LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

KEWIRAUSAHAAN

USAHA KULINER KERIPIK BALADO

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

DISUSUN OLEH KELOMPOK :

NAMA ANGGOTA :
1. Komang Kastriawan
2. Kadek Shila Kurniawati
3. Ni Komang Sumiantari
4. Kadek Sukrawan
5. Ketut Krishna Adnyana
6. Visnu Pavana Giri Dhara Dasa
BIDANG KEAHLIAN : BISNIS DARING PEMASARAN
PROGRAM KEAHLIAN : BISNIS DARING MANAJEMEN
KOMPETENSI KEAHLIAN : BISNIS PEMASARAN DAN MANAJEMEN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 SINGARAJA

Tahun Ajaran 2021/2022
 HALAMAN PERSETUJUAN

Laporan Praktek Kerja Lapangan Online dengan kegiatan Kewirausahaan ini telah disetujui
oleh Guru Pembimbing Sekolah .

Disusun oleh :

Nama :

1. Komang Kastriawan
2. Kadek Shila Kurniawati
3. Ni Komang Sumiantari
4. Kadek Sukrawan
5. Ketut Krishna Adnyana
6. Visnu Pavana Giri Dhara Dasa
Bidang Keahlian : BISNIS DARING PEMASARAN
Program Keahlian. : BISNIS DARING DAN MANAJEMEN
Kompetensi Keahlian. : BISNIS PEMASARAN DAN MANAJEMEN
Temptt Observasi : TAMAN KOTA, RUMAH SISWA

Singaraja, 10 OKTOBER 2021

Guru Pembimbing,

_________________________
NIP:

HALAMAN PENGESAHAN
Laporan Praktek Kerja Lapangan dengan kegiatan Kewirausahaan ini telah disahkan oleh
Ketua Kompetensi Keahlian, Wakasek Bidang Hubungan Industri dan Masyarakat dan
Kepala SMK Negeri 1 Singaraja.
Disusun oleh :
1. Komang Kastriawan
2. Kadek Shila Kurniawati
3. Ni Komang Sumiantari
4. Kadek Sukrawan
5. Ketut Krishna Adnyana
6. Visnu Pavana Giri Dhara Dasa
Bidang Keahlian : BISNIS DARING PEMASARAN

Program Keahlian : BISNIS DARING MANAJEMEN

Kompetensi Keahlian : BISNIS PEMASARAN DAN MANAJEMEN

Singaraja, 10 Oktober 2021

Ketua Kompetensi Keahlian, WKS Bid. Hub. Industri dan Masyarakat

_______________________. Guritno Ari Krismanto, S.Tr.Par.

NIP. NIP: 19730802 199601 1 001

Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 1 Singaraja,

I Wayan Gunastra, S.Pd, M.Pd.

Pembina Tk.I
NIP. 19621231 198703 1 256

KATA PENGANTAR
Puji Syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, Karena berkat rahmat dan karunia-
Nyalah sehingga Proposal Kewirausahaan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Terimakasih kami ucapkan kepada Ibu Ni Komang Nilawati S.pd. selaku guru pembimbing yang telah
membimbing kami dalam mencoba melakukan wirausaha kuliner dan tak lupa kami haturkan banyak
terimakasih kepada semua pihak yang telah turut berkontribusi dalam kelancaran usaha kami.

Proposal Kewirausahaan ini diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran dan juga
sebagai wujud dokumen tertulis dari kegiatan usaha kami.

Kami sadari masih banyak terdapat kekurangan dalam pembuatan Proposal Kewirausahaan ini untuk
itu kami mohon kritik dan saran yang membangun guna membuat kami jauh lebih baik lagi dalam
menyusun proposal ke depan. Harapannya semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca
khususnya bagi yang ingin mencoba berwirausaha.

Singaraja, 10 Oktober 2021

Penyusun

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.............................................................................................................................3

1.2 TujuanPKL Online Kewirausahaan...............................................................................................3

1.3 Manfaat Kegiatan Kewirausahaan...............................................................................................3

BAB II PELAKSANAAN KEWIRAUSAHAAN

2.1 Waktu Pelaksanaan Kewirausahaan............................................................................................4

2.2 Tempat Pelaksanaan Kewirausahaan..........................................................................................4

2.3 Skema Kerja Kegiatan .................................................................................................................5

2.4 Hasil Pelaksanaan Kewirausahaan..............................................................................................5

a. Jenis Produk/Kegiatan............................................................................................................6

b. Proses Produksi/Kegiatan.......................................................................................................6

c. Pemasaran..............................................................................................................................7

d. Kendala Kendala Yang Dihadapi.............................................................................................7

e. Pelaporan Lab/Rugi/Penjualan/Kegiatan...............................................................................7

BAB III Kesimpulan Dan Saran

3.1 Kesimpulan..................................................................................................................................9

3.2 Kata Penutup...............................................................................................................................9

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
 Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar, kiat, dan
sumber daya untuk mencari peluang sukses. Sesuatu yang baru dan berbeda adalah nilai tambah
barang dan jasa yang menjadi sumber keunggulan untuk dijadikan peluang.

Di Indonesia sendiri belum begitu banyak masyarakatnya yang berwirausaha, sebagian besar
menjadi karyawan atau buruh di negeri sendiri. Mindset kesuksesan hanya didapatkan jika
bekerja di kantoran dan perusahaan yang besar mengakibatkan meningkatnya angka
pengangguran, hal ini dikarenakan kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan
peluang bisnis dan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan lapangan pekerjaan baru.

Dari permasalahan diatas kami mencoba berwirausaha sebagai upaya pelatihan diri bagi
kami dan mengubah mindset bahwa lulusan SMK tidak hanya menjadi pekerja tetapi dapat
membuka lapangan pekerjaan. Kami membuka usaha kuliner dengan produk ” Pangsit Balado
Dan Minuman Soda” yaitu jajanan kekinian yang banyak di gemari yang berbahan dasar tepung
terigu untuk pembuatan pangsitnya sendiri dan soda, tentunya untuk minumna bersodanya, dan
tentunya bahan dasar tersebut sangat mudah didapatkan sehingga olahan ini dapat memiliki
harga jual yang cukup tinggi.

1.2 Tujuan PKL Online Kewirausahaan

Tujuan kami memilih jenis usaha ini yaitu:

- Mendapatkan keuntungan.
- Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang kami buat agar mencapai
target penjualan
- Mengasah softskill berwirausaha.
1.3 Manfaat Kegiatan Kewirausahaan

Dari kegiatan ini kami bermaksud menyalurkan ilmu yang kami miliki yaitu kemampuan di
bidang kuliner, adapun terjun di dunia usaha sebagai bentuk mencari pengalaman dan
menambah wawasan keilmuan agar kelak dapat lebih baik lagi jika berwirausaha.

BAB II

PELAKSANAAN KEWIRAUSAHAAN

2.1 Waktu Pelaksanaan Kewirausahaan

Hari : senin -sabtu
Waktu : 08.00 – 21.00
2.2 Tempat Pelaksanaan Kewirausahaan

Lokasi
 Untuk menjalankan usaha ini penulis memilih lokasi di rumah, jadi segala

aktivitas produksi dilakukan di rumah dengan alasan :

- Ketebatasan modal untuk menyewa tempat usaha

- Sudah tersedianya peralatan produksi (lengkap) di rumah

- Lokasi yang cukup strategis karena dekat dengan sekolah

2.3 Skema Kerja Kegiatan

Untuk skema kerja kita yaitu kita mulai dari melakukan:
1. Menentukan nama usaha
Nama usaha adalah hal yang sangat penting dan diperlukan supaya
produk kita mudah di ingat dan di kenal oleh semua orang khususnya
target konsumen kita. Untuk usaha ini, penulis memberikan nama PANGSIT
BALADO.
2. Strategi promosi
Startegi yang digunakan untuk mempromosikan produk ini adalah dengan
menggunakan media sosial (instagram, facebook, twitter) serta promosi
secara langsung turun ke lapangan.
3. Strategi pemasaran

Strategi pemasaran dilakukan dengan cara datang langsung ke lokasi atau

bisa

juga memesan lewat layanan pesan antar makanan online.

4. Target pasar
Target pasar adalah anak muda sampai orang dewasa.

2.4 Hasil Pelaksanaan Kewirausahaan

a) Kegiatan yang kami lakukan dalam kegiatan produksi yaitu:

1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen

terhadap sebuah produk yang sedang popular yaitu kuliner.
2. Melalui bagian produksi, kami mulai menentukan bahan baku penunjang selain bahan
baku utama. Dalam hal ini kami melakukan survei pasar guna mendapatkan harga yang
lebih kompetitif dasar pasar.
 3. Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan azas
higienis guna terciptanya kepercayaan terhadap konsumen akan produk yang kami
pasarkan.
4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini dilakukan untuk membuat system
managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Kami percaya, jika penanganan konsumen
tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar dan
maksimal.

b) proses produksi

Pangsit balado:

1. Siapkan kulit pangsit, 1 lembar bagi 4 kemudian dipotong kembali menjadi segitiga.

2. Panaskan minyak goreng sampai benar2 panas, baru masukkan kulit pangsit yg siap
digoreng. Usahakan menggoreng nya terrendam minyak sampai kuning matang, Lalu angkat.

3. Setelah matang angkat, tabur2 bumbu balado sampai merata, siap disajikan.

Minuman squase:

Dalam gelas, masukkan sirup marjan, selasih lalu es batu dan tuang Soda.

c) pemasaran

Strategi pemasaran dilakukan dengan cara datang langsung ke lokasi atau

bisa juga memesan lewat layanan pesan antar makanan online.

d) kendala yang di hadapi

kendala yang sering kita hadapi bias terletak di pemesaran via ongkir karena, minimnya kendaraan
yang di miliki.

e) Pelaporan Lab/Rugi Penjualan/Kegiatan/Bahan Baku

Bahan Baku

Dalam proses produksi kami menggunakan bahan baku rincian sebagai berikut:

No Bahan Baku Qty Harga Satuan Total

1 Tepung terigu 300gr Rp. 6.500 Rp. 6.500
2 Minyak Goreng 2L Rp. 30.500 Rp. 30.500
 3 Keju bubuk 1 btl Rp. 10.000 Rp. 10.000
4 Boncabe 1 btl Rp. 15.000 Rp. 15.000
5 Es batu 500g Rp. 5000 Rp. 5000
6 Biji selasih 1\4g Rp.3000 Rp.3000
7 soda 250ml Rp.5000 Rp.5000
8 Sirup marjan 460ml Rp.24000 Rp.24000
9 gula 1 kg Rp.12.000 Rp.12.000
10 Jeruk nipis 1\4 Rp.5000 Rp.5000
11 Bumbu balado 1 pcs Rp.4.500 Rp.4.500
Total Rp. 120.500
Tabel 1.1 (Daftar Bahan Baku)

Peralatan dan Perlengkapan

Dalam kegiatan produksi kami, peralatan dan perlengkapan yang kami gunakan sebagai berikut:

1. Peralatan

No Nama Barang Qty

1 Wajan 1
2 Teremos 1
3 Pisau 1
4 Baskom 1
5 Tatakan 1
Tabel 1.2 (Daftar Peralatan)

2. Perlengkapan

No Nama Barang Qty Harga Satuan Jumlah

1 Gelas cup 100pcs Rp. 500 Rp. 50.000
2 plastik 2 pcs Rp. 3.500 Rp. 17.500
3 Sedotan 250 pcs Rp. 200 Rp. 20.000
Total Rp. 87.500
Tabel 1.3 (Daftar Perlengkapan)

Biaya Lain-Lain
 No Nama Biaya Jumlah
1 Gas 18.000
2 air 5.500
3 steples 5.000
Total 28.500
Tabel 1.4 (Biaya Lain-Lain)

Modal/ Pemasukkan

Modal yang kami keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 248.500

Total Biaya = Bahan Baku + Perlengkapan + Biaya lain-lain

= Rp.120.500 + Rp. 87.500 + Rp. 28.500

Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi menghasilkan 250pcs produk dengan
modal pengeluaran Rp. 248.500.

Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi = Total Biaya/Hasil Produksi

= Rp. 248.500,-/250

= Rp. 994,-

Harga Jual = Harga Pokok+Laba yang diinginkan

= Rp. 994,- + Rp. 306,-

= Rp. 1.500

Jadi harga jualnya yaitu (Rp. 1.300,-/pcs)

Perhitungan Laba/Rugi

Laba = (Hasil produksi x Harga jual)-Modal

= (250 x Rp. 1.500)- Rp. 248.000

= Rp. 375.000 – Rp. 248.000

= Rp. 127.000,-

Persentase Laba = Laba/Modalx100%

 = 127.000/248.000x100%

= 0.51%

Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 0.51%

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

PANGSIT BALADO merupakan brand produk yang diciptakan oleh kami dalam bidang ini, kami
menciptakan produk ini atas survey yang kami lakukan untuk mencari peluang bisnis yang baik
dan bermanfaat (yang dibutuhkan) oleh masyarakat, kami sangat mengharapkan produk yang
kami buat dapat diterima dan disenangi oleh konsumen.

3.2 Saran
LAMPIRAN