MAKALAH BIOLOGI

BUDIDAYA TANAMAN TAUGE DAN MANFAATNYA

DISUSUN OLEH :

1. Dimas Candra Budiman ( 2110631200032 )

2. Taziah Auliah ( 2110631200022 )

KELAS C

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SINGAPERBANGSA KARAWANG

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa senantiasa kita ucapkan. Atas rahmat dan
karunia-Nya yang berupa iman dan kesehatan akhirnya kami dapat menyelesaikan makalah ini.
Shawalat serta salam tercurah pada Rasulullah SAW. Semoga syafaatnya mengalir pada kita kelak.

Makalah dengan judul “Budidaya Tanaman Tauge Dan Manfaatnya” dibuat untuk melengkapi
tugas mata kuliah biologi. Pada isi makalah disampaikan budidaya tanaman tauge. Selain itu, dibahas
manfaat tanaman dari tanaman tauge tersebut.

Kami mengucapkan terima kasih kepada pihak yang telah mendukung serta membantu
penyelesaian makalah biologi. Besar harapan agar makalah ini bisa menjadi rujukan peneliti
selanjutnya. Kami juga berharap agar isi makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Dengan kerendahan hati, penulis memohon maaf apabila ada kesalahan penulisan. Kritik yang
terbuka dan membangun sangat penulis nantikan demi kesempurnaan makalah. Demikian kata
pengantar ini penulis sampaikan. Terima kasih atas semua pihak yang membantu penyusunan dan
membaca makalah ini.

Bekasi, 21 September 2021

1. Dimas Candra Budiman

2. Taziah Auliah
 ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................................ii
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................iii
BAB I..........................................................................................................................................................1
PENDAHULUAN......................................................................................................................................1
1.1. Latar Belakang..........................................................................................................................1
1.2. Rumusan Masalah……………………………………………………………………………………………………………….…..1

1.3. Tujuan........................................................................................................................................2
BAB II........................................................................................................................................................3
PEMBAHASAN.........................................................................................................................................3
2.1. Definisi Tauge............................................................................................................................3
2.2. Teknik Budidaya........................................................................................................................4
2.3. Analisis Biaya.............................................................................................................................5
2.4. Kendala dan Permasalahan......................................................................................................5
2.5. Peluang Usaha Tauge Goreng Dan Analisis Usahanya………………………………………6
BAB III……………………………………………………………………………………………………..7
PENUTUP
3.1. Kesimpulan……………………………………………………………………………………..7
3.2. Kritik…………………………………………………………………………………………....7
3.3. Saran…………………………………………………………………………………………….7
3.3. Daftar Pustaka………………………………………………………………………………….8
iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Penelitian ini dilatar belakangi oleh bagaimana budidaya tanaman tauge dan
manfaatnya. Tauge merupakan kecambah yang berasal dari biji-bijian baik biji kacang kedelai
maupun biji kacang hijau.Tauge merupakan bahan pangan yang tergolong dalam sayur-sayuran,
di Indonesia sendiri tauge menjadi salah satu makanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia baik dari kalangan menengah keatas maupun menengah kebawah.
Dengan banyak gizi yang terkandung dalam tauge menyebabkan banyak diminati
masyarakat untuk dikonsumsi, harganya yang sangat murah dan sangat mudah untuk mencarinya.
Tauge banyak mengandung senyawa fitokimiawi yang berkhasiat. Protein tauge lebih tinggi 10
persen dibandingkan dengan kandungan protein dalam biji aslinya, hal ini disebabkan selama
proses menajdi kecambah terjadi pembentukan asam-asam amino esensial yang merupakan
penyusun protein.
Tanaman tauge ini mudah untuk dibudidayakan dan tanaman ini banyak
dikonsumsi di daerah Asia. Membudidayakan tanaman tauge saat ini memiliki berbagai
macam cara, tetapi dibutuhkan sebuah metode yang tepat untuk menumbuhkan tauge agar
panjang dan tidak mengalami perubahan warna.

1.2. Rumusan Maalah

1. Bagaimana cara membudidayakan tanaman tauge?

2. Berapa biaya produksi tanaman tauge?
3. Apa saja olahan dari tanaman tauge?
4. Apa kendala dan permasalahan dalam budidaya dan pemasarannya?
1.3. Tujuan

Untuk mengetahui bagaimana cara membudidayakan tanaman tauge dan apa

manfaat tanaman tauge.
 2

BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Definisi Tauge

Toge (tauge) atau kecambah merupakan salah satu jenis tumbuhan yang
dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang juga digolongkan sebagai jenis sayuran. Toge
sebagai bahan pangan (sayuran) dapat dimasak dengan cara digoreng, direbus, maupun
hanya sebagai menu pelengkap makanan yang lain.

Tahap perkembangannya disebut perkecambahan dan merupakan satu tahap

kritis dalam kehidupan tumbuhan.Kecambah biasanya dibagi menjadi tiga bagian
utama: radikula (akar embrio), hipokotil, dan kotiledon (daun lembaga). Dua kelas dari
tumbuhan berbunga dibedakan dari cacah daun lembaganya: monokotil dan dikotil.
Tumbuhan berbiji terbuka lebih bervariasi dalam cacah lembaganya. Kecambah pinus
misalnya dapat memiliki hingga delapan daun lembaga. Beberapa jenis tumbuhan
berbunga tidak memiliki kotiledon, dan disebut akotiledon.

Tauge merupakan sayuran yang bisa diolah menjadi kuliner apa saja, baik itu

digoreng, direbus, hingga ditumis untuk dijadikan tumis tauge ikan asin. Kuliner ini
menggunakan campuran tauge dan ikan asin yang ditumis menjadi satu dengan
tambahan bumbu bawang merah, bawang putih, irisan cabai, garam, merica, dan rempah
lainnya.

Klasifikasi Tanaman Kacang Hijau

1. Kingdom : Plantae (tumbuhan)

2. Divisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)
3. Subdivisi : Angiospermae (tumbuhan berbiji tertutup)
4. Kelas : Dicotyledonae (biji berkeping dua)
5. Ordo : Laguminales
6. Famili : Leguminosae (Polong-polongan)
7. Genus : Phaseolus
8. Spesies : Phaseolus aureus
 3

2.2. Teknik Budidaya

Berikut ini cara menanam atau budidaya kecambah/toge/tauge secara sederhana:

a) Bahan dan Alat Yang diperlukan :
 300 gram kacang hijau
 Air hangat 3 liter
 2 bak
 1 bak berjaring
 1 meter kain strimin
 2 meter kain flanel (basah)
b) Cara Menanam
 Cuci bersih kacang hijau.
 Lalu kacang hijau tersebut direndam dengan air hangat selama 3 jam.
 Bak berjaring dan bak biasa ditumpuk, lalu letakkan kain strimin. Tumpuk
kain strimin tersebut dengan kain flanel yang sudah dibasahi dan kacang hijau
tersebut ditaburkan di atas kain flanel hingga merata.
 Lalu ulangi hingga menjadi 3 lapis.
 Setelah itu, tumpuk dengan 2 lapis kain flanel basah agar tidak ada cahaya
yang masuk.
 Simpan wadah tersebut di tempat yang gelap atau dimasukkan ke dalam box
(harus diberi lubang agar bias bernafas).
 Kacang hijau tersebut disiram setiap 3 – 5 kali sehari.
 Buang air yang berada di bawah bak berjaring.
 Kita bias memanen tauge pada hari ke 3.
 4

2.3. Analisis Biaya

No Rincian Kebutuhan Satuan Harga Jumlah

.
1 Kacang hijau 300 Gram 3.000 9.000
2 Bak ukuran 6 liter 2 Pcs 50.000 100.000
3 Bak berjaring ukuran 1 Pcs 10.000 10.000
6 liter
4 Kain strimin plastik 1 Meter 12.000 12.000
5 Kain flanel 2 Meter 10.000 20.000
Total 151.000

2.4. Kendala dan Permasalahan

1. Kendala :
- Menyiramnya 3 – 5 kali sehari
2. Permasalahan :
- Tauge akan lama tumbuh dan akan memerah jika terkena cahaya matahari.
 5

2.5. Peluang Usaha Tauge Goreng Dan Analisis Usahanya

Toge goreng merupakan makanan yang khas dari Sunda, makanan ini berbumbu kacang
serta memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan salah satu makanan yang khas dari jawa barat.
Toge goreng ini selain memiliki rasa yang enak juga terdapat kandungan gizi didalamnya yang
sangat baik untuk tubuh yaitu berupa energi dengan besar 88 kilokalori, 3.2 gram protein, 14
gram karbohidrat, 168 miligram kalsium, 50 miligram fosfor serta 5.7 miligram zat besi. Selain
beberapa kandungan tersebut pada makanan toge goreng ini pun memiliki kandungan berupa
vitamin A dengan banyaknya ialah 8 IU, vitamin B1 dengan banyaknya ialah 0.05 miligram serta
vitamin C nya sebanyak 0 miligram. Rasa yang memang begitu nikmat namun juga memiliki
banyak kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Sehingga toge goreng ini sangat
disukai kalangan masyarakat mulai dari anak – anak sampai dengan dewasa. Peluang usaha dari
makanan khas sunda ini pun bisa dijadikan salah satu pilihan untuk menjalankan usaha. Cara
membuat makanan satu ini sangatlah mudah , bahan – bahan yang digunakannya pun bisa
diperoleh dengan mudah pula.

Untuk lebih detailnya Anda bisa melihat resep toge goreng dengan bahan- bahan serta
cara membuatnya secara lengkap, sebagai berikut :

Bahan :

A. 100 gram mie basah, siram menggunakan air panas lalu tiriskan
B. 150 gram toge, siangi pada bagian buntutnya
 C. 5 buah ketupat

Kuah Tauco :

A. 3 sendok makan minyak untuk menumis

B. 1 buah tomat lalu potong – potong
C. 2 batang daun bawang iris tipis
D. 100 gram oncom, lalu haluskan
E. 500 ml air
F. 3 sendok makan kecap manis
G. 3 sampai 4 buah jeruk limau, ambil airnya saja

Bumbu Halus :

A. 4 buah cabai merah

B. 8 buah bawang merah
C. 3 buah bawang putih
D. 1 sendok teh garam
E. 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Toge Goreng :

 Kuah tauco : panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai berbau harum, kemudian
masukan tomat, daun bawang, oncom, dan aduk sampai merata.
 Beri tambahan air, lalu masukan kecap manis, serta tauco dan masak sampai sedikit
matang, kemudian masukan air jeruk limau dan aduk sampai merata dan kemudian angkat.
 Penyajian : Siapkanlah piring saji kemudian taruh ketupat yang telah dipotong – potong
dan kemudian beri tambahan mie, tauge, dan siram dengan menggunakan kuah tauco
seperlunya sesuai dengan selera.
 Toge goreng pun telah siap untuk dihidangkan.
 Cara membuat toge goreng ini sangat mudah, bahan – bahan yang digunakan pun
cukup mudah diperoleh dipasaran. Makanan ini sangat sehat dan baik sekali untuk tubuh,
sehingga tidak ada salahnya apabila Anda mencoba membuat usaha dari bahan toge ini.

Analisis biaya produksi pembuatan tauge goreng :

Tabel Biaya Produksi

Biaya bahan baku Rp 150.000
Biaya overhead Rp 20.000
Biaya produksi produk Rp 170.000
biaya bahan baku kemasan Rp 40.000
Total HPP Rp 210.000

Total Harga Pokok Produksi Rp 300.000

Jumlah Produksi 100 Porsi
HPP/Unit Rp 2.000
 BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil peercobaan maka dapat disimpulkan :Tanaman tauge
dapat tumbuh lebih cepat dan panjang apabila tidak terkena cahaya matahari.

3.2. Kritik
 Wadah untuk meletakkan tanaman tauge terlalu mahal.

3.3. Saran
Dari percobaan di Agar dapat memperoleh hasil yang maksimal dalam
membudidayakan tanaman tauge hendaknya :
 Menyiraminya setiap 3 – 5 kali sehari.
 Letakkan di tempat yang gelap dan tidak terkena cahaya matahari.
 7

DAFTAR PUSTAKA

ZulfaMawadah, M. A., Nirmala, S., Pangestu, D. S., & Ibrahim, R. 2020. BUDIDAYA
TANAMAN TAUGE SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN KRISIS PANGAN DI MASA PANDEMI
COVID-19.

https://warasfarm.wordpress.com/2013/04/16/budidaya-tauge-dengan-mesin-otomatis/

https://pergikuliner.com/blog/7-kuliner-berbahan-dasar-tauge-yang-bagus-untuk-meningkatkan-
kesuburan

https://agrotek.id/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-kacang-hijau/

https://youtu.be/Lp6NnYmi3is
8