DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya........................................................ 6

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM – K...........................................................6

III
 Ringkasan
Budaya masyarakat kita yang konsumtif, termasuk dalam hal makanan kecil
memberikan peluang kepada kita untuk menciptakan sebuah usaha kuliner. Setelah
melakukan pengamatan dilingkungan dimana kami tinggal, maka salah usaha kuliner yang
berpeluang untuk bisa berkembang di daerah tempat tinggal kami adalah usaha jamur crispy.
Jamur tiram merupakan bahan dasar untuk pembuatan jamur crispy ini. Jamur tiram memiliki
rasa yang lezat dan juga banyak khasiatnya bagi kesehatan kita, dengan usaha ini
memungkinkan peluang besar untuk bisa berkembang dengan baik.

Banyak faktor yang perlu diperhatikan untuk memajukan usaha ini. Faktor penting
yang harus diperhatikan untuk bisa memajukan usaha ini antara lain adalah pemilihan lokasi
yang tepat. Strategi pemasaran yang bagus, penentuan harga yang terjangkau masyarakat.
Semua faktor diatas jika bisa direncanakan dengan baik, maka akan bisa membuat usaha
jamur crispy ini berkembang dengan baik. Maka itu, perlu di buatkan suatu planning usaha
(bussiness plan).

Kata kunci : konsumtif, keunikan, lokasi, pemasaran, harga.

IV
 BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis
sekarang ini harus pintar membuat terosbosan dan inovasi baru agar dtetap
terdepan dalam berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih menjajikan adalah
jamur crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para penikmat
kuliner karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat sensasi
sendiri bagi penikmatnya. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pembeli
disetiap kali outlite yang berjualan jamur crispy
Budidaya jamur tiram, merupakan jenis tanaman khas indonesia . sehingga
melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan masakan
nusantara (tradisional) menjadi makanan populer di indonesia. Selain juga
diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan dan ikut kerjasama dengan para
pembudidaya jamur tiram.
Peluang bisnis kripik jamur tiram sangat menjajikan, karena budaya konsumsi
dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemari oleh setiap
orang. Baik itu kalangan anak kecil sampai orang dewasa.
Dari hasil pengamatan didaerah tempat tinggal kami, ternyata belum ada ynag
terjun didalam usaha bisnis kuliner jamur crispy ini, selain itu, lokasi dimana kami
tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian. Sehingga sangat memungkinkan.

1.2 Proritas Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini merupakan usaha
yang masih sangat menjanjikan kedepanya. Namun disisi lain, usaha ini masih
memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisnis usaha
jamur crispy adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis,
untuk itu dibutuhkan satu sentuhan untuk bisa membedakan usha ini dengan yang
lain.

1.3 Manfaat kegiatan

Manfaat dari usaha ini diantaranya kita bisa mendapatkan keuntungan
finansial dengan adanya usaha ini,. Disamping itu, kita dapat menyediakan
lapangan kerja untuk orang lain, selain itu bisa membantu para petani jamur yang
bermitra dengan kita untuk memasarkan produk jamur yang mereka hasilkan.

1
1.4 Luaran
1) Produk usaha Jamur Crispy
Produk yang dihasilkan dari usaha ini adalah jamur crispy dengan
aneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat produk jamur crspy yang
beredar di pasaran . untuk membedakannya, maka kami memberikan variaan
rasa pilihan yang lebih bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan jamur crispy ini, antara lain
sebagai berikut :
a. Rasa pedas original level 1
b. Rasa pedas original level 2
c. Rasa pedas original level 3
d. Rasa balado
e. Rasa balado pedas level 1
f. Rasa balado pedas level 2
g. Rasa balado pedas level 3
h. Rasa BBQ
i. Rasa BBQ pedas level 1
j. Rasa BBQ pedas level 2
k. Rasa BBQ pedas level 3
l. Rasa keju

2) Manfaat jamur crispy

Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar jamur crispy yaitu
mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai anti tumor,
menurunkan kolesterol, bertindak sebagai anti oksidan, serta mampu
meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Secara garis besar, manfaat mengkonsumsi jamur tiram bagi kesehatan
diantaranya dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa
penyakit lainya. Jamur ini dipercaya sebagai obat seperti penyakit liver,
diabetes, dan anemia, selain itu, juga dapat bermanfaat sebagai antiviral, anti
kanker, mampu menurunkan berat badan karena berserat tinggi, dan
membantu pencernaan.

2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya usaha ini bukanlah usaha yang

benar benar baru dipasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada uasaha
sejenis yang beredar dipasaran, oleh karena itu kami mencoba mengemas
usaha ini sebagai bentuk usaha yang berebeda dipasaran. Usaha jamur ini
mempunyai beberpa keunggulan antara lain :

1. Variasi yang berbeda dari produk sejenis dipasaran, seperti rasa

original level 1, pedas original level 2, sampai rasa keju.
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanffat bagi
kesehatan.
3. Harga yang terjangkau.
4. Proses produksi higenis
5. Kemasan unik.

2.2 Pangsa Pasar

Jamur crispy selain enak rasanya, disukai banyak orang, juga sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karen aitu target pasar kami adal
ah semua kalangan dari usia muda, pelajar, mahasiswa, karyawan dan lain
sebagainya. Untuk itu kami menentukan lokasi outletnya dengan tempat
keramaian yang sering dilalui akses banyak orang

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat
menunjang bagi perkembangan suatu . dalam menentukan lokasi usaha,
berikut yang kami pertimbangkan :

1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian.

2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos karyawan.
3. Kawasan rekreasi.
4. Kawasan proyek pembangunan.

3
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan
adalah melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar. Tujuan
dari dilakukanya pengamatan n yakni untuk mencari peluang yang sekiranya
bisa berkembang kedepannya.

Dari hasil pengamatan, didapatkan bahwa masyarakat disekitar tempat

tinggal kami sangat gemar mengonsumsi makanan ringan. Ditambah saat
malam dhari daerah kami tinggal sangat ramai dengan hilir mudik orang lewat
dan juga merupakan pusat wisata kuliner.hal ini akan sangat mungin bisa
mendorong berkembangnya usaha kuliner, terutama makanan kecil. Oleh
karena itu kami berusaha membuat usaha kuliner jamur kriuk.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selnjutnya kami mendapatkan ide untuk mendirikan suatu

usaha adalah m,embuat planning usaha. Didalam planning usaha dijelaskan
tentang latar belakang usha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan
keuntungan, untuk selanjutnya dicantumkan analisa kelayakan usaha.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kita lakukan sebagai berikut:

1. Membuat jamur crspy dengan berbagai rasa

2. Menjual produk dengan harga terjangkau
3. Menyebarkan brosur yang berisi keunikan , keunggulan, serta
manfaat produk.
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada
rekan.

3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usha yang dimaksud disini adalah mempersiapkan segala

peralatan yang dibutuhkan, termasuk didalamnya adalah bagaimana
merancangt media promosi yang akan digunakan.

4
3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik, barulah usaha

jamur crispy “ kriuk” bisa dimulai.

5
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM –K

N Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

O
1. Peralatan penunjang 2.675.000,-
2. Bahan habis pakai 12.645.000,-
3. Lain - lain 150.000,-
Jumlah 15.470.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

N Jenis Kegiatan Juli’17 Agus’17 Sept17

O
1 Persiapan proposal usaha
2 Survey lokasi usaha dan bahan baku
3 Pangadaan peralatan
4 Pengadaan media promosi
5 Menjalankan usaha
6 Pemasaran produk
6