Nama : Yulvi Lidia Tsael

Nim/ Semester : 1905030399/V

Kelas : E-5
Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Pakan

Meresume Jurnal

Judul : Bio-Fermentasi Meningkatkan Nilai Gizi dari Chromolena odorata Pemanfaatan

sebagai Sapi Bali Sumber Umpan
Volume : 9 Edisi 8, Agustus 2020
Tahun : 2020
Penulis : Gustaf Oematan, Erna Hartati, Marthen Luther Mulik, Nikolaus Taratiba

Latar Belakang
Jurnal ini memiliki latar belakang berdasarkan Rendahnya produksi sapi di Nusa Tenggara
Timur (NTT) yang terkendala oleh beberapa kendala, antara lain kurangnya lahan karena
lahan pertanian yang terdegradasi, fluktuasi pakan baik kualitas maupun kuantitas ditambah
dengan peningkatan pakan harga, dan invasi lahan penggembalaan produktif oleh tanaman
atau gulma seperti Chromolaena odorata dan lain-lain. Meskipun, dikenal sebagai tanaman
invasif, Chromolaena odorata memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai sumber pakan
ternak. Meskipun memiliki potensi ekologi dan nilai gizi yang tinggi, Chromolaena odorata
telah dilaporkan mengandung alkaloid, glikosida sianogen, flavanoid (auron, kalkon, flavon
dan flavonol, fitat, saponin) dan lainnya senyawa metabolik sekunder yang menyebabkan
rendahnya edible untuk ternak dalam keadaan segar. Oleh karena itu, bahan baku segar dari
Chromolaena odorata perlu diproses sebelum menjadi dimanfaatkan dalam pakan ternak.
Efek samping dari Chromolaena odorata, namun dapat dihilangkan dengan beberapa
perlakuan termasuk fisik atau perlakuan mekanis, kimiawi dan atau biologis. Bio-fermentasi
adalah cara biologis alternatif untuk mengurangi efek negatif dari Chromolaena odorata,
akibatnya meningkatkan kesukaannya, dan aman bagi hewan.

Tujuan Penulisan Jurnal

Secara garis besar jurnal ini dibuat dengan tujuan :

Menganalisis pengaruh bio-fermentasi rasio C/N30 menggunakan laju kelarutan yang
berbeda.Sumber karbohidrat terhadap kualitas fisik in vitro, nutrisi, antinutrisi, kecernaan,
NH3 dan VFA cairan rumen Chromolaena silase bau.

Metode Penelitian

Metode penelitian yang digunakan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3
perlakuan dan 6 ulangan digunakan dalam penelitian ini.

Hasil Penelitian

Dalam jurnal ini disebutkan bahwa hasil penelitiannya ialah Terjadi peningkatan (P<0,01)
pada komposisi pakan, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, pH, konsentrasi
NH 3 , konsentrasi VFA, kandungan tanin, tetapi saponin lebih rendah dan serat kasar lebih
rendah dibandingkan dengan perlakuan lain dengan penambahan tepung jerami padi pada
Chromolaena odorat. Kualitas fisik merupakan salah satu indikator untuk mengetahui
kualitas dari Chromolaenaodorata silase yang dihasilkan. Fisik kualitas meliputi warna,
bau/aroma, tekstur dan keberadaan jamur.

Perubahan warna Silase Chromolaenaodora dari hijau ke hijau kecoklatan menunjukkan

bahwa tiga sumber karbohidrat yang berbeda digunakan sebagai perawatan terjadi sebagai
hasil dari 21 hari bio-fermentasi proses. Kehadiran perubahan warna ini mungkin disebabkan
melalui reaksi oksidasi yang dikatalisis oleh enzim phenol oksidase atau polifenol oksidase.
Kedua enzim mengkatalisis fenol menjadi kina yang dipolimerisasi menjadi melaniadin
coklat pigmen.

Kesimpulan

Kesimpulan pada jurnal yang yang dapat di tarik ialah Studi ini menunjukkan bahwa bio-
fermentasi selama 21 hari lebih baik dengan menambahkan tepung jerami padi sebagai
sumber karbohidrat dengan rasio C/N 30 untuk meningkatkan pemanfaatan Chromolaena
odorata sebagai pakan ternak. Namun, jika menggunakan sumber karbohidrat lain yang dapat
dicerna maka lebih baik bio-fermentasi sebelum 21 hari.

Kelebihan dan Kekurangan

Kelebihan dari penelitian ini adalah penggunaan teori yang suda memadai, sementara itu
kekurangannya terletak pada analisis yang kurang mendalam.