PROPOSAL PENAWARAN

1. LATAR BELAKANG

Indonesia memiliki peluang dalam pengembangan industri pengolahan kopi, karena

selain punya pasar yang besar, juga didukung dengan potensi bahan baku. Oleh karena
itu, diperlukan upaya strategis, seperti hilirisasi dalam rangka meningkatkan nilai tambah
dan peningkatan kapasitas produksi. Dengan potensi pasar di dalam dan luar negeri yang
masih terus berkembang, kami ingin memacu kinerja industri pengolahan kopi nasional
agar bisa lebih berdaya saing global. Apalagi, sektor ini termasuk dalam kelompok
industri makanan dan minuman, yang mendapat prioritas pengembangan sesuai dengan
peta jalan Making Indonesia 4.0.Industri kopi juga merupakan salah satu sector prioritas
yang di tetapkan oleh KEMENPERIN sesuai Rencana Induk Pembangunan Industri
Nasional 2015-2035. Adapun cara yang di kembangkan dalam pengembangan industri
pengolahan kopi di dalam negeri yang telah dijalani, antara lain melalui peningkatan
kapasitas sumber daya manusia (SDM) seperti barista, roaster, penguji cita rasa (cupper).
Pemerinah Indonesia juga melakukan penyiapan SDM kompeten serta meningkatkan
penguasaan pengembangan inovasi teknologi pangan, efisiensi proses pengolahan dan
penjaminan mutu produk. Pengembangan SDM mulai dari kegiatan pengolahan green
bean , roasting hingga produk murni kopi terverifikasi

Sehubungan dengan latar belakang tersebut di atas, kami ingin menjalin kerjasama yang
saling menguntungkan dengan Instansi atau Perusahaan Bapak/Ibu sehingga kami dapat
mempresentasikan jasa kami yang sangat dibutuhkan di kalangan anak muda yang akan
menyelesaikan Pendidikan nya, dan mempersiapkan mereka untuk masuk ke ranah
pekerjaan .
2. MAKSUD DAN TUJUAN

Adapun maksud kami mengajukan proposal kerjasama ini bertujuan untuk menawarkan
kerjasama dengan perusahaan Bapak/Ibu, sehingga terjalin hubungan kerjasama yang
saling menguntungkan antara kedua belah pihak. Dimana dalam mengawali kerjasama
ini kami menyampaikan proposal, kemudian perusahaan Bapak/Ibu bersedia membalas
proposal kami, kemudian kami diberikan waktu untuk dapat mempresentasikan jasa yang
kami ingin tawarkan di perusahaan Bapak/Ibu pada ruang dan waktu yang telah
disepakati. Jika terjadi transaksi, kami menawarkan keuntungan kepada anak didik
peseta Instansi / pelajar Bapak/Ibu berupa sertifikat resmi yang dapat digunakan di awal
mula karir peseta didik dan menjadi acuan kompeten peserta didik dalam bidang barista
di industry kopi dan juga kami memberikan ilmu berdasarkan pengalaman untuk peserta
siap menjadi pengusaha di industry kopi.

3. PAKET PELATIHAN
PAKET PELATIHAN A.

SESI
PEMBELAJARAN UNIT KOMPETENSI ELEMEN KOMPETENSI

1
MENGOPERASIKAN Grinder
PERALATAN Espresso Machine
(I.563030.005.01) Manual Brewing
2
MENYIAPKAN DAN Menyiapkan dan Menyajikan
MENGHIDANGKAN MINUMAN Jenis Minuman Teh dan Kopi
NON ALKOHOL Menyiapkan dan Menyajikan
(PAR.HT02.009.01) Minuman Dingin
Menggunakan, Membersihkan
dan Merawat Perlengkapan dan
Mesin
3
MENGOPERASIKAN BAR Mempersiapkan Bar Untuk
(PAR.HT02.002.01) Layanan
Mengambil Pesanan
Menyiapkan dan Menyajikan
Minuman
REVIEW & CELEBRATION
PAKET PELATIHAN BARISTA B

SESI
PEMBELAJARAN UNIT KOMPETENSI ELEMEN KOMPETENSI

1
MENGOPERASIKAN Grinder
PERALATAN Espresso Machine
(I.563030.005.01) Manual Brewing
2
MENYIAPKAN DAN Menyiapkan dan Menyajikan
MENGHIDANGKAN MINUMAN Jenis Minuman Teh dan Kopi
NON ALKOHOL Menyiapkan dan Menyajikan
(PAR.HT02.009.01) Minuman Dingin
Menggunakan, Membersihkan
dan Merawat Perlengkapan
dan Mesin
3
MENGOPERASIKAN BAR Mempersiapkan Bar Untuk
(PAR.HT02.002.01) Layanan
Mengambil Pesanan
Menyiapkan Dan Menyajikan
Minuman
4
BERKOMUNIKASI SECARA Mengidentifikasi Kategori
LISAN DALAM BAHASA Tamu Atau Delegasi Yang
INGGRIS PADA TINGKAT Akan Datang
OPERASIONAL DASAR Berbicara Melalui Telepon
(PAR.UJ03.044.01)

5
MENGELOLA BAHAN BAKU Mengidentifikasi Jumlah, Jenis
I.563030.001.01 Dan Bahan
Menetapkan Jumlah Dan
Kebutuhan Bahan Baku Yang
Akan Digunakan
Menyimpan Bahan Baku
Dengan Benar
6
MENGELOLA PERALATAN DAN Menyiapkan peralatan dan
PERLENGKAPAN perlengkapan
I.563030.002.01 Melakukan pemeriksaan
peralatan dan perlengkapan
Memelihara peralatan dan
perlengkapan
7 REVIEW & CELEBRATION
PAKET PELATIHAN BARISTA C

NO KODE UNIT JUDUL UNIT KOMPETENSI

1. I.563030.001.01 Mengelola Bahan Baku
Managing standard materials
2. I.563030.002.01 Mengelola Peralatan dan Perlengkapan
Manage tools and materials
3. I.563030.003.01 Mengelola Area Kerja
Manage Workspace
4. I.563030.004.01 Menangani Pelanggan
Handle a costumer
5. I.563030.005.01 Mengoperasikan Peralatan
Operate the tools
6. I.563030.006.01 Memutakhirkan Pengetahuan Tentang Produk Kopi
Develop coffee product knowledge
7. PAR.UJ01.004.01 Menangani Situasi Konflik
Handle conflict situation
8. D1.HRS.CL1.07 Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan
Keamanan Tempat Kerja
Implement occupational health and safety procedures
9. Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada
D1.HRS.CL1.17 Tingkat Operasional Dasar
Speak English at a basic operational level
10. D1.HRS.CL1.18 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan
Work effectively with colleagues and customer

11. D1.HBS.CL5.07 Menyiapkan dan Menghidangkan Minuman Non-Alkohol

Prepare and serve non-alcoholic beverages

12. D1.HBS.CL5.04 Mengoperasikan Bar

Operate a bar facility
REVIEW & CELEBRATION