PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pemanfaatan Jamur Tiram Sortir Dari Pembudidaya Untuk Pembuatan

Kripik Lokal Nusantara
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Imam Suchaemi (20212011003)

Iqbal Defrick Rizqulah (21212011002)

Avika Atnia (22862061070)

Risa Rahmadhani (22862061013)

UNIVERSITAS ISLAM RADEN RAHMAT MALANG

MALANG
2023
 DAFTAR ISI
Cover
Daftar Isi
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang....................................................................................... 1
1.2 Preoritas Masalah................................................................................... 2
1.3 Manfaat Kegiatan................................................................................... 2
1.4 Luaran.................................................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk.................................................................................... 4

2.2 Pangsa Pasar........................................................................................... 4
2.3 Lokasi Usaha.......................................................................................... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan........................................................................ 6

3.2 Pembuatan Pleaning Usaha.................................................................... 6
3.3 Strategi Pemasaran................................................................................. 6
3.4 Persiapan Usaha..................................................................................... 7
3.5 Mulai Usaha........................................................................................... 7
BAB IV BIAYA

4.1 Anggaran Biaya...................................................................................... 8

4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................... 8

Daftar Tabel
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K
Daftar Pustaka
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Nggota
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping

i
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ketatnya persaingan dalam usaha kulinet membuat para pelaku bisnis

sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan
dalam berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah Kripik
Jamur Tiram Lokal Nusantara. Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai
banyak disukai para penikmat kuliner karena rasanya yang gurih dan teksturnya
yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari
semakin banyaknya pernbeli di setiap kali ada outlet yang berjualan jamur crispy.

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) salah satu jamur kayu yang sudah tidak
asing lagi bagi masyarakat di Indonesia. Jamur ini mudah dibudidayakan, dan
jamur inilah yang banyak dibudidayakan oleh petani jamur di Indonesia.
Budidaya jamur ini memakai teknologi yang sederhana dan praktis sehingga dapat
dilakukan oleh orang awam. (Usdyana Nur Fitriani & Ilham Ahmad &
Muhammad Yusuf ;2018), jamur tiram adalah jamur kayu yang mudah
dibudidayakan oleh petani Indonesia. Jamur tiram sangat mudah untuk
dibudiayakan dan bisa dilakukan oleh orang awam.

Jamur tiram tumbuhan organik yang kaya akan kandungan gizi dan sangat
berkhasiat untuk tubuh manusia. Jamur tiram termasuk jamur pangan dari
kelompok Basidiomycota yang juga termasuk dalam kelas Homobasidiomycetes.
(Suprojo Agung & Noora Fithriana;2017), Jamur tiram tumbuhan organik yang
kaya kandungan gizi serta berkhasiat untuk tubuh manusia. Jamur tiram dari
kelompok Basidiomycota Hal disebabkan oleh gizi dan kandungan jamur tiram
yang tetap terpelihara meski sudah dimasak.

Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal karni, temyata belum ada yang
teitm di dalam usaha bisnis kulinei jamur crispy ini. Selain itu, lokasi di mana
kami tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga memungkinkan

1
sekali usaha bisnis jamur crispy ini akan berkembang dengan baik apabila
dijalankan.

1.2 Preoritas Masalah

Seperti dijelaskan sebelunnya bahwa usaha keripik jamur ini merupakan usaha
yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini masih
memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisnis usaha
keripik jamur adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis.
Oleh karena itu, untuk bisa memajukan usaha keripik jamur ini perlu diberikan
suatu sentuhan yang bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

1.3 Manfaat Kegiatan

Manfaat dari usaha keripik jamur ini di antararya adalah kita bisa
mendapatkan keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,
dengan adanya usaha keripik jamur ini kita dapat menyediakan lapangan
pekerjaan untuk orang lain. Kita juga bisa membuat para petni jamur yang
bermitra dengan kita untuk memasarkan produk jamur yang telah mereka
hasilkan.

1.4 Luaran
1. Produk Usaha Kripik Jamur

Produk yang dihasilkan dari usaha kripik jamur ini adalah kripik jamur sortir
beraneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat prosuk kripik jamur sortir
yang sudah beredar dipasaran. Untuk membedakan usaha kripik jamur sortir ini
dengan usaha kripik jamur yang sudah ada maka kami membedangan dengan
bervariasi.

Adapun variasi produk hasil olahan kripik jamur sortir ini antara lainnya
sebagai berikut:

a. Rasa pedas original

b. Rasa balado
c. Rasa BBQ

2
 d. Rasa keju
2. Manfaat Keripik Jamur Bagi Kesehatan

Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar kripik jamur yaitu mengandung
senyawa pleuran yang berkhasiat sabagai anti tumir, menurunkan kolestrol,
bertindak sebagai anti oksidan, serta mampu meningkatkan sistem kekebalan
tubuh

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti sudah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha kripik jamur ini bukanlah
usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada
usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk
mengemas usaha keripik jamur ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda
dengan usaha sejenis yang sudah ada telebih dulu di pasaran. Usaha keripik jamur
ini mempunyai beberapa keunggulan antara lain:

1. Variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa
pedas original, rasa balado, rasa BBQ, dan rasa keju.
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
4. Proses produksinya higienis
5. Kemasan yang unik

2.2 Pangsa Pasar

Keripik Jamur selain enak rasanya disukai banyak orang, juga sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita, Oleh karena itu target pasar kami adalah
semua kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan
lain sebagainya. Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet

3
kami nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui
atau menjadi akses bagi banyak orang.

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang
bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi
usaha, berikut ini adalah bebempa hal yang kami pertimbangkan:

1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan

pusat usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, pelumahan, perkantoran, dan kampus

Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah di daerah
Kepanjen, Malang, Jawa Timur.

4
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama dilakukan adalah
melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kita. Tujuan dari
dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha
yang sekiranya nanti bisa berkernbang dengan baik ke depannya.

Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di

lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan
ringan atau snack. Di tambah kalau malam hari daerah di mana kami tinggal
sangat ramai dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat wisata
kuliner. Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong brlkembangnya usaha
kuliner, terutama usaha makanan keci atau snack. Oleh karena itu kami mencoba
untuk membuat suatu usaha kuliner yaitu usaha keripik jamur sortir.

3.2 Pembuatan Pleaning Usaha

Lahgkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha

adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan tentang
lalar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan
keuntungan yang akan didapatkan. Di samping itu, juga dicantumkan analisa
kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai bedkut:

1. Membuat keripik jamur dengan berbagai macam variasi rasa Hal ini
dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk bisa
memilih rasa yang mereka sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat

5
 3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan, keunggulan, serta
manfaat produk (keripik jamur)
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan
kerja ataupun teman kuliah
3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala

peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha keripik jamur sortir ini, termasuk
didalamnya adalah bagaimana rancangan media promosi yang akan digunakan.

3.5 Mulai Usaha

Setelah semua di atas dilakukan dengan baik, barulah usaha keripik jamus
sortir ini bisa dimulai.

6
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No
Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.) 4.2 Jadw
.
al
Bahan habis pakai (ATK, Kertas, bahan,
1 5.800.000
dan lain-lain)
Sewa dan jasa (sewa/jasa alat, jasa
2 800.000
pembuat produk pihak ketiga dan lain-lain
3 Transportasi 2.400.00
Lain-lain (Biaya akses publikasi, biaya
4 800.000
komunikasi, biaya adsense media social)
Jumalah 9.800.000
Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

Person
No Bulan Penaggung
Jenis Kegiatan Jawab
.
1 2 3 4
1 Persiapan proposal usaha Imam Suchaemi
Persoapan survey lokasi
dan permintaan izin
2 Imam Suchaemi
kepada pihak desa lokasi
produksi

3 Persiapan alat produksi Risa

Rahmadhani
4 Persiapan bahan produksi Risa
Rahmadhani

7
 Iqbal Defrick
Rizqulah dan
5 Persiapan promosi Avika Atnia

Proses produksi dan Iqbal Defrick

6 Rizqulah dan
menjalankan usaha Avika Atnia

Pemasaran dan penjualan Iqbal Defrick

7 Rizqulah dan
produk Avika Atnia

8
 DAFTAR PUSTAKA

Humas Ritta, 2014.Pembuatan dan Pemasaran Keripik Jamur Tiram dan Jamur
Kuping Oleh Team Learning Express

Harapan Renny Julia, 2023. Pemanfaatan Limbah Organik Baglog dalam

Budidaya Jamur Tiram

Usdyana Nur Fitriani & Ilham Ahmad & Muhammad Yusuf ;2018. Daya Serap
Pasar Lokal Terhadap Jamur Segar Rendah

Suprojo Agung & Noora Fithriana;2017. pembuatan keripik jamur tiram putih
(pleurotus ostreatus) dengan vacuum frying, kajian dari suhu dan lama
penggorengan terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik totok
koerniawan

Nasihin Irfan; Ir. Larasati Dewi, MSi; 2018. lama blanching jamur tiram terhadap
sifat fisikokimia dan organoleptik kripik jamur tiram (pleurotus ostreatus)
Lampiran

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Nggota

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Imam Suchaemi

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program studi Teknik Mesin
4 NIM 20212011003
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malnag, 6 Februari 2000
6 Alamat Email Imam.suchamei@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0821410291
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Pempat

1 - - -
C. Penghargaan yang pernah diterima

NO Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salahsatu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Kab. Malang, 28 Februari 2023

Ketua

Imam Suchaemi
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bella Cornelia Tjiptady S.Pd., M.Pd
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program studi Teknik Mesin
4 NIP/NIDN 0706029601
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pasuruan, 6 Februari 1996
6 Alamat Email bella_tjiptady@uniramalang.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 0824644141

B. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Bidang Ilmu Instansi Tahun Lulus
1 Sarjan (S1) Teknik Mesin Universitas Negri Malang 2018
2 Megister (S2) Teknik Mesin Universitas Negri Malang 2019
3 Doktor (S) - - -

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajar
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan sks
1 FISIKA 1 Wajib 3
2 FISIKA 2 Wajib 3
Pengalaman Profesional
No Nama pengalaman Nama PT Tahun
1 Perdagangan umum dan grosir. PT. Cesa Jaya 2017-2018
Manufaktur untuk ekspor dan Sejahtera
inpor
2 Peserta essay competition di Studi 2019
singapore internasional
Pengabdian kepada Masyarakat

No Nama Pelatihan Tahun

Siemens authorized Training Center PLC 2012
1
By PPPPTK BOE VEDC Malang
PT Yanmar Agricultural Machinery 2016
2 Manufacturing Indonesia

By PT YAMINDO

3 Teacher of Mechanical Engineering Private 2017

Vocational School 12 Malang
4 Internship CNC 2019
By PPPPTK BOE VEDC Malang

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Kab Malng, 28 Februari 2023

Pembimbing

Bella Cornelia Tjiptady S.Pd., M.Pd