Nama : Nur Annisa Fitri

Tanggal&Hari : Jum’at, 14 Agustus 2020

Mata Pelajaran : PKW ( Prakarya Kewirausahaan Bidang Farmasi )

“BIJI KETUMBAR”

I. KOMPETENSI DASAR
Memproduksi atau melakukan pelayanan usaha, memahami pembuatan rempeye dari Biji
Ketumbar.

II. KEGIATAN
Membuat sediaan atau olahan rempeye dari Biji Ketumbar.

III. TUJUAN
 Kami mampu membuat sediaan atau olahan rempeye dari Biji Ketumbar.
 Kami mampu membuat kemasan produk sediaan atau olahan rempeye dari Biji
Ketumbar.
IV. TEORI DASAR
Sediaan atau olahan ini adalah sediaan yang praktis, dan hemat tenaga untuk
mempersiapkan sediaan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
 Sifat fisika air adalah sebagai berikut.
Air dalam bentuk cair adalah tidak berwarna, tidak berbau, tidak mempunyai rasa
dan merupakan senyawa yang sukar dimanfaatkan yang memiliki beberapa sifat yang
khas salah satunya adalah air mempunyai titik didih dan panas penguapan yang tinggi
disebabkan oleh adanya tarikan yang kuat antara molekul air.
Biji Ketumbar dapat digunakan sebagai bumbu masakan untuk menambah cita
rasa, memiliki manfaat kesehatan seperti mencegah dan mengobati diabetes,
osteoporosis, menyembuhkan gangguan pencernaan, membantu mencegah sakit perut,
masalah kulit, anemia, dan mengobati cacar.

Biji Ketumbar memiliki nama latin (Coriandrum sativum .)

Klasifikasi Biji Ketumbar adalah sebagai berikut :
 Kingdom : Plantae
 Sub Kingdom : Trachebionta
 Divisi : Spermatophyte
 Sub Divisi : Angiospermae
 Kelas : Dicotyledonae
 Sub Kelas : Rosidae
 Ordo : Apiles
 Famili : Apiaceae
 Genus : Coriandrum
 Spesies : Coriandrum sativum

V. BAHAN
Bahan yang digunakan adalah ketumbar, kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka,
bawang putih, penyedap rasa, kencur, garam. Daun seledri yang sudah dipotong dan
telur.

VI. PROSEDUR
 Haluskan bawang, kemiri,garam kencur dan penyedap rasa.
 Siapkan adonan masukkan bumbu halus semua tepung beras dan tepung tapioka,
telur, tambahkan air perlahan sambil diaduk.
 Jika sudah sesuai keenceran yang diinginkan masukkan kacang, daun purut dan
ketumbar. Sengaja ketumbar tidak dihaluskan, untuk sensasi rasa yang klethus-
klethus kalau orang jawa bilang.
 Panaskan minyak goreng pada pinggiran wajan. Jika sudah mendapatkan warna
peyek yang cantik segera angkat dan tiriskan
 Selamat menikmati rempeye yang renyah dan gurih.