Kelompok kunyit asam

Nama kelompok :

1. Ade Oky Ramadhani s.p

2. Salma Fatimah azahra

3. Anni Solehah

4. Fatimah azahra

5. M.Aldi Ramadan
 Daftar isi

Bab 1 pendahuluan

1.1LatarBelakang .............................................................................

1.2Pertanyaan Peneliti......................................................................

1.3Objektif .......................................................................................

2.4 Konsep Curcuma Domestica dan Tamarindus Indica ...............

Konsep Curcuma Domestica...........................................................

Definisi ...........................................................................................

Kandungan Kimia...........................................................................

Bioaktivitas Kurkumin ...................................................................

Mekanisme Curkumin ....................................................................

2.4.Konsep Asam Jawa Tamrindus Indica......................................

Definisi ...........................................................................................

Kandungan Kimia...........................................................................

Biokimia .........................................................................................

Mekanisme Kunyit Asam ..............................................................

Prosedure Pembuatan kunyit Asam ..............................................

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Jamu merupakan minuman tradisional turun temurun yang telah dikenal

luas oleh masyarakat Indonesia sebagai upaya menjaga kesehatan dan

ketahanan tubuh, pencegahan dan pengobatan penyakit yang menyerang

manusia. Prosentase konsumsi jamu pada masyarakat Indonesia menurut

Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dalam Perkasa (2016),

secara nasional ialah sebanyak 59,12%. Selain itu, data Kementerian

Kesehatan pada tahun 2010 dalam artikel Departemen Kesehatan (2011)

menunjukkan bahwa jenis obat tradisional yang paling banyak dikonsumsi

adalah berbentuk jamu cair 55,16%, bubuk 43,99%, jamu seduh 20,43% dan

jamu yang dikemas secara modern dalam bentuk kapsul/pil/tablet 11,58%.

Jamu tradisional yang dijual di masyarakat terdiri dari jamu berlabel dagang

dan jamu tidak berlabel dagang. Jamu berlabel memiliki label dagang dan

biasanya dijual di toko jamu, supermarket dan dijual secara online.

Sedangkan jamu tidak berlabel yakni jamu yang tidak memiliki label

dagang, dijual oleh penjual jamu gendong dan mudah di temukan di pasar-

pasar tradisional. Produk jamu tidak berlabel dagang maupun berlabel

dagang menawarkan keunggulannya masing- masing, mulai dari khasiat, cita

rasa hingga pengemasan produk. Beberapa jenis jamu tradisional yang biasa

dijajakan menurut Wulandari (2014) yaitu jamu beras kencur, sinom, kunyit

luntas, cabe puyang, kudu laos, kunyit asam, kunci sirih,

pahitan, uyup-uyup, temulawak dan sari rapet. Beberapa yang cukup

menjadi primadona dikalangan masyarakat adalah jamu kunyit asam, jamu

kunyit luntas, jamu beras kencur dan jamu sinom.

Pada dasarnya jamu terbuat dari bahan-bahan alami yang memiliki khasiat

sebagai obat. Namun, semakin berkembangnya ilmu pengetahuan dan

teknologi, menyebabkan perubahan yang besar dalam hal pengolahan

pangan. Selain penggunaan bahan dasar untuk membuat makanan atau

minuman seperti jamu, pengolahan makanan dan minuman dapat ditambah

dengan zat kimia tertentu untuk memperbaiki tampilan makanan,

meningkatkan cita rasa, memperkaya kandungan gizi, menjaga makanan

agar tahan lama serta tidak cepat busuk (Wijaya,2011). Selain itu bertujuan

untuk mempercepat dan mempertajam khasiat atau efek farmakologisnya

(Katno, 2008). Pada umumnya jamu memberikan dampak yang positif bagi

tubuh, namun akan menjadi negatif apabila ditambahkan zat kimia

berbahaya didalamnya.
 BAB II

TINJAUAN PUSAKA

A. Kunyit

Kingdom : Plantae
Sub kingdom : Tracheobionta (tanaman berpembuluh)
Kelas : Lillopsida (tanaman monokotil)
Sub kelas. : Zingiberidae
Divisi : Magnoliopsida (tanaman berbunga)
Super divisi : Spermatophyta (tanaman berbiji)
Genus. : Curcuma
Ordo : Zingiberales
Family. : Zingiberaceae
Spesies. : Curcuma longa.

Kunyit merupakan tanaman parennial yang mempunyai daun

berbentuk elips. Pada setiap tanaman terdapat 5-15 helai daun yang
ukuran panjangnya mencapai 85 cm dan lebarnya mencapai 25 cm.
Bagian pangkal daunnya berbentuk runcing dengan warna hijau tua serta
bagian tepinya rata.
B. Asam Jawa

Kingdom.   : Plantea
Sub Kingdom : Viridiplantea
Infra Kingdom : Striptophyta
Super Devisi : Embryophyta
Devisi : Tracheophyta
Sub Devisi : Spermatophytina
Kelas : Magnoliopsida
Super Ordo : Rosanea
Ordo : Fabales
Famil : Fabaceae
Genus : Tamarindus L.
Species : Tamarindus Indica L.

C. Morfologi Tanaman Asam Jawa

Pohon asam jawa terkenal sebagai tanaman cukup tinggi; batang

dapat tumbuh hingga berkisar tiga-puluh meter.

Diameter dari batangnya sendiri dapat diperkirakan berkisar antara satu

sampai dua meter. Batangnya dibungkus dengan kulit yang bertekstur
pecah-pecah, beralur-alur vertical, dan memiliki warna cokelar. Jadi,
ya, tanaman ini tergolong tanaman besar.

Tanaman asam jawa memiliki daun-daun yang sangat rindang;

memiliki anak-anak daun berkisar antara sepuluh hingga dua-puluh
anakan daun yang bertubuh kecil-kecil. Daunnya sendiri berbentuk
menyirip dan berselang-seling dan mampu bertumbuh antara empat
hingga lima belas sentimeter.
 C . kunyit asam

Di Indonesia, jamu dikenal sebagai obat tradisional yang bisa

menyembuhkan berbagai gangguan kesehatan. Bukan hanya sebagai
obat untuk mengobati penyakit, jamu juga biasa dikonsumsi sebagai
ramuan untuk mencegah tubuh dari serangan berbagai penyakit atau
sekadar menyegarkan tubuh. Hingga kini, keberadaan jamu masih eksis
dan masih banyak digemari oleh masyarakat Indonesia sebagai ramuan
herbal yang kaya manfaat.

Salah satu jamu yang banyak ditemui dan dikonsumsi masyarakat

Indonesia adalah kunyit asam. Jamu kunyit asam terbuat dari bahan
dasar kunyit dan dicampur dengan asam jawa. Minuman berwarna
kuning dengan rasa asam manis ini memang dikenal sebagai salah satu
minuman herbal yang kaya akan manfaat. Seperti dapat mencegah panas
dalam, obat untuk sariawan hingga dapat menurunkan asam lambung.

Jamu Kunyit asam adalah jamu yang berbahan dasar kunyit, dan asam
jawa yang konon berkhasiat untuk menyegarkan tubuh atau dapat
membuat tubuh menjadi dingin. Ada pula yang mengatakan bermanfaat
untuk menghindarkan dari panas dalam atau seriawan, serta membuat
perut menjadi dingin

D. Cara membuat jamu kunyit asam

Alat dan Bahan bahan :
 Kunyit (curcuma domestica)
 Asam jawa (Tamarindus indica)
  Gula merah (Arengga pinnata)
 Garam (Natrium klorida)
 1 liter air putih (aq.dest)
 Parutan (Grater)
 Saringan
 Panci
 Gelas kaca
 Pengaduk

1. Pertama-tama, kupas kunyit sebagai bahan resep Jamu Kunyit Asam untuk
meningkatkan daya tahan tubuh. Lalu, cuci kunyit tersebut hingga bersih.

2. Kedua, tumbuk kasar kunyit sebagai bahan resep Jamu Kunyit Asam
menggunakan ulekan.

3. Ketiga, masukkan air ke dalam panci yang nantinya akan digunakan untuk
merebus resep Jamu Kunyit Asam.

4. Kemudian, rebus air dengan api yang agak besar hingga mendidih.

5. Lalu, masukkan bahan-bahan lain untuk membuat resep Jamu Kunyit

Asam seperti kunyit, asam Jawa, gula merah/gula aren, garam, dan gula
pasir ke dalam air yang sedang direbus tersebut.

6. Setelah semua bahan untuk membuat resep Jamu Kunyit Asam untuk daya
tahan tubuh tersebut dimasukkan, maka kecilkan api dan rebus bahan-
bahan hingga warnanya agak kecokelatan selama kurang lebih 30 menit.

7. Jangan lupa untuk mencicipi rasa dari resep Jamu Kunyit Asam tersebut.
Jika kurang manis, maka bisa tambahkan lagi gula pasir ke dalamnya.

8. Selanjutnya, matikan kompor dan saring air rebusan resep Jamu Kunyit
Asam tadi ke dalam gelas.

9. Akhirnya selesai sudah resep Jamu Kunyit Asam untuk meningkatkan

daya tahan tubuh selama pandemi virus Corona. bisa menyajikan resep
Jamu Kunyit Asam untuk meningkatkan daya tahan tubuh ini dalam
keadaan hangat maupun dingin. Sama-sama enak dan segar!

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
 Jamu kunyit asam sangat bermanfaat Bagi kesehatan dan kebugaran tubuh
sehingga tubuh menjadi sehat. Jamu kunyit asam pula bermanfaat untuk
kecantikan. Oleh karena itu gunakan jamu kunyit asam sebagai pengobatan
tradisional. Apabila kita mengolah pengobatan yang alami itu dengan baik
maka akan bermanfaat.