Nama: Boy zedra andana Putra pratama

Nim; P05130219044

Matkul : FDC

Modifiasi : selai buah naga

Lamington australia

Bahan-bahan
10 porsi

1. 230 gram Tepung Terigu Protein Sedang

2. 30 gram Susu Bubuk
3. 2 sendok teh Baking Powder
4. 1 sendok teh Vanili
5. 113 gram Mentega
6. 120 gram Gula Bubuk
7. 2 butir Telur Ayam
8. 120 ml Susu Cair Sapi
9. 30 gram Cokelat Bubuk
10. 350 gram Gula Bubuk
11. 3 sendok makan Mentega
12. 120 ml Susu Cair Sapi
13. 500 gram Kelapa Parut Kering

Langkah

1. Cake:
Panaskan oven 180 derajat celcius. Oles tipis dengan margarin loyang persegi ukuran
 20x20cm, lapisi dengan kertas roti. Ayak tepung terigu, baking powder dan vanili.
Sisihkan

Kocok mentega dan gula yang sudah diayak hingga pucat dan mengembang. Masukkan
telur satu persatu. Kocok rata.Turunkan kecepatan mixer hingga paling rendah.
Masukkan 1/2 bagian campuran terigu pada kocokan telur, diikuti memasukkan susu cair
kemudian masukkan sisa tepung. Aduk hingga rata.Tuang adona ke dalam loyang,
panggang 25-30 menit atau hingga matang. Dinginkan.

2. Lapisan cokelat:
Campur semua bahan, aduk rata. Tim sambil diaduk hingga semua bahan larut dan
sedikit mengental.

3. Penyelesaian:
Potong-potong cake berukuran 4x4cm atau 5x5cm. Celupkan cake pada lapisan cokelat
hingga semua permukaan cake tertutup lapisan cokelat.Gulingkan pada kelapa parut
kering.

Resep Modifikasi

Bahan-bahan
10 porsi

1. 230 gram Tepung Terigu Protein Sedang

2. 30 gram Susu Bubuk
3. 2 sendok teh Baking Powder
4. 1 sendok teh Vanili
5. 113 gram Mentega
6. 120 gram Gula Bubuk
7. 2 butir Telur Ayam
8. 120 ml Susu Cair Sapi
9. 3 cup stroberi, hilangkan daun dan belah dua
10. 2 cup gula
11. 1 lemon ukuran besar, parut kulitnya dan peras
12. 350 gram Gula Bubuk
13. 3 sendok makan Mentega
14. 120 ml Susu Cair Sapi
15. 500 gram Kelapa Parut Kering

Langkah

1. Cake:
Panaskan oven 180 derajat celcius. Oles tipis dengan margarin loyang persegi
ukuran 20x20cm, lapisi dengan kertas roti. Ayak tepung terigu, baking powder
dan vanili. SisihkanKocok mentega dan gula yang sudah diayak hingga pucat dan
 mengembang. Masukkan telur satu persatu. Kocok rata.Turunkan kecepatan
mixer hingga paling rendah. Masukkan 1/2 bagian campuran terigu pada kocokan
telur, diikuti memasukkan susu cair kemudian masukkan sisa tepung. Aduk
hingga rata.Tuang adona ke dalam loyang, panggang 25-30 menit atau hingga
matang. Dinginkan.
2. Lapisan selai strowberri
Siapkan panci. Masukkan gula, parutan kulit lemon, dan air perasan lemon.
Masak dengan api kecil sampai 10 menit. Pastikan gula larut. 2. Tambahkan
stroberi, masak dengan api kecil selama 20 menit sampai mendidih. Masak
sampai stroberi mengeluarkan jus. 3. Masak hingga selai sedikit mengental dan
teksturnya seperti jeli. Dinginkan sejenak. 4. Masukkan selai ke dalam botol kaca
bertutup. Simpan dalam kulkas. Selai stroberi siap dioles pada roti.

3. Penyelesaian:
Potong-potong cake berukuran 4x4cm atau 5x5cm. Celupkan cake pada lapisan
cokelat hingga semua permukaan cake tertutup lapisan cokelat.Gulingkan pada
kelapa parut kering.

Alasan memodifikasi

Buah yang megandung tinggi serat salah satunya buah naga. pemberian jus buah naga 200
gram menurunkan kadar glukosa darah pasien DM dengan rata-rata penurunan kadar
glukosa darah 2 Jam Post Prondrial (2JPP) sebesar 79,1 mg/dL dan dengan pemberian
buah naga merah 200 gram menurunkan glukosa darah puasa sebesar 19,1 mg/dL.