Nama : Auliatul Jinan

Kelas : IX-2

No. Absen : 6

BIOTEKNOLOGI

LATIHAN SOAL

1. Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya.
Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan
baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat
pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan
karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia
yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ….   

A. Glukosa + O2 →   etanol + CO2 + energi

B. Glukosa  →   etanol + CO2 + energi
C. Etanol + CO2 + energi → Glukosa + O2
D. Etanol + CO2  → Glukosa

2. Saat ini hormon insulin mampu diproduksi melalui bioteknologi. Hormon in bermanfaat
untuk…

A. Mendiagnosis penyakit menurun

B. Menghilangkan bekuan darah

C. Mengobati Diabetes mellitus

D. Mencegah infeksi virus

3. Mikroba yang berperan dalam pembuatan keju adalah….

A. Saacharomyces cerevisiae

B. Aspergillus wentii

C. Rhyzopus sp

D. Lactobacillus bulgaricus
4.Sedangkan mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan kecap yaitu….

A. Aspergillus wentii

B. Streptococcus lactis

C. Lactobacillus bulgaricus

D. Neurospora crassa

5. Supaya mengembang, adonan roti harus diberi Khamir/Yest kemudian ditutup rapat.
Penutupan ini bertujuan untuk mengurangi jumlah..... dari luar.

A. Karbon dioksida

B. Oksigen

C. Debu

D. Bau

6. Air kelapa merupakan salah satu contoh limbah rumah tangga yang kurang mendapat
perhatian masyarakat. Salah satu upaya untuk menangani limbah tersebut adalah menerapkan
bioteknologi sehingga menghasilkan produk baru. Adapun jenis mikroorganisme yang
digunakan dan nama produk yang dihasilkan adalah….

A. Streptococcus lactis, keju

B. Neurospora crassa, oncom

C. Acetobacter xylinum, nata de coco

D. Aspergillus wentii, kecap

7.Selain memberikan manfaat, bioteknologi juga menimbulkan dampak negatif bagi

lingkungan yaitu...

A. Menciptakan keseimbangan ekosistem

B. Menghasilkan banyak alkohol

C. Menciptakan bahan pangan baru

 D. Mengurangi plasma nutfah

8.Tempe merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang proses pembuatannya

melibatkan mikroorganisme..

A. Rhyzopus oryzae

B. Aspergillus niger

C. Neurosporaa sitophila

D. Acetobacter xylinum

9.Pada pembuatan tempe, disamping berfungsi sebagai perekat bulir bulir kedelai, jamur
tempe juga berfungsi....

A. Memfermentasi protein menjadi energi

B. Membuat bulir kedelai mengembang

C. Memecah protein menjadi asam amino

D. Mengubah glukosa menjadi energi

10.Adonan roti dapat mengembang karena difermentasi dengan menambahkan yeast. Yeast
ini sebenarnya mengandung mikroba….

A. Lactobacillus bulgaricus

B. Saccharomyces cerevisiae

C. Streptococcus thermophillus

D. Pediococcus sp.

JAWABAN :

1. B. Glukosa  →   etanol + CO2 + energi

2. C. Mengobati Diabetes mellitus

3. D. Lactobacillus bulgaricus

4. A. Aspergillus wentii
5. B. Oksigen

6. C. Acetobacter xylinum, nata de coco

7.D. Mengurangi plasma nutfah

8. A. Rhyzopus oryzae

9. C. Memecah protein menjadi asam amino

10. B. Saccharomyces cerevisiae