LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

KEWIRAUSAHAAN
(BUY’KUY)
TAHUN PELAJAN 2021/2022

DI SUSUN OLEH KELOMPOK:

NAMA ANGGOTA :

1. Ketut Arini (12)

2. Komang Juni Antari (16)
3. Luh Eka Meliani (19)
4. Luh Gede Bintang Anggarini (20)
5. Ni Luh Warsista Dewi Cahyani (27)
6. Putu Wahyu Pria Chamelia (35)

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN :PERHOTELAN DAN JASA
PARIWISTA
KOMPETENSI KEAHLIAN : PERHOTELAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 SINGARAJA

TAHUN AJARAN 2020/2021
 HALAMAN PERSETUJUAN

Laporan Praktek Kerja Lapangan Online dengan kegiatan Kewirausahaan ini telah
disetujui oleh Guru Pembimbing Sekolah.

Disusun oleh :
1.Ketut Arini (12)
2.Komang Juni Antari (16)
3.Luh Eka Meliani (19)
4.Luh Gede Bintang Anggarini (20)
5.Ni Luh Putu Warsista Dewi Cahyani (27)
6.Putu Wahyu Pria Chamelia (35)

BidangKeahlian : Pariwisata

Program Keahlian : Perhotelan Dan Jasa Pariwisata

Kompetensi Keahlian : Perhotelan

Tempat Observasi : Desa Jinengdalem Dusun Ketug - ketug

Singaraja, September 2021

Guru Pembimbing,

Ni Nyoman Dewi Adnyani,S.Pd. Gr

NIP. 19920909 201903 2 019

1
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Praktek Kerja Lapangan dengan kegiatan Kewirausahaan ini telah

disahkan oleh Ketua Kompetensi Keahlian, Wakasek Bidang Hubungan Industri
dan Masyarakat dan Kepala SMK Negeri 1 Singaraja.

Disusun oleh :
1.Ketut Arini (12)
2.Komang Juni Antari (16)
3.Luh Eka Meliani (19)
4.Luh Gede Bintang Anggarini (20)
5.Ni Luh Putu Warsista Dewi Cahyani (27)
6.Putu Wahyu Pria Chamelia (35)

BidangKeahlian : Pariwisata

Program Keahlian : Perhotelan Dan Jasa Pariwisata

Kompetensi Keahlian : Perhotelan

Singaraja, September 2021

Ketua Kompetensi Keahlian, WKS Bid. Hub.Industri dan
Masyarakat

Ita Nurullita,S.Pd,M.Pd . Guritno Ari Krismanto, S.Tr.Par.

NIP. 19740803200501 NIP: 19730802 199601 1 001

Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 1 Singaraja,

I Wayan Gunastra, S.Pd, M.Pd.

Pembina Tk.I
NIP. 19621231 198703 1 256
KATA PENGANTAR

2
 Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmatNya sehingga laporan ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa
penulis mengucapkan terimakasih terhadap bantuan dari pihak yang telah
membantu dengan memberikan sumbangan baik pikiran maupun materinya.
Penulis sangat berharap semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi pembaca. Bahkan penulis berharap lebih jauh lagi agar laporan
ini bisa pembaca praktekkan dalam kehidupan sehari-hari.

Bagi penulis sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan

dalam penyusunan laporan ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman
penulis. Untuk itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca demi kesempurnaan laporan ini.

Singaraja, November 2021

Penulis

3
 DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN.......................................................................i
HALAMAN PENGESAHA...........................................................................ii
KATA PENGANTAR....................................................................................iii
DAFTAR ISI...................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN...............................................................................1
1.1. Latar Belakang.................................................................................1
1.2. Tujuan PKL Online Kewirausahaan................................................1
1.3. Manfaat Kegiatan Kewirausahaan...................................................2
BAB II PELAKSANAAN KEWIRAUSAHAAN.........................................3
2.1. Waktu Pelaksanaan Kewirausahaan.................................................3
2.2. Tempat Pelaksanaan Kewirausahaan...............................................3
2.3. Skema Kerja Kegiatan......................................................................4
2.4. Hasil Pelaksanaan Kewirausahaan...................................................9
a. Jenis Produk/Kegiatan.................................................................9
b. Proses produksi/Kegiatan............................................................9
c. Pemasaran....................................................................................9
d. Kendala kendala yang dihadapi...................................................9
e. Pelaporan Lab/Rugi Penjualan/Kegiatan.....................................10
BAB III KESIMPULAN DAN SARAN........................................................13
3.1. Kesimpulan......................................................................................13
3.2. Saran.................................................................................................13
LAMPIRAN
1. Fotocopy Jurnal Kegiatan Kewirausahaan
2. Fotocopy Dokumen/Formulir/File (yang digunakan misalnya kuitansi,bukti
pesanan dll)
3. Foto-foto Kegiatan

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kewirausahaan mengalami perkembangan yang cukup pesat di
berbagai Negara. Kewirausahaan tidak hanya berperan dalam meningkatkan
output dan pendapatan perkapita, namun melibatkan pengenalan atau
penerapan perubahan dalam struktur bisnis maupun masyarakat. Kemajuan
teknologi dan ilmu pengetahuan ikut memiliki andil dalam mendorong
praktik-praktik kewirausahaan yang pada akhirnya memunculkan berbagai
penemuan produk dan jasa baru bagi konsumen. Hal ini tentunya membuka
peluang kerja baru, membuka pasar baru dan dalam jangka panjang akan
mampu menciptakan pertumbuhan usaha di berbagai sector.
Di Negara yang sedang berkembang, usaha-usaha yang banyak
tumbuh di masyarakat umumnya tergolong sebagai usaha kecil. Fakta ini
menunjukkan bahwa usaha kecil merupakan mayoritas kegiatan masyarakat
yang memberikan kontribusi signifikan terhadap pendapatan penduduknya.
Beberapa fakta tersebut antara lain 40% dari volume bisnis dibanyak Negara
dilakukan oleh usaha kecil, 75% dari pekerjaan baru dihasilkan oleh sector
usaha kecil, usaha kecil menyumbang bagian tersebar dari penjualan di sector
manufaktur, dan hamoir di semua Negara, usaha kecil adalah tempat lahirnya
kewirausahaan.

1.2. Tujuan PKL Online Kewirausahaan

Adapun tujuan dilakukannya kegiatan magang online ini ialah:
1. Mengetahui kegiatan yang dilakukan oleh wirausaha dalam skala kecil
menengah
2. Mengaplikasikan teori tentang kewirausahaan yang telah di dapatkan di
sekolah
3. Menumbuhkan sifat aktif dalam melakukan kegiatan pekerjaan terutama dalam
kegiatan usaha.

5
1.3. Manfaat Kegiatan Kewirausahaan
Adapun manfaat yang ingin dicapai dalam pelaksanaan magang online ini
yaitu:
1. Meningkatkan pengetahuan siswa dalam hal kewirausahaan
2. Menjadikan siswa bermotivasi untuk menciptakan usaha baru
3. Membentuk kepribadian siswa yang aktif,kreatif dan giat bekerja.

6
 BAB II
PELAKSANAAN KEWIRAUSAHAAN

2.1. Waktu Pelaksanaan Kewirausahaan

Waktu pelaksanaan (PKL ONLINE) pada tahun 2021 diselenggarakan
selama 5 minggu yang di mulai pada tanggal 1 Oktober 2021 s/d tanggal 7
November 2021. Secara resmi PKL ONLINE periode tahun ajaran 2021/2022
ini di Setujui oleh Bapak Kepala Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1
Singaraja sekaligus bimbingan oleh masing-masing Guru pembimbing PKL
ONLINE siswa dan siswi SMK Negeri 1 Singaraja.
Sebagai mana waktu pelaksanaan PKL-nya dibagi menjadi 2 dan sudah
ditetapkan
1) Produksi pertama : Dari pukul 13.00 – 15.00
2) Produksi kedua : Dari pukul 15.00 – 17.00

Waktu tersebut adalah waktu yang di gunakan pada saat memproduksi

pesanan dari pelanggan saat melaksanakan PKL ONLINE

2.2. Tempat Pelaksanaan Kewirausahaan

Pada saat proses produksi dilaksanakan di Desa Jinengdalem, Dusun Ketug-
ketug, Tempat ini di tetapkan menjadi tempat memproduksi semua pesanan
dari pelanggan.

7
2.3 Skema Kerja Kegiatan

PROSES PENJUALAN

Pemesana Online
Pencatatan pemesanan
/Lansung

Pengiriman produk Pembuatan produk

Pembayaran

8
a) Es Sss
- Menyiapkan alat dan bahan,
- Memulai memasak Nutrijel,
- Siapkan cup,
- Lalu tuangkan serbuk es kedalam cup,
- Kemudian aduk sampai merata,
- Setelah itu masukan es batu kedalam cup,
- Lalu taburi Nutrijel yang sudah di potong kecil- kecil, atau biji selasi
sesuai pesanan pelanggan,
- Lalu tuangkan sprite kedalam cup,
- Es siap dijual.

PROSES PRODUKSI ES SSS

9
b) Telur Gulung Sosis
- Siapkan alat dan bahan,
- Siapkan telur yang sudah dikocok lalu tambahkan sedikit masako,
- Siapkan sosis lalu dipotong menjadi 2 dan tusuk dibagian ujung sosis
dengan susuk sate,
- Lalu panaskan minyak diwajan hingga agak tinggi (seperti saat
menggoreng deepfry) untuk menggoreng telur gulung ini membutuhkan
banyak minyak.
- Tunggu minyak hingga minyak panas kira- kira 3/5 menit.
- Lalu kecilkan api menuju sedang (jangan terlalu kecil).
- Tuang 3 sdm telur ke tengah bagian minyak.
- Lalu dengan cepat ambil tusuk sate yang berisi sosis dan gulung telur menuju
pinggir
- Ulangi langkah hingga tusuk sate dan telur habis
- kemudian sajikan diatas mika dengan saus friend chiken dan mayones
- Telur gulung sosis siap dijual.

PROSES TELUR GULUNG SOSIS

- Telur
- Sosis

Penggorengan Penggulungan

Penirisan

Pengemasan

10
c) Telur Gulung
- Menyiapkan alat dan bahan
- Siapkan telur ayam yang sudah dikocok lalu ditambahkan sedikit masako
- Lalu panaskan minyak diwajan hingga agak tinggi (seperti saat
menggoreng deepfry) untuk menggoreng telur gulung ini membutuhkan
banyak minyak.
- Tunggu minyak hingga minyak panas kira- kira 3/5 menit.
- Lalu kecilkan api menuju sedang (jangan terlalu kecil).
- Tuang 3 sdm telur ke tengah bagian minyak.
- Lalu dengan cepat ambil tusuk sate dan gulung telur
menuju pinggir
- Ulangi langkah hingga tusuk sate dan telur habis
- kemudian sajikan diatas mika dengan saus friend chiken dan mayones
- Telur gulung siap dijual.

PROSES PEMBUATAN TELUR GULUNG

Telur

Penggorenga

Penggulunga

Pengemas

11
d) Tahu Tofu
- Siapkan alat dan bahan
- Kemudian ambil 5 sdm, tahu 5 buah, masako 1 sdt, bawang putih dan
garam yang sudah dihaluskan, campurkan dan uleni semua bahan
tersebut agar menjadi adonan
- Setelah itu bentuk bulat- bulat seperti pentol, lalu panaskan air untuk
merebus adonan tersebut
- Setelah adonan terlihat mengambang lalu tiriskan adonan, dan buatlah
adonan tepung untuk menggoreng adonan tahu
- Kemudian panaskan minyak diwajan
- Setelah itu goreng tahu hingga matang dan tiriskan
- Kemudian disajikan diatas mika dan ditambah dengan saus fred chicken
- Tahu tofu siap dijual

PROSES PEMBUATAN TAHU TOFU

12
 e) Es Boba
- Siapkan alat dan bahan
- Siapkan mangkuk, lalu 4 sdm tepung tapioka dan 3 sdm
chokolatos sasetan, lalu campurkan kedua bahan tersebut
serta tuangkan air sedikit demi sedikit agar menjadi adonan,
- Stelah menjadi adonan buatlah bulat - bulat kecil seperti
boba lalu panaskan air untuk merebus adonan tersebut,
setelah adonan terlihat mengambang lalu tiriskan
- Kemudain rebus gula bali dengan sedikit air, setelah itu
tuang boba dan aduk agar menjadi seperti saos untuk
pemanis boba
- Kemudan siapkan cup dan serbuk chokolatos dan dicampur
dengan air dan aduk sampai tercampur rata
- Setelah itu tuangkan boba dan masukan es batu, lalu
taburkan toping seres/ oreo sesuai pesanan pelanggan
- Es boba siap dijual.
PROSES PEMBUATAN ES BOBA

13
 f) Es Milk Ku
- Siapkan alat dan bahan
- Siapkan cup, lalu tuangkan 1 saset chokolatos / pop ice
stroberi dan campurkan dengan sedikit air lalu aduk sampai
merata
- Kemudian susu kental manis disetiap sisi cup sedikit demi
sedikit
- Kemudian masukkan es batu dan nutrijel yang sudah
dipotong kecil- kecil dalam cup
- Setelah itu tuang susu yang sudah diseduh kedalam cup
- Es milk ku siap dijual.
PROSES PRODUKSI ES MILK KU

14
2.4 Hasil Pelaksanaan Kewirausahaan
a. Jenis Produk/Kegitan
- Makanan dan Minuman
b. Proses Produksi/Kegiatan
*Es sss
- Menyiapkan alat dan bahan
- Memulai memasak Nutrijell
- Siapkan cup
- Lalu tuangkan serbuk es kedalam cup
- Kemudian aduk sampai merata
- Setelah itu masukkan es batu ke dalam cup
- Lalu taburi nutrijell yang sudah di potong kecil-kecil ,/biji
selasi sesuai pesanan pelanggan
- Lalu tuangkan sprit kedalam cup
- Es siap dijual
*Telur Gulung Sosis
- Menyiapkan alat dan bahan
- Siapkan telur yang sudah dikocok , lalu tambahkan sedikit
masako
- Siapkan sosis lalu dipotong menjadi 2 dan ditusuk dibagian
ujung sosis dengan tusuk sate
- Setelah itu panaskan minyak goreng
- Tunggu minyak hingga panas kira - kira 3 atau 5 menit lalu
kecilkan api menuju sedang ( jangan terlalu kecil )
- Lalu tuangkan tiga sdm telur ketengah bagian minyak
- Lalu dengan cepat ambil tusuk sate yang berisi osis dan
gulung telur menuju pinggir
- Ulangi langkah hingga tusuk sate dan telur habis
- Kemudian sajikan diatas mika dengan saos friend chiken
dan mayones
- Telur gulung sosis siap dijual.

15
*Telur Gulung
- Siapkan alat dan bahan
- Siapkan telur ayam yang sudah dikocok lalu ditambahkan
sedikit masako
- Lalu panaskan minyak diwajan hingga agak tinggi ( seperti
saat menggoreng deepsry) untuk menggoreng telur gulung
ini membutuhkan banyak minyak
- Tunggu hingga minyak panas kira - kira 3atau 5 menit
- Lalu kecilkan api menuju sedang (jangan terlalu kecil )
- Tuang 3 sdm telur ketengah bagian minyak
- Lalu dengan cepat ambil tusuk sate dan gulung telur
menuju pinggir
- Ulangi langkah hingga tusuk sate dan telur habis
- Kemudian sajikan diatas mika dengan saos fried chiken dan
mayones
- Telur gulung siap disajikan .
*Tahu Tofu
- Siapkan alat dan bahan
- Kemudian ambil 5 sdm tepung, tahu 5 buah, masako 1 sdt,
bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan,
campurkan dan uleni semua bahan menjadi adonan
- Setelah itu bentuk bulat - bulat seperti pentol, lalu panaskan
air untuk merebus adonan tersebut
- Setelah adonan mengambang lalu tiriskan adonan, dan
buatlah adonan tepung untuk menggoreng adonan tepung
- Kemudian panaskan minyak diwajan
- Setelah itu goreng tahu hingga matang dan tiriskan
- Kemudian sajikan diatas mika dan ditambah dengan saos
fried chiken
- Tahu tofu siap di jual.

16
 * Es Boba
- Siapkan alat dan bahan
- Siapkan mangkuk, lalu 4 sdm tepung tapioka dan 3 sdm
chocolatos sasetan, lalu campurkan kedua bahan tersebut
serta tuangkan air sedikit demi sedikit agar menjadi adonan,
- Setelah menjadi adonan buatlah bulat - bulat kecil seperti
boba lalu panaskan air untuk merebus adonan tersebut,
setelah adonan terlihat mengambang lalu tiriskan
- Kemudain rebus gula bali dengan sedikit air, setelah itu
tuang boba dan aduk agar menjadi seperti saos untuk
pemanis boba
- Kemudan siapkan cup dan serbuk chocolatos dan dicampur
dengan air dan aduk sampai tercampur rata
- Setelah itu tuangkan boba dan masukan es batu, lalu
taburkan toping seres/ oreo sesuai pesanan pelanggan
- Es boba siap dijual.
* Es Milk Ku
- Siapkan alat dan bahan
- Siapkan cup, lalu tuangkan 1 saset chokolatos / pop ice
stroberi dan campurkan dengan sedikit air lalu aduk sampai
merata
- Kemudian susu kental manis disetiap sisi cup sedikit demi
sedikit
- Kemudian masukkan es batu dan nutrijel yang sudah
dipotong kecil- kecil dalam cup
- Setelah itu tuang susu yang sudah diseduh kedalam cup
- Es milk ku siap dijual.
c. Pemasaran
-Melalui media online
d. Kendala-kendala yang dihadapi
-Kekurangan modal

17
 -Berhalangan waktu
e. Pelaporan Lab/Rugi Penjualan/Kegiatan
Laporan laba rugi (income statement atau profit and loss statement),
adalah salah satu bagian laporan keuangan perusahaan dalam periode
akutansi tertenyu yang berisikan pendapatan serta beban perusahaan lalu
menghasilkan laba/rugi bersih. Laporan ini terdiri atas pendaptan selama
periode berjalan dan beban,baik beban usaha maupun di luar usaha selama
periode berjalan.
*Perhitungan Laba/Rugi*
· Telur Gulung Sosis
-Harga jual × Harga terjual : Total Biaya
= 5.000,00× 15 Mika : Total biaya
=75.000,00 : 60.000,00
=Rp.1.000,00
· Telur Gulung
-Harga jual × Harga terjual : Total Biaya
=5.000,00 × 15 Mika : Total biaya
=75.000,00 : 50.000,00
=Rp. 1.000,00
· Tahu Tofu
Harga jual × Harga terjual: Total Biaya
= 3.000,00 × 10 mika : Total biaya
= 30.000,00 : 50.000,00
= Rp.1.000,00
· Es Sss
Harga jual × Harga terjual : Total Biaya
=5.000,00 × 10 cup :Total biaya
= 50.000,00 : 37.000,000
= Rp.1.000,00

18
 · Es Boba
Harga jual × Harga terjual : Total Biaya
=7.000,00 × 10 cup :Total biaya
= 70.000,00 : 36.000,000
= Rp.1.000,00
· Es Milk Ku
Harga jual × Harga terjual : Total Biaya
=5.000,00 × 10 cup :Total biaya
= 50.000,00 : 20.000,000
= Rp.2.000,00

19
 BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

3.1. Kesimpulan
Setelah Kami melakukaan PKL lewat online,Kami mendapatkan
banyak manfaat, pengetahuan,dan pengalaman seperti : kami dapat
melakukan penjualan secara langsung dalam lingkungan masyakarat,kami
dapat menerapkan cara dan teknik menawarkan barang kepada pembeli,
siswamendapatkan pengalaman lebih dalam bidang kewirausahaan. Sehingga
Kami dapat menambah wawasan yang Kami dapatkan selama ini,karena
hanya dengan Praktik Kami bisa mengetahui seberapa jauh kemampuan yang
sudah Kami dapat di sekolah. Sehingga suatu saat nanti jika Kami memasuki
Dunia Kerja tidak akan ragu melakukannya,karena sebelumnya sudah
mempunyai pengalaman yang baik.
3.2 Saran
Dari hasil pelaksanaan PKL Online selama ini Kami memberikan
saran agar PKL Online dapat memberikan barang dagangan yang sesuai
dengan kebutuhan konsumen,dan menentukan barang / produk yang mudah
dalam pemasaran dan tidak mempersulit peserta didik. Dan untuk peserta
PKL online berikutnya sebelum menjalankan tugas henndaknya membuat
rencana yang matang agar tercapai hasil yang memuaskan. kemauan,
kemampuan serta tanggung jawab merupakan modal utama dalam meraih
kesuksesan. seorang wirausaha harus tekun, ulet, pantang menyerah, percaya
dan mandiri serta kemampuan melihat peluang bisnis merupakan modal yang
sangat penting dalam mencapai keberhasilan usaha.

20
Lampiran
1. Fotocopy Jurnal Kegiatan Kewirausahaan
2. Fotocopy Dokumen/Formulir/File (yang digunakan misalnya kuitansi,bukti
pesanan dll)

3. Foto-foto Kegiatan

21
22
23