USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
USAHA JAMUR CRISPY “ KRIUK ”

BIDANG KEGIATAN PKM

KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
Ignasius letra Peho (2019520120)
Wimapilianus Ndiwal Dapangga (2019520111)
Domsianus Mbalu (2019520129)

UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI

MALANG
2021

i
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................i
RINGKASAN..........................................................................................................................................ii
BAB 1. PENDAHULUAN.......................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ..............................................................................................................................
1 1.2 Prioritas
Masalah............................................................................................................................ 1 1.3
Manfaat Kegiatan........................................................................................................................... 1 4.1
Luaran ............................................................................................................................................ 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................................................3
2.1 Keunikan Produk............................................................................................................................
3 2.2. Pangsa Pasar..................................................................................................................................
3 2.3 Lokasi
Usaha.................................................................................................................................. 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN......................................................................................................4
3.1 Pengamatan Lingkungan................................................................................................................
4 3.2 Pengamatan Planning Usaha..........................................................................................................
4 3.3Strategi Pemasaran..........................................................................................................................
4 3.4 Persiapan Usaha
............................................................................................................................. 4 3.5 Memulai Usaha
.............................................................................................................................. 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................................................6
4.1 Anggaran Biaya.............................................................................................................................. 6
4.2Jadwal Kegiatan.............................................................................................................................. 6
4.2 Lampiran 1. Justifikasi Anggaran Kegiatan.....................................................................................7

RINGKASAN
 Budaya masyarakat kita yang konsumtif, termasuk dalam hal makanan kecil memberikan
peluang kepada kita untuk menciptakan sebuah usaha kuliner. Setelah melakukan pengamatan
di lingkungan di mana kami tinggal, maka salah satu usaha kuliner yang berpeluang untuk bisa
berkembang di daerah tempat tinggal kami adalah usaha jamur crispy. Jamur tiram merupakan
bahan dasar untuk pembuatan jamur crispy ini. Jamur tiram memiliki rasa yang lezat dan juga
banyak khasiatnya bagi kesehatan tubuh kita. Sebenarya usaha ini bukanlah merupakan sebuah
usaha yang baru, namun dengan adanya keunikan produk yang kita tawarkan ini, maka
kita yakin bahwa usaha inimemiliki peluang besar untuk bisa berkembang dengan baik.
Banyak faktor yang perlu diperhatikan untuk memajukan usaha jamur crispy. Faktor penting
yang harus diperhatikan untuk bisa memajukan usaha ini antara lain adalah pemilihan lokasi
yang tepat, strategi pemasaran yang bagus, penentuan harga yang terjangkau masyarakat.
Semua faktor di atasjika bisa direncanakan dengan baik, maka akan bisa membuat usaha
jamur crispy ini berkembang dengan baik. Untuk itu, perlu dibuatkan suatu planning usaha
(business plan)sebagai acuan dalam menjalankan usaha jamur crispy ini.

ii
BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

 Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku
bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar
tetap terdepan dalam berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih
menjanjikan adalah usaha jamur crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para penikmat
kuliner karena rasanya yang gurih dan tekstumya yang renyah membuat
sensasi tersendiri bagi lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin
banyaknya pembeli di setiap kali ada outlet yang beli jualkan jamur crispy.
Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan bakunya, yaitu
jamur tiram yang mengandung berbagai macam manfaat bagi kesehatan.
Budi daya jamur tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas di
Indonesia. Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan
mempromosikan makanan nusantara (tradisional) menjadi makanan populer
di masyarakat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan
dan ikut kerja sama dengan para pembudidaya/petani jamur tiram yang ada.
Peluang bisnis kripik jamur tiram sangat menjanjikan, karena budaya konsumsi
dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemari oleh
setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Di
samping itu, juga dikarenakan kebiasaan orang setiap kali makan selalu disertai
dengan kripik.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, ternyata belum ada yang
terjun di dalam usaha bisnis kuliner jamur krispy ini. Selain itu, lokasi di mana
kami tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga memungkinkan
sekali usaha bisnis jamur crispy ini akan berkembang dengan baik apabila
dijalankan.

1.2 Prioritas Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini merupakan
usaha yang masih sangat menjanjikan kedepannya. Namun di sisi lain, usaha ini
masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam
bisnis usaha jamur crispy adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan
bisnis
sejenis. Oleh karena itu, untuk bisa memajukan usaha jamur crispy ini perlu
diberikan suatu
sentuhan yang bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

1.3 Manfaat Kegiatan

Manfaat dari usaha jamur crispy ini di antaranya adalah kita bisa mendapatkan
keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,dengan adanya usaha

1
jamur crispy ini kita dapat menyediakan lapangan pekerja untuk orang lain. Kita juga
bisa membantu para petani jamur yang bermitra dengan kita untuk memasarkan produk
jamur yang telah mereka hasilka

1.4 Luaran

Produk Usaha Jamur Crispy

 Produk yang dihasilkan dari usaha jamur crispy “Kriuk” ini adalah jamur crispy dengan
aneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat produk jamur crispy yang sudah beredar
di pasaran. Untuk membedakan usaha jamur crispy “Renyah” ini dengan usaha jamur
crispy yang sudah ada di pasaran, makakami memberikan aneka rasa pilihan yang lebih
bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan jamur crispy “Kriuk” ini, antara lain adalah
sebagai berikut:
• Rasapedas original level1
• Rasapedasoriginal level 2
• Rasapedas original level3
• Rasa balado
• Rasabalado pedaslevel1
• Rasa balado pedaslevel 2
• Rasabalado pedaslevel 3
• Rasa BBQ
• RasaBBQpedaslevel 1
• RasaBBQpedaslevel 2
• RasaBBQpedaslevel 3
• Rasa keju

1.Manfaat Jamur Crispy bagi Kesehatan

Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar jamur crispy yaitu mengandung senyawa
pleuran yang berkhasiat sebagai anti tumor, menurunkan kolesterol, bertindak sebagai
anti oksidan, serta mampu meningkatkan sitem kekebalan tubuh. Secara garis besar
manfaat mengkonsumsi jamur crispy ini antaranya adalah dapat mengurangi kolesterol
dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai
khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, dan anemia. Selain
itu, jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral, anti kanker, mampu membantu
menurunkan berat badan karena berserat tinggi, dan membantu pencernaan

2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini bukanlah usaha
yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada usaha sejenis
yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk mengemas usaha jamur
crispy “Kriuk” ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis yang
sudah ada telebih dulu di pasaran. Usaha jamur crispy “Renyah” ini mempunyai
beberapa keunggulan antara lain :
1.Variant rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa pedas original
level 1, pedas original level 2, pedas original level 3, dan lain-lain
2.Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi kesehatan karena
berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3.Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
4.Proses produksinya higienis
5.Kemasan yang unik

2.2. Pangsa Pasar

Jamur crispy selain enak rasanya, disukai banyak orang, juga sangat bermanfaat bagi
kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu, target pasar kami adalah semua kalangan baik usia
tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk
merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami nantinya haruslah
berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau menjadi akses bagi banyak
orang.

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang bagi
berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya, Dalam menentukan lokasi usaha,
berikut ini adalah beberapa hal yang kami pertimbangan:
• Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner di malam hari
• Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan mahasiswa
• Kawasan rekreasi, perumahan, perkantoran, dan kampus
• Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah di daerah
Jln.Tlaga Warna Blok G , Kota Malang.

3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan adalah melakukan
pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kita Tujuan dari dilakukannya
pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha yang sekiranya
nanti bisa berkembang dengan baik kedepannya.
Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di
lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan
ringan/snack. Di tambah kalau malam hari daerah di mana kami tinggal sangat ramai
dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat wisata kuliner. Hal ini akan
sangat mungkin bisa rnendorong berkembangnya usaha kuliner, terutama usaha
makanan ringan/snack. Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat suatu usaha
kuliner yaitu usaha jamur crispy "Kriuk".

3.2 Pengamatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha adalah
membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan tentang latar belakang
usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal kegiatan, sumber dana,
estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntungan yang akan didapatkan. Di
samping itu, juga dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

3.3Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
• Membuat jamur crispy dengan berbagai macam variant rasa
• Hal ini dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk
bisa memilih rasa yang mereka sukai.
• Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
• Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan, keunggulan,serta manfaat
produk (jamur crispy).
• Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerja
ataupun teman kuliah

3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala peralatan yang
dibutuhkan untuk memulai usaha jamur crispy "Kriuk" ini, termasuk di dalamnya
adalah bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.

4
3.5 Memulai Usaha
Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah usaha jamur
crispy “Kriuk” ini bisa dimulai.
 5
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1 Peralatan penunjang 2.675.000

 2 Bahan habis pakai 12.645.000

3 Lain-lain 150.000

Jumlah 15.470.000

Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

No Jenis Kegiatan Sept ‘21 Okt’21 Nov ‘21
.

1 Persiapan proposal usaha - •

2 Survey lokasi usaha dan bahan baku

3 Pengadaan peralatan + —
>

4 Pengadaan media promosi

5 Menjalankan usaha

6 Pemasaran produk

6
Biodata Anggota Pelaksana
A.Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ignasius Letra Peho

2 Jenis Kelamin Laki laki

3 Program Studi Teknik Sipil

4 NIM 2019520120

5 Tempat danTanggalLahir Mbaing Tasik, 01 Februari 2000

6 E-mail letraigen@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081316887694

1 Nama Lengkap Wimapilinus Ndiwal Dapangga

 2 Jenis Kelamin Laki laki

3 Program Studi Teknik Sipil

4 NIM 2019520111

5 Tempat danTanggalLahir Dujuk, 15 Februari 2001

6 E-mail Wilianjr522@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081316887694

1 Nama Lengkap Domsianus Mbalu

2 Jenis Kelamin Laki laki

3 Program Studi Teknik Sipil

4 NIM 2019520129

5 Tempat danTanggalLahir Matakabe,07 Mei 2000

6 E-mail domsianusmbalu@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081316887694

Semua data yang kami isikan dan tercantum dalarn biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini kami buat dengan sebenamya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dala]n pengajuan Hibah PKM Kewirausah

4.2 Lampiran 1. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

7
Material Justifika Kuantitas Harga Total Harga Keterang
si Satuan (Rp) (Rp) an
Pemaka
ian

Gerobak Peralatan 1 2.000.000,- 2.000.000,-

Komporgas Peralatan 1 200.000, 200•00 s‘

Tabunggas 3 kg Peralatan 2 100.000,- 100.000,-

Pisau Peralatan 1 15.000,- 15.000,-

Nampan Peralatan 1 25.000,- 25.000,-

Timbangan Peralatan 1 150.000,- 150.000,-

Ember Peralatan 2 15.000,- 15.000,-

Mangkok Peralatan 2 5.000.- 5.000,-

Baskom Peralatan L 15.000,- 15.000,-

Spatula Peralatan 1 15.000.- 15.000,-

se kan Pegiatai I is.ooo,- is.ooo,-

SUB TOTAL 2.675.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Ketera
Pemakaian Satuan Harga ng an
(Rp) (Rp)

Jamur tiram Bahan dasar 300 kg 15.000,- 4.500.000,-

Tepung beras Bahan 60 kg 10.000,- 600.000,-

tambahan

Tepung terigu Bahan 60 kg 10.000,- 600.000,-

tambahan

Maizena Bahan 150 kg 17.500,- 2.625.000,-

mnbM‹m

Telur B&xm 30 kg 18.000,- 540.000,-

tambahan

Merica bubuk Bumbu 15 kg 20.000,- 300.000,-

Minyak goreng Bumbu 120 kg 12.000,- 1.440.000,-

Bawang putih Bumbu 15 kg 15.000.- 225.000,-

Kertas kemasan Kemasan 3.000 pcs 300.- 900.000,-

Garam Bumbu 7.5 kg 6.000,- 45.000,-

Ketumbar Bumbu 7.5 kg 20.000,- 150.000,-

 Bumbu rasa Bumbu 6 kg 40.000,- 240.000,-
Balado

Bumbu rasa BBQ Bumbu 6kg 40.000,- 240.000,-

Bumbu rasa keju Bumbu 6g 40.000,- 240.000,-

SUB TOTAL 12.645.000,-

8
3.Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Ketera
Pemakaian Satuan (Rp) Harga ng an
(Rp)

Leaflet + Provost 150.000,- 150.000,-

brosur

SIP TOTAL 150.000,-

TOTAL (KESELURUHAN) 15.470.000