MENGENAL

PENYAKIT & DIET

Program pendidikan profesi ners

Program studi ilmu keperawatan fakultas kedokteran dan ilmu kesehatan
Universitas muhammadiyah yogyakarta
2010
 BAHAN MAKANAN SEHARI
PEMBAGIAN BAHAN MAKAN SEHARI
Waktu Dan
1500 kkal 1700 kkal
Bahan Makanan
Pagi
Bahan DPR I DPR II Beras 50 g = 1/2 gls Nasi 75 g = 1 gls nasi
Makanan Berat urt Berat urt Telur Ayam 50 g = 1 btr 50 g = 1 btr
(g) (g) Sayuran 50 g = 1/2 gls 100 g = 1 gls
Beras 200 3 gls 250 21/2 gls Nasi Minyak 5 g = 1/2 sdm 5 g = 1/2 sdm
Nasi Susu skim
Telur Ayam 50 1 btr 50 1 btr Bubuk 20 g = 4 sdm 20 g = 4 sdm
Gula pasir 10 g = 1sdm 10 g = 1sdm
Ayam 50 1ptg sdg 50 1 ptg sdg
Tanpa Kulit
Pukul 10.00
Buah 100 g = 1 ptg sdg 100g = 1 ptg sdg
Ikan 50 1 ptg 50 1 ptg sdg
pepaya pepaya
sdg
Tempe 50 2 ptg 50 1 ptg sdg Siang
sdg Beras 75 g = 1 gls nasi 100 g = 11/2 gls nasi
Sayuran 250 1
2 /2 gls 300 3 gls Ikan 50 g = 1 ptg sdg 50 g = 1 ptg sdg
Buah 400 4 ptg 400 4 ptg sdg Tempe 25 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg
sdg papaya Sayuran 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls
papaya Buah 100 g = 1ptg sdg 100 g = 1ptg sdg
Minyak 15 11/2 sdm 15 11/2 sdm Papaya papaya
Minyak 5 g = ½ sdm 5 g = ½ sdm
Gula Pasir 10 1 sdm 10 1 sdm
Tepung 20 4 sdm 20 4 sdm Pukul 16.00 menu sama dengan pukul Pukul 10.00
Susu Skim
Malam
Ket : Beras 75 g = 1 gls nasi 100 g = 11/2 gls nasi
Diet Purin Rendah I / DPR I 1500 kkal Ayam 50 g = 1 ptg sdg 50 g = 1 ptg sdg
Diet Purin Rendah II / DPR II 1700 kkal Tempe 25 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg
Sayuran 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls
Buah 100 g = 1ptg sdg 100 g = 1ptg sdg
Papaya papaya
Minyak 5 g = ½ sdm 5 g = ½ sdm
 TUJUAN DIET RENDAH PURIN MAKANAN YANG DIBOLEHKAN
1. Mengurangi kadar asam urat TETAPI TETAP DIBATASI
2. Memperlancar pengeluaran asam urat 1. Sumber protein hewani
3. Memperoleh berat badan normal
Daging, ayam, ikan tongkol, tengiri, bawal,

PERBEDAAN DIET INI DENGAN bandeng, udang

MAKANAN BIASA  (paling banyak 50 gr/hari)

1. Rendah purin yaitu 120 - 150 mg. Makanan
Normal sehari dapat mencapai 600 - 1000 mg
2. Hidrat arang tinggi, untuk membantu 2. Sumber protein nabati :
pengeluaran asam urat.
 Kacang kering (kacang hijau, kacang
3. Lemak dibatasi, karena cenderung
menghambat pengeluaran asam urat. kedelai, kacang merah, kacang tanah,
4. Banyak minum untuk membantu pengeluaran kacang tolo, kacang koro, kacang kapri dll)
asam urat
 (paling banyak 25 gr /hari)
 Tahu ,tempe ,oncom
MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN  (Paling banyak 50 gr/hari)
1. Sumber protein hewani
Sarden , kerang, jantung , hati , usus ,
limpa , paru paru, otak , ekstrak 3. Sayuran :
daging, bebek , angsa , burung. Asparagus, kacang polong, kacang buncis,
2. Minuman : Alkohol
kembang kool, bayam, jamur
3. Bumbu : Ragi
4. Makanan : emping melinjo  (paling banyak 50 gr/hari)

Presented by: Sekar Tunjung Y, S.Kep

PSIK FK UMY
ASAM URAT ITU APA ??
 Asam urat (Gout Artritis)
adalah penyakit pada sendi ibu jari kaki, sendi pergelangan kaki/tumit, sendi lutut, sendi siku,

atau sendi jari kaki saat pagi atau malam hari akibat dari metabolism abnormal purin yang

ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam darah.

Tanda dan Gejalanya adalah :

 Nyeri hebat saat pagi atau malam hari

 Peradangan/kemerahan disertai demam (timbunan kristal garam urat di sendi)

 Sendi yang bengkak terasa panas, ini biasanya berlangsung 24-36 jam.

 Gangguan gerak (ROM)

 Kesemutan

 Malaise/tidak enak badan

 CARA PENCEGAHAN ASAM URAT

1. 2. 3.

4. 5. 6.
Cara pencegahan asam urat??
a. Pemberian obat (allopurinol, colchicine, prebenecid)

b. Mengurangi berat badan dalam batas normal dengan diet

c. Olahraga secara teratur

d. Hati hati dalam menggunakan obat yang dapat meningkatkan kadar asam urat

e. Hindari minum alkohol yang berlebihan

f. Hindari makanan yang banyak mengandung purin

g. Banyak minum air putih

h. Istirahat yang cukup dan kendalikan stress.

Pengelompokan Bahan Makanan menurut Kadar Purin dan Anjuran Makan

GOLONGAN A GOLONGAN B GOLONGAN C

 Makanan yang sebaiknya dihindari adalah makanan yang banyak mengandung
purin tinggi. Penggolongan makanan berdasarkan kandungan purin:
Golongan A : Golongan B : Golongan C :

Makanan yang mengandung Makanan yang mengandung Makanan yang mengandung

purin tinggi purin sedang purin rendah, dapat dimakan
(100-1000mg/100gr makanan) (9-100mg /100gr makanan) setiap hari.
dibatasi maksimal 50-75 gr (0-50 mg/100 gr makanan)
 hati (1-11/2 ptg) daging, ikan atau
 ginjal unggas, atau 1 mangkok  Nasi
 otak (100gr) sayuran sehari  Ubi
 jantung  Singkong
 paru  daging sapi dan ikan yang  Jagung
 udang tidak termasuk golongan A  Roti
 remis  ayam  Mie / bihun
 kerang  udang  Tepung beras
 sardin  kerang-kerangan  Kue kering
 herring  kacang kering  Puding
 ekstrak daging (abon,  tahu  Susu
kaldu)  tempe  Keju
 ragi (tape)  kembang kol  Telur
 alkohol  bayam  Lemak dan minyak
 makanan dalam kaleng  asparagus  Gula
 durian  buncis  Sayuran dan buah-buahan
 jamur selain dalam golongan B
 daun singkong
 kangkung
 daun dan melinjo
 CONTOH MENU MAKANAN DALAM 1 HARI

Diet Purin Rendah II (1700 kkal)

Pagi
Pukul 10.00/16.00
Nasi
Telur ceplok
Semangka/pisang kukus
Tumis Labu Siam +Wortel
Susu Skim

Siang Malam

Nasi Nasi
Ikan Bakar Semur ayam
Tempe Goreng Pepes tahu
Cah sawi/Wortel Tumis kacang panjang
Pepaya Pisang raja

Daftar pustaka :
Almatsier, Sunita, M.Sc, 2005, Pennuntun Diet ed Baru, Instalasi Gizi Perjan RS.Dr. Cipto Mongunkusumo,
Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama