USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
USAHA JAMUR CRISPY “ KRIUK ”

BIDANG KEGIATAN
PKM
KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

NAMA : CANDRA PRASETYO WIBOWO

NIM :2051000006

UNIVERSITAS VETERAN BANGUN

NUSANTARA SUKOHARJO
2020
 HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Usaha Jamur Crispy “Kriuk”

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Candra Prasetyo Wibowo
b. NIM : 2051000006
c. Jurusan : PPKN
d. Universitas : Universitas Bantara
e. Alamat Rumah dan No HP : Jl. Wandyo Pranoto Mandan Sukoharjo
087733197844
f. Alamat Email : candrabowo41@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 1 Orang

5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan : Dra. MH Sri Rahayu
b. NIDN : :
c. Alamat Rumah dan No.HP:
6. Biaya Kegiatan Total:
a. DIKTI : Rp 12-500.000,-
b. Sumber lain : Rp 2.970.000,-

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 14 Hari

Sukoharjo, 3 Februari 2021

Dekan FKIP Ketua Pelaksana Kegiatan

Drs. Toni Harsan, MH Candra Prasetyo Wibowo

NIP: 196006231987031002 NIM: 2051000006

Wakil Dekan I Dosen Pembimbing

Drs. Sri Wahono, M. Hum. Dra. MH Sri Rahayu

NIP:196101181989011001 NIP:

ii
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ........................................................................................... i

Daftar Isi ............................................................................................................ ii
Daftar Tabel dan Gambar................................................................................... iii
Ringkasan .......................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ... ........ . ................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .................. ........................................................... 1
1.2 Prioritas Masalah ........................................................................... 1
1.3 Manfaat Kegiatan .......................................................................... 1
1.4 Luaran ......................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................... 3
2.1 Keunikan Produk ........................................................................... 3
2.2 Pangsa Pasar .................................................................................. 3
2.3 Lokasi Usaha ......................... ....................................................... 3
BAB 3. METODE PELAKSANA ...................................................................... 4
3.1 Pengamatan Lingkungan ............................................................... 4
3.2 Pembuatan Planning Usaha ........................................................... 4
3.3 Strategi Pemasaran ........................................................................ 4
3,4 Persiapan Usaha ............................................................................ 4
3.5 Meinulai Usaha ............................................................................. 4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................ 6
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................. 6
4.2 Jadwal Kegiatan ..........................................,................................. 6
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pemyataan Ketua Kegiatan
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K................................................ 6

Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K ................................................................ 6

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Produk Olahan Jamur Crispy............................................................ 2

 RINGKASAN

Budaya masyarakat kita yang konsumtif, termasuk dalam hal makanan kecil
memberikan peluang kepada kita untuk menciptakan sebuah usaha kuliner. Setelah
melakukan pengamatan di lingkungan di mana kami tinggal, maka salah usaha
kuliner yang berpeluang untuk bisa berkembang di daerah tempat tinggal kami
adalah usaha jamur crispy. Jamur tiram merupakan bahan dasar untuk pembuatan
jamur crispy ini. Jamur tiram memiliki rasa yang lezat dan juga banyak khasiatnya
bagi kesehatan tubuh kita. Sebenamya usaha ini bukanlah merupakan sebuah usaha
yang baru, namun dengan adanya keunikan produk yang kita tawarkan ini, maka
kita yakin bahv'a usaha ini memiliki peluang besar untuk bisa berkcmbang dengan
baik.
Banyak faktor yang perlu diperhatikan untuk memajukan usaha jamur crispy.
Faktor penting yang harus diperhatikan untuk bisa memajukan usaha ini antara lain
adalah pemilihan lokasi yang tepat, strategi pemasaran yang bagus, penentuan harga
yang yang terjangkau masyarakat. Semua faktor di atas jika bisa direncanakan
dengan baik, maka akan bisa membuat usaha jamur crispy ini berkembang dengan
baik. Untuk itu, perlu dibuatkan suatu planning usaha (business plan) sebagai acuan
dalam menjalankan usaha jamur crispy ini.

Kata Kunci: Konsumtif, Keunikan, Lokasi, Pemasaran, Harga.

IV
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku
bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap
terdepan dalam berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih menjanjikan adalah
usaha jamur crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para penikmat
kuliner karena rasanya yang gurih dan tekstumya yang renyah membuat sensasi
tersendiri bagi lidab kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pembeli di
setiap kali ada outlet yang beijualm jamur crispy. Selain itu, usaha ini juga ditunjang
dengan keunggulan bahan bakunya, yaitu jamur tiram yang mengandung berbagai
macain aiaofaat bagi kesehatan.
Budidaya jamur tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas di
Indonesia. Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan
mempromosikan makanan nusantara (tradisional) menjadi makanan populer di
masyarakat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan dan ikut
keJasama dengan para peoibudidaya/petani jarum tiram yang ada.
Peluang bisnis kripik jamur tiram sangat menjanjikan, karena budaya
konsumsi dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemari
oleh setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Di
camping itu, juga dikarenakan kebiasaan orang setiap kali makan selalu disertai
dengan kripik.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, temyata belum ada
yang terjun di dalam usaha bisnis kuliner jamur orispy ini. Selain itu, lokasi di mana
kami tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga memungkinkan
sekali usaha bisnis jamur crispy ini akan berkembang dengan baik apabila
dijalankan.

1.2 Prioritas Masalah

Seperti dijelaskan sebeliimnya bahwa usaha jamur crispy ini merupakan
usaha yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini
masili memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisnis
usaha jamur crispy adalah keberadaan kompetitor yng menjalankan bisnis sejenis.
Oleh karena itu, untuk bisa memqjukan usaha jamur crispy ini perlu diberikan suatu
sentuhan yang bisa mmebedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

1.3 Manfaat Kegiatan

Manfaat dari usaha jamur crispy ini di antaranya adalah kita bisa
mendapatkan keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di camping itu,
dengan adanya usaha jamur crispy ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan

1
untuk orang lain. Kita juga bisa membantu para petani jamur yang bermitra
dengan kita untuk memasarkan produk jamur yang telah mereka hasilkan.

1.4 Iuaran
1) Produk Usaha Jamur Crispy
Produk yang dihasilkan dari usaha jamur crispy “Kriuk” ini adalah jamur
crispy dengan aneka msa. Mungkin kita sudah banyak melihat produk jamur
crispy yang sudah beredar di pasaran. Untuk membedakan usaha jamur crispy
“Renyah” ini dengan usaha jamur crispy yang sudah ada di pasaran, maka kami
memberikan aneka rasa pilihan yang lebih bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan jamur crispy “Kriuk” ini, antara
lain adalah sebagai berikut:
a. Rasa pedas original level 1
b. Rasa pedas original level 2
c. Rasa pedas original level 3
d. Rasa balado
e. Rasa balado pedas level 1
f. Rasa balado pedas level 2
g. Rasa balado pedas level 3
h. Rasa BBQ
i. Rasa BBQ pedas level 1
j. Rasa BBQ pedas level 2
k. Rasa BBQ pedas level 3 Gambar 1.1. Produk Olahan Jamur
1. Rasa keju

2) Manfaat Jamur Crispy bagi Kesehatan

Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar jamur crispy yaitu mengandung
senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai anu tumor, menurunkao kolesterol,
bertindak sebagai anti oksidan, serta mampu meningkatkan sitem kekebalan tubuh.
Secara garis besar, manfaat mengkonsumsi jamur tlram bagi kesehatan di
antaranya adalah dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa
penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk
berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, dan anemia. Selain itu, jamur
tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral, anti kanker, mampu membantu
menurunkan berat badan karena berserat tinggl, dan membantu pencernaan.
2
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini bukanlah
usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada
usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk
mengemas usaha jamur crispy “Kriuk” ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda
dengan usaha sejenis yang sudah ada telebih dulu di pasaran. Usaha Jamur crispy
“Renyah” ini mempunyai beberapa keunggulan antara lain :
1. Variant rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa pedas
original level 1, pedas original level 2, pedas original level 3, dan lain-lain
2. Annan untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3. Harga yang ditawarkan sangat ter)angkau
4. Proses produksinya higienis
5. Kemasan yang unik

2.2 Pangsa Pasar

Jamur crispy selain enak rasanya, disukai banyak orang, juga sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu, target pasar kami adalah
semua kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain
sebagainya. Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami
nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau
menjadi akses bagi banyak orang.
2.3 Lokasi Usaha
Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang
bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya, Dalam menentukan lokasi
usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami pertimbangan:
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan
pusat usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, perumahan, perkantoran, dan kampus
Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah di daerah Dingin Sritex
Sukoharjo.

3
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hat yang pertama dilakukan adalah
melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kit Tujuan dari
dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha
yang sekiranya nanti bisa berkembang dengan baik ke depannya.
Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di
lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makannn
ringan/snack. Di tambah kalau malam hari daerah di mana kami tinggal sangat
ramai dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat wisata kuliner. Hal
ini akan sangat mungkin bisa rnendorong berkembangnya usaha kuliner, terutama
usaha makanan kecil/snack. Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat suatu
usaha kuliner yaitu usaha jamur crispy "Kriuk".

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha
adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan tentang
latar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategy pemasaran, jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan
keuntungan yang akan didapatkan. Di camping itu, juga dicantumkan analisa
kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
1. Membuat jamur crispy dengan berbagai macam variant rasa
Hal ini dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk
bisa memilih rasa yang mereka sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkaii oleh masyarakat
3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan, keunggulan, serta
manfaat produk (jamur crispy).
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan
kerja ataupun teman kuliah

4
3.4 Persiapan Usaha
Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala
peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha jamur crispy "Kriuk" ini, termasuk
di dalamnya adalah bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah usaha jamur crispy
“Kriuk” ini bisa dimulai.

5
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1 Peralatan penunjang 2.675.000,-
2 Bahan habis pakai 12.645.000,-
3 Lain-lain 150.000,-
Jumlah 15.470.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

No. Jenis Kegiatan Sept ‘14 Okt’14 Nov ‘14

1 Persiapan proposal usaha - •
2 Survey lokasi usaha dan bahan baku

3 Pengadaan peralatan + —- >

4 Pengadaan media promosi
5 Menjalankan usaha

6 Pemasaran produk

6
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Candra Prasetyo Wibowo
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi PPKN
4 NIM 2051000006
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sukoharjo, 05 Juli 2001
6 E-mail candrabowo41@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087733197844

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Mandan 03 SMP N 2 Sukoharjo SMA N I Nguter
Jurusan - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2008/2014 2014/2017 2017/2020

C. Pemakalah Seminar Ilmiah {Oral Presentation )

Nama Pertemuan Hmiah / Judul Artikel Waktu dan
No. Ilmiah Tempat
Seminar
1

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Nama Pertemuan Ilmiah / JuduJ Artikel Waktu dan
No.
Seminar Ilmiah Tempat

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari temyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Sukoharjo, 3 Februari 2020

Pengusul,

Candra Prasetyo Wibowo

7
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dra. MH Sri Rahayu
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi PPKN
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
1 Nomor Telepon/HP 085293110639

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP swt
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Ore/ Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
No. Seminar Ilmiah Tempat
1
2

D. Penghargaan dalam 10 tnhun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

l£tBQtusi lainnya)
Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
No.
Seminar Ilmiah Tempat

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Sukoharjo, 3 Februari 2020

Pembimbing,

Dra. MH Sri Rahayu

8
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Harga Keterang

Pemakaian Satuan (Rp) (Rp) an
Gerobak Peralatan 1 2.000.000,- 2.000.000,-
Komporgas Peralatan 1 200.000, 200•00 s‘
Tabunggas 3 kg Peralatan 2 100.000,- 100.000,-
Pisau Peralatan 1 15.000,- 15.000,-
Nampan Peralatan 1 25.000,- 25.000,-
Timbangan Peralatan 1 150.000,- 150.000,-
Ember Peralatan 2 15.000,- 15.000,-
Mangkok Peralatan 2 5.000.- 5.000,-
Baskom Peralatan l 15.000,- 15.000,-
Spatula Peralatan 1 15.000.- 15.000,-
Serokan Peralatan 1 15.0000,- 15.0000,-
SUB TOTAL 2.675.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Harga Keterang

Pemakaian Satuan (Rp) (Rp) an
Jamur tiram Bahan dasar 300 kg 15.000,- 4.500.000,-
Tepung beras Bahan 60 kg 10.000,- 600.000,-
tambahan
Tepung terigu Bahan 60 kg 10.000,- 600.000,-
tambahan
Maizena Bahan 150 kg 17.500,- 2.625.000,-
tambahan
Telur Bahan 30 kg 18.000,- 540.000,-
tambahan
Merica bubuk Bumbu 15 kg 20.000,- 300.000,-
Minyak goreng Bumbu 120 kg 12.000,- 1.440.000,-
Bawang putih Bumbu 15 kg 15.000.- 225.000,-
Kertas kemasan Kemasan 3.000 pcs 300.- 900.000,-
Garam Bumbu 7.5 kg 6.000,- 45.000,-
Ketumbar Bumbu 7.5 kg 20.000,- 150.000,-
Bumbu rasa Bumbu 6 kg 40.000,- 240.000,-
balado
Bumbu rasa BBQ Bumbu 6kg 40.000,- 240.000,-
Bumbu rasa keju Bumbu 6g 40.000,- 240.000,-
SUB TOTAL 12.645.000,-

9
3. Lain-lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Harga Keterang

Pemakaian Satuan (Rp) (Rp) an
Pamflet + brosur Provost 1 150.000,- 150.000,-
SIP TOTAL 150.000,-
TOTAL (KESELURUHAN) 15.470.000

10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama /NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/minggu)
1 Candra Prasetyo FKIP PPKN 12 Jam Ketua
Wibowo/2051000006

Pembagian Tugas :

No Deskripsi Tugas Uraian Tugas

• Survey kebutuhan
pasar, lokasi jualan.
• Membuat proposal
1 Candra Prasetyo pengajuan dengan Ketua Pelaksana
Wibowo
rincian biaya yang
akan dikeluarkan dan
strategi pemasarannya.
• Analisa usaha

11
 SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Saya yang menandatangani Surat Pemyataan ini:

Nama : Candra Prasetyo Wibowo

NIM : 2051000006
Program Studi : PPKN
Fakultas : PPKN

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
Usaha Jamur Crispy “Kriuk" yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benamya.

Sukoharjo, 03 Februari 2020

Mengetahui/Menyetujui, Yang Menyatakan,

Wakil Dekan I

Drs. Sri Wahono Saptomo, M. Hum Candra

NIP: 196101181989011001 NIM: 2051000006

12