAGIAN 
BAKTERI, PROTOZOA))
MAKRONUTRIEN
ELEMEN KETERSEDIAAN DI LINGKUNGAN
CARBON (C)) CO2, KOMPONEN ORGANIK
HIDROGEN (H)
( ) H2O, KOMPONEN ORGANIK
OKSIGEN (O) H2,O2, KOMPONEN ORGANIK
NITROGEN (N) NH3, NO 3⁻,N2, KOMPONEN NITROGEN 
ORGANIK.
PHOSPHOR (P) PO4 ₃⁻
SULFUR (S)
( ) H2S, SO4 ²⁻,KOMPONEN SULFUR 
, 4 ,
ORGANIK,LOGAM SULFIT (FeS,CuS,,ZnS,NiS dll.
POTASSIUM (K) K⁺  dalam larutan atau sebagai garam K
MAGNESIUM (Mg)
G S U ( g) Mg ²
g ⁺ dalam
da a larutan
a uta atau sebaga
sebagai ga
garam
a Mg
g
SODIUM(Na) Na⁺ sebagai larutan atau terikat sebagi garam NaCl
dan garam lainnya.
CALCIUM (Ca) Ca dalam larutan atau sebagai CaSO4 atau garam
Ca²⁺
lainnya.
BESI (Fe) Fe²⁺ atau Fe³⁺dlm. Larutan atau FeS,Fe(OH)3 dll.
MAKRONUTRIEN 
(dibutuhkan dalam jumlah besar)
(dibutuhkan dalam jumlah besar)
JENIS PERAN keterangan
C,H,O,N
Phosphor (P) sintesis As. nukleat
phospholipida
Sulfur(S ) Sintesis asam amino Sistein, 
methionin

Komponen vitamin Thiamin,biotin
As. lipoat
p
Kalium (K) Pompa Na
magnesium Stabilisasi Membran,ribosom
(Mg) As. nukleat, aktivitas enzim
Kalsium(Ca) stabilitas Dinding sel
Endospora thd. panas
Sodium/Na pertumbuhan Bakteri halofilik
Zat besi/Fe Komponen sitokrom Pd. Sistem respirasi
Potasium/ Dlm. Sintesis protein Semua organisme
MIKRONUTRIEN
(dibutuhkan dalam jumlah sedikit)
y Mangan
y Molibdenium
y Seng
y Tembaga
y Kobalt
y Nikel
y Vanadium
y Boron
y Klor
y Natrium
y Selenium
y Silika
y Dll.
Mikronutrien dan fungsinya
ELEMEN FUNGSI DLM  SEL
FUNGSI DLM. SEL
BORON(B) Antibiotik poliketid
CHROMIUM (Cr)
COBALT (Co) Vitamin B12,transkarboksilase
COPPER (Cu) respirasi, sitokrom c oksidase,fotosintesis dll
BESI (Fe) Sitokrom  katalase peroksidase protein Fe
Sitokrom, katalase,peroksidase,protein Fe‐S
S,oksigenase.
oksigenase
MANGANASE (Mn) Aktivator kebanyakan enzim.
MOLIBDENIUM (Mo) Nitrogenase,nitrat reduktase,sulfid oksidase dll.
NICKEL (Ni)
( ) Urease,hidrogenase,koenzim
hd k metanogen.
SELENIUM (Se) Format dehidrogenase, hidrogenase.
VANADIUM (V) Vanadium nitrogenase,bromoperoksidase.
ZINC (Zn) Alkohol dehidrogenase,RNA dan DNA polimerase.
DONOR‐ASEPTOR
DONOR ELEKTRON DAN
ASEPTOR ELEKTRON DAN 
FAKTOR TUMBUH
1. Donor dan aseptor elektron :
Berkaitan dg. Proses osidasi‐reduksi dalam mekanisme 
transport elektron yang pd. Akhirnya dihasilkan 
  l k     d  Akhi  dih ilk  
energi, ketika donor elektron teroksidasi dan aseptor 
elektron tereduksi.
elektron tereduksi
2. Faktor tumbuh : merupakan senyawa organikyg 
sangat dibutuhkan mikroba dan tdk. Dapat disintesis 
g p
sendiri.Mis ; purin‐pirimidin,vitamin
 NUTRIEN
1. Air : sel 70‐85%
2. g
Sumber energi : sinar matahari atau zat kimia
3. Sumber karbon: organik atau an organik (CO2)
4. Sumber nitrogen: organik atau an organik (N2 
udara=gas=70%),Nitrat, Nitrit.
5. Sumber aseptor elektron :O2 atau zat organik
6. Sumber mineral
7. Faktor  tumbuh
PENYERAPAN EKSTRASELULER
PENYERAPAN EKSTRASELULER
(bagi mikroba heterotrof)
y Bahan –bahan polimer/makromolokul yang terdapat 
dilingkungan dpt. Digunakan oleh mikroba.
y Contoh polimer : selulosa, amilum, protein, DNA, 
C h  li    l l   il   i  DNA  
lemak, lignin dll.
y Polimer ini akan dihidrolisis menjadi monomer‐
Polimer ini akan dihidrolisis menjadi monomer
monomernya oleh enzim ekstraseluler.
y Enzim ekstraseluler/enzim hidrolisi : enzim yang 
berfungsi/bekerja di luar sel.
CONTOH‐CONTOH MAKROMOLOKUL DAN ENZIM YANG 
MENGHIDROLISIS
SENYAWA MAKROMOLOKUL ENZIM HIDROLISIS
AMILUM (pati) amilase
SELULOSA
S U OS Selulase
Se u ase
LIGNIN Ligninase
HEMISELULOSA Hemiselulase
LEMAK Li
Lipase
RNA RNA se
DNA DNA se
PROTEIN proteinase
Fig. 5‐7

(a)  and  glucose

ring structures

Glucose Glucose

(b) Starch: 1–4 linkage of  glucose monomers (b) Cellulose: 1–4 linkage of  glucose monomers

Makromolokul/polisakharida
y Amilum : ikatan α ‐1,4 
The image part with relationship ID rId2 was not found in the file.
glikosisdik
Fig. 5‐2b

HO 1 2 3 4 H

Hydrolysis adds a water
molecule breaking a bond
molecule, breaking a bond H2O

HO 1 2 3 H HO H

(b) Hydrolysis of a polymer
 Hidrolisis makromolokul

y Dikatalisis oleh enzim ekstraseluler ; enzim yang 

bekerja diluar sel.
y Contoh : enzim amilase, protease,lipase, pektinase, 
selulase, khitinase,keratinase dll.
y SETELAH MENJADI MIKROMOLOKUL AKAN 
DITRANSFER MELALUI MEMBRAN SEL.
y Bahan/zat‐zat
Bahan/zat zat yang dibutuhkan oleh sel : seluruh
nutrien yang dibutuhkan oleh sal dan tidak dapat
disintesis sendiri.
ƒTRANSPORT NUTRIEN :
bervariasi antar mikroba
‐ bervariasi antar mikroba.
‐ membran sebagi fasilitas transport bersifat selektif 
permiabel.
1. Penyerapan pasif : hanya berdasar pd. Perbedaan konsentrasi (hanya zat 
yg konsentrasi di luar sel lebih besar dibanding di dalam sel).Ex: CO2, O2 
danlemak terlarut.

2. Difusi dipermudah/ dengan fasilitas : dibantu adanya karier 
protein,untuk molokul polar, masing‐masing mol. Memiliki binding‐site 
yg khusus  binding‐site akan mengalami perubahan konfigurasi sehingga 
yg khusus, binding site akan mengalami perubahan konfigurasi sehingga 
menyebabkan terlepasnya molokul yg diangkut. Ex: gula, as. amino 
berbagai ion logam.

3. Penyerapan aktif : menggunakan ATP.
P   k if    k  ATP
hidrolisis ATP yg terjadi di dlm. Sel akan menghasilkan energi yg akan 
digunakan untuk memompoa H+ keluar sel sehingga H+ di luar sel akan 
p g g p p
mempengaruhi konfigurasi protein karier dan afinitas terhadap substrat.
TRANSPORT NUTRIEN
TRANSPORT AKTIF
Lanjutan............................
4. Translokasi gugus : molokul mengalami modifikasi 
selama diangkut mis. Glukosa menjadi glukosa –phosphat
Melibatkan 1 komponen spesifik (HPr=protein tahan panas) 
Melibatkan 1 komponen spesifik (HPr protein tahan panas) 
dan enzim (E1= terletak di sitoplasma), komponen ke 2 
adalah Enzim2 yg spesifik utk. Masing‐masing gula 
( l k dl
(terletak dlm. Membran)
b )
PEP + HPr → HPr-P + piruvat (oleh enzim 1)
HPr P + gula → Gula –P
HPr-P P + HPr (enzim 2)
5. Transport zat besi : menggunakan sistem siderofor,
siderofor merupakan
p senyawa
y yg diekskresi dlm. Nutrien
dan akan mengikat besi (Fe3+) dan dimasukkan kembali
sebagai ferikrom(yg memiliki afinitas rendah terhadap Fe2+
sehingga Fe2+akan segera dilepaskan dlm dlm. Sel.
Sel
Tipe nutrisi
 SEBARAN MIKROBA SESUAI TIPE NUTRISI
TYPE NUTRISI SUMBER ENERGI ASEPTOR elektron CONTOH
& SUMBER C

KHEMOHETEROTROF,A
KHEMOHETEROTROF A ZAT KIMIA ZAT ORGANIK E.Coli
E C li
NAEROB ORGANIK Streptococcuc.sp
(ORGAN 
PENCERNAAN)
KHEMOHETEROTROF,A ZAT KIMIA ZAT AN ORGANIK Clostridium.sp(MAKA
NAEROB ORGANIK NAN KALENG)

KHEMOHETEROTROF,ae
KHEMOHETEROTROF ae ZAT KIMIA O2 Semua hewan
rob ORGANIK Fungi
Sebagian bakteri
KHEMO AUTOTROF CO2 O2 BAKTERI 
ZAT KIMIA NITRAT NITRIT
NITRAT,NITRIT,
SULFAT (TANAH)
FOTO HETEROTROF SINAR MTHR BAKTHIJAUNon
ZAT ORGANIK sulfur
BAKT.PURPLE,Non
Sulfur (PERAAIRAN)
FOTO  AUTOTROF SINAR MTHR AN AEROB – Bakt Sulfur
ZAT ORGANIK pereduksi H2S
Media 
y Konsistensi : padat,cair
Konsistensi : padat cair
y Susunan : defined media (yang dibuat dengan jumlah yang 
tepat), dan complexs media (media yang tdk
memperhatikan presisi jumlah yang tepat. Exs: 
menggunkaan produk hewan casein/protein susu, daging
dsb).
y Kegunaan/Fungsi : medium selektif, medium diferensial, 
medium uji, medium utk. Menghitung,medium utk. 
M
Menentukank tipe
i pertumbuhan,medium
b h di di k
diperkaya.
MEDIA CAIR
C
Serratia marcescens pd. Media 
p
Mac Concey agar.