PEMBAHASAN

A. Definisi
Jahe atau zingiber officinale merupakan salah satu tanaman berupa tumbuhan rumpun
berbatang semu. Jahe adalah tanaman rimpang yang sangat populer dikalangan masyarakat baik
sebagai bahan rempah dapur ataupun bahan obat.
Jahe dipekirakan berasal dari asia pasifik yang penyebarannya mulai dari India hingga
wilayah cina. Dari India, jahe mulai dijadikan sebagai bahan rempah untuk diperjualbelikan yang
jangkauan pemasarannya hingga wilayh asia tenggara, jepang, tiongkok, hingga wilayah timur
tengah. Jahe masuk kedalam suku temu-temuan (Zingiberancae), nama imiah jahe berasal dari
bahasa yunani zingiberi yang diberikan oleh seorang bernama William Roxburgh. Tanaman ini
masih Manfaat  satu famili dengan temu-temuan lainnya semisal temu hitam (curcuma
aeruginosa), kencur (Kaempferia galanga), temu lawak (Cucuma xanthorrizha), lengkuas
(Languas galangal), dan sebagainya.

B. Macam- macam jahe

1. Jahe Putih/Kuning Besar

Atau sering di sebut juga jahe gajah/jahe badak, bentuknya besar dan gemuk, ruasnya lebih
mengembung di bandingkan dengan jahe jenis lain dan rasanya tidak terlalu pedas. Daging
rimpang berwarna kuning hingga putih. 

2. Jahe Putih/Kuning
Atau sering di sebut juga jahe sunti atau jahe emprit merupakan jahe yang banyak dipakai
sebagai bumbu masakan, ruasnya lebih kecil, agak rata, sedikit agak sedikit mengembung, rasa
lebih pedas, seratnya tinggi dan aromanya cukup tajam. Ukuran rimpang sedang dengan warna
kuning. 
 3. Jahe Merah
Jahe jenis ini memiliki Kandungan gingerol-zat antiradang dalam jahe merah lebih tinggi
dibanding dua macam jahe lainnya dan rasa paling pedas, ukuran rimpangnya paling kecil
dengan kulit warna merah, serat lebih besar dibandingkan dengan jahe biasa. 

C.     Klasifikasi Dan Ciri Umum Tanaman Jahe

Klasifikasi Ilmiah
 Divisi : Spermatophyta.

 Sub-divisi : Angiospermae.

 Kelas : Monocotyledoneae.

 Ordo : Zingiberales.

 Famili : Zingiberaceae.

 Genus : Zingiber.

 Species : Zingiber officinale

Nama Daerah :
beeuing (Gayo), jahe (Sunda), bahing (Batak Karo), halia (Aceh), jahi (Lampung), sipodeh
Minangkabau), jhai (Madura), lain jae (Jawa dan Bali), melito (Gorontalo), dsb

C. Ciri Umum

Ciri umum tanaman jahe adalah:

Tanaman yang bisa bertahan hidup di daerah tropis dan dikenal memiliki rasa pedas dan hangat
pada rimpangnya ini, memiliki beberapa ciri umum yang mudah dikenali, yaitu :
 Tanaman sejenis herba, tumbuh tegak dengan ketinggian pohon antara 30-60 cm.
 Batang pohon semu, beralur dan memiliki warna hijau.
 Daun tunggal dan berwarna hijau tua, tangkai daun berbulu halus, helai daun berbentuk
lanset, bagian tepi rata dan bagian ujung runcing serta pangkal daun tumpul. Panjang daun
antara 20-40 cm dan lebar antara 2-4 cm.
 Bunga berupa malai tumbuh dari dalam tanah berbentuk tongkat atau bundar telur, panjang
malai berkisar antara3,5-5 cm dengan lebar 1,5-1,75 cm. Gagang bunga hampir tidak
berbulu dengan panjang  sekitar 25 cm,  sisik pada bunga berjumlah 5-7 buah, berbentuk
lanset. Letaknya berdekatan, panjang sisik 3-5 cm. mahkota bunga berbentuk tabung 2 – 2,5
cm dengan helai agak sempit, memiliki bentuk tajam, warna kuning kehijauan, panjang
sekitar 1,5 – 2,5 mm dengan lebar 3 – 3,5 mm, bibir berwarna ungu, gelap, berbintik-bintik
berwarna putih kekuningan, panjang 12 – 15 mm ; kepala sari berwarna ungu, dengan
panjang 9 mm, tangkai putik berjumlah 2.
 Buah berbentuk bulat hingga bulat panjang, berwarna coklat sedang biji berbentuk bulat
dengan warna hitam.
 Akar berbentuk serabut dengan warna putih kotor. Rimpang tebal dan agak melebar, tumbuh
bercabang-cabang. Warna rimpang kuning pucat. Bagian dalam berserat agak kasar, warna
kuning muda dengan bagian ujung berwarna merah muda. Rimpang memiliki aroma khas
dan rasa pedas.Rimpang dapat dibedakan  menjadi tiga bagian sesuai dengan ukuran dan
warna yang dimiliki yaitu : Jahe besar (jahe gajah/jahe badak), jahe kecil (jahe emprit), dan
jahe merah (jahe sunti).

D. Kandungan kimia jahe

Pemanfaatan jahe oleh manusia yaitu pada bagian rimpangnya. Rimpang jahe mengandung
minyak asitri dimana didalamnya terkandung beberapa senyawa seperti Zingeron, seskuiterpen,
oleoresin, zingiberen, limonen, kamfena, sineol, zingiberal, sitral, felandren, dan borneol. Selain
itu, terdapat juga damar, pati, vitamin A, B, C, senyawa flavonoid dan polifenol, serta asam
organik seperti asam malat dan asam oksalat.
Dibawah ini adalah tabel yang menunjukkan komposisi unsur-unsur didalam 100 g jahe :

Kandungan Jumlah
Protein 8.6%
Karbohidrat 66.5%
Lemak 6.4%
Serat 5.9%
Abu 5.7%
Kalsium 0.1%
Fosfor 0.15%
 Zat besi 0.011%
Sodium 0.3%
Potasium 1.4%
Vitamin A 175 IU
Vitamin B1 0.05 mg
Vitamin B2 0.13 mg
Vitamin C 12 mg
Niasin 1.9%

E. Manfaat Kandungan pada Jahe

Dalam perdagangan jahe dijual dalam bentuk jahe segar, jahe kering, jahe bubuk dan awetan
jahe. Disamping itu terdapat hasil olahan jahe seperti: minyak astiri dan koresin yang diperoleh
dengan cara penyulingan yang berguna sebagai bahan pencampur dalam minuman berbagai
minuman (alkohol), es krim, campuran sosis.
Selain itu rimpang jahe dapat digunakan sebagai bumbu masak, pemberi aroma dan rasa pada
makanan seperti kue, roti, biscuit dan kembang gula. Jahe juga dapat digunakan pada industri
obat, minyak wangi, industri jamu tradisional, diolah menjadi asinan jahe, dibuat acar, lalap,
bandrek, sekoteng dan sirup.

Manfaat Jahe:

1. Menurunkan tekanan darah (hipertensi)

Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh
darah, akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan meringankan kerja jantung dalam
memompa darah.
2. Membantu pencernaan
Karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase, yang masing-masing
mencerna protein dan lemak.
3. Melancarkan Peredaran Darah
Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi
mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung.
4. Obat Mual & Masuk angin
 Karena jahe mampu memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut
berkontraksi, sehingga timbul rasa mual. Termasuk mual akibat mabuk perjalanan. Membuat
lambung menjadi nyaman, meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin.
5. Meredakan Rasa sakit
Pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik, sakit kepala, dan migren.
Caranya, minum wedang jahe 3 kali sehari. Bisa juga minum wedang ronde, mengulum
permen jahe, atau menambahkan jahe saat pada soto, semur, atau rendang.
6. Obat Kompres
Daun jahe juga berkhasiat, sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke
wajah orang yang sedang menggigil. Caranya dengan ditumbuk dan diberi sedikit air dapat
dipergunakan sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke wajah orang
yang sedang menggigil
7. Melancarkan pencernaan
Memperkuat pencernaan makanan dan mengusir gas di dalamnya. Caranya dengan
menumbuk rimpang lalu direbus dalam air mendidih selama lebih kurang ½ jam, kemudian
diminum airnya.
8. Obat Luka
Mengobati luka karena lecet, ditikam benda tajam, terkena duri, jatuh, serta gigitan ular.
Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam. Letakkan pada bagian
tubuh yang terluka
9. Mengobati sakit perut
Jahe merupakan obat mujarab bagi penderita sakit perut, seperti diare. Sebab jahe bersifat
analgesik dan menenangkan.
10. Membersihkan Kotoran di Dalam Tubuh
Jika kita sering mengkonsumsi jahe dengan cara diseduh, biasanya kita akan berkeringat.
Melalui keringat itulah dikeluarkan berbagai kotoran jahat yang ada di dalam tubuh.
 DAFTAR PUSTAKA

 Anon.2018. Manfaat Super Jahe Merah untuk Kesehatan. https://www.republikaonline.

(diakses tanggal 16 September 2019).
 Goulart, F.S. 1995. Super Healing Foods. Reward Books, a member of Penguin Putnam
Inc. New York.
 Hafida, N. 2019. Bukan Jahe Biasa, ini 10 Khasiat Jahe Merah yang lebih Nendang
Manjurnya. https://www.hipwee.com. (diakses tanggal 12 September 2019).
 http://id.wikipedia.org/wiki/Jahe
 klasifikasi dan kandungan tanaman jahe and manfaat jahe sebagai tanaman obat
herbal on tanamanobat-herbal.blogspot.com
 id.wikipedia.org/wiki/jahe