Tugas praktek

dasar ilmu
gizi
NABILA MAULANA PUTRI
2011222016
GIZI A2
IDENTITAS RESPONDEN

● Nama : Dikri Yenni,SH

● Jenis Kelamin : Perempuan
● Tanggal lahir : 25 Agustus 1965
● Tanggal wawancara : 27 Mei 2021
● Berat badan : 56 kg
● Tinggi badan : 148 cm
● IMT : 24.8
Recall Aktivitas Fisik
Waktu Kegiatan
03.50 Bangun Tidur
03.55-04.00 Ambil Wudhu
04.00-04.25 Shalat Tahajud
04.25-04.45 Makan Sahur
04.50-04.55 Jalan ke Masjid
04.55-05.30 Shalat Subuh
05.30-05.35 Pulang dari Masjid
05.35-06.00 Nonton tv
06.00-06.30 Mencuci
06.30-07.00 Masak
07.00-07.10 Mandi
07.10-07.20 Siap siap ke kantor
07.20-12.15 Kerja di kantor
12.15-12.30 Istirahat
12.30-12.50 Shalat Dzuhur
12.50-17.00 Lanjut kerja
17.00-17.05 Pulang kantor jalan
17.05-17.20 Baca Alquran
17.20-18.20 Tidur
18.20-18.25 Siap-siap berbuka dan ke masjid
18.25-18.30 Jalan ke masjid
18.30-19.00 Shalat Maghrib
19.00-19.05 Pulang ke Rumah
19.05-20.00 Nonton Tv dan Makan
20.00-20.10 Shalat Isya
20.10-23.00 Nonton tv
23.05 Tidur
Recall Konsumsi Pangan 1x24 jam
Jenis pangan Jumlah dimakan
Nama Makanan dan Minuman
Waktu Kode Pangan
yang dikonsumsi URT Gram

Nasi   2 centong
Nasi Putih 100
nasi
Ikan Sapek Balado Ikan Sapek   ½ ptg 33
Cabe  
Pagi   1 sdm 15
 
  minyak   1 sdm 10
         
    1 gelas
Air Putih 150
sedang
    2 gelas
Air putih 300
sedang
Roti tawar putih  
1 lembar roti tawar selai 1 lembar/
20
coklat iris

Malam   Selai coklat   1 sdm 18.8

           
Nasi Ayam goreng cabe Nasi   1 porsi
200
hijau besar
Ayam   1 ptg
  50
sedang
  Minyak   1 sdm 10
Cabe Hijau  
    1 sdm 13.4
Tingkat Kecukupan Energi Berdasarkan AKG
RUMUS :
Kandungan zat gizi = (berat pangan/100) x kandungan zat gizi dalam 100 gram x (BDD/100)

1. PAGI
Nasi : (100/100) x 180 x (100/100 ) = 180 Kal
Ikan Mujair Goreng : (33/100) x 416 x (90/100) = 123 Kal
Minyak kelapa : (10/100) x 870 x (100/100) = 87 Kal
Cabe merah : (15/100) x 31 x (85/100) = 4 Kal

2. MALAM
• Roti tawar putih : (20/100) x 248 x (100/100) = 50 Kal
• Selai Coklat : (18,8/100) x 239 x (100/100) = 45 Kal
• Nasi : (200/100) x 180 x (100/100) = 360 Kal
• Ayam : (50/100) x 302 x (58/100) = 88 Kal
• Cabe Hijau : (13,4/100) x 23 x (82/100) = 3 Kal
• Miyak kelapa : (10/100) x 870 x (100/100) = 87 Kal

• TOTAL ENERGI : 394 + 633

= 1027 Kal
RUMUS :
BB standar dalam DKG = (TB-100) – (10% (TB-100))

● BB standar dalam DKG = (148-100) – (10%(148-100))

= 48 – 4.8
= 43.2 Kg

RUMUS :
AKG zat gizi = BB aktual / BB standar dalam AKG x angka kecukupan zat gizi dalam DKG

● AKG energy = 56 / 43.2 x 2150

= 2787 Kal

RUMUS :
Tingkat kecukupan zat gizi = asupan zat gizi / AKG zat gizi x 100%

● Tingkat kecukupan energy = 1027 / 2787 x 100%

● = 36.84 %
Tingkat Kecukupan Protein
berdasarkan AKG
1. PAGI
Nasi : (100/100) x 2.1 x (100/100 ) = 2.1 gram
Ikan Mujair Goreng : (33/100) x 46.9 x (90/100) = 13.92 gram
Minyak kelapa : (10/100) x 1 x (100/100) = 0.1 gram
Cabe merah : (15/100) x 1 x (85/100) =0.12 gram

2. MALAM
• Roti tawar putih : (20/100) x 8 x (100/100) = 1.6 gram
• Selai Coklat : (18,8/100) x 0.5 x (100/100) = 0.094 gram
• Nasi : (200/100) x 2.1 x (100/100) = 4.2 gram
• Ayam : (50/100) x 18.2 x (58/100) = 5.27 gram
• Cabe Hijau : (13,4/100) x 0.7 x (82/100) = 0.07 gram
• Minyak kelapa : (10/100) x 1 x (100/100) = 0.1 gram

• TOTAL PROTEIN : 16.24 + 11.33

= 27.57 gram
 RUMUS :
AKG zat gizi = BB aktual / BB standar dalam AKG x angka kecukupan zat gizi dalam DKG

● AKG PROTEIN = 56/43.2 X 60

= 77.7 gram

RUMUS :
Tingkat kecukupan zat gizi = asupan zat gizi / AKG zat gizi x 100%

● Tingkat kecukupan protein = 27.57 / 77.7 x 100%

= 35.48%
Tingkat Kecukupan Lemak
Berdasarkan AKG
1. PAGI
Nasi : (100/100) x 0.1 x (100/100 ) = 0.1 gram
Ikan Mujair Goreng : (33/100) x 23.9 x (90/100) =7.09 gram
Minyak kelapa : (10/100) x 98 x (100/100) = 9.8 gram
Cabe merah : (15/100) x 0.3 x (85/100) =0.03 gram

2. MALAM
• Roti tawar putih : (20/100) x 1.2 x (100/100) = 0.24 gram
• Selai Coklat : (18,8/100) x 0.6 x (100/100) = 0.11 gram
• Nasi : (200/100) x 0.1 x (100/100) = 0.2 gram
• Ayam : (50/100) x 25 x (58/100) = 7.25 gram
• Cabe Hijau : (13,4/100) x 0.3 x (82/100) = 0.03 gram
• Minyak kelapa : (10/100) x 98 x (100/100) = 9.8 gram

• TOTAL LEMAK : 17.02 + 17.63

= 34.65 gram
● AKG LEMAK = 56/43.2 X 60 = 77.7 gram

● Tingkat kecukupan lemak = 34.65 / 77.7 x 100%

= 44.59%

Lemak dikatakan baik apabila <25%E

Maka :
25%E = 25/100 x 1026.13 kalori
= 256.53 kalori

Total Lemak dalam 24 jam = 34.65 gram x 9

= 311.85 kalori

Jadi, karena total lemak dalam 24 jam > 25%E, maka tingkat kecukupan lemaknya adalah
berlebih
Tingkat Kecukupan Karbohidrat
berdasarkan AKG
1. PAGI
Nasi : (100/100) x 40.6 x (100/100 ) = 40.6 gram
Ikan Mujair Goreng : (33/100) x 0 x (90/100) = 0 gram
Minyak kelapa : (10/100) x 0 x (100/100) = 0 gram
Cabe merah : (15/100) x 7.3 x (85/100) =0.93 gram

2. MALAM
• Roti tawar putih : (20/100) x 50 x (100/100) = 10 gram
• Selai Coklat : (18,8/100) x 64.5 x (100/100) = 12.12 gram
• Nasi : (200/100) x 40.6 x (100/100) = 81.2 gram
• Ayam : (50/100) x 0 x (58/100) = 0 gram
• Cabe Hijau : (13,4/100) x 5.2 x (82/100) = 0.57 gram
• Minyak kelapa : (10/100) x 0 x (100/100) = 0. gram

• TOTAL karbohidrat : 41.53 + 103.89

= 145.42 gram
● AKG KARBOHIDRAT = 56 / 43.2 X 340
= 440.74 gram

● Tingkat kecukupan karbohidrat = 145.42 / 440.74 x 100 %

= 32.99%

Karbohidrat dikatakan baik apabila <60%E

Maka :
60%E = 60/100 x 1026.13 kalori
= 615.67 kalori

Total karbohidrat dalam 24 jam = 145.42 gram x 9

= 1308.78 kalori

Jadi, karena total karbohidrat dalam 24 jam > 60%E, maka tingkat kecukupan karbohidratnya
adalah kelebihan karbohidrat.
Tingkat Kecukupan Energi berdasarkan Aktivitas Fisik
(EMB) Jenis Penggunaan Energi Waktu (Jam) Jumlah Energi (kal)
(1) Energi Metabolisme Basal   8.7B + 829
(EMB) 8.7 (56) + 829 = 1316.2
(2) Energi Kegiatan (EK)    
a Tidur 6 1.0(W) / 24 x EMB
    1.0(6) / 24 x 1316.2
    = 329.05
     
b Pekerjaan    
Ringan 9 1.7(W) / 24 x EMB
    1.7(9) / 24 x 1316.2
    =839.07
     
     
Sedang 1 2.2 (W) / 24 x EMB
    2.2(1) / 24 x 1316.2
    = 120.65
     
Berat - -
     
c Kegiatan Lainnya    
di RT 2 (K) x (W/24) x (EMB)
    (1.56) x (2/24) x 1316.2
    =171.10
social - -
olahraga - -
     
d Santai/waktu luang 6 1.4(W) / 24 x EMB
    1.4(6) / 24 x 1316.2
  = 460.67
AKEI (Kal/Orang/Hari)   (2a)+(2b)+(2c)+(2d)
(2x329.05) + (2x959.72) +
(2x171.10) + (2x460.67)
= 658.1 + 1919.44 + 342.2 + 921.34
= 3841.08