i

ANALISIS KESETIMBANGAN MASSA PADA STASIUN

PENGGILINGAN DI PT. INDUSTRI GULA GLENMORE,
BANYUWANGI

LAPORAN KULIAH KERJA

Diajukan guna memenuhi syarat untuk menyelesaikan Matakuliah Kuliah Kerja
(KK)

Oleh
Akhmad Kamaluddin
NIM. 151710201042

JURUSAN TEKNIK PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2018
 ii

LEMBAR PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Akhmad Kamaluddin
NIM : 151710201042
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa laporan kuliah kerja yang berjudul:
“Analisis Kesetimbangan Massa Pada Stasiun Penggilingan di PT. Industri Gula
Glenmore, Banyuwangi” adalah benar-benar hasil karya saya sendiri, kecuali
kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah diajukan pada
institusi manapun, dan bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas
keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung
tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan
dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata dikemudian hari pernyataan ini tidak benar.

Jember, Desember 2018

Yang menyatakan,
Penulis

Akhmad Kamaluddin
NIM 151710201042
 iii

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN KULIAH KERJA (KK) DI KAWASAN PT. PERKEBUNAN

NUSANTARA XII (PTPN XII) INDUSTRI GULA GLENMORE
KABUPATEN BANYUWANGI

Judul :
ANALISIS KESETIMBANGAN MASSA PADA STASIUN
PENGGILINGAN DI PT. INDUSTRI GULA GLENMORE,
BANYUWANGI

Oleh

Akhmad Kamaluddin NIM 151710201042

Telah diuji dan disahkan pada,

hari, tanggal : jumat, 07 desember 2018
tempat : Fakultas Teknologi Pertanian

Mengetahui,
Ketua Jurusan Teknik Pertanian
Dosen Pembimbing Lapang
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Ir. Iwan Taruna, M. Eng.

Dr. Sri Wahyuningsih, S.P., M.T
NIP. 196910051994021001
NIP. 1972113019990322001

Mengesahkan,
Dekan,
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP. M.Eng.

NIP. 196809231994021009
 iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kedapa Tuhan Yang Maha Esa karena atas
izin dan karunia-Nya, kuliah kerja (KK) dapat dilaksanakan dengan lancar dan
laporan kuliah kerja (KK) dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini, penulis ingin
memberikan ucapan terimakasih kepada pihak yang telah membantu kegiatan
magang:
1. Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP. M.Eng., selaku Dekan Fakultas Teknologi
Pertanian, Dr. Sri Wahyuningsih, S.P., M.T., selaku Ketua Jurusan Teknik
Pertanian.
2. Dr. Ir. Iwan Taruna, M. Eng., selaku pembimbing kuliah magang dan Dr. Ir.
Soni Sisbudi H., M.Eng., M.Phil selaku koordinator kuliah Manajemen Proyek
Keteknikan Pertanian.
3. Guntur Prihatomo, S.Tp selaku pembimbing lapang yang telah memberikan
pengalaman kepada penulis selama kuliah kerja berlangsung.
4. Kedua orang tua yang selalu memberi dukungan baik moral maupun materil
sehingga penulis mampu melaksanakan kuliah magang dengan lancar.
5. Teman-teman kuliah kerja yang telah bekerjasama dengan baik selama 45 hari
dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa laporan kuliah kerja masih memiliki banyak
kekurangan. Penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis, pembaca,
dan bagi PT. Industri Gula Glenmore, Banyuwangi

Jember, Desember 2018

Penulis
 v

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL............................................................................................i
LEMBAR PERNYATAAN...................................................................................ii
LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................iii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iv
DAFTAR ISI...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR..........................................................................................viii
BAB 1. PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1 Latar Belakang........................................................................................1
1.2 Tujuan......................................................................................................2
1.2.1 Tujuan Umum....................................................................................2
1.2.2 Tujuan Khusus...................................................................................2
1.3 Manfaat....................................................................................................2
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA............................................................................3
2.1 Sejarah Perusahaan................................................................................3
2.1.1 Visi dan Misi Perusahaan...................................................................3
2.2 Lokasi dan Tata Letak Pabrik...............................................................4
2.2.1 Lokasi Pabrik Gula Terpadu..............................................................4
2.2.2 Peta Tapak Pabrik Gula Glenmore dan Fasum - Fasos......................4
2.2.3 Kapasitas Prosuksi Gula...................................................................5
2.3 Struktur Organisasi................................................................................6
2.4 Tenaga Kerja dan Jam Kerja.................................................................9
2.4.1 Tenaga Kerja......................................................................................9
2.4.2 Jam Kerja.........................................................................................10
2.5 Tanaman Tebu.......................................................................................10
2.5.1 Kandungan Tanaman Tebu..............................................................11
2.5.2 Gula..................................................................................................14
BAB 3. PELAKSANAAN KULIAH MAGANG...............................................16
3.1 Waktu dan Tempat...............................................................................16
3.2 Pelaksana................................................................................................16
3.3 Bentuk dan Sifat Kegiatan....................................................................16
3.4 Metode Pelaksanan Kuliah Kerja.......................................................16
3.4.1 Metode Langsung........................................................................16
BAB 4. PEMBAHASAN......................................................................................18
4.1 Proses Pengolahan Tebu.......................................................................18
4.1.1 Stasiun Penggilingan........................................................................18
4.1.2 Stasiun Penggilingan Tebu...............................................................20
4.1.3 Stasiun Pemurnian............................................................................22
4.1.4 Stasiun Evaporasi atau Penguapan...................................................24
4.1.5 Stasiun Masakan dan putaran ..........................................................25
4.1.6 Sugar Handling................................................................................29
4.2 Analisis Kesetimbangan Massa pada Stasiun Penggilingan .............30
4.2.1 Perhitungan Neraca Massa Stasiun Pemurnian................................30
BAB 5. PENUTUP................................................................................................33
 vi

5.1 Kesimpulan............................................................................................33
5.2 Saran.......................................................................................................33
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 vii

DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Nama Pekerja Tatap Bagian Proses........................................................9
Tabel 2.2 Zat - Zat lain yang Terkandung dalam Tebu..........................................13
Tabel 2.3 Kandungan Nira Batang Tebu................................................................13
Tabel 4.1 Data Tebu Digiling dan Air Imbbisi......................................................30
Tabel 4.2 Data Tebu Digiling, Air Imbibisi dan Nira Mentah...............................31
Tabel 4.3 Neraca massa Keseluruhan....................................................................32
 viii

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Lokasi PT IGG Banyuwangi................................................................4
Gambar 2.2 Peta Tapak PT IGG..............................................................................5
Gambar 2.3 Struktur Organisasi PT Industri Gula Glenmore.................................6
Gambar 4.1 Alur Penerimaan Tebu.......................................................................20
Gambar 4.2 Diagram Alir Proses Penggilingan.....................................................21
Gambar 4.3 Skema Proses Pemurnian...................................................................22
Gambar 4.4 Skema Proses Evaporasi....................................................................23