Pemanfaatan Singkong Menjadi Makanan yang

Lezat Bergizi
(O leh : Muhammad Ilham F irdaus ; Kelompok 75)

S ingkong ( Mahinot es culenta ) merupakan tanaman umbi umbian

yang banyak tumbuh di negara kita ini. Singkong menjadi salah
s atu bahan makanan yang popular di Indonesia. D i beberapa
daerah, tanaman yang kaya akan karbohidrat ini kerap kali
dijadikan bahan makanan pengganti nas i. H al ini karena singkong
memberikan efek cepat kenyang pada perut. S ebagai salah satu
sumber karbohidrat, serat, dan protein yang baik bagi tubuh,
s ingkong kerap dijadikan berbagai macam olahan makanan s eperti
s ingkong rebus atau singkong goreng.Umumnya oleh masyarakat
Indones ia s ingkong dijadikan olahan berupa keripik dengan
berbagai varian ras a. Namun selain olahan s ingkong tersebut,
mas ih ada kreas i s ingkong yang dapat dijadikan olahan yang enak,
inovatif dan mengenyangkan. Dalam hal ini kita mencoba membuat
inovasi olahan s ingkong menjadi pie s ingkong. Mungkin
mas yarakat Indones ia tidak asing lagi dengan kue pie. Olahan kue
s atu ini umumnya dibuat dari bahan tepung yang dicampur telur
dan bahan lainnya. Kali ini kita akan berinovasi memadukan pie
dengan s ingkong. S ingkong dijadikan s ebagai kulit dari kue pie
bukan untuk is ian pie. Untuk is ian pie nya kita bis a menggunakan
daging ayam maupun daging sapi yang dicincang kasar dan
kemudian dipadukan dengan sayur wortel yang manis. Proses
pembuatan pie s ingkong ini hanya meliputi 2 cara, yaitu membuat
kulit pie dan is ian pie-nya. Tingkatan ters ulit dari membuat pie ini
adalah s aat kita membuat kulitnya, dimana tingkat kematangan
kulit pie saat dipanggan di oven harus pas jangan sampai gos ong/
mengalami keretakan saat kita mengeluarkan kulit pie dari
cetakan. Inovas i ini diharapkan setelah diolah menjadi olahan kue
pie akan menyebabkan nilai jual s ingkong bertambah dan dapat
terciptanya peluang di bidang indus tri makanan.

K ata kunci : S ingkong, kue pie s ingkong