Analisis Komoditi Daging Sapi di Pasar Santa

Kelompok 3 :
1. Wening Tyas Widianingsih
2. Ravenska Ananda Faizal
3. Salma Putri Nurfaizah
4. Adinda Omega Chairunnisa
5. Sulthan Zaidan Athallah
6. Muhamamad Revado Ghitraf Farrizi

Perdagangan Internasional Wilayah ASEAN & RRT 3A

 Daging Sapi

Daging sapi merupakan salah satu produk pangan yang memiliki nilai gizi untuk memenuhi
kebutuhan protein bagi masyarakat. Rantai pasokan atau supply chain daging sapi merupakan
suatu konsep yang memiliki sistem pengaturan yang berkaitan dengan aliran produk, aliran
keuangan dan aliran informasi dalam proses distribusi sapi potong hidup menjadi daging sapi.
Analisis komoditi ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan harga, kualitas, konsumen,
kemasan, dan persediaan dalam antar pedagang. Metode analisis yang kami lakukan
menggunakan metode observasi dan kegiatan wawancara langsung terhadap narasumber.

Pedagang A Pedagang B

1. Harga
Pedagang A menjual daging sapi dimulai dari harga Rp. 130.000/kg untuk bagian daging yang
berlemak – Rp.135.000/kg untuk bagian paha. Sementara, pedagang B menjual daging sapi
dengan rentang harga Rp. 120.000/kg untuk bagian dada – Rp. 130.000 untuk bagian paha.
2. Kualitas
Kualitas daging yang dijual oleh pedagang A lebih unggul dibandingkan dengan kualitas daging
pedagang B. Dilihat dari kesegaran daging dan juga bentuk potongan yang dijual, sehingga
sesuai dengan harga yang diberikan oleh pedagang A.
 3. Konsumen
Di masa pandemi ini, konsumen daging sapi di pasar santa mengalami penurunan sebesar 70%,
sehingga menyebabkan omzet pendapatan pedagang, baik pedagang A dan B menurun drastis.
Pedagang mengalami kelarisan hanya saat di masa hari raya atau hari-hari besar lainnya.
4. Kemasan
Pedagang A dan pedagang B menjual daging sapinya menggunakan kemasan plastik.
5. Persediaan
Pedagang A dan pedagang B melakukan persediaan awal pada saat malam hari. Setiap harinya,
pedagang A melakukan stok sebesar 2 ekor daging sapi dan pedagang B melakukan stok sebesar
50kg. Hal ini membuktikan bahwa daging sapi yang dijual oleh pedagang di pasar santa adalah
daging segar.