LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

February 12, 2018

(LKPD)

Nama Kelompok : 1.............. Satuan Pendidikan : SMPN/S

Mata Pelajaran : IPA
2..............
Kelas/Semester : VIII/I
3..............

ZAT ADITIF PADA MAKANAN DAN MINUMAN

 KOMPETENSI DASAR

3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta
dampaknya terhadap kesehatan.

 TUJUAN

3.6.1. Menyebutkan jenis-jenis zat aditif

3.6.2. Memberi contoh zat aditif alami dan buatan
ini indikator atau tujuan pembelajaran sayang...sebelum masuk teori buat petunjuk
penggunaan LKPD yaaaa...ini kan LKPD praktikum, koq KD 3 saja...KD 4 juga say

TEORI SINGKAT

Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan kedalam makanan dan minuman dalam
jumlah kecil pada saat pembuatan makanan. Berdasarkan fungsinya, zat aditif pada makanan
dan minuman dikelompokkan menjadi pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, pemberi
aroma, pengental, dan pengelmusi. Berdasarkan asalnya, zat aditif dikelompokkan menjadi
dua, yaitu zat aditif alami dan buatan. Zat aditif alami berasal dari makhluk hidup, misalnya
zat pewarna dari tumbuhan, penyedap dari daging hewan, dsb. Zat aditif buatan diperoleh
melalui proses reaksi kimia yang bahan baku pembuatannya berasal dari bahan-bahan kimia.

Aktifitas 1.1 Menyebutkan jenis-jenis zat aditif

 ALAT DAN BAHAN

Berbagai jenis makanan dan minuman kemasan, yaitu:

1. Kunyit
2. Gula tebu
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
February 12, 2018
(LKPD)

3. Garam dapur
4. Kopi susu instan
5. Minuman bersoda
6. Minuman sereal
 SUMBER BELAJAR

 Buku IPA SMP Kurikulum 2013 Revisi

 LANGKAH KERJA

1. Bawalah 6 jenis makanan dan minuman kemasan yang telah ditentukan!

2. Bacalah komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasan tersebut!
3. Tuliskan pada tabel zat aditif apa saja yang terdapat pada produk kemasan tersebut!
4. Tentukan setiap jenis bahan tersebut termasuk zat aditif alami atau buatan!

 TABEL PENGAMATAN

Tabel 1.1 Hasil Identifikasi Zat Aditif pada Jenis Makanan dan Minuman Kemasan

Jenis Zat Aditif

Makanan dan
No Aditif
Minuman Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap
Lain
1

Apa yang dapat kamu simpulkan?

Aktifitas 1.1 Aktifitas 1.1

 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
February 12, 2018
(LKPD)

Aktifitas 1.2 Memberi contoh zat aditif alami dan buatan

Berdasarkan hasil pengamatan kelompokkan lah mana yang termasuk zat aditif buatan dan
zat aditif alami

Jenis Makanan Zata aditif buatan Zata aditif alami

1. Kunyit
2. Gula tebu
3. Garam dapur
4. Kopi susu instan
5. Minuman
bersoda
6. Minuman sereal

 KESIMPULAN

.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

SELAMAT BEKERJA