1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Viskositas adalah kekentalan suatu zat cair adalah salah satu sifat cairan yang
menentukan besarnya perlawanan terhadap gaya gesar. Viskositas terjadi terutama
karena adanya interaksi antara molekul-molekul cairan (Erizal, 2010).
Viskositas merupakan ukuran gesekan dibagian dalam suatu fluida. Fluida
sebenarnya terdiri atas beberapa lapisan., karena adanya viskositas diperlukan gaya
untuk meluncurkan suatu lapisan fluida diatas fluida lainnya (Linda, 2008).
Dalam fluida ternyata gaya yang dibutuhkan (F), sedangkan dengan luas fluida
yang bersentuhan dengan setiap lempeng (A), dan dengan laju (V) dan berbanding
tebalik dengan jarak antara lempeng (I). Besar gaya (F) yang diperlukan untuk
menggerakkan suatu lapisan fluida dengan kelajuan tetap (V) untuk luas penampang
keeping H adalah F-AV (Ghozian, 2008).

1.2 Maksud dan Tujuan

Maksud dari praktikum fisika dasar tentang Visskositas Zat Cair ini adalah untuk
menentukan viskositas zat cair berdasarkan hokum stokes.
Tujuan dari praktikum fisika dasar tentang Visskositas Zat Cair ini adalah untuk
menentukan koefisien dari madu, minyak goring, glyserin.

1.3 Waktu dan Tempat

Praktikum fiska dasar tentang Viskositas Zat Cair ini dilaksanakan pada hari Selasa,
tanggal 9 November 2010, pada pukul 08.50 sampai 10.30 WIB. Praktikum ini
dilaksanakan dilaboratorium Hidro Boilogi, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Universitas Brawijaya Malang.
 2.TINJAUAN PUTAKA

2.1 Pengertian viskositas

Viskositas atau kekentalan suatu cairan adalah salah satu sifat cairan yang
menentukan besarnya perlawanan terhadap gaya geser. Viskositas terjadi terutama
karena adanya interaksi antara molekul-molekul caiarn (Erizal, 2010).
Viskositas merupakan ukuran gesekan dibagian dalam suatu fluida. Fluida
sebenarnya terdiri atas beberapa lapisan, karena adanya viskositas diperlukan gaya
untuk meluncurkan suatu lapisan fluida lainnya (Linda, 2008).

2.2 Pengertian Fluida

Fluida adalah zat yang berubah bentuk secara terus menerus bila terkena tegangan
geser suatu fluida adalah suatu zat yang mengembang hingga memenuhi bejana.
Fluida selalu mengalir bila dikenai bekas pengubah zat cair, fluida diartikan dengan
mempunyai volume tertentu tapi bentuk tertentu itu mengalir menyesuaikan dengan
bentuk wadah. Zat cair mempunyai volume tertentu (Streeter, 1996).
Dalam fluida ternyata gaya yang dibutuhkan (F), sebaliknya dengan luas fluida yang
bersentuhan dengan setiap lempeng (A), dan dengan laju (V) untuk luas penampang
keeping A adalah F.ZAV (Ghozian, 2008).

2.3 Hukum Poisseulle

Dalam persamaan poisseulle dinyatakan bahwa kerugian berbanding lurus dengan
viskositas sedangkan panjang satu debit berbanding terbalik dengan garis tengah
pangkat 4 yang telah ditentukan Q = µD4∆p (Streeter, 1980).
l
µ aµ
Volume yang mengalir melewati seluruh penampang lintang diperoleh dengan
mengintegralkan seluruh unsure antar r = 0 dan r = R.

q = π(P1 - P2)R 0 ∫R (R2 – r2) r dx = π R4 P1 – P2

2 nL P n L

Rumus ini pertama kali dirumuskan oleh Poisseulle dan dinamakan poisseulle
(Widawati, 2008).
2.4 Hukum Stoke dan Kecepatan Terminal

Fs = Gπ2ru
Dengan menyatakan π koefisien relative bila terhadap fluida, persamaan tersebut
pertama kali dijabarkan oleh sir George Stokes tahun 1845 yang disebut hokum
stokes (Wikipedia, 2010).
Sebuah bola pada pemilik rapat massa P1 dan jari (r) dijatuhkan tanpa kecepatan
massa dari Pr dimana Pb 7 Pr, bola mula-mula mendapatkan kecepatan gravitasi.
Namun beberapa saat setelh bergerak cukup jauh bola akan bergerak (Budiarto,
2008).
Kecepatan terminal adalah kecepan konstan yang dialami oleh suatu objek yang
jatuh bebas karena pengamati gravitasi dan gaya hambatan udara, dimana disini
gaya teknik gravitasi (Fg)= gaya hambatan udara (Fd) (Wikipedia,2010)

2.5 Viskositas dalam Perikanan

Viskositas adalah perlawanan yang diadakan suatu zat cair (fluida) terhadap gerak
suatu lapisan (bagian) zat itu terhadap lapisan kain didalam zat aliran itu yang
disebut dengan adanya pergerakan antara bagian yang erat hubunganannya dengan
gerak ikan (Budiati, 1989).
Laut merupakan salah satu usaha perikanan dengan cara pengembangan daya
dalam contoh yang sudah mencapai teknologi tergantung volume viskositas (Sea
Rauming, 2010).
Sekitar 35% dari cangkang kering udang mengandung kitin,dan kitin udang dapat
dihasilkan sekitar 80% kitosan, kitosan telah banyak dimanfaatkan secara komersial
dalam industry pangan dan kosmetik (Rochima, 2010).
Ketika angin berhembus dilaut energy yang ditransfer dari angin kebatas
permukaan sebagian energy digunakan dalam pembentukan gravitasi permukaan
yang membentuk pergerakan dari yang kecil ataupun perambatan gelombang
sehingga membentuk arus laut (Supangat, 2003).
 3. METODOLOGI

3.1 Alat dan Fungsi

Alat – alat yang digunakan dalam Praktikum Viskosita zat cair diantaranya :
• Mikrosmeter skrup : untuk mengukur diameter bola besi
• Jangka sorong : untuk mengukur diameter gelas ukur
• Gelas ukur 1000 ml : sebagai wadah masing – masing zat cair(madu,
minyak goring, dan glyserin)
• Stotwach : untuk mengukur waktu pada jarak 20cm dan
30cm saat bola besi dijatuhkan
• Bola besi : sebagai pengukur viskositas zat cair
• Magnet : untuk membantu mengambil bola besi yang telah
dimasukkan kedalam gelas ukur
• Timbangan digital : untuk menimbang massa bola besi dengan
ketelitian 10-2
• Meteran : untuk mengukur jarak 20cm dan 30cm
• Tali : untuk mengambil magnet
• Karet : untuk menandai jarak 20cm dan 30cm pada gelas
ukur
• Nampan : untuk tempat alat-alat yang digunakan

3.2 Bahan dan Fungsi

Bahan- bahan yang digunakan dalam praktikum tentang viskositas zat cair ini
diantaranya :
• Madu : sebagai yang diukur fiskositas zat cairnya
• Minyak goring : sebagai yang diukur fiskositas zat cairnya
• Glyserin : sebagai yang diukur fiskositas zat cairnya
• Tissue : untuk membersihkan alat yang telah digunakan
3.3 Skema Kerja

Disiapkan alat
dan bahan

Dimasukkan madu, minyak

goring, glyserin masing-masing
kedalam gelas ukur 1000ml

Diukur diameter
gelas ukur dengan
jangka sorong

Diukur diameter bola

besi dengan mikrometer

Ditimbang massa bola besi dengan

timbangan digital dengan ketelitian 10-2

Diukur jarak 20cm dan 30cm pada

gelas ukur kemudian ditandai
dengan karet

Dijatuhkan masing-masing bola Dihitung waktu dengan

kedalam gelas ukur yang isi menggunakan stopwach
madu, minyak goring, dan
glyserin

Diambil bola dengan magnet dengan menempelkan

magnet dari luar gelas ukur dengan memiringkan
gelas ukur atau memasukkan magnet yang sudah
ditali kedalam larutan

Hasil
 4. PEMBAHASAN

4.1 Data Pengamatan

No Unit Massa Jarak(cm) jari-jari jari-jari Waktu Massa Vg n

Jenis bola(r) gelas(R) (t) bola

1 Madu 0,9 gram 20 0,417cm 6,68cm 0,9 s 0,41 gr 25,44 0,1

0,9 gram 30 0,417cm 6,68cm 1,1 s 0,41 gr 31,23 0,08

2 Minyak 0,9 gram 20 0,416cm 6,68cm 0,3 s 0,42 gr 76,6 0,03

goreng
0,9 gram 30 0,416cm 6,68cm 0,4 s 0,42 gr 86,18 0,029

3 Glyserin 1,3 gram 20 0,438cm 6,68cm 0,8 s 0,41 gr 28,92 0,095

1,3 gram 30 0,438cm 6,68cm 1,0 s 0,41 gr 34,71 0,079

4.2 Data Perhitungan

Vg = h (1+2,4 (r/R)) n = 2.r2.g (Pb - Po)

t 9 Vg

1. Madu
• Vg = 20 (1+2,4 (0,417/6,68)) = 22,22 (1,145) = 25,44 m/s
0,9
• Vg = 30 (1+2,4 (0,417/6,68)) = 27,27 (1,145) = 31,23 m/s
1,1

• n = 2 (0,417)2.10 (7,78 - 0,9) = 23,23 = 0,10 = 1.10-1 poise

9 (25,44) 220,96

• n = 2 (0,417)2.10 (7,78 - 0,9) = 23,23 = 0,08 = 8.10-2 poise

9 (31,23) 281,07
2. Minyak goreng
• Vg = 20 (1+2,4 (0,416/6,68)) = 66,67 (1,149) = 76,6 m/s
0,3
• Vg = 30 (1+2,4 (0,416/6,68)) = 75 (1,149) = 86,18 m/s
0,4

• n = 2 (0,416)2.10 (7,78 - 0,9) = 23,23 = 0,03 = 3.10-2 poise

9 (76,6) 689,4

• n = 2 (0,416)2.10 (7,78 - 0,9) = 23,23 = 0,29 = 2,9.10-2 poise

9 (86,18) 775,62

3. Glyserin
• Vg = 20 (1+2,4 (0,438/6,68)) = 25(1,157) = 28,92 m/s
0,8
• Vg = 30 (1+2,4 (0,438/6,68)) = 30 (1,157) = 37,71 m/s
1

• n = 2 (0,438)2.10 (7,78 – 1,3) = 24,86= 0,095 = 9,5.10-2 poise

9 (28,92) 260,28

• n = 2 (0,438)2.10 (7,78 – 1,3) = 24,86 = 0,079 = 7,9.10-2 poise

9 (34,71) 312,39

4.3 Analisa Prosedur

Pertama alat disiapkaan separti micrometer skrup yang digunakan untuk
mengukur diameter bola besi, jangka sorong untuk mengukur diameter gelas ukur,
gelas ukur 1000ml sebagai wadah masing –masing zat, stopwatch untuk mengukur
waktu, bola besi sebagai parameter viskositas, magnet untuk membantu mengambil
bola besi yang telah dicelupkan, timbangan digital untuk menimbang massa bola besi
dengan ketelitian 10-2 , meteran untuk mengukur jarak 20cm dan 30cm, tali untuk
mengikat magnet, karet untuk menandai jarak 20cm dan 30cm pada gelas ukur,
nampan sebagai tempat alat yang digunakan. Dan bahan – bahannya seperti madu,
minyak goreng, dan glyserin sebagai yang diukur koefisian zat cairnya, tissue untuk
membersihkan alat –alat yang telah digunakan dalam praktikum.
 Kemudian madu, minyak goreng, dan glyserin masing –masing dimasukkan
kedalam gelas ukur 1000ml, lalu gelas ukur diukur diameternya dengan
menggunakan jangka sorong, serta bola besi diukur diameternya dengan micrometer,
dan ditimbang massa bola besi dengan timbangan digital dengan ketelitian 10-2.
Gelas ukur diukur jarak 20cm dan 30cm dengan menggunakan meteran lalu
diberitanda dengan karet antara jarak 20cm dan 30cm.
Lalu masing – masing bola yang telah ditimbang dimasukkan kedalam gelas ukur
yang berisi bahan yang berbeda – beda dan dihitung masing – masing dengan jarak
20cm dan 30cm dengan menggunakan stopwatch, kemudian bola besi diambil
dengan menggunakan magnet yang diikat tali, lalu diangkat dan dibersihkan dengan
tissue, dicatat hasil pengamatan.

4.4 Analisa Hasil

Dari data pengamatan pada praktikum viskositas zat cair didapatkan madu
dengan massa jenis 7,78 gram pada jarak 20 cm didapatkan waktu (t) = 0,9 s .dan
pada jarak 30cm didapatkan waktu (t) = 1,1 s dan massa bola yang ditimbang 0,41 gr
dan jari – jari bola dan gelas diperoleh 0,417 dan 6,68 cm sehingga didapatkan
kecepatan terminal dan viskositas pada jarak 20cm adalah Vg = 25,44 dan n = 0,1,
serta pada jarak 30cm adalah Vg = 31,23 dan n = 0,08.
Pada minyak dengan massa jenis 7,78 gram pada jarak 20cm didapatkan waktu
(t) = 0,3 s, pada jarak 30cm didapatkan (t) = 0,4 s, serta massa bola yang ditimbang
0,42 gr dan jari – jari bola dan gelas diperoleh 0,417 dan 6,68 cm sehingga
didapatkan kecepatan terminal (Vg) dan viskositas (n) pada jarak 20 cm adalah Vg =
76,6 dan n = 0,03. Serta pada jarak 30cm adalah Vg = 86,18 dan n = 0,029
Pada glyserin dengan massa jenis (Pb)= 7,78 gram pada jarak 20cm didapatkan
waktu (t)= 0,8 s pada jarak 30cm didapatkan waktu (t)=1 s serta massa bola yang
ditimbang 0,419 dan jari-jari bola dan gelas ukur diperoleh 0,438 dan 6,68 cm
sehingga didapatkan kesimpulan kecepatan terminal (Vg) dan viskositas (n) pada
jarak 20cm adalah Vg= 28,92 dan n = 0,095, serta pada jarak 30cm adalah Vg=
34,71 dan n=0,0079.
 5. PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dari hasil praktikum tentang viskositas zat cair dapat disimpulkan bahwa :
• Viskositas zat cair adalah salah satu fungsi cairan yang menentukan
besarmya perlawanan terhadap gaya reser
• Viskositas dilambangkan dengan n
• Viskositas mempunyai rumus n = 2.r2.g (Pb - Po)
9.Vg
• Rumus poisseulle V = n. j2 (P1 – P2)
8.nl
• Rumus hokum stokes adalah
F=n AV= AnV = knV
• Hasil perhitungan :
• Madu : h=20cm Vg=25,44 m/s n= 0,1 poise
h=30cm Vg=31,23 m/s n= 0,08 poise

• Glyserin : h=20cm Vg=28,92 m/s n= 0,095 poise

h=30cm Vg=37,71 m/s n= 0,079 poise

• Minyak : h=20cm Vg=76,6 m/s n= 0,03 poise

h=30cm Vg=86,18 m/s n= 0,029 poise

• Zat yang paling kental adalah madu karena kecepatan terminal dan
viskositas pada madu, Vg=25,44 dan n=0,1 poise , serta Vg=31,23 m/s dan
n=0,08 poise pada 30cm data yang paling besar viskositasnya adalah madu.

5.2 Saran
Untuk para asisten agar lebih tegas dan sabar dalam menjelaskan materi
praktikum. Dan diusahakan dalam praktikum berlangsung suasana kondusif agar
praktikum dapat mengerjakan praktikum dengan kondisi tenang dan teliti.
 DAFTAR PUSTAKA

Budiarto anwar, 2008. Metode penentuan koefisien kekentalan zat cairdengan

menggunakan rekresi linier hokum stokes. Diakses pada
tanggal 11 November 2010, pada pukul 20.00 WIB
Budiati, 1989. Contoh viskositas dalam perikanan. Diakses pada tanggal 11
November 2010, pada pukul 20.00 WIB
Erizal, 2010. Web.ipb.ac.id/erizal/mefklud/modul.ipb. diakses pada tanggal 10
November 2010, pada pukul 21.00 WIB
Ghozian, 2008. http://www.geofacts.co.cc/2008/10/laporan viskositas.html. diakses
pada tanggal 10 November 2010,pada pukul 20.00 WIB
Roshima, 2010. http://resuvrces.unpud.ac.id/uapod-content/karakteristik kritin.pdf/
diakses pada tanggal 10 November 2010, pada pukul
14.55 WIB
Streeter, 1996. Mekanika fluida, Erlangga. Jakarta
Widawati dan Linda, 2008.PEMODALAN MATEMATIKA UNTUK JAM AIR JENIS
POLYUASCULAR CLEPSYDRA DENGAN KASUS
VISKOSITY DOMINTED. Diakses pada tanggal 10
November 2010, pada pukul 20.30 WIB
Wikipedia, 2010. Pengertian fluida. Diakses pada tanggal 11 November 2010, pada
pukul 20.00 WIB
Wikipedia, 2010. Hokum stokes dan kecepatan terminal .diakses pada tanggal 11
November 2010, pada pukul 20.30 WIB