Rantai Pasok Komoditas Cabai Merah (Capsicum Annuum L)

1. Struktur Rantai Pasok

Petani cabai merah

Pedagang Besar Pedagang Ecer/Kecil

Konsumen
Tengkulak

2. Peran Anggota Rantai Pasok

Anggota utama rantai pasok cabai merah adalah petani, tengkulak, pedagang besar,
pedagang kecil dan konsumen :
a) Petani berperan sebagai pemasok dan penghasil utama cabai merah yang di
tanam sendiri. Sebagian petani sebenarnya bisa saja langsung menjual cabai
ke pasar didaerahnya, akan tetapi beberapa petani cabai mengaku ada yang
diberi saham oleh tengkulak berupa modal dalam bentuk bibit atau uang
sehingga petani harus menjual hasil cabai tersebut kepada tengkulak yang
memberinya saham.
b) Tengkulak berperan sebagai pembeli yang memilki harga beli di bawah
pasar, dan kuantitas pembeliannya dalam jumlah yang banyak.
c) Pedagang Besar berperan sebagai pedagang yang membeli barang dalam
jumlah besar langsung dari petani atau tengkulak untuk dijual lagi kepada
para pengecer atau kepada perusahaan-perusahaan industri. Istilahnya yaitu
distributor.
d) d.Pedangang kecil berperan sebagai pengecer atau membeli dalam jumlah
yang lebih sedikit dalam satu kali pembelian sekitar 10-50 kilogram untuk
dijual kembali dalam kapasitas lebih kecil/ecer
e) Konsumen berperan sebagai pembeli terakhir untuk dikonsumsi pribadi.
transaksi ini terjadi langsung antara pedagang pengecer dan konsumen
akhir.
3. Mekanisme Hubungan Antar Anggota Rantai Pasok
Petani pada umumnya menjual cabai ke tengkulak. Hal ini bisa terjadi
karena petani memilki jumlah produksi yang relatif terbatas, meskipun ada juga
petani maju yang mengusahakan hingga beberapa hektar. Alasan lain karena sudah
saling kenal dan tak jarang transaksi jualan cabai dilakukan di rumah petani.
Artinya petani tidak perlu repot mengemas cabainya dan petani tidak mengeluarkan
ongkos angkut. Sebaliknya petani yang memiliki cabai merah yang banyak dan
mengharap ada perbedaan harga jual, maka lebih baik dijual ke pedagang besar
karena terdapat perbedaan harga yang lumayan besar.
Aktivitas tengkulak pada rantai pasok cabai merah yakni tengkulak
mendapatkan cabai merah dengan cara mendatangi petani untuk menawarkan harga
cabai merah kepada petani, setelah adanya kesepakatan harga antar tengkulak dan
petani lalu cabai merah dibawah ke tempat tengkulak untuk dilakukan sortasi dan
grading.
Cabai yang dibeli oleh tengkulak kemudian dijual lagi ke pasar induk. Cabai
di pasar induk paling banyak diperuntukan untuk pedagang besar yang nantinya
akan menjual ke pedagang pengecer/kecil di daerah masing-masing untuk
memenuhi kebutuhan konsumen.
Pedagang kecil pada umumnya melakukan aktivitas membeli cabai merah
keriting kepada pedagang besar biasanya dilakukan di pagi har kisaran jam 3-5 pagi.
Pedagang kecil mengangkut cabai itu sendiri ke tempat mereka berjualan
sedangkan kalau dari pasar-pasar lain menggunakan mobil pick-up yang mereka
kendarakan sendiri. Aktivitas konsumen sendiri ada yang untuk konsumsi
rumahnya sendiri dan ada pula yang menjadi tukang sayur di komplek daerah
rumahnya.