BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Di era globalisasi di dunia pendidikan semakin berkembang
sehingga dengan perkembangan pendidikan ini dapat meningkatkan
kualitas sumber daya manusia (SDM). Sebagai seorang mahasiswa, kita
harus mampu mengikuti perkembangan pendidikan. Supaya dapat
berkompetisi dalam mencapai keberhasilan dan kesuksesan di dunia usaha.
Untuk itu dalam penguasaan suatu pendidikan tidak harus teori-teori saja
yang di butuhkan tetapi praktek secara langsung akan lebih di jamin
keberhasilannya.
Dalam rangka pemenuhan persyaratan nilai tugas mata kuliah
Kewirausahaan yang terfokus pada program Enterpreneur University di
mana siswa harus mampu mengelola dan mengembangkan suatu usaha
yang mandiri dan kompetitif di dunia kewirausahaan. Disini saya
bermaksud mengaktualisasikan antara teori dan praktek dalam bentuk
kegiatan usaha penjualan atau kewirausahaan.
Setiap usaha selalu ingin berkompetisi dengan usaha lain untuk
memperoleh keuntungan. Berkaitan dengan hal BUSINESS PLAN
sebagai penyedia kebutuhan sehari-hari mampu berkompetisi memenuhi
kebutuhan masyarakat.
B. Maksud dan Tujuan
Adapun maksud dan Tujuan dari kegiatan usaha kewirausaahaan
Business Plan yang saya lakukan adalah :
1. Memenuhi Tugas Matakuliah Kewirausaahan dibidang keahlian bisnis
manajemen.

2. Melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki
dunia usaha di masyarakat.
3. Sebagai wujud penerapan ilmu yang telah diperoleh dibidang
kewirausahaan.
4. Sebagai buku laporan akhir atas pelaksanaan Business Plan
kewirausahaan.
C. Manfaat Business Plan
1. Menyiapkan lapangan kerja yang produktif dan dapat mengembangkan
kreatifitas para siswa.
2. Menyiapkan kemampuan dalam memilih usaha yang sesuai di
masyarakat.
3. Menyiapkan tenaga kerja yang profesional yang dibutuhkan oleh
perusahaan.
4. Memberikan pembekalan kepada siswa untuk dapat berwirausaha.

BAB II
RENCANA USAHA
Aspek Umum dan Stuktur Organisasi

a. Nama, jenis, bentuk, dan Tempat Usaha.

Nama Usaha
: OKS (Olahan Kulit Singkong)
Jenis
: Makanan Ringan.
Bentuk
: Bergerak dalam bidang perdagangan yang bentuk kegiatan
usahanya dilakukan secara perorangan.
Alamat
: Dsn. Kalangari Rt. 03/Rw.01 Desa. Budiharja
Kec.Sindangkasih Ciamis
Nomor Hanphone : 089643976519

oks_1
4

ok
s

b. Visi dan Misi Usaha

Visi
- Terwujudnya hidup yang mandiri.
- Mewujudkan wirausaha yang unggul, kreatif dan kompetitif
- Mencetak sebuah wirausaha yang professional.

Misi
-

Pengembangan kreatif dini.

Menenemkan jiwa wirausaha sejak dini.
Mewujudkan kehidupan yang mandiri

BAB III
ISI

A. RINGKASAN EKSEKUTIF
Bidang usaha kuliner nampaknya sedang menjadi trend dan
merupakan bidang usaha yang cukup menjanjikan. Berbagai macam jenis
makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Bahan

baku yang digunakanpun rata-rata menggunakan bahan yang hampir

semua orang tidak terfikirkan akan bahan baku tersebut ternyata dapat
diolah menjadi sebuah produk yang memiliki cita rasa dan nilai jual yang
cukup tinggi.
Kulit singkong hampir semua orang beranggapan merupakan suatu
limbah yang tidak layak untuk dikonsumsi oleh manusia. Persepsi tersebut
tentu harus dihilanghkan oleh setiap orang, karena jika di identifikasi
ternyata kulit singkong memiliki manfaat yang berguna bagi kesahatan
tubuh manusia. Hal ini menjadi bahan acuan bagi kami untuk mengolah
kulit singkong menjadi sebuah produk yang dapat disukai oleh seluruh
lapisan masyarakat. Kami mencoba mengkreasikan kulit singkong tersebut
sehingga menghasilkan sebuah produk yang bernama Seblak Kulit
Singkong.
B. KONSEP BISNIS
a. Latar Belakang Bisnis
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini masyarakat
kurang mengetahui akan kulit singkong yang sebenarnya dapat
dikonsumsi
diantaranya

oleh

manusia.

mengurangi

Kulit
kadar

singkong
logam

memiliki

manfaat

berbahaya

seperti

timbal,tembaga, cadmium yang menyebabkan gangguan susunan saraf,

ginjal, sistem reproduksi, fungsi paru-paru bahkan dapat menurunkan
IQ pada anak kecil jika terdapat 10-20 miligram dalam darah yang
diindikasikan dapat masuk kedalam tubuh melalui pernafasan,
makanan dan minuman.
Kami mencoba mengkreasikan kulit singkong tersebut dengan
makanan yang sudah dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia yang
mayoritas kesehariannya menyukai akan makanan pedas yaitu berupa

makanan seblak. Kelebihan yang dimiliki dari seblak ini yaitu dibuat
dengan menggunakan bahan baku utama berupa kulit singkong yang
berbeda dengan seblak biasanya. Rasa yang dihasilkan berbeda dengan
seblak biasanya karena perbedaan tekstur dari kulit singkongnya, dan
dari segi harga Seblak Kulit Singkong lebih ekonomis dan
terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat.
b. Penjelasan Produk
Cara membuat produk tidak berbeda jauh dengan membuat seblak
pada umumnya, yaitu dengan langkah-langkah berikut ini :
1. Persiapkan alat-alat yang dibutuhkan berupa wajan, blender,
spatula.
2. Persiapkan

kulit

pengkombinasian

singkong
dengan

kering

tepung

50

gram

singkong,

dari

sebagai

hasil
bahan

pelengkap persiapkan juga bisa dengan menggunakan bakso, telur,

sosis, ceker ayam, dll.
3. Persipakan penyedeap rasa seperti bawang putih (3 siung), cikur (1
biji), cabai sesuai dengan kebutuhan.
4. Rebus kulit singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bawang putih, kencur, cabai, sedikit taburi kaldu ayam
dengan menggunakan blender.
6. Panaskan minyaknya, tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukan telur, ceker ayam, sosis, bakso jika dibutuhkan.
8. Kulit singkong yang sudah ditiriskan lalu masukan dalam wajan
dengan tambahan air sesuai dengan selera.
9. Tambahkan sedikit garam, gula, dan kaldu ayam bubuk kemudian
tumis sampai meresap.
10. Taburkan daun bawang iris, aduk rata. Angkat, sajikan.
Langkah-langkahnya sebagai berikut :

Mencuci kulit
Merendam kulit
singkong hingga singkong selama
1 malam
bersih

Siapkan cabai,
bawang putih, cikur
& penyedap rasa.

Masak hingga
bumbu matang

Ulek hingga
halus

Tambahkan air
secukupnya

Masukkan kulit
singkong
kedalam panci

Potong kulit
Masukkan bumbu
singkong sesuai yang telah dihaluskan

Masak hingga matang,

tambahkan garam dan
gula sesuai selera

Seblak kulit singkong siap dihidangkan

c. Tujuan Bisnis
1. Mendapatkan keuntungan dari produk tersebut
2. Membudayakan makanan sehat
3. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan
disukai seluruh lapisan masyarakat
4. Menghilangkan persepsi orang yang negatif terhadap kulit
singkong

5. Memberi pengetahuan bahwa kulit singkong jika dikelola dengan

baik akan menghasilkan sebuah produk yang dapat dikonsumsi
oleh manusia.
6. Mengenalkan produk seblak kulit singkong kepada seluruh
masyarakat
d. Potensi Bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan.
Karena makanan ini cukup asing bagi masyarakat sehingga ada
keinginan untuk mencoba merasakan makanan seblak dengan bahan
baku yang berbeda dan harganya yang lebih ekonomis yang dapat
dijangkau oleh seluruh lapisan masyarakat.
e. Analisis SWOT
Faktor Internal
Strenght (Kekuatan)
Keunggulan Produk
-

Produk yang lebih ekonomis dengan harga yang dapat

dijangkau oleh seluruh lapisan masyarakat.

Memiliki cita rasa, tekstur yang khas dan lezat dari produknya.
Dapat dimakan dalam situasi apapun, terutama lebih lezat

dimakan saat masih panas pada situasi cuaca yang lagi dingin.
Seblak Kulit Singkong dapat menjadi salah satu alternatif
makanan ringan yang praktis dan hemat.

Kreativitas
-

Kami menawarkan kreativitas baru dalam produk seblak yaitu

mengolah makanan seblak dengan menggunakan bahan baku
dari limbah pabrik keripik berupa kulit singkong yang mampu
menarik masyarakat untuk mencoba akan bentuk dan rasa yang
berbeda dari seblak biasanya

Kami menawarkan produk dengan tingkatan pedas 3 5 level

yang berbeda-beda sesuai keinginan konsumen.

Produk seblak kulit singkong dapat dilengkapi dengan kerupuk
dari umbi-umbian berupa ubi jalar, singkong, dan juga
dilengkapi dengan telur, ceker, sosis, baso sesuai keingin
konsumen

Weakness (Kelemahan)
-

Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim

merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi

Sebagaian besar persepsi masyarakat bahwa kulit singkong tidak

dapat dikonsumsi.
Bahan baku kulit singkong harus direndam cukup lama terlebih

sebelum dilakukannya proses produksi.

Apabila cuaca mendung maka akan menghambat waktu dalam

proses pengeringan kulit singkong

Seblak kulit singkong tidak bisa disimpan terlalu lama.

Faktor Eksternal
Opportunity (Peluang)
- Kondisi
masyarakat
-

yang

semakin

konsumtif

sehingga

mempermudah kami untuk memasarkan produk

Banyaknya masyarakat yang menggemari makanan pedas. Dengan
adanya seblak kulit singkong ini akan menambah variasi seblak

dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada umumnya.

Peluang Pemasaran yang akan kami lakukan cukup mudah. Kami
akan memasarkannya baik melalui pemesanan media online,
lingkungan kampus dan tempat tinggal.

Threats (Ancaman)

Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang

di buat dari bahan sederhana seperti kulit singkong dan gaya konsumsi
masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan modern, ini
menjadi tantangan bagi kami untuk berusaha bersaing dengan para
pembisnis lainnya.
STRATEGI SWOT

Strength
a. Keunggulan produk
b. Keterampilan dan
c.

keahlian
Bahan baku mudah di
dapat

Opportunity
a.

b.

Banyaknya
konsumen
Sistem
pemasaran

Weakness
a.

Belum

b.

pengalaman
Persepsi masyarakat akan

b.

produksi

cukup

kulit singkong minim untuk

dikonsumsi
c. Melakukan latihan terus-

a. Melakukan program
promosi jitu
Meningkatkan

memiliki

d.

menerus
Belajar berbisnis dengan
segala fasilitas yang ada
dan

menjalin

koneksi

seluas-luasnya.
Threat

Melakukan promosi dan a. Meningkatkan promosi

b. Menjaga kualitas produk
menjelaskan kelebihan

Keacuhan konsumen

dari produk seblak kulit

singkong

I. STRATEGI PEMASARAN
a. Promotion
Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk
itu kami memulai promosi dari daerah sekitar tempat tinggal kami
serta melakukan promosi pada rekan mahasiswa di kampus, karena

kami menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu
kelompok.
Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media
sosial, seperti facebook, twitter, blog, dll. Hal ini kami maksudkan
untuk memberi kemudahan dalam pemesanan dan pembelian produk
kami..
b. Pelanggan
Sasaran pasar yang kami tuju umumnya seluruh lapisan
masyarakat terutama masarakat menengah ke bawah, baik remaja,
dewasa mapun yang sudah lanjut usia.
c. Persaingan
Persaingan yang terjadi jika dilihat dari poduknya yaitu akan
mengalami persaingan penjualan dengan produk seblak yang sudah
ada di pasaran, tentu hal yang paling utama kita akan lakukan yaitu
dengan promosi secara maksimal dan berusaha meningkatkan mutu
dan kualitas yang baik bagi konsumen meskipun bahan baku yang
digunakan terbuat dari kulit singkong.
d. Place
Tempat yang akan kami gunakan untuk berwirausaha yaitu
melalui media online dan jika memungkinkan membuka stand di
PIBM Universitas Negeri Siliwangi kota Tasikmalaya.
e. Price
Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan
penting dalam dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu
produk juga menjadi acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya
bila dilihat dari harganya. Harga yang kami tawarkan di sini, kami
sesuaikan dengan sasaran kami yaitu para masyarkat menengah ke
bawah. Harga kami sesuaikan dengan bahan dan berbagai variable lain.

Kami akan mengutamakan kualitas makanan, dan tidak hanya berfokus

mengambil keuntungan semata yaitu sebesar Rp. 5.000,-.
II. PROYEKSI KEUANGAN
a. Biaya Tetap (Fixed cost)
Di bawah ini sedikit alat yang kami gunakan :
No
1
2
3
4
5

b.

Nama Barang

Barang
Kompor gas
1 buah
Tabung gas 3kg
1 buah
Wajan
1 buah
Spatula
1 buah
Blender
1 buah
TOTAL

Harga
Satuan
Rp. 150.000
Rp. 75.000
Rp. 25.000
Rp. 15.000
Rp. 150.000

Jumlah Harga
Rp. 150.000
Rp. 75.000
Rp. 25.000
Rp. 15.000
Rp. 150.000
Rp. 415.000

Biaya Variabel (Variable cost) - Per bulan

Nama Barang

Jumlah

Kulit Singkong
Tepung
Minyak
Bawang Putih
Kencur
Cabai Rawit
Kaldu bubuk rasa ayam
Jumlah Harga
c.

Jumlah

Barang
8 kg
4 kg
4 kg
1 kg
1 gr
2 kg
40 bks

Harga
Rp. 5.600
Rp. 28.000
Rp. 48.000
Rp. 54.000
Rp. 18.000
Rp. 64.000
Rp. 20.000
Rp. 237.600

Biaya Total
Biaya total

= Variable cost + Fixed cost

= Rp. 237.600 + Rp. 415.000
= Rp. 652.600

d.

Biaya dan Harga Per bulan

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah :
Rp. 415.000 : 12 Kali Produksi = Rp. 34.583,3
-

Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan

= Rp 34.583 + Rp 237.600 = Rp 272.183,3
Biaya per bulan
= Total biaya produksi per bulan : jumlah produk yang

dihasilkan per bulan

= Rp.272.183,3 : 240 buah
= Rp. 1.134
- Harga jual per unit Rp 5.000
e. Modal Awal
- Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali
produksi
f.

= Rp 415.000 + Rp 237.600
= Rp. 652.600
Analisis Titik Impas (Break Even Point)
- BEP harga = Total biaya produksi : Produksi Perbulan
= 272.183,3 : 240 buah = Rp. 1.134
= Harga jual per unit Rp. 5.000
-

BEP produksi = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi :

Harga per unit
= Rp 272.183,3: 5.000 = 54 buah

Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 12 kali produksi

harus terjual adalah 54 buah dengan harga per buah adalah
Rp 5.000
g.

Analisis Keuntungan per bulan

= Pendapatan : Seblak yang terjual x harga jual
= 240 x Rp 5.000 = Rp. 1.200.000
= Total biaya produksi dalam per bulan : Rp. 272.183,3
Keuntungan = Pendapatan Total biaya produksi
= Rp 1.200.000 Rp 272.183,3
= Rp 927.816,7

Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 240 buah

h.

seblak dengan harga Rp 5.000 per buah adalah Rp 927.816,7

Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha
= Rp 927.816,7 : Rp. 272.183,3
= 3,4 kali / 3 kali (dibulatkan)
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 3 kali produksi.

BAB IV
PENUTUP
a.

Simpulan
Seblak Kulit Singkong merupakan suatu jenis makanan yang kami
buat dengan menginovasikan produk seblak yang sudah banyak digemari
oleh masyarakat. Produk kami ini bertujuan membantu masyarakat untuk
memberikan pengetahuan bahwa kulit singkong juga dapat dikonsumsi
oleh manusia. Karena, kulit singkong memiliki manfaat diantaranya

mengurangi kadar logam berbahaya seperti timbal,tembaga, cadmium

yang menyebabkan gangguan susunan saraf, ginjal, sistem reproduksi,
fungsi paru-paru bahkan dapat menurunkan IQ pada anak kecil jika
terdapat 10-20 miligram dalam darah yang diindikasikan dapat masuk
kedalam tubuh melalui pernafasan, makanan dan minuman. Proses
pemasaran pada tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulut, lalu
tahap selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti blog, facebook,
twitter. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat
menengah ke bawah. Kami juga menyediakan pelayanan pemesanan
seblak dengan memberikan pelayanan prima yang baik bagi konsumen.
b.

Saran
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang
terkandung di dalamnya. Sehingga membedakan seblak yang sudah ada
dipasaran dengan seblak hasil pengembangan inovasi kami. Oleh karena
itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting dalam produksi
kami.