1

BAB sayaPENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang

Saat membuat sup, semur, atau saus pasti kita membutuhkan kaldu. Kalduselain berfungsi sebagai
cairan, juga dapat membuat masakan lebih kaya rasa dangurih. Ada beberapa jenis kaldu yang bisa
dipilih, jenis-jenis kaldu ini digunakansesuai hidangan yang akan diolah. Kaldu adalah cairan beraroma
dan berasa yangdibuat dari didihan tulang, potongan daging, sayuran, dan bahan aromatik
lainnya.Sedangkan untuk saus, orang orang menggunakan saus agar tampilanmakanannya lebih
menarik, terlihat basah sehinggah lebih menggiurkan untukdisantap. saus adalahcairanyang digunakan
sewaktu memasak atau yangdihidangkan bersama-sama makanan sebagai penyedap atau penambah
cita rasa. Kata"saus" berasal dari bahasa Perancis(

saus

) yang diambil dari bahasa Latin

salsus

yang berarti “Digarami”.

salsaadalah sebutan untuk saus dalam bahasa Spanyol

. 1.2.

Pokok Masalah

Adapun pokok masalah dari makalah ini yaitu :SEBUAH)

Pengertian persediaan dan sausB)

Fungsi persediaan dan sausC)

Macam

macam persediaan dan sausD)

Alat dan bahan di dalam pembuatan persediaan dan sausE)

Prosedur pembuatan persediaan dan sausF)

Teknik penyimpanan persediaan dan sausG)

Tips membuat persediaan

1.3.

Manfaat

Adapun manfaat dari makalah ini adalah agarpenulis dan terutamanya pembaca dapat lebih mengerti
mengenai apa pengertian dari persediaan dan saus, apasaja fungsi dari persediaan dan saus, macam

macam saus, perlatan apa saja yangdibutuhkan di dalam pembuatan persediaan dan saus, apa saja
bahan-bahan yang