Mikrobiologi Keteknikan

Mikrobiologi merupakan dasar ilmu kehidupan studi tentang mikroba yang sangat penting dalam pemahaman kita saat
ini tentang proses biologis dasar, evolusi, dan fungsi biosfer dan telah berkontribusi pada berbagai macam bidang kete
knikan. Mikroba memiliki kemampuan diluar nalar untuk tumbuh dalam situasi ekstrem, tumbuh lambat atau cepat, da
n siap bertukar DNA. Bagai pisau bermata dua, mereka sangat penting untuk kehidupan dan juga bisa menjadi agen pe
nyakit.

Mereka memiliki peran yang penting dalam membentuk lingkungan, dalam evolusi, dan dalam bioteknologi modern.
Mereka sepakat dengan hampir semua pendekatan modern dalam sains dan teknik. Mereka juga menyediakan
laboratorium rekayasa alam untuk menciptakan kemampuan baru bagi industri (misalnya, farmasi, bahan kimia,
energi), dan merupakan dasar dari upaya perintis dalam biologi sintetik - yaitu membangun kehidupan dari bagian-
bagian komponennya. Studi mikroba yang efektif dan aplikasinya menuntut berbagai pendekatan interdisipliner yang
melintasi semua skala organisasi biologis, dari molekul hingga ekosistem yang luas. Apa Itu Mikrobiologi
keteknikan ?

Mikrobiologi keteknikan merupakan ilmu yang mencakup berbagai macam bidang seperti bioteknologi, teknik kimia,
dan pengembangan bahan bakar alternatif untuk mempelajari peran mikroba dalam tumbuhan, bakteri, dan mesin.

Tinjauan Mikrobiologi Keteknikan

Mikrobiologi keteknikan menyatukan tiga aspek yaitu, biologi molekuler, imunologi dan teknik kimia. Seorang teknisi
biologi memiliki prospek kerja yang mencakup aspek biologi, kimia dan rekayasa bioteknologi, memanipulasi
mikroba dan mengembangkan penggunaan baru untuk bakteri dan ragi. Seorang teknisi biologi juga dapat bekerja
dalam produksi biofuel dan produk lain yang dibuat dari sumber daya terbarukan.

Fakta penting tentang mikrobiologi keteknikan.

Rata-rata gaji (2018) $ 88.550 (Teknik Biologi)

Prospek kerja (2016-2026) 7 % (Teknik Biologi)

Pendidikan yang diperlukan Sarjana

Analis makanan dan teknologi, teknik validasi, dan

Pekerjaan serupa
teknik material

Bioteknologi
Bioteknologi merupakan teknologi yang berpusat pada biologi dan dapat beroperasi pada bidang pertanian, ilmu panga
n, kedokteran. Seorang teknisi mikroba memiliki prospek kerja yang mencakup bidang penelitian dan pembuatan biofu
el.

Teknik Kimia
Teknik kimia memanfaatkan kimia terapan untuk mendorong pengembangan desain dan kontruksi mesin, serta pabrik
yang akan melaksanakan reaksi kimia. Tujuannya adalah untuk memecahkan masalah atau menghasilkan produk yang
bermanfaat. Seorang teknisi mikroba juga dapat bekerja dengan teknisi kimia untuk mengembangkan sumber energi
alternatif memanfaatkan bakteri dalam teknologi seperti sel bahan bakar mikroba.

Farmasi
Di dalam bidang farmasi, seorang teknisi mikroba dapat bekerja untuk meningkatkan serum dan berbagai macam obat
untuk melawan penyakit seperti malaria. Obat rekombinan saat ini menggunakan ragi dan strain bakteri untuk
menghasilkan insulin dan hormon pertumbuhan manusia. Penelitian rekayasa mikroba yang sedang berlangsung
berusaha mengembangkan obat lain dengan mikroba.
Diagnostik
Di dalam bidang diagnostik rekayasa mikroba, seorang teknisi mikroba bekerja dengan identifikasi bakteri tingkat
spesies yang dapat berbahaya bagi manusia atau lingkungan. Seorang teknisi mikroba mungkin bekerja dalam
lingkungan manufaktur untuk mengidentifikasi bakteri atau agen lain yang berbahaya bagi pekerja.

Industri Alat Kesehatan

Di dalam bidang perangkat medis, teknisi mikroba bekerja untuk memastikan bahwa perangkat medis tidak
terkontaminasi. Mereka juga mengerjakan strategi penahanan untuk bakteri dan virus di udara.

Beberapa mikroba yang memiliki peran penting dalam industri mikrobiologi:

NO Jenis Mikroba Nama Mikroba Produk yang dihasilkan
Acetobacteraceti,
Acetobacterxylinum, Asam cuka, Nata de pina,
nata decoco, Rekayasa
1 Bakteri Bacillus sp,
genetic (lingkungan,
Bividobacterium sp,
Probiotik,Yogurt),dll.
Lactobacillus sp, dll
Saccharomyces
Alcohol, wine, bir, pengem
cereviceae
2 Yis (Kapang) bangrotiPembuatan kecap
Saccharomyces
(pembentukan aroma), dll
Roxi
Aspergillus niger Asam sitrat, Pembuatan te
Rhyzopus oryzae mpe(perbaikannilai gizi), P
embuatan oncom (betakaro
3 Jamur Neurospora sitophila
ten), Pewarna alami dan an
Monascus purpureus
gkak (membantu kesehata
Penicillium, dll n), Antibiotic, dll
4 Alga Chalorella Makanan kesehatan
Virus polio
5 Virus Vaksin polio, vaksin rabies
Virus rabies

Mikrobiologi Industri adalah suatu usaha dalam memakai mikrobia menjadi komponen untuk industri atau mengikut
sertakan mikrobia dalam prosesnya. Mikrobia dalam industtri juga melahirkan berbagai macam produk, diantaranya
zat kimia, seperti asam organik, gliserol dan alkohol. Selain itu juga antibiotik, zat tumbuh, enzim, makanan dan
minuman, pengawet, dll.

Di dalam sebuah proses fermentasi, hal yang paling penting adalah media fermentasi. Karena semua proses
metabolisme tergantung pada bahan (medium) yang tersedia. Terdapat banyak sumber nutrisi yang harus dipenuhi
dalam membentuk media suatu fermentasi adalah sumber karbon yang terdiri dari molasses, pati, sulphite waste liquor,
selulosa, whey, hidrokarbon, minyak dan lemak.
4 mikroorganisme yang merupakan penyebab penyakit tertentu adalah sebagai berikut:
a. Mikroorganisme selalu ditemukan pada tubuh semua penderita penyakit dan tidak ditemukan pada tubuh yang
sehat
b. Mikroorganisme tersebut dapat diisolasi dari orang yang terinfeksi dan ditumbuhkan dalam biakan murni
c. Jika mikroorganisme dari biakan murni tersebut diinokulasikan ke tubuh yang sehat, maka menimbulkan
gejala penyakit yang sama
d. Jika mikroorganisme itu diisolasi lagi dari hewan yang diinfeksi secara percobaan, maka menunjukkan ciri
serupa dengan mikroorganisme yang pertama kali diperoleh dari penderita

Perkembangan Teknik Laboratorium

Penemuan jenis-jenis mikroba selanjutnya dimungkinkan sejalan dengan penemuan teknik mikrobiologi. Para
ilmuwan yang menemukan teknik-teknik itu adalah:
a. Paul Ehrlich (1854-1915), menemukan teknik mewarnai sel bakteri.
b. Richard J. Petri (1852-1951), menemukan cawan petri.
c. Martinus Beijerinck (1851-1931), menemukan medium diperkaya (enrichment medium) untuk isolasi mikroor
ganisme dari air dan tanah.

Perkembangan Cabang Ilmu Biologi

Mikrobiologi berkembang secara pesat pada abad ke-20, dan terbagi menjadi dua bidang besar, yaitu mikrobiologi
dasar dan terapan. Di dalam bidang mikrobiologi terapan, postulat Koch mendorong pada berkembangnya ilmu mikro
biologi kedokteran dan immunologi, dengan ditemukannya berbagai jenis mikoorganisme patogen dan diketahuinya m
ekanisme penularan serta kekebalan sebagai respon tubuh terhadap infeksi.

Penemuan Beijerinck dan Winogradsky berkembang menjadi mikrobiologi pertanian yang banyak mempelajari jenis
dan proses mikroba air dan tanah, baik yang berdampak positif maupun negatif. Pasca perang dunia ke II,
mikrobiologi industri pun turut berkembang, yang fokus pada penemuan dan pemanfaatan mikroba yang mempunyai
kemampuan menghasilkan antibiotik dan komoditi kimia lainnya.

Mikrobiologi perairan adalah cabang yang mempelajari tentang cara mendapatkan air yang aman untuk digunakan
masyarakat dan pengolahan limbah, sementara yang mempelajari tentang keanekaragaman jenis dan aktivitas mikroba
di alam adalah ilmu ekologi mikrobial.

Mikrobiologi dasar terus berkembang menjadi cabang ilmu lainnya, terutama yang berkaitan dengan fungsi dan jenis-
jenis mikroba. Sistematik mikrobial banyak mempelajari penemuan dan klasifikasi berbagai jenis mikroba, sementara
fisiologi mikrobial lebih banyak mempelajari nutrisi yang diperlukan dan hasil metabolisme mikroba.

Biokimia mikrobial berkembang searah dengan meningkatnya pemahaman mengenai struktur dan sifat kimia mikroba
(sitologi) dan diketahuinya berbagai jenis enzim dan reaksi yang dapat dilakukan mikroba. Pada pertengahan abad ke-
20, mikrobiologi dasar berkembang dengan sangat cepat yang ditandai dengan berkembangnya cabang genetika
bakterial yang mempelajari variasi dan pewarisan sifat pada bakteri.

Pemahaman tentang struktur RNA, DNA, dan sintesis protein pada bakteri yang mendorong perkembangan ilmu
biologi molekular. Para ahli mulai memahami cara hidup virus disaat yang sama, termasuk virus yang menginfeksi
bakteri yaitu bakteriofag. Pengetahuan mengenai proses dasar pada bakteri yang meliputi fisiologi, biokimia dan
genetik sudah mencapai tahap ketika para ilmuwan dapat melakukan manipulasi materi genetik suatu sel, dengan
bakteri sebagai objek penelitian pada tahun 1970-an. Perkembangan ini mendorong munculnya cabang ilmu
bioteknologi, yang banyak menggunakan kemampuan mikroba untuk meningkatkan kesejahteraan umat manusia.
Klasifikasi Mikrobiologi
1. Bakteria
a. Ciri-ciri bakteri
Ciri utama bakteri adalah sebuah molekul DNA sirkular untai-ganda atau yang sering kita sebut
sebagai kromosom bakteri. Selain kromosom, banyak juga bakteri yang memiliki plasmid, lingkaran-
lingkaran DNA yang jauh lebih kecil lagi. Ada beberapa bentuk dasar sel bakteri, yaitu bulat
(coccus),batang atau silinder (bacillus),dan spiral.

b. Klasifikasi bakteri
Bakteri dikelompokkan menjadi dua kelompok besar, yaitu eubakteri yang merupakan bakteri sejati
dan archaea. Kelompok bakteri terdiri dari organisme prokariotik patogen dan nonpatogen yang
berada di daratan dan perairan, serta organisme prokariotik yang bersifat fotoautotrof. Spesies bakteri
dapat dibedakan berdasarkan morfologi (bentuk), komposisi kimia, kebutuhan nutrisi, aktivitas
biokimia dan sumber energi.

c. Cara hidup bakteri

Bakteri berkembang biak dengan cara membelah diri secara biner, yang diawali oleh replikasi
kromosom bakteri. Dari satu titik awal replikasi, penggandaan DNA berlangsung dalam dua arah di
sekeliling kromosom sirkular. Bakteri dapat berproliferasi sangat cepat jika lingkungannya cocok,
baik di habitat alami atau di kultur di laboratorium. Karena pembelahan merupakan proses aseksual,
produksi keturunan dari 1 induk tunggal membuat sebagian besar bakteri di dalam koloni identik
secara genetis dengan sel induknya.
 Profesor Teknik Pertanian dan Biologi Dr. Ali Demirci
melaksanakan penelitian di bidang teknik mikrobiologi termasuk
bidang minatnya di bidang teknik keamanan pangan dan
fermentasi / bioprosesing.

Dr. Ali Demirci

Profesor Teknik Pertanian dan Biologi

Rekayasa Bioproses dan Keamanan Pangan

Bidang minat Dr. Merci meliputi:

- Rekayasa Keamanan Pangan: inaktivasi mikroorganisme patogen dan pembusuk dengan menggunakan teknologi pe
mrosesan non-termal baru seperti air pengoksidasi elektrolisis (EO), sinar UV berdenyut, ozon, iradiasi, tekanan hidros
tatik tinggi, dan karbon dioksida super kritis.

- Fermentasi / Bioprocessing: biokonversi komoditas mentah dan limbah pertanian menjadi produk bernilai tambah; bi
oenergi / biofuel; pengembangan regangan; bioreaktor baru; pemrosesan hilir.

Bidang Keahlian:
- Rekayasa Bioproses / Fermentasi: Biokonversi komoditas mentah dan limbah pertanian menjadi produk bernilai tam
bah termasuk bioenergi / biofuel, enzim mikroba, asam organik, polisakarida, agen antimikroba; pengoptimalan; biore
aktor baru; pemrosesan hilir.

- Rekayasa Pangan / Keamanan Pangan: inaktivasi mikroorganisme patogen dan pembusuk dengan menggunakan tekn
ologi pemrosesan non-termal baru termasuk sinar UV berdenyut, air pengoksidasi yang dielektrolisis, dan ozon.