Reaksi-reaksi Asam Amino

1. Reaksi esterifikasi pada gugus karboksilat

2. Reaksi diasilasi gugus amino menjadi amida

3. Reaksi Ninhidrin

4. Reaksi pembentukan garam

CH2 – COOH + HCl CH2 – COOH

NH2HCl

5. Reaksi Asetilasi

R – CH2 – COOH + ( CH3CO)2O R – CH2 – COOH + CH3COOH

NH2 NH – CO – CH3
6. Reaksi glisin dengan asam benzoate

COOH + CH2 – COOH CH2 – COOH

NH2 NH – C –

7. Reaksi Van Skyle dengan pereaksi asam nitrit

R – CH2 – COOH + HONO R – CH2 – COOH + N2

NH2 OH

8. Reaksi Deaminasi

R – CH2 – COOH R – CH2 – COOH + H2O R – C – COOH

NH2 NH O