View metadata, citation and similar papers at core.ac.

uk brought to you by CORE

provided by Scientific Journals of Bogor Agricultural University

Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al. JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2
Available online: journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi

SENYAWA BIOAKTIF RUMPUT LAUT DAN AMPAS TEH SEBAGAI

ANTIBAKTERI DALAM FORMULA MASKER WAJAH

Nurjanah*, Bintang Efrata Aprilia, Andika Fransiskayana, Mutiara Rahmawati,

Tati Nurhayati
Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Jalan Agatis, Bogor 16680 Jawa Barat
Telepon (0251) 8622909-8622906, Faks. (0251) 8622915
*Korespondensi: inunthp10@gmail.com
Diterima: 6 Juni 2018/Disetujui: 25 Agustus 2018

Cara sitasi: Nurjanah, Aprilia BE, Fransiskayana A, Rahmawati M, Nurhayati T. 2018. Senyawa bioaktif
rumput laut dan ampas teh sebagai antibakteri dalam formula masker wajah. Jurnal Pengolahan Hasil
Perikanan Indonesia. 20(2): 304-316.
Abstrak
Jerawat merupakan penyakit kulit karena adanya sumbatan pada pori-pori kulit wajah yang disebabkan
oleh penumpukan minyak yang mengakibatkan adanya aktivitas bakteri sehingga terjadi peradangan pada
kulit. Pemanfaatan senyawa bioaktif pada rumput laut dan ampas teh menjadi solusi untuk menangani P.
acnes karena memiliki sifat sebagai antibakteri. Tujuan penelitian adalah menentukan rasio bubur rumput
laut Sargassum sp. dan E. cottonii terbaik dalam menghambat P. acnes serta mengetahui karakteristik ampas
teh dalam menghambat P. acnes dan S. aureus dengan karakteristik produk masker wajah yang terbaik.
Penelitian ini terdiri atas 3 perlakuan yaitu 1:1 ; 1:2 dan 2:1 untuk Sargassum sp. dan E. cottonii. Analisis
untuk menentukan rasio bubur rumput laut terbaik yaitu fitokimia, viskositas, pH, kadar air, total fenol,
aktivitas antioksidan dengan metode DPPH, dan uji antibakteri. Rasio terbaik bubur rumput laut dengan
perbandingan 2:1. Hasil yang diperoleh yaitu pH 6,70±0,18, kadar air 95,83±0,01%, viskositas 6523 cp.
Komponen bioaktif meliputi alkaloid, flavonoid, fenol, dan saponin. Komponen bioaktif di dalam ampas
teh yaitu tanin, fenol, dan steroid. Aktivitas antioksidan yaitu 145,89±0,42 ppm dan daya hambat terhadap
P. acnes yaitu 3,62±0,04 mm, total fenol 50,43 mg GAE/g. Ampas teh memiliki kemampuan menghambat
P. acnes 2,44 mm dan S. aureus 8,56 mm. Analisis karakteristik produk masker yaitu daya sebar, pH, dan
antibakteri. Karakteristik produk masker wajah yang diperoleh yaitu pH 7,09±0,16 dan daya sebar 5 cm
serta diameter daya hambat terhadap P. acnes yaitu 2,60±0,00 mm dan terhadap S. aureus yaitu 10,67 ± 0.00
mm. Penerimaan konsumen terhadap produk melalui uji sensori berkisar antara netral sampai suka.

Kata kunci : E. cottonii, fenol, jerawat, Propionibacterium acnes, Sargassum sp.

Bioactive Compounds of Seaweed and Tea Pulp as Antibacterials in Face Mask Formula

Abstract
Acne vulgaris is a skin disease due to blockage in the pores of the face’s skin caused by oil accumulation
of bacterial activity resulting in skin inflammation. The use of bioactive compounds in seaweed and tea pulp
is a solution to deal with P. acnes bacteria because it has antibacterial properties. The purpose of this study
was to determine the best ratio of seaweed slurry Sargassum sp. and E. cottonii combination in inhibiting
P. acnes and determine the characteristics of tea pulp in inhibiting P. acnes and S. aureus for the best facial
mask product. This study consisted of 3 treatments 1:1 ; 1:2 and 2:1 for Sargassum sp. and E. cottonii ratios.
Analytical methods to determine the ratio of the best seaweed slurry were: phytochemical, viscosity, pH,
moisture, total phenol, antioxidant activity and antibacterial. The results indicate that the best ratio is 2:1.
The results obtained were pH 6.70±0.18, moisture 95.83±0.01%, viscosity 6523 cp. Bioactive compounds in
seaweed slurry include alkaloids, flavonoids, phenols, and saponins. Bioactive compounds in ingredients
added to tea pulp, namely tannins, phenols and steroids. The antioxidant activity of seaweed slurry was
145.89±0.42 ppm, the inhibitory power for P. acnes 3.62±0.04 mm and total phenol 50.43 mg GAE/g.
Analysis of mask product characteristics from the best ratio of seaweed slurry, were dispersion, pH, and
antibacterial. Tea pulp has the ability to inhibit P.acnes by 2.44 mm and S. aureus by 8.56 mm. Characteristics
of facial mask obtained were pH 7.09±0.16, dispersion power 5 cm and the diameter of the inhibitory power
against P.acnes 2.60±0.00 mm and against S. aureus 10.67±0.00 mm. Consumer acceptance of the product
through sensory testing ranges from neutral to like.

Kata kunci : E. cottonii, fenol, jerawat, Propionibacterium acnes, Sargassum sp.

Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 304

JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2 Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
PENDAHULUAN
Jerawat (Acne vulgaris) merupakan
peradangan pada kulit wajah akibat
tersumbatnya pori-pori kulit yang disebabkan
oleh kelebihan sekresi kelenjar minyak
(sebacea) pada kulit wajah (Achroni 2012).
Vilar et al. (2015) menyatakan bahwa ada 317
responden yang memiliki masalah jerawat,
48,6% di antaranya merasa dirinya stres,
19,4% takut untuk berfoto, 22% takut bertemu
seseorang untuk pertama kali, dan 8,5% takut
untuk bertemu kolega. Jerawat memang
tidak mengancam kehidupan, namun dapat
menyebabkan masalah serius dalam kondisi
psikologis dan kehidupan sosial penderita di
masa depan.
Faktor terbentuknya jerawat dipengaruhi
oleh jenis kulit. Kulit berminyak menjadi
faktor dengan persentase terbesar yaitu 53,6%
dibandingkan pada kulit normal dan kulit
kering (Kartheepan et al. 2015). Kondisi
tersebut dipengaruhi oleh hormon androgen
dihydrotestosterone yang meningkatkan
ukuran kelenjar sebacea dan meningkatkan
produksi sebum (Jones 2014). Kondisi ini
menguntungkan bagi bakteri penyebab
jerawat yaitu Staphylococcus aureus dan
Propionibacterium acnes. Bakteri penyebab
jerawat ini akan mendapatkan asupan nutrien
dari sebum yang terdiri atas trigliserida dan
asam lemak (Jawetz dan Adelberg’s 2005).
Ramdani dan Sibero (2015) menyatakan
bakteri P. acnes dan S.aureus akan memecah
trigilserida menjadi asam lemak bebas
dan membentuk kolonisasi yang memicu
terjadinya inflamasi pada jerawat.
Produk kosmetik masker wajah dapat
menjadi salah satu cara mengatasi masalah
jerawat. Masker wajah merupakan kosmetik
yang digunakan untuk merawat kondisi
wajah seseorang agar tetap sehat serta
penggunaannya dapat mengatasi masalah-
masalah kulit wajah seperti jerawat (Melayanti
dan Dwiyanti 2017). Peredaran produk
kosmetik berbahan kimia berbahaya yang
bersifat karsinogenik saat ini marak terjadi.
Tahun 2016 Badan POM menemukan 29 jenis
kosmetik yang mengandung bahan kimia
berbahaya yaitu merkuri, asam retinoat, dan
hidrokuinon pada produk perawatan kulit
(BPOM 2016). Alternatif lain yang dianggap
305
lebih aman dalam mengatasi masalah jerawat
adalah menggunakan bahan aktif alami hasil
perairan di antaranya rumput laut.
Rumput laut tropika mengandung
beberapa komponen bioaktif yang
bermanfaat bagi kesehatan, baik berupa
produk pangan maupun produk non pangan.
Potensi rumput laut tropika telah banyak
dilaporkan, di antaranya sebagai bahan baku
kosmetik yang mengandung antioksidan
(Nurjanah et al. 2016; Nurjanah et al, 2017;
Luthfiyana at al. 2017; Maharany et al. 2017;
Yanuarti et al. 2017; Dolorosa et al. 2017)
serta sebagai bahan baku pembuatan garam
(Diachanti et al. 2017; Nufus et al. 2017).
Termasuk rumput laut sebagai sumber serat
(Nurjanah et al. 2018) serta penggunaan
kombinasi rumput laut merah dan coklat
sebagai tabir surya (Nurjanah et al. 2017).
Rumput laut merupakan salah satu hasil
perairan yang banyak mengandung senyawa
bioaktif yang dapat dimanfaatkan di bidang
kosmetika yang berfungsi sebagai antioksidan
dan antibakteri. Sedjati et al.(2017) melaporkan
bahwa fenol pada ekstrak Sargassum sp.
berfungsi sebagai antioksidan dengan IC50
yaitu 1,36 mgGAE/g. Fenol, saponin, dan
flavonoid pada Sargassum sp. juga memiliki
aktivitas antibakteri, dengan diameter daya
hambat terhadap bakteri S. aureus 6,323
mm (Pangestuti et al. 2017). Diachanty et al.
(2017) menyatakan bahwa ekstrak Sargassum
polycystum mengandung flavonoid dan
steroid yang berfungsi sebagai antioksidan
dengan nilai IC50 sebesar 3,4 mg/L. Senyawa
bioaktif flavonoid pada ekstrak E. cottonii
berfungsi sebagai antibakteri, diameter daya
hambat yang mampu dihasilkan terhadap
Staphylococcus sp. yaitu 17,33 mm dan E. coli
16,33 mm. Nilai zona hambat ini dikategorikan
dalam kategori kuat (Sartika et al. 2013).
Ampas teh merupakan salah satu
bahan alami yang mengandung senyawa
bioaktif yang bermanfaat dalam berbagai
bidang. Pemanfaatan limbah ampas teh
yang sudah dilakukan saat ini meliputi
pengaruhnya dalam media pertumbuhan
beberapa tanaman (Pangihutan et al. 2017)
dan pemanfaatannya dalam ransum kelinci
(Wibowo et al. 2014). Ampas teh berdasarkan
pengalaman empiris mempunyai banyak
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan
kulit wajah. Teh memiliki senyawa bioaktif
yaitu tanin dan polifenol yang berfungsi
sebagai antioksidan (Kusumaningrum et al.
2013). Senyawa antioksidan berperan dalam
menetralisir radikal bebas sehingga dapat
menghambat penuaan dini. Ampas teh juga
memiliki aktivitas antibakteri Staphylococcus
epidermidis dengan diameter daya hambat
yang dihasilkan sebesar 6,03 mm (Widiati
2011). Kandungan polifenol pada ampas teh
dapat menghambat pembentukan lemak dari
asam lemak sehingga mencegah kandungan
minyak berlebih.
Penggunaan masker wajah berbahan
dasar alami dapat menjadi alternatif untuk
mengganti masker berbahan kimia untuk
pengobatan jerawat karena tidak memiliki
efek jangka panjang yang berbahaya.
Penggunaan bahan-bahan alami sebagai
bahan baku masker wajah sudah banyak
dilakukan, namun pemanfaatan dari dua jenis
rumput laut dalam bentuk bubur rumput
laut Sargassum sp. dan E. cottonii serta bahan
tambahan ampas teh sebagai bahan baku
masker wajah belum dilakukan. Tujuan
penelitian adalah menentukan rasio bubur
rumput laut Sargassum sp. dan E. cottonii
terbaik dalam menghambat P. acnes serta
mengetahui karakteristik ampas teh dalam
menghambat P. acnes dan S. aureus dengan
karakteristik produk masker wajah yang
terbaik
BAHAN DAN METODE
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah rumput
laut cokelat Sargassum sp. yang berasal dari
pantai Lhok Bubon Aceh, rumput laut merah
E. cottonii yang diambil dari Banten, dan
bubuk ampas teh merk “Nyapu” yang berasal
dari limbah rumah tangga. Bahan-Bahan
yang digunakan untuk analisis terdiri atas
air demineralisasi, buffer 4, buffer 7, reagen
Meyer, Dragendorff, Wagner, H2SO4 , serbuk
Mg (Merck), amil alkohol, alkohol, etanol,
FeCl3 5% (Merck), HCl 2N, FeCl3 1% (Merck),
anhidra asam asetat, kloroform, etanol 96%,
DPPH, asam askorbat (Merck), blood agar,
Mueller Hinton Agar (MHA) bakteri P. acnes,
S. aureus akuades, asam galat (Merck), Folin-
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2
ciocalteu (Merck), Na2CO3. Bahan-bahan
yang digunakan untuk membuat masker
yaitu air, gliserin, TEA, nipasol, asam stearat,
setil alkohol, nipagin, fragrance. Alat yang
digunakan antara lain alat-alat gelas (Pyrex),
oven, desikator, pH meter, kompor listrik, alat
timbang, alumunium foil, vortex (VM-300),
inkubator, spektrofotometer UV-Vis OPTIMA
SP-300, termometer, pipet volumetrik,
mikropipet (Gilson), viscometer, cawan petri,
spiritus, dan ose steril.
Metode Penelitian
Preparasi bubur rumput laut
Pembuatan bubur rumput laut mengacu
pada penelitian Luthfiyana et al. (2016)
yang dimodifikasi. Rumput laut E. cottonii
dan Sargassum sp. dicuci hingga bersih
dan direndam di dalam air demineralisasi
selama 12 jam dengan rasio 1:20. Rumput
laut kemudian dibilas agar sisa-sisa kotoran
yang masih menempel hilang. Pembuatan
bubur rumput laut dilakukan dengan
mencampurkan rumput laut dan air
demineralisasi dengan perbandingan 1:1
untuk E. cottonii dan 1:1,5 untuk Sargassum
sp. kemudian dihomogenisasi dengan blender
selama 3-5 menit.
Preparasi ampas teh
Ampas teh ditiriskan/diperas untuk
membuang sisa-sisa air teh, setelah itu
disimpan di dalam wadah bersih dan
dimasukkan ke dalam kulkas. Penyimpanan
ini bertujuan agar air yang masih terkandung
dalam ampas teh akan menguap. Ampas teh
yang sudah kering, kemudian dihaluskan
menggunakan blender.
Pembuatan masker wajah
Pembuatan masker wajah mengacu pada
penelitian Fachrozan (2017) dengan beberapa
modifikasi. Bubur rumput laut dan bubuk
ampas teh dicampur dan diaduk hingga rata.
Bahan-bahan tambahan yang digunakan
meliputi bahan yang larut dalam minyak di
antaranya setil alkohol, asam stearat, dan
nipagin. Bahan yang larut dalam air antara
lain gliserin, TEA, air, dan nipasol, serta
bahan yang larut dalam minyak dicampur
hingga homogen pada suhu ±75℃ disebut
306
JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2 Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
fase minyak. Bahan yang larut dalam air
dicampur hingga homogen pada suhu ±75℃
disebut fase air. Fase air yang telah terbentuk
dimasukkan ke dalam fase minyak, diaduk
hingga suhu menjadi ±40℃ dan terbentuk
basis masker yang homogen. Bubur rumput
laut dan ampas teh kemudian dimasukkan
ke dalam basis masker dan diaduk hingga
homogen, selanjutnya masker wajah dikemas
ke dalam wadah.
Prosedur analisis
Penelitian ini menggunakan rancangan
acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 3
perlakuan dengan dua kali ulangan. Perlakuan
dalam penelitian ini yaitu rasio bubur rumput
laut Sargassum sp. dan E. cottonii pada
perbandingan 1:1 ; 1:2 dan 2:1. Rasio terbaik
digunakan sebagai bahan baku pembuatan
masker wajah. Analisis yang dilakukan
meliputi analisis fitokimia yang mengacu
pada Harbone (1987),terdiri dari analisis
alkaloid, flavonoid, fenol hidrokuinon,
steroid/triterpenoid, tanin, dan saponin.
Analisis viskositas berdasarkan metode AOAC
(1995) diukur menggunakan Viscometer
Brookfield. Sampel sebanyak 30 gram diukur
viskositasnya menggunakan Viscometer TV-
10, diukur menggunakan spindel no. 4 dengan
kecepatan 60 rpm.
Analisis kadar air mengacu pada
SNI (1992). Uji total fenol mengacu pada
Ramamoorthy dan Bono (2007). Sampel
sebanyak 5 mg dilarutkan dalam 5 mL
air demineralisai. Hasil pengenceran
sampel diambil sebanyak 1 mL, kemudian
ditambahkan 1 mL etanol 96%, 5 mL akuades
dan 0,5 mL reagen Folin Ciocalteau 50%.
Campuran didiamkan selama 5 menit dan
ditambahkan 1 mL Na2CO3 5%. Campuran
dihomogenkan lalu diinkubasi dalam kondisi
gelap selama satu jam. Absorbansi diukur
dengan spektrofotometer UV-Vis pada
panjang gelombang 725 nm.
Analisis aktivitas antioksidan
menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-
pikrilhidrazil) mengacu pada Molyneux
(2004). Uji aktivitas antioksidan terdiri
atas pembuatan stok DPPH 0,001 M
dan pembuatan larutan stok sampel
dengan konsentrasi 50 ppm sampai 250
307
ppm. Absorbansi sampel diukur dengan
spektrofotometer UV-Visible pada panjang
gelombang 517 nm. Persamaan regresi
diperoleh dari hubungan antara konsentrasi
sampel dan presentase penghambatan
aktivitas radikal bebas. Nilai IC50 dihitung
dengan menggunakan persamaan regresi
linier. Analisis pH mengacu pada metode
Hamsinah et al. (2016), Pengukuran dilakukan
dengan cara mencelupkan elektroda pH ke
dalam setiap batch sampel. Uji antibakteri
mengacu pada metode Marselia et al. (2015)
menggunakan bakteri P.acnes dan S. aureus.
Bakteri P. acnes disebarkan merata pada media
blood agar dan bakteri S.aureus pada media
MHA dengan menggunakan cotton bud.
Kedua media kemudian dibuat sumur. Tiap
sumur diberikan sampel antibakteri hingga
rata. Kontrol positif yang digunakan yaitu
clindamycin dan kontrol negatif yaitu akuades
steril. Inkubasi selama 24 jam pada suhu 37oC
dalam kondisi anaerob untuk media MHA.
Diameter zona hambat diukur pada daerah
bening sumur menggunakan jangka sorong.
Uji daya sebar mengacu pada
Djajadisastra (2004). Sediaan gel yang telah
terbentuk ditimbang sebanyak 1 gram
kemudian diletakkan di atas kaca berukuran
30x40 cm, selanjutnya ditutup dengan mika
dan diberikan pemberat, setelah 1 menit
kemudian diameter yang terbentuk diukur
menggunakan jangka sorong. Uji sensori
terhadap masker wajah bersifat subjektif
yang dilakukan oleh 30 orang panelis dari
mahasiswi Teknologi Hasil Perairan IPB.
Skala hedonik yang digunakan berkisar 1-5,
(1) sangat tidak suka; (2) tidak suka; (3) netral;
(4) suka; (5) sangat suka. Parameter pengujian
yang dilakukan meliputi tampilan, warna,
aroma, dan tekstur. Data yang diperoleh diuji
dengan uji statistik non parametrik Kruskal
Wallis dan hasil uji jika memberikan pengaruh
nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadar air
Kadar air yang diperoleh dari
perbandingan Sargassum sp. dan E. cottonii
(1:1 ; 1:2 ; 2:1) secara berturut-turut yaitu
96,07%, 96,34%, 95,83%. Hasil kadar air untuk
ketiga perlakuan dapat dilihat pada Gambar 1.
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
Perlakuan kombinasi rumput laut
memberikan hasil yang berbeda nyata
terhadap kadar air yang dihasilkan (P<0,05).
Kadar air bahan baku bubur Sargassum sp. dan
E. cottonii pada penelitian ini tergolong sangat
tinggi, karena praperlakuan perendaman
rumput laut kering dan penambahan
air demineralisasi pada saat pembuatan
bubur rumput laut. Hasil perendaman ini
menunjukkan kemampuan rehidrasi rumput
laut mencapai 4 kali dari berat awal, yaitu
rumput laut kering 100 g setelah perendaman
memiliki berat 424 g.
Ihsan (2016) melaporkan bahwa kadar
air bubur rumput laut E. cottonii yaitu
95,95%. Dolorosa et al. (2017) menambahkan
bahwa E. cottonii memiliki kadar air
yang lebih tinggi dibandingkan dengan
Sargassum plagyophyllum. Perbedaan ini
dipengaruhi oleh spesies dan umur panen
yang berbeda. Hal ini sesuai dengan hasil
penelitian yaitu perlakuan dengan jumlah
E. cottonii lebih banyak memiliki kadar air
yang paling tinggi.
Rumput laut E. cottonii merupakan jenis
rumput laut merah penghasil karaginan.
Karaginan merupakan polisakarida yang
tersusun atas polimer sulfat bersifat hidrofilik
yang dapat mengikat air. Semakin banyak
jumlah karaginan yang ditambahkan maka
semakin tinggi kadar air yang dihasilkan
(Putra et al. 2015).
100 96.07b
Kadar air/Moisture (%)
80
60
40
20
0
1:1
Rasio Sargassum sp. dan E. cottonii/ Ratio of Sargassum sp. and E. cottonii
Gambar 1 Kadar air bubur Sargassum sp. dan E. cottonii
7,00
(Figure 1 Moisture content of Sargassumabsp. dan E. cottonii porridge)
6.10a
6,00
5,00
Nilai pH/ pH value
4,00
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
3,00
2,00
JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2
Nilai pH
Analisis pH dilakukan untuk menentukan
tingkat keasaman pada bubur rumput laut.
Hasil analisis pH bahan baku bubur rumput
laut untuk masing-masing perlakuan dapat
dilihat pada Gambar 2.
Perlakuan kombinasi rumput laut
memberikan hasil yang berbeda nyata
terhadap nilai pH rasio bubur rumput laut
1:1 dan 2:1 yang dihasilkan (P<0,05). Hasil
analisis pH pada perbandingan 1:1 ; 1:2 dan
2:1 secara berturut-turut yaitu 6,09; 6,30; dan
6,70. Hasil analisis pH bubur menunjukkan
bahwa semua perlakuan rasio bubur rumput
laut ini aman digunakan sebagai bahan baku
masker wajah karena memiliki nilai pH yang
sesuai dengan standar yang ditetapkan SNI
16-6070-1999 yaitu berkisar antara 4,5-8,0.
Viskositas
Uji viskositas bertujuan untuk mengetahui
tingkat kekentalan pada bubur rumput laut.
Hasil uji viskositas untuk masing-masing
perlakuan dapat dilihat pada Gambar 3.
Perlakuan kombinasi rumput laut
memberikan hasil yang berbeda nyata terhadap
nilai viskositas yang dihasilkan (P<0,05). Hasil
uji viskositas pada perbandingan 1:1 ; 1:2 dan
2:1 secara berturut-turut yaitu 9537 cp, 10000
cp, dan 6523 cp. Hasil tersebut menunjukkan
bahwa jumlah E. cottonii yang di tambahkan
berpengaruh terhadap viskositas yang tinggi.
96.34c 95.83a
1:2 2:1
6.70b
6.30
308
 60

Kadar air/Mois
Kadar
40 20

JPHPI 2018, 20 0 21 Nomor 2

Volume Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
1:1 1:2 2:1
Rasio Sargassum sp. dan E. cottonii/ Ratio of Sargassum sp. and E. cottonii
0
1:1 1:2 2:1
7,00 Rasio Sargassum sp. dan E. cottonii/ Ratio 6.70b
6.10a 6.30ofab Sargassum sp. and E. cottonii
6,00
7,00 6.70b
6.10 a 6.30 ab
5,00
Nilai pH/ pH value

6,00
4,00
5,00
Nilai pH/ pH value

3,00
4,00
2,00
3,00
1,00
2,00
0,00
1,00
1:1 1:2 2:1
0,00 Rasio Sargassum sp. dan E. cottonii/ Ratio of Sargassum sp. and E. cottonii
1:1
Gambar 1:2
2 Nilai pH bubur Sargassum 2:1
sp. dan E. cottonii
Rasio(Figure
Sargassum2 pHsp.
value
danof
E.Sargassum sp. dan
cottonii/ Ratio E. cottoniisp.
of Sargassum porridge)
and E. cottonii
12000
10000c
10000 9495b
Viskositas/ Viscosity (cP)

12000
10000c
8000
10000 9495b
Viskositas/ Viscosity (cP)

6545a
6000
8000
6545a
6000
4000
4000
2000
2000 0
1:1 1:2 2:1
0
Rasio1:1
Sargassum sp. dan E. cottonii/1:2Ratio of Sargassum sp. and
2:1
E. cottonii
Rasio Sargassum sp. dan E. cottonii/ Ratio of Sargassum sp. and E. cottonii
Gambar 3 Viskositas bubur Sargassum sp. dan E. cottonii
(Figure 3 Viscosity of Sargassum sp. and E. cottonii porridge)

Hal ini karena E. cottonii merupakan salah tidak bergerak sehingga karaginan dapat
satu jenis rumput laut yang menghasilkan meningkatkan kekentalan bahan (Diharmi
karaginan. Viskositas bahan baku akan et al. 2011). E. cottonii banyak digunakan
mempengaruhi tekstur dari produk masker. pada berbagai macam produk non
Karaginan merupakan senyawa pangan seperti dalam formulasi kosmetik.
polisakarida yang tersusun atas unit Penelitian terkait yang sudah dilakukan
β-D-galaktosa dan α-L-galaktosa 3,6 yaitu E. cottonii sebagai bahan baku
anhidrogalaktosa yang dihubungkan krim tabir surya (Luthfiyana et al. 2016;
dengan 1,4 glikosidika, dengan setiap unit Maharany et al. 2017), sebagai bahan baku
galaktosa mengikat gugus sulfat (Pebrianata krim pencerah kulit (Dolorosa et al. 2017).
2005). Gugus sulfat tersebut menyebabkan
terjadinya gaya tolak menolak antara yang Fitokimia
bermuatan negatif sehingga rantai polimer Uji fitokimia dilakukan untuk
kaku dan tertarik kencang mengakibatkan mengetahui senyawa aktif (metabolit
viskositas meningkat, selain itu sifat hidrofilik sekunder) yang terdapat di dalam bahan.
molekul tersebut menyebabkan rantai polimer Metabolit sekunder pada suatu bahan
dikelilingi oleh lapisan molekul air yang baku dapat memberikan efek fisiologis

309 Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia

Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al. JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2

yang berguna bagi tubuh manusia. Analisis Aktivitas Antioksidan

fitokimia dilakukan secara kualitatif untuk
menentukan metabolit sekunder yang
berperan sebagai antibakteri pada bakteri
penyebab jerawat P. acnes. Hasil uji fitokimia
untuk masing-masing perlakuan dapat dilihat
pada Tabel 1.
Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan
kombinasi sediaan bubur Sargassum sp. dan
E. cottonii 1:1 memiliki hasil positif pada
alkaloid (Wagner), flavonoid, dan fenol. Hasil
positif pada perlakuan 1:2 dan 2:1 sama yaitu
pada alkaloid (wagner), flavonoid, fenol, dan
saponin. Dolorosa et al. (2017) menyatakan
bahwa bubur rumput laut E.cottonii positif
mengandung senyawa bioaktif alkaloid dan
terpenoid, sedangkan bubur rumput laut
Sargassum plagyophyllum mengandung
senyawa bioaktif alkaloid, steroid, flavonoid,
saponin, dan tanin. Hasil ini jika dibandingkan
dengan ekstrak E. cottonii yang dilakukan oleh
Maharany et al. (2017) terdapat perbedaan,
yaitu di dalam ekstrak E. cottonii mengandung
senyawa bioaktif triterpenoid. Ekstrak
Sargassum sp. mengandung flavonoid, fenol,
tanin, dan saponin (Pangestuti et al. 2017)
Ampas teh dalam penelitian ini positif
pada tanin dan fenol. Tanin merupakan
salah satu senyawa bioaktif yang memiliki
aktivitas antibakteri. Tanin akan mengganggu
pertumbuhan bakteri dengan cara
menginaktivasi enzim dan protein transpor
pada membran sel (Rahmi et al. 2015).
Perlakuan kombinasi rumput laut
memberikan hasil yang berbeda nyata
terhadap aktivitas antioksidan yang dihasilkan
(P<0,05). Hasil analisis aktivitas antioksidan
dapat dilihat pada Gambar 4. Hasil pengujian
aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada
perlakuan 2:1 yaitu 145,89 ppm. Perlakuan
dengan jumlah E. cottonii paling banyak
memiliki aktivitas antioksidan paling lemah.
Hasil ini sejalan dengan penelitian Luthfiyana
et al. (2016), pada bubur rumput laut Sargassum
sp. memiliki aktivitas antioksidan yang lebih
tinggi yaitu 119,66 ppm dibandingkan dengan
bubur rumput laut E. cottonii yaitu 127,23
ppm.
Antioksidan merupakan zat yang dapat
menetralisir radikal bebas sehingga atom
radikal bebas yang bersifat reaktif karena
tidak memilki pasangan elektron dapat
mendapatkan pasangan elektron. Radikal
bebas merupakan molekul yang bertanggung
jawab terhadap penyakit seperti penuaan dini
(Kosasih et al. 2004). Aktivitas antioksidan
pada sediaan bubur Sargassum sp. dan E.
cottonii yang dihasilkan tergolong sedang
hingga lemah. Molyneux (2004) menyatakan
suatu senyawa dikatakan memiliki aktivitas
antioksidan sangat tinggi jika nilai IC50 <50
µg/mL, kuat jika nilai IC50 berkisar pada 50-
100 µg/mL, sedang jika nilai IC50 berkisar
pada 101-150 µg/mL, dan lemah jika jika
nilai IC50 > 150 µg/mL. Nilai IC50 yang rendah

Tabel 1 Hasil fitokimia sediaan bubur Sargassum sp. dan Eucheuma cottonii
Table 1 Phytochemical compounds of Sargassum sp. and E. cottonii porridge
Uji Fitokimia/ Rasio bubur Sargassum sp. dan Eucheuma cottonii/
Phytochemical Ratio of Sargassum sp. and E. cottonii porridge
compounds 1:1 1:2 2:1
Alkaloid
• Wagner + + +
• Dragendorff - - -
• Meyer - - -
Flavonoid + + +
Fenol + + +
Saponin - + +
Tanin - - -
Steroid - - -
Triterpenoid - - -

Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 310

JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2 Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.

menunjukkan kemampuan yang kuat dari Aktivitas antibakteri perlakuan 1:1 ; 1:2
suatu sampel untuk berperan sebagai donor dan 2:1 antara lain 3,24 mm, 2,75 mm 3,62
atom hidrogen artinya bahwa sampel tersebut mm. Aktivitas antibakteri menunjukkan
memiliki aktivitas antioksidan yang kuat bahwa bubur rumput laut terbukti dapat
(Diachanty et al. 2017). menghambat pertumbuhan bakteri P. acnes
Aktivitas antioksidan pada suatu sampel dengan terbentuknya zona bening di sekeliling
berhubungan dengan kandungan senyawa sumur. Garg et al. (2002) menyatakan bahwa
bioaktif yang dimiliki sampel tersebut. tingkat penghambatan terhadap pertumbuhan
Senyawa polifenol terdapat pada rumput laut bakteri jika zona hambat 5 mm atau kurang
cokelat. Senyawa bioaktif polifenol memiliki maka dikategorikan lemah, 5-10 mm sedang,
lebih dari satu kelompok hidroksi fenol 10-19 mm kuat, dan 20 mm atau lebih
yang berikatan dengan satu atau lebih cincin dikategorikan sangat kuat. Bubur rumput
aromatik. Cincin aromatik ini mempengaruhi laut untuk ketiga perlakuan memiliki tingkat
kestabilan ikatan atom oksigen dengan atom penghambatan terhadap P. acnes termasuk
hidrogen pada kelompok hidroksil. Sifat ini kategori lemah.
yang menyebabkan golongan polifenol sebagai Diameter zona hambat ampas teh pada
salah satu senyawa yang berfungsi sebagai bakteri P. acnes yaitu 2,44 mm, sedangkan
antioksidan (Nawaly et al. 2013). pada bakteri S. aureus yaitu sebesar 8,56 mm.
Ampas teh memiliki tingkat penghambatan
Total Fenol dan Antibakteri yang lemah terhadap bakteri P. acnes, namun
Perlakuan kombinasi rumput laut memiliki tingkat penghambatan yang sedang
memberikan hasil yang berbeda nyata pada bakteri S. aureus.
Uji Fitokimia/ Rasio bubur Sargassum sp. dan Eucheuma cottonii/
terhadap total fenol yang
Phytochemical
dihasilkan (P<0,05). Fenol
Ratio of Sargassum sp. and E.merupakan
cottonii slurry salah satu metabolit
Hasil pengujian total fenol dan antibakteri
compounds 1:1 sekunder
1:2 yang berperan 2:1 sebagai antibakteri.
bubur Sargassum sp. dan E. cottonii
sediaanAlkaloid Mekanisme antibakteri senyawa fenol yaitu
disajikan pada
Wagner Tabel 2. + dengan + mendenaturasi protein + sel bakteri.
Tota fenol perlakuan bubur rumput laut
 Dragendorff - Ikatan hidrogen yang terjadi antara senyawa
- -
1:1 ; 1:2 dan 2:1 yaitu 853,5 mg GAE/g,
Meyer - 626 fenol -dengan protein pada- sel menyebabkan
Flavonoid
mg GAE/g dan 971 mg GAE/g. Nilai total + + +
struktur protein rusak. Ikatan hidrogen ini
Fenol + + +
fenol tertinggi terdapat pada bubur rumput mempengaruhi permeabilitas dinding sel
Saponin - + +
laut perbandingan
Tanin 2:1 yaitu 971 mg- GAE/g. bakteri- dan membran sitoplasma,
- karena
Yanuarti et al.
Steroid (2017) melaporkan bahwa
- total keduanya
- tersusun atas protein.
- Terganggunya
ekstrak E. cottonii sebesar 141,00
fenolikTriterpenoid - mg permeabilitas
- dinding sel - dan membran
GAE/g, ekstrak Sargassum sp. yaitu 8287,18 sitoplasma akan menyebabkan tidak
mg GAE/g (Diachanty et al. 2017). seimbangnya makromolekul dan ion yang

300
Aktivitas antioksidan (IC50)/ Antioxidant

238.68c
250
177.34a
200
145.89b
activity (IC50)

150

100

50 3.363d

0
1:1 1:2 2:1 Asam askorbat
Rasio Sargassum sp. : E. cottonii dan control positif/ Ratio of Sargassum sp. :
E.cottonii and positive control

Gambar 4 Nilai IC50 bubur Sargassum sp. dan E. cottonii

(Figure 4 Total
Perlakuan/Treatment IC50 offenol (mg GAE/g)/
Sargassum Diameter
sp. dan E. cottonii porridge ) hambat (mm)/
Total phenolic (mg GAE/g) Inhibitory zone (mm)
1:1 853.50+3.54b 9.24+0.00b
a
1:2 626.00+0.00 8.75+0.01a
311 c Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
2:1 971.00+0.00 9.62+0.04c
Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al. JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2

ada pada sel bakteri, sehingga sel menjadi lisis
(Carolia dan Noventi 2016).
Terbentuknya zona hambat diduga
karena adanya senyawa antibakteri pada
bubur rumput laut. Senyawa tersebut antara
lain flavonoid dan fenolik. Flavonoid dianggap
sebagai antibakteri karena kemampuannya
dalam membentuk senyawa kompleks
dengan protein sehingga dapat merusak
membran sel bakteri yang dapat berakibat
pada keluarnya makromolekul dan ion dari
sel sehingga sel rusak dan terjadi kematian sel
(Rahmi et al. 2015).
Rasio bubur rumput laut yang terpilih
yaitu perbandingan 2:1. Rasio terbaik ini
kemudian menjadi bahan baku acne face mask
dengan penambahan ampas teh. Karakteristik
acne face mask dapat dilihat pada Tabel
3. Hasil analisis pH pada produk dengan
perlakuan rasio bubur rumput laut terbaik
dan tanpa rumput laut (kontrol) yaitu 7,19
dan 7,45. Hasil analisis pH produk sudah
sesuai dengan standar yang ditetapkan SNI
nomor 16-6070-1999, yaitu pH produk untuk
kulit berkisar antara 4,5-8,0.
Kesesuaian pH kulit dengan pH sediaan
produk kulit wajah dapat mempengaruhi
penerimaan kulit terhadap sediaan tersebut.
Suatu sediaan masker wajah dikatakan ideal
jika sediaan tersebut tidak mengiritasi kulit
wajah. Suatu sediaan masker wajah akan
menyebabkan kulit bersisik jika sediaan
tersebut memiliki pH terlalu basa, sebaliknya
suatu sediaan akan menyebabkan kulit iritasi
jika pH sediaan terlalu asam. Hasil ini sesuai
dengan penelitian Faradiba et al.(2013) yang
menyatakan bahwa pH fisiologi kulit berkisar
antara 4,5-7,5.
Semakin besar daya sebar maka luas
permukaan kulit wajah yang kontak dengan
sediaan semakin luas, sehingga zat aktif yang
diharapkan dapat memberikan pengaruh
positif dapat terdistribusi secara merata
(Pratama dan Zulkarnain 2015).
Hasil uji daya sebar menunjukkan bahwa
diameter penyebaran produk dari rasio terbaik
sebanyak 1 g setelah ditutupi kaca adalah 1,5
cm. Setelah diberi beban 200 g diameter daya
sebar bertambah menjadi 5 cm. Diameter daya
sebar untuk perlakuan kontrol setelah ditutupi
kaca yaitu 1 cm, setelah diberi beban 200 g
meningkat menjadi 4 cm. Persyaratan daya
sebar untuk sediaan produk kulit yaitu 5-7
cm. Hasil ini dapat dikatakan bahwa produk
sudah memenuhi syarat daya sebar yang baik.
Daya sebar yang baik menyebabkan absorpsi
zat aktif produk ke kulit dapat berlangsung
efektif (Wibowo et al. 2017).

Tabel 2 Total Fenol Bubur Sargassum sp. dan E. cottonii

Table 2 Total phenolic of Sargassum sp. and E. cottonii porridge
Total fenol (mg GAE/g)/ Diameter hambat (mm)/
Perlakuan/Treatment
Total phenolic (mg GAE/g) Inhibitory zone (mm)
1:1 853.50+3.54 b
3.24+0.00b
1:2 626.00+0.00a 2.75+0.01a
2:1 971.00+0.00c 3.62+0.04c

Tabel 3 Karakteristik acne face mask

Table 3 Characteristicsof acne face mask
Parameter/Parameter
Nilai pH/pH valeu Daya sebar (cm)/ Spread (cm)
Formula dengan rumput laut/
6.96±0.24 5 cm
Formulation with saeweed
Formula tanpa rumput laut/
7.46±0.35 4 cm
Formulation without saeweed
Persyaratan/ Reference 4.5-8.0(*) 5-7 cm (**)
Ket : (*)SNI 1999 (**) Garg et al. (2002)

Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 312

JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2 Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
Antibakteri
Hasil dari uji aktivitas antibakteri produk
ini adalah terbentuknya zona bening yang
terlihat di sekeliling sumur berdiameter 0,6
cm. Hasil pengukuran diameter zona hambat
dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4 menunjukkan bahwa perlakuan
kombinasi rumput laut dan ampas teh
memberikan hasil yang berbeda nyata
terhadap aktivitas antibakteri yang dihasilkan
(P<0,05). Produk masker wajah terbukti
dapat menghambat pertumbuhan bakteri
P. acnes dengan terbentuknya zona bening
di sekeliling sumur. Diameter zona hambat
kontrol negatif, basis masker, acne face mask
pada P. acnes, acne face mask pada S. aureus
dan kontrol positif secara berturut-turut
yaitu 0 mm, 0 mm, 2,60 mm, 10,67 mm dan
34,21 mm. Produk masker wajah memiliki
tingkat penghambatan yang lebih besar pada
bakteri S. aureus dibandingkan pada bakteri
P. acnes. Kontrol positif yaitu klindamisin
20% memiliki aktivitas antibakteri yang
dikategorikan sangat kuat.
Pembanding yang digunakan dalam uji
antibakteri penelitian ini yaitu akuades steril
sebagai kontrol negatif dan klindamisin sebagai
kontrol positif. Kontrol negatif menunjukkan
tidak terbentuknya zona bening di sekitar
sumur. Hal ini menunjukkan bahwa akuades
steril tidak memiliki aktivitas antibakteri
karena tidak memberikan pengaruh terhadap
pertumbuhan bakteri P. acnes. Kontrol positif
menunjukkan terbentuknya zona hambat di
sekeliling sumur, sehingga dapat dikatakan
bahwa klindamisin memiliki aktivitas
antibakteri yang mempengaruhi pertumbuhan
bakteri. Klindamisin merupakan antibioktik
yang umumnya digunakan untuk obat jerawat
Tabel 4 Diameter daya hambat acne face mask
Table 4 Diameter inhibitory of acne face mask
Perlakuan/Treatment
Kontrol negatif/ Negative control
Basis masker
Acne face mask (P.acnes)
Acne face mask (S. aureus)
Kontrol positif/ Positive control
313
karena dapat menghambat inflamasi dan
membunuh bakteri (Wahdaningsih et al.
2014).
Sensori
Analisis sensori merupakan metode
ilmiah yang digunakan untuk mengukur atau
menganalisis respon yang dirasakan dari suatu
produk melalui indra manusia. Parameter
yang diuji meliputi tampilan, warna, aroma,
dan tekstur. Hasil uji statistik berdasarkan
nilai ANOVA yang diperoleh jika <0,05 maka
akan dilakukan uji lanjut. Nilai sensori produk
dapat dilihat pada Tabel 5.
Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa
nilai kesukaan tertinggi terhadap tampilan
masker terdapat pada masker komersil dengan
nilai rata-rata 4,17 yang berbeda nyata dengan
masker yang ditambahkan bubur rumput
laut dan tanpa penambahan bubur rumput
laut. Hal ini diduga karena masker komersil
memiliki tampilan yang halus, sedangkan
dengan penambahan bubur rumput laut
dan ampas teh, tampilan masker cenderung
terlihat kasar.
Nilai kesukaan tertinggi terhadap warna
terdapat pada masker komersil dengan rata-
rata 4,27 yang berbeda nyata dengan masker
yang ditambahkan bubur rumput laut dan
tanpa penambahan bubur rumput laut. Hal
ini diduga karena masker komersil memiliki
warna cenderung abu, berbeda dengan masker
penambahan bubur rumput laut dan tanpa
penambahan bubur rumput laut diberikan
ampas teh, yang mengakibatkan warna
masker menjadi cokelat kehitaman, sehingga
cenderung kurang disukai oleh panelis.
Nilai kesukaan panelis tertinggi terhadap
aroma ditunjukkan pada masker dengan
Rata-rata (mm)/Average (mm)
0.00±0.00a
0.00±0.00a
2.60±0.00b
10.67±0.00c
34.21±0.01d
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
Tabel 5 Sensori acne face mask
Table 5 Sensory of acne face mask
Formula tanpa rumput
Parameter/
laut/ Formulation with laut/ Formulation without
Parameter
seaweed
Tampilan/ Appearance 3.2 a
Warna/Color 2.93a
Aroma/Scent 3.47ab
Tekstur/Texture 3.53
penambahan bubur rumput laut dengan
rata-rata 3,7 yang berbeda nyata dengan
masker tanpa penambahan bubur rumput
laut dan masker komersil. Hal ini diduga
karena kombinasi bubur rumput laut dan
ampas teh pada masker menghasilkan aroma
alami, berbeda dengan masker perlakuan
lainnya. Tekstur yang dihasilkan dari ketiga
masker tidak memberikan pengaruh nyata.
Hal ini diduga karena ketiga masker memiliki
kesamaan tektur yaitu kasar.
KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
rasio terbaik bahan baku bubur rumput laut
untuk pembuatan produk masker wajah yaitu
Sargassum sp. : E. cottonii (2:1). Bubur rumput
laut mengandung senyawa alkaloid, flavonoid,
fenol, dan saponin, dengan fenol 50,43 mg
GAE/g, dan aktivitas antioksidan 145,89+0,42
ppm, daya hambat 3,62+0,04 mm. Ampas teh
memiliki kemampuan menghambat P. acnes
sebesar 2,44 mm dan S. aureus sebesar 8,56
mm. Acne face mask yang dihasilkan memiliki
diameter daya hambat terhadap P. acnes yaitu
2,60±0,00 mm dan terhadap S. aureus yaitu
10,67±0.00 mm.
DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analitycal
Chemist. 1995. Official Method of
analysis. Marylandn: Association of
Official Analytical Chemist, Inc.
[AOAC] Association of Official Analitycal
Chemist. 2005. Official Method of Analysis
of The Association of Official Analytical
of Chemist. Arlington, Virginia, USA:
Association of Official Analytical
Chemist, Inc.
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2
Formula dengan rumput
Komersial/
Commercial
seaweed
3.5ab 4.17c
3.33ab 4.27c
3.7a 3.67c
3.53 4.17
Achroni, Keen. 2012. Semua Rahasia Kulit
Cantik dan Sehat Ada di sini. Yogyakarta
(ID): Javalitera.
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan.
2016. Penertiban kosmetika impor ilegal
dan kosmetika mengandung bahan
berbahaya. Jakarta (ID): BPOM.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992.
Pengukuran Kadar Air (SNI 01-2891-
1992, Butir 5.1). Jakarta (ID): Badan
Standarisasi Nasional
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1999. 16-
6070-1999. Sediaan Masker. Jakarta (ID):
Badan Standarisasi Nasional.
Carolia N, Noventi W. 2016. Potensi Ekstrak
Daun Sirih Hijau (Piper betle L.) sebagai
Alternatif Terapi Acne vulgaris. Jurnal
Majority. 5(1): 140-145.
Diachanty S, Nurjanah, Abdullah A.
2017. Aktivitas antioksidan berbagai
jenis rumput laut cokelat dari
perairan kepulauan seribu. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia.
20(2): 305-318.
Dolorosa MT, Nurjanahm Puwaningsih S,
Anwar E, Hidayat T. 2017. Kandungan
senyawa bioaktif bubur rumput laut
Sargassum plagyophyllum dan E. cottonii
sebagai bahan baku krim pencerah
kulit. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan
Indonesia. 20(3): 633-644.
Fachrozan R. 2017. Karakterisasi bubur
rumput laut Sargassum sp. dan
Eucheuma cottonii sebagai bahan baku
sediaan Lipbalm [Skripsi]. Bogor (ID):
Departemen Teknologi Hasil Perairan,
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Institut Pertanian Bogor.
314
JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2 Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
Faradiba, Attamimi F, Maulida R. 2013.
Formulasi krim wajah dari sari buah
jeruk lemon dan anggur dengan variasi
konsentrasi emulgator. Majalah Farmasi
dan Farmakologi. 17(1): 17-20.
Garg A, Aggarwal D, Garg S, Sigla AK. 2002.
Spreading of Semisolid Formulation:
An Update. Pharmaceutical Technology.
84-102.
Hamsinah, Darijanti SD, Mauluddin R. 2016.
Uji stabilitas formulasi krim tabir surya
serbuk rumput laut (E. cottonii). Jurnal
Fitofarmaka Indonesia. 3(2): 155-158.
Ihsan F. 2016. Pembuatan nori dengan
pemanfaatan kolang-kaling sebagai
bahan substitusi rumput rumput laut
jenis E. cottonii. Padang (ID): Universitas
Andalas.
Jawetz M, Adelberg’s. 2005. Mikrobiologi
Kedokteran. Penerjemah: N. Widorini.
Jakarta (ID): Penerbit Salemba Medika.
Jones RM. 2014. ABC of Dermatology. London
(UK) : BMJ Books.
Kartheepan K, Suhail A, Mithuna V, Prianka L.
2015. Evaluation of common risk factors
of acne in teenagers in Batticaloa district.
5th International Symposium. 168-171.
Kosasih EN, Setiabudhi T, Heryanto H.
2004. Peranan antioksidan pada lanjut
usia. Jakarta (ID): Pusat Kajian Nasional
Masalah Lanjut Usia.
Kusumaningrum R, Supriadi A, Hanggita S.
2013. Karakteristik dan mutu teh bunga
lotus. Jurnal Fishtech. 2(1): 9-21.
Luthfiyana N, Nurjanah, Nurilmala M,
Anwar E, Hidayat T. 2016. Rasio bubur
rumput laut E. cottonii dan Sargassum sp.
sebagai formula krim tabir surya. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia.
19(3): 183-195.
Maharany F, Suwandi R, Anwar E, Hidayat
T. 2017. Kandungan senyawa bioaktif
bubur rumput laut Padina australis dan
E. cottonii sebagai bahan baku krim
pencerah kulit. Jurnal Pengolahan Hasil
Perikanan Indonesia. 20(1): 10-17.
Marselia S, Wibowo MA, Arreneuz S. 2015.
Aktivitas antibakteri ekstrak daun soma
terhadap Propionibacterium acnes. Jurnal
Kimia Khatulistiwa. 4(4): 72-82.
315
Melayanti PC, Dwiyanti S. 2017.
Pengaruh persentase umpi rumput
teki dan tepung beras terhadap kulit
wajah hiperpigmentasi. e-Journal.
6(1): 89-98.
Molyneux P. 2004. The use of stable free
radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH)
for estimating antioksidan activity.
Songklanakarin Journal Science Tech.
26(2): 211-219.
Nawaly H, Uktolseja J, Susanto AB. 2013.
Senyawa bioaktif dari rumput laut
sebagai antioksidan. Seminar Nasional X
Pendidikan Biologi FKIP UNS.
Nurjanah, Abdullah A, Nufus C. 2018.
Karakteristik sediaan garam Ulva lactuca
dari Perairan Sekotong Nusatenggara
Barat bagi pasien hipertensi. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia.
20(3): 109-117.
Nurjanah, Jacoeb MJ, Hidayat T, Chrystiawan
R. 2018. Perubahan komponen serat
rumput laut Caulerpa sp. (dari Tual,
Maluku) akibat proses perebusan.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan.
10(1): 35-48.
Nurjanah, Anwar E, Yanuarti R. 2017.
Karakteristik sediaan krim tabir surya
menggunakan kombinasi bubur rumput
laut Turbinaria ornata dan Euchema
cottonii. Prseding SeminarPPIS BSN.
250-260
Nurjanah, Nurilmala M, Anwar E, Luthfiyana
N, Hidayat T. 2017. Identification
of bioactive compounds of seaweed
Sargassum sp. and Eucheuma cottonii doty
as a raw sunscreen cream. Proceedings
of the Pakistan Academy of Sciences:
B. Life and Environmental Sciences.
54(4): 311-318.
Nurjanah, Nurilmala N, Sudiarjo F, Hidayat
T. 2016. Characteristics of seaweed as raw
materials for cosmetics. Aquatic Procedia.
7: 177 – 180.
Pangestuti IE, Sumardianto, Amalia U. 2017.
Skrining senyawa fitokimia rumput laut
Sargassum sp. dan aktivitasnya sebagai
antibakteri terhadap Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli. Saintek
Perikanan. 12(2): 98-102.
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh, Nurjanah et al.
Pangihutan PE, Yetti H, Isnaini. 2017.
Pengaruh pemberian ampas teh dan
pupuk NPK terhadap pertumbuhan
bibit tanaman kopi arabika. Jurnal
Online Mahasiswa Fakultas Pertanian.
4(2): 1-11.
Pebrianata E. 2005. Pengaruh pencampuran
kappa dan iota karaginan terhadap
kekuatan gel dan viskositas karaginan
campuran. [Skripsi]. Bogor (ID): Fakultas
Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Institut
Pertanian Bogor.
Picardo M, Ottaviani M, Camra E,
Mastrofancesco A. 2009. Sebaceous gland
lipids. Dermato Endocinology. 1(2): 68-71.
Pratama WA, Zulkarnain AK. 2015. Uji SPF in
vitro dan sifat fisik beberapa produk tabir
surya yang berebdar di pasaran. Majalah
Farmaseutik. 11(1): 275-283.
Putra DAP, Agustini TW, Wijayanti I. 2015.
Pengaruh penambahan karagenan
sebagai stabilizer terhadap karakteristik
otak-otak ikan kurisi (Nemipterus
nematophorus). Jurnal Pengolahan
dan Bioteknologi Hasil Perikanan.
4(2): 1-10.
Rahmi A, Cahyanto T, Sujarwo T, Lestari RI.
2015. Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun
beluntas terhadap Propionibacterium
acnes penyebab jerawat. Jurnal Istek.
9(1): 141-161.
Ramamoorthy, P and Bono, A., 2007,
Antioxidant Activity, Total Phenolic and
Flavonoid Content of Morinda citrifolia
Fruit Extracts from Various Extraction
Processes. Journal of Engineering Science
and Technology. 2(1): 70- 80.
Ramdani R, Sibero HT. 2015. Treatment for
acne vulgaris. J Majority. 4(2): 87-95.
Sartika R, Melki, Purwiyanto IS. 2013.
Aktivitas antibakteri ekstrak rumput
laut Eucheuma cottoni terhadap bakteri
Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
JPHPI 2018, Volume 21 Nomor 2
Escherichia coli, Staphylococcus aureus,
Vibrio cholera dan Salmonella typhosa.
Maspari Journal. 5(2): 98-103.
Sedjati S, Suryono, Santosa A, Supriyantini E,
Ridlo A. 2017. Aktivitas antioksidan dan
kandungan senyawa fenolik makroalga
cokelat Sargassum sp. Jurnal Kelautan
Tropis. 20(2): 117-123.
Vilar GN, Filho JFS, Santos LA. 2015. Quality
of Life, Self-esteem and psychosocial
factors in Adolescents with Acne Vulgaris.
An Bras Dermatol. 90(5): 622-629.
Wahdaningsih S, Untari EK, Fauziah Y.
2014. Antibakteri fraksi n-Heksana
kulit Hylocereus polyrhizus terhadap
Staphylococcus epidermidis dan
Propionibacterium acnes. Pharmaceutical
Science Research. 1(3): 180-193.
Wibowo SA, Budiman A, Hartanti D. 2017.
Formulasi dan aktivitas anti jamur sediaan
krim M/A ekstrak etanol buah takokak
terhadap Candida albicans. Jurnal Riset
Sains dan Teknologi. 1(1): 15-21.
Wibowo YS, Riyanto J, Subagyo YBP.
2014. Pengaruh penggunaan ampas
teh (Camellia sinensis) dalam ransum
terhadap produksi karkas kelinci New
Zealand White jantan. Jurnal Biofarmasi.
12(1): 11-17.
Widiati S. 2011. Daya hambat ekstrak ampas
teh hitam (Camellia sinensis) terhadap
pertumbuhan Staphylococcus epidermidis
[Skripsi]. Yogyakarta (ID): Fakultas
Teknobiologi, Universitas Atmajaya
Yogyakarta.
Yanuarti R, Nurjanah, Anwar E, Hidayat
T. 2017. Profil fenolik dan aktivitas
antioksidan dari ekstrak rumput laut
Turbinaria conoides dan E. cottonii. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia.
20(2): 230-237.
316