Bioteknologi Konvensional

Soal:

1. Pemanfaatan mikroorganisme dan perannya bagi kesejateraan manusia yang tepat

adalah ....

Mikroorganisme Produk
a. Neurospora sitophila Kecap
b. Rhizopus oligosporus Tempe
c. Aspergilus wentii Nata de Coco
d. Saccharomyces cerevisiae Keju

2. Perhatikan pernyataan tentang bioteknologi berikut!

1) Pembuatan tempe dari kacang kedelai yang dibantu oleh jamur Rhizopus sp.
2) Rekombinasi DNA untuk pembuatan insulin
3) Fermentasi susu Lactobacillus bulgaricus untuk dijadikan yoghurt.
4) Penggunaan mikroorganisme pada pembuatan vaksin

Contoh penerapan bioteknologi untuk meningkatkan produksi pangan ditunjukan oleh ....

a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 2 dan 3
d. 3 dan 4

3. Pada proses pembuatan nata de coco mikroorganisme yang digunakan dan proses
fermentasi yang terjadi adalah ....
a. Acetobacter xylinum menghasilkan karbondioksida dan air
b. Acetobacter xylinum mengaktifkan enzim unutk mengubah protein menjadi asam
amino
c. Acetobacter xylinum mengubah gula menjadi glukosa
d. Acetobacter xylinum mengubah gula menjadi asam laktat dan aroma khas.

4. Pembuatan tauco dari kedelai menggunakan jamur ....

a. Neurospora sitophila
b. Saccharomyces cerevisiae
c. Aspergilus oryzae
d. Acetobacter xylinum

5. Bioteknologi diterapkan dalam proses pembuatan makanan, antara lain:

a. Tempe, roti, dan keju
b. Yoghurt, keju dan sirup
c. Tempe, tapai, dan tahu
d. Oncom, kecap, dan tahu

6. Makanan yang dihasilakan dari susu dengan bantuan Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus adalah....
a. tempe
b. roti
c. tapai
d. yoghurt