RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Nomor :

Nama Satuan Pendidikan : SMK Terpadu Sultan Giri

Mata pelajaran/tema : Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas / semester : X / Ganjil
Materi pokok : Melakukan Teknik Konversi Bahan
Alokasi waktu : 1 Kali Pertemuan @ 60 Menit

1. Tujuan Pembelajaran .
Setelah mempelajarai materi Teknik konversi bahan ini, peserta didik akan dapat menerapkan Teknik
konversi bahan dalam pengolahan yang terdiri dari pengecilan ukuran, pencampuran, emulsifikasi,
dan ekstraksi, baik secara terpisah maupun dalam satu kesatuan proses ; sehingga memahami dengan
benar prinsip-prinsip dasar. Proses tentang Teknik konversi tersebut.

2. Langkah-Langkah Kegiatan Pembelajaran

2.1. Alat dan Bahan
2.1.1. Alat :
a. Papan Tulis
b. Spidol Whit Board
2.1.2. Bahan :
a. Buku Tek Guru
2.1.3. Pertanyaan :
a. Apakah anda pernah mempelajari Teknik Konversi Bahan
b. Apa yang anda ketahui tentang Teknik Konversi Bahan.
2.2. Siswa Berlatih Praktik/ Mengerjakan Tugas Halaman Buku
2.2.1. Siswa Mengamati gambar yang ada di buku tek pembelajaran halaman. 8, tentang
Teknik konversi bahan.
2.3. Siswa mempersentasikan Hasil Kerja Kelompok/individu
2.3.1. Siswa Mempersentasikan macam – macam metode/Teknik konversi bahan
2.3.2. Siswa menjelaskan bahan / ala tapa saja yang digunakan dalam Teknik konversi bahan.
2.4. Menyimpulkan dan Penilaian Pembelajaran.
2.4.1. Teknik konversi bahan merupakan beberapa dasar proses yang sering digunakan dalam
pengolahan pangan. Bahan yang di olah di ubah bentuknnya melalui proses pengecilan
ukuran, pencampuran, emulsifikasi dan ektraksi.
2.4.2. Penilaian.
a. Sikap
Skor
No Aspek
4 3 2 1
1 Menanya
2 Mengamati
3 Menalar
4 Mengolah Data
5 Menyimpulkan
6 Menyajikan

b. Pengetahuan
a. Jelaskan Apa tujuan Teknik konversi
b. Sebutkan macam macam Teknik konversi.

Cianjur, 21 September 2020

Mengetahui Guru Mata Pelajaran
Kepala Sekolah

AGUS JULAENI, S.Pd.I SAEPUL