BAB 1.

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ketatnya persaingan dalam bisnis kuliner membuat para pelaku bisnis saat ini
harus pintar melakukan terobosan dan inovasi baru untuk tetap terdepan dalam bisnis
kuliner. Salah satu bisnis yang masih menjanjikan adalah bisnis jamur crispy.
Masakan yang terbuat dari jamur tiram ini mulai banyak disukai oleh penikmat
kuliner karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat sensasi
tersendiri bagi lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pembeli setiap
kali ada outlet yang menjual jamur renyah. Selain itu, bisnis ini juga didukung oleh
keunggulan bahan baku, yaitu jamur tiram yang mengandung berbagai manfaat
kesehatan.
Budidaya jamur tiram, bahan bakunya adalah jenis tanaman khas Indonesia.
Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan
makanan nusantara (tradisional) menjadi makanan populer di masyarakat. Selain itu,
diharapkan juga usaha ini dapat memanfaatkan dan berpartisipasi dalam kerja sama
dengan petani jarum tiram yang ada.
Peluang bisnis jamur tiram sangat menjanjikan karena budaya konsumsi dan
kebiasaan makan atau mencicipi camilan hampir disukai oleh semua kalangan, baik
itu dari anak kecil hingga orang dewasa. Selain itu, juga karena kebiasaan orang
setiap makan selalu disertai kerupuk/keripik.
1.2 Tujuan
Berdasarkan latar belakang tersebut terdapat tujuan yang akan dicapai antara
lain:
1. Membuat inovasi produk camilan yang diperuntukkan bagi kesehatan tubuh
dan bernilai gizi tinggi seperti jamur crispy ini
2. Membuka lapangan kerja atau usaha industry baru dalam bentuk industry
rumah tangga untuk meningkatkan kualitas jajanan dan produk dengan
berbagai keunggulan jamur.
1.3 Manfaat
 Manfaat dari usaha jamur crispy ini di antaranya adalah kita bisa mendapatkan
keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu, dengan adanya usaha
jamur crispy ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan untuk orang lain. Kita
juga bisa membantu para petani jamur yang bermitra dengan kita untuk memasarkan
produk jamur yang telah mereka hasilkan.
1.4 Luaran
Dari program ini, ada beberapa luaran yang diharapkan yaitu:
1. Hasil produksi, berupa “Jamur Crispy”. Dari pengolahan jamur yang diolah
sedemikian rupa dan akan tercipta suatu inovasi produk makanan baru yang
memiliki kandungan gizi.
2. Produk olahan makanan berbahan baku jamur yang dapat dijadikan peluang
usaha.
3. Menambah pengalaman dalam bidang kewirausahaan