Studi Kelayakan Bisnis Perusahaan Crofflelicious

Disusun Oleh Kelompok 9 :

Dinda Ariny Weningtyas 1810111174

Alfahrezi Kurniawan 1910111167

Miko Dwi Syahputra 1910111169

Sanjaya Pamulistianto 1910111189

Tasya Aqilah 1910111190

Kelas : D

PROGRAM STUDI SARJANA MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL
“VETERAN” JAKARTA
TA 2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis bisa menyelesaikan proposal ini. Proposal bisnis ini bertujuan untuk
memenuhi tugas mata kuliah Studi Kelayakan Bisnis.

Pada kesempatan kali ini banyak sekali hambatan, terutama karena kurangnya
Pengetahuan mahasiswa terkait dengan tugas. Tentunya dengan bantuan berbagai pihak
sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini.

Makalah ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan
kepada berbagai pihak untuk memberikan kritik dan saran untuk membangun demi perbaikan
Proposal ini.

Jakarta, 7 September 2021

DAFTAR ISI

i
KATA PENGANTAR …………………………………………………………….i

DAFTAR ISI ……………………...………………………………………………ii

DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………………..iii

DAFTAR TABEL ………………………………………………………………...iv

BAB I PENDAHULUAN …………………………………………………………1

1.1 Latar Belakang ……………………………………………………..1

1.2 Ruang Lingkup …………………………………………………….
1.3 Maksud dan Tujuan ………………………………………………..
1.4 Pembahasan ……………………………………………………….

BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ………………………………….3

2.1 Gambaran umum ……………………………………………………

2.2 Produk ………………………………………………………………

2.2 Analisa Permintaan ………………………………………………...3

2.3 Analisa Faktor Eksternal …………………………………………...4

2.4 Analisa Porter’s Five-Forces Model ……………………………….6

2.5 Segmentasi, Target dan Posisi Pasar ………………………………7

2.6 Bauran Pemasaran …………………………………………………9

2.7 Analisa SWOT ……………………………………………………10

BAB III ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS …….…………………………..

3.1 Desain Produk

3.2 Spesifikasi Bahan Baku dan Produk

3.3 Proses Produksi

3.4 Lokasi Perusahaan

3.5 Lay out Pabrik

3.6 Peralatan dan Mesin yang Digunakan

3.7 Lay out

3.8 Saran

ii
BAB IV ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

A. Struktur Organisasi Perusahaan

B. Job Description

C. Kualifikasi Tenaga Kerja

D. Proses Rekrutmen

E. Sistem Pengembangan dan Kompensasi

F. Saran

BAB V ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS

A. Bentuk Perusahaan

B. Prosedur Perizinan

C. Lembaga / Departemen/ Instansi Terkait dengan Perusahaan

D. Rencana Anggaran Dasar Perusahaan

E. Saran

BAB VI ASPEK EKONOMI DAN KEUANGAN

A. Perkiraan Modal Kerja

B. Perkiraan Biaya Investasi

C. Perkiraan Harga Pokok Produksi

D. Perkiraan Laba – Rugi

E. Perkiraan Neraca

F. Sumber Pembiayaan

G. Analisa Investasi dan Kelayakan

H. Saran

DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………...14

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Permintaan dan penawaran ………………………...……………5

Gambar 1.2 Permintaan dan penawaran …………………………….…………...5

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Analisa SWOT ……………………………………………………11

Tabel 1.2 Strategi Pencapaian, Perbaikan dan Pengembangan …………...13

v
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam era globalisasi dan pasar bebas, persaingan antara pelaku bisnis kuliner yang
terdapat di DKI Jakarta semakin ketat dalam menarik minat konsumen. Hal itu dikarenakan
berkembangnya teknologi dan informasi yang cepat, maka dari itu perlu memanfaatkan
sebuah sarana promosi agar dapat menarik minat konsumen sehingga bisa mendapatkan
keuntungan dalam berbisnis. Tantangan bagi industri sendiri ialah meningkatkan daya saing
dan keunggulan kompetitif di semua sektor dengan mengandalkan teknologi sekarang yang
sudah sangat berkembang pesat. Melihat kebutuhan masyarakat akan pangan, di dunia bisnis
terutama dalam bisnis kuliner saat ini memiliki potensi berkembang yang cukup besar.
Banyak pelaku usaha yang meraup untung dari usaha kuliner, namun tidak sedikit pula yang
malah gulung tikar karena strategi pemasaran yang kurang tepat dan optimal. Keberhasilan
sebuah bisnis kuliner dalam memenangkan persaingan dibutuhkan penerapan strategi
pemasaran yang tepat serta hubungan baik dengan konsumen (Kaloka Anglesti, 2015:35).

Dengan dorongan pihak-pihak tertentu dalam memotivasi seorang anak untuk

berwirausaha, merupakan salah satu pendukung utama yang dikatakan sebagai modal awal
anak untuk membuka usaha. Terlebih, jika melihat keadaan perekonomian Indonesia saat ini,
dimana masih banyak kalangan yang tidak memiliki pekerjaan dikarenakan lapangan
pekerjaan yang masih kurang memadai. Jumlah lapangan pekerjaan tidak sebanding dengan
jumlah penduduk yang setiap harinya kunjung bertambah. Oleh sebab itu, saat ini sangat
dibutuhkan bibit-bibit seorang wirausahawan yang bisa menciptakan lapangan kerja untuk
orang lain sehingga pengangguran di Indonesia pun bisa lambat laun berkurang.

Peluang bisnis atau berwirausaha pada sektor makanan sangat terbuka lebar karena
semua manusia pasti membutuhkan makanan. Pengusaha harus pandai dan kreatif dalam
menciptakan suatu usaha dalam bidang makanan. Karena, pada era zaman sekarang, semakin
kreatif seseorang membuat suatu usaha akan semakin menarik perhatian konsumen untuk
mencoba kuliner tersebut.

Croffle merupakan salah satu makanan pengantar masyarakat di Negara Perancis,

yang mana dihidangkan untuk dessert (hidangan penutup). Siapa yang tidak tahu cemilan

1
sederhana dengan isian pastry croissant ini bisa populer di kalangan Asia Tenggara dan
cocok ditemani dengan secangkir teh atau susu hangat. Munculnya cemilan Croffle tersebut
mampu menyingkirkan cemilan-cemilan yang berada di dalam negeri, dikarenakan rasanya
yang lezat dengan memakai toping yang bervariasi mampu membuat para konsumen baru
tertarik untuk mencobanya. Namun, ketenaran tersebut dimanfaatkan oleh para pengusaha
serta para pebisnis kuliner lainnya untuk membuka suatu usaha dan lapangan kerja baru.
Selain itu, semua kalangan di masyarakat khususnya anak-anak dan dewasa juga sangat
menyukai makanan manis sebagai cemilan.

Oleh karena itu, dengan adanya peluang dan inovasi yang menjanjikan ini maka kami
berencana untuk merancang usaha kuliner “Crofflelicious”, yang berasal dari kata “croffle”
dan “delicious” dimana croffle tersebut memiliki cita rasa yang lezat. Crofflelicious
melakukan diferensiasi dalam bidang usaha ini agar para konsumen lebih tertarik untuk
membeli produk kami. Crofflelicious yang dimaksud disini adalah suatu bentuk adonan kue
croissant sejenis pastry yang dibentuk lalu dipanggang. Pembuatan kue ini yang bersifat
kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis dan juga efisien,
serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau bagi kaum milenial. Maka tentunya hal
ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

1.2 Ruang Lingkup

Penyusunan proposal studi kelayakan bisnis crofflelicious ini ditinjau dari lima aspek,
antara lain:
1. Aspek Pasar dan Pemasaran
2. Aspek Teknis dan Teknologis
3. Aspek Manajemen dan Organisasi
4. Aspek Hukum dan Legalitas
5. Aspek Keuangan dan Ekonomi

1.3 Maksud dan Tujuan

1. Memperoleh keuntungan
2. Menciptakan lapangan kerja
3. Menyajikan kuliner makanan ringan untuk masyarakat

2
1.4 Pembahasan

1. Gambaran Umum Prospek Produk

2. Produk
3. Permintaan
4. Analisa Faktor Eksternal
5. Analisa Porter’s Five-Forces Model
6. Segmentasi, Target dan Posisi Pasar
7. Pasar Sasaran (Targeting)
8. Bauran Pemasaran
9. Analisa SWOT
10. Strategi Pencapaian, Perbaikan dan Pengembangan
11. Persaingan
12. Analisis SWOT
13. Strategi Pemasaran
14. Desain Produk
15. Spesifikasi Bahan Baku dan Produk
16. Proses Produksi
17. Lokasi Perusahaan
18. Layout Pabrik
19. Peralatan dan mesin yang digunakan
20. Struktur Organisasi Perusahaan
21. Job Description
22. Kualifikasi Tenaga Kerja
23. Proses Rekrutmen
24. Sistem Pengembangan Karyawan dan Kompensasi

3
 BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1 Gambaran Umum

Produk yang akan dijual perusahaan “Crofflelicious” yaitu Croffle dengan bahan
dasar pastry croissant yang sudah diolesi oleh mentega dan diletakan di tempat cetakan
waffle. croffle ini juga mempunyai banyak varian topping yang ditawarkan seperti
halnya Strawberry, ovamaltine, Keju, Ice Cream, Buah-Buahan, Salted Caramel dan bisa
untuk diwarnai pelangi atau dapat request warna, seperti hijau, merah jambu, ungu, dan
sebagainya. croffle ini juga memberikan cita rasa manis dan renyah. ukuran dari
crofflelicious ini cukup besar supaya konsumen merasa kenyang ketika memakan
cemilan kekinian ini.

2.2 Produk

Sebagai perusahaan yang bergerak dalam bisnis kuliner makanan ringan yang
memiliki varian produk yang beragam seperti variasi rasa seperti coklat, strawberry,
ovomaltine, Keju, Ice Cream, Buah-Buahan, dan Salted Caramel. Perusahaan kami
menawarkan produk dengan 3 paket dengan jumlah 3pcs, 6pcs dan 9pcs.

2.3 Permintaan
Berdasarkan hasil survei Google Trends pada periode 1 tahun ini menunjukkan
bahwa hasil pencarian terhadap Croffle di Iindonesia dan dunia adalah sebagai berikut :

4
 Gambar 1.1

Gambar 1.2
Dari gambar 1.1 kita bisa melihat bahwa dalam 12 bulan belakangan ini, di
Indonesia Croffle mengalami peningkatan dalam pencarian google. Hal itu menunjukkan
banyak orang yang ingin tahu mengenai croffle. Pada bulan Mei croffle mengalami
peningkatan yang cukup signifikan pada pencarian google yang bahkan mencapai titik
puncak dalam google trends tersebut. walaupun pada bulan ini tingkat pencarian croffle pada
google sudah menurun tapi pada tingkat tersebut pencarian croffle masih terbilang tinggi dari
pada pencarian makanan lainnya.

Dari gambar 1.2 kita bisa melihat daerah atau provinsi mana saja yang paling banyak
mencari tahu tentang croffle ini. Dari 23 provinsi yang melakukan pencarian kami akan
menampilkan 5 provinsi yang paling banyak melakukan pencarian Provinsi yang paling
banyak mencari tentang croffle ini adalah DKI Jakarta dengan tingkat pencarian mencapai

5
100, diikuti oleh Banten dengan tingkat pencarian 93, lalu DI Yogyakarta dengan tingkat
pencarian 82, dan diakhiri oleh Bali dan Sulawesi Utara dengan tingkat pencarian masing-
masing 55 dan 51.

Prospek Perkembangan Permintaan Saat ini

Dewasa ini, Croffle menjadi salah satu makanan yang banyak digemari di indonesia
karena rasanya yang manis dengan baluran karamel yang asin dan tekstur nya yang garing di
luar dan lembut di dalam. Para pecinta roti dan manisan akan sangat menikmati sensasi luar
biasa dari croffle ini. Viralnya croffle di media sosial seperti instagram dan tik tok juga
mendorong orang-orang semakin penasaran dan ingin mencoba roti yang berasal dari eropa
ini, bahkan tidak sedikit ran, cafe, bakery atau coffee shop yang menambahkan croffle yang
sebelumnya tidak ada di dalam menu sekarang jadi menu andalan dan best seller mereka saat
ini karena permintaan croffle yang sedang meningkat.

Prospek Perkembangan di Masa yang Akan Datang

Dengan semakin banyaknya ran, cafe, bakery, atau coffee shop yang menambahkan
croffle ke dalam menu mereka membuat croffle dapat ditemukan dimana-mana. masyarakat
bisa menjadi bosan karena hal itu apabila tidak disertai inovasi yang menarik pada croffle.
Bisa dilihat pada gambar 1.1 grafik menurun di bulan ini karena sudah “tidak jamannya”
croffle. Tetapi croffle ini masih sangat laku di kalangan pecinta roti dan manisan terutama
pecinta croissant dan waffle. Walaupun begitu mayarakat indonesia akan selalu tetap
mengikuti trend yang sedang ramai di media sosial, maka dari itu croffle ini harus selalu
ditampilkan di media sosial agar permintaan roti ini tidak menurun drastis dalam waktu dekat

2.4 Analisa Faktor Eksternal

Analisis faktor eksternal dilakukan dengan mengolah faktor-faktor eksternal berupa
peluang dan ancaman. Faktor- faktor tersebut antara lain:
1). Peluang
Peluang dapat dimanfaatkan oleh perusahaan Crofflelicious untuk meningkatkan usaha.
Peluang yang dimiliki oleh perusahaan Crofflelicious terdiri dari:
a) meningkatnya pengetahuan masyarakat mengenai Croffle melalui biralnya di sosial media;
b) permintaan konsumen yang cenderung meningkat;
c) potensi pasar cukup besar;
d) membuka kesempatan kerja bagi masyarakat sekitar;
e) perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi;
f) ketersediaan lahan dan bahan baku
Terbukanya peluang penjualan untuk produk Croffle juga semakin menguntungkan
industri makanan. Masuknya Croffle yang ditawarkan ke pasar tentu saja harus memenuhi
standar mutu yang telah ditetapkan. Kebutuhan bahan baku di dalam pembuatan Croffle juga
cukup mudah untuk kebutuhan utama pembuatan makanan Croffle tersebut. Kebutuhan
permintaan produk Croffle dirasakan juga meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah
penduduk dan jumlah masyarakat yang memahami makanan viral di sosial media, karena

6
dengan dibentuknya perusahaan Crofflelicious peningkatan keinginan masyarakat juga
semakin meningkat.
Potensi Crofflelicious untuk memasuki usaha bidang food and beverage cukup besar
karena sudah sering di dengar masyarakat melalui sosial media, produksi dan produktivitas
cukup tinggi, serta adanya peluang pasar cukup besar untuk peningkatan perekonomian
masyarakat. Besarnya potensi pasar yang dimiliki oleh suatu industri makanan merupakan
peluang bagi pelaku industri makanan untuk dapat melakukan pengelolaan yang baik
terhadap industri makanan yang dimiliki. Dengan demikian berbagai upaya pengembangan
dan peningkatan kualitas maupun kuantitas produksi secara otomatis akan meningkat.
Promosi dilakukan untuk memperkenalkan dan mempengaruhi konsumen serta
menarik konsumen secara langsung terhadap produk yang dihasilkan. Promosi adalah cara
yang efektif dalam merebut konsumen dipasaran, serta memperkenalkan barang-barang baru
yang diproduksi.

2). Ancaman
Ancaman merupakan faktor eksternal perusahaan yang dapat menghambat kelancaran
pengembangan usaha. Ancaman yang dihadapi oleh Perusahaan Crofflelicious terdiri dari:
1. munculnya pesaing dengan mutu produk baik dan daya jangkau pemasaran luas,
2. peningkatan biaya produksi dan pemasaran,
3. harga bahan baku fluktuatif,
4. kondisi perekonomoian tidak kondusif,
5. kurangnya bimbingan dan pembinaan usaha intensif dari pemerintah daerah,
6. seiring berjalannya waktu keinginan masyarakat berubah.
Menurut Pearce dan Robinson (2003) persaingan di kalangan anggota industri
makanan terjadi karena perusahaan berebut posisi dengan menggunakan taktik seperti
persaingan harga, introduksi produk, dan perang iklan. Munculnya pesaing dapat
berpengaruh terhadap penjualan dan jumlah konsumen. Apabila mutu produk pesaing dinilai
lebih baik dan lebih mudah diperoleh maka konsumen akan mudah untuk beralih terhadap
produk pesaing tersebut.
Faktor yang merupakan ancaman selanjutnya adalah peningkatan biaya produksi dan
pemasaran. Peningkatan biaya produksi dan pemasaran akan berpengaruh terhadap harga jual
produk akhir. Hal ini dapat mempengaruhi konsumen untuk membeli produk, karena faktor
harga juga memiliki pengaruh yang cukup tinggi terhadap pemilihan konsumen akan suatu
produk ataupun kemampuan konsumen untuk membeli produk.
Fluktuasi harga produk, kondisi perekonomoian tidak kondusif, kurangnya bimbingan
dan pembinaan usaha intensif dari pemerintah daerah, dan pengaruh sosial media terhadap
pola keinginan masyarakat yang terjadi akan berpengaruh pada stabilitas penjualan dan
produksi baik dari segi kuantitas maupun kualitas produk yang dihasilkan, sehingga
pengembangan yang akan dilakukan juga akan terhambat.

2.5 Analisa Porter’s Five-Forces Model

1. Rivalry among existing competitors (Ancaman Kompetitor)

7
 Dalam model ini faktor yang mempengaruhi persaingan yaitu antar perusahaan
dengan banyaknya jumlah pesaing. Perusahaan akan semakin diuntungkan apabila posisi
perusahaan kita kuat dan tingkat persaingan pada pasar yang sama tersebut yang rendah.
Persaingan semakin ketat akan terjadi apabila banyak pesaing yang merebut pangsa pasar
yang sama, loyalitas pelanggan yang rendah, produk dapat dengan cepat digantikan dan
banyak kompetitor yang memiliki kemampuan yang sama dalam menghadapi persaingan.
Perusahaan crofflelicious melakukan strategi dengan menambah variasi croffle yang
beragam menjadikan pembeda dengan kompetitor, crofflelicious juga menetapkan harga yang
lebih rendah dibandingkan pesaing tetapi masih mendapatkan keuntungan walaupun sedikit,
melakukan promosi yang lebih gencar di media sosial supaya masyarakat mendapatkan
informasi terkait crofflelicious sehingga masyarakat membeli dan perusahaan mendapat
keuntungan. lalu, crofflelicious juga menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan
menggunakan bahan croissant dimana sekarang banyak pesaing kita yang menjual croffle
tetapi menggunakan bahan yang tidak sesuai untuk pembuatan croffle seperti menggunakan
puff pastry dimana adodan bahan tersebut memiliki komposisi yang berbeda pada croissant,
selain itu kami juga menggunakan packaging yang menarik, simple, ringan, mudah dibawa
dan ramah lingkungan supaya konsumen tertarik membeli dan kami juga melakukan
pelayanan yang baik supaya terbentuknya loyalitas pelanggan pada perusahaan crofflelicious
kami.

2. Threat of new entrants (Ancaman Pendatang Baru)

Kekuatan ini menentukan seberapa mudah atau sulit untuk masuk ke industri tertentu.
Jika Industri tersebut bisa mendapatkan profit yang tinggi dengan sedikit hambatan maka
pesaing akan segera bermunculan. Semakin banyak perusahaan kompetitor yang bersaing
pada market yang sama maka profit atau laba akan semakin menurun. Sebaliknya, semakin
tinggi hambatan masuk bagi pendatang baru maka posisi perusahaan kita yang bergerak di
industri dan akan semakin diuntungkan.
Pada zaman sekarang banyak bermunculan croffle dalam masyarakat sehingga
hambatan bagi pendatang baru cukup tinggi. untuk mengantisipasi ancaman pendatang baru
crofflelicious terus berusaha berinovasi dalam menjual produknya seperti pada kualitas
bahan, rasa, harga, tempat, packaging maupun pelayanan pada penjualan agar bisa membuat
pelanggan menjadi pelanggan yang loyal pada crofflelicious.

3. Threat of substitutes (Ancaman Produk Pengganti)

Hambatan atau ancaman ini terjadi apabila pembeli/konsumen mendapatkan produk
pengganti yang lebih murah atau produk pengganti yang memiliki kualitas lebih baik.
Semakin sedikit produk pengganti yang tersedia di pasaran akan semakin menguntungkan
perusahaan kita.

croffle adalah usaha yang menjual makanan, dimana produk subsitusi dari croffle ini
cukup tinggi karena masyarakat pasti membutuhkan makanan. maka dari itu, kami menjual
croffle dengan keunggulan produk seperti croffle kami menggunakan adonan croissant asli

8
tidak menggunakan bahan pengganti lain sehingga dapat bersaing dipasaran walaupun ada
produk subsitusi dan crofflelicious bisa meningkatkan keuntungan bisnis.
4. Bargaining power of buyers (Kekuatan Pembeli)
Kekuatan ini menilai daya tawar atau kekuatan penawaran dari pembeli/konsumen,
semakin tinggi daya tawar pembeli dalam menuntut harga yang lebih rendah ataupun kualitas
produk yang lebih tinggi, semakin rendah profit atau laba yang akan didapatkan oleh
perusahaan produsen. Harga produk yang lebih rendah berarti pendapatan bagi perusahaan
juga semakin rendah.
Pada perusahaan crofflelicious tidak dapat melakukan sistem tawar-menawar oleh
pembeli karena harga croffle tidak dapat berubah dan sudah ditetapkan sesuai dengan biaya
yang telah dikeluarkan dan sudah dihitung untuk ketetapan harga jualnya sehingga tidak akan
mengurangi keuntungan pada perusahaan kami.

5. Bargaining power of suppliers (Kekuatan Pemasok)

Daya tawar pemasok yang kuat memungkinkan pemasok untuk menjual bahan baku
pada harga yang tinggi ataupun menjual bahan baku yang berkualitas rendah kepada
pembelinya. Dengan demikian, keuntungan perusahaan akan menjadi rendah karena
memerlukan biaya yang tinggi untuk membeli bahan baku yang berkualitas tinggi.
Sebaliknya, semakin rendah daya tawar pemasok, semakin tinggi pula keuntungan
perusahaan kita.
Pada perusahaan Crofflelicious daya tawar pemasok rendah karena banyak pemasok
yang menyediakan bahan baku sehingga perusahaan tidak kesulitan mencari bahan baku
ketika permintaan dari pelanggan tinggi. selain itu, pemasok bahan baku crofflelicious
menggunakan kualitas yang baik dengan harga yang terjangkau karena perusahaan kami
membeli banyak bahan baku sehingga ada pengurangan harga dan sudah menjadi langganan
pada pemasok tersebut.
2.6 Segmentasi, Target dan Posisi Pasar
a. Segmentasi Pasar
1. Segmentasi Geografis
Bisnis kuliner Crufflelicious ini dirikan di kawasan Blok M yang merupakan pusat
perbelanjan yang cukup dikenal oleh banyak orang. Bagi para wisatawan dan penduduk
lokal tentu saja akan tertarik dengan kondisi yang strategis tersebut.

2. Segmentasi Demografi
Dalam melakukan segmentasi demografi, “Crufflelicious” mengetahui siapa saja
konsumen yang akan dituju. Berdasarkan jenis konsep makanan yang ditawarkan yaitu
makanan ringan/cemilan. maka dari itu, bisnis kuliner Cruffle ini meng-segmenkan
konsumen adalah berasal dari semua kalangan, baik pengunjung, penduduk lokal,
keluarga, pelajar/mahasiswa maupun pekerja kantor, yang mana intinya makanan ini dapat
di konsumsi semua kalangan.

3. Segmentasi Psikografi

9
 Dari masyarakat yang memiliki gaya hidup konsumtif yang cukup tinggi dan
Masyarakat Indonesia juga disebut 3 kali mengonsumi lebih banyak makanan ringan
dibandingkan masyarakat global Hal itu dibuktikan lewat Survei dari The State of
Snacking maka bisnis ini cocok didirikan di Jakarta. Dan juga masyarakat akan merasakan
kepuasan tersendiri saat memakan produk Cruffle dari Crufflelicious ini yang rasanya
enak.

b. Pasar Sasaran (Targeting)

Dalam menetapkan sasaran, kami mengevaluasi dan membandingkan kelompok
konsumen sebagai calon konsumen yang berpotensial. Karena pengunjung tidak
selamanya ramai seiring majunya teknologi dan masyarakat cenderung malas beli ke
tempat maka Crufflelicious juga menargetkan para masyarakat yang sering aktif di media
sosial dan sering membeli barang lewat online. Dan juga kamu mempelajari daya tarik
segmen para pengunjung dan para perantau yang sedang berada di kawasan Blok M untuk
menjalankan aktivitas seperti bekerja, sekolah, jalan-jalan dan berbelanja sehingga
Crufflelicious ini menjadi pilihan utama makanan ringan untuk menjelajahi Mall atau
istirahat.
Langkah-langkah dalam proses pemasaran :
1. Melakukan analisis situasi
Melakukan analisis situasi dengan analisis SWOT, analisis SWOT adalah komponen
utama dalam memulai bisnis.
2. Menetapkan tujuan dan Sasaran
Dari yang sudah dijelaskan diatas, Crufflelicious ini memiliki tujuan dan sasaran
konsumen dari masyarakat yang sering aktif di media sosial dan sering membeli produk
lewat online, serta para pengunjung yang sedang berada di kawasan Blok M yang sedang
menjalankan aktivitas seperti bekerja, sekolah, jalan-jalan dan berbelanja dikawasan
tersebut.
3. Menyusun strategi dan program
Ketika sudah mengetahui ke arah mana pemasaran dilakukan, dapat dilakukan
penyusunan strategi untuk mencapai target tersebut. Strategi pemasaran penting dilakukan
untuk meminimalkan anggaran dan effort yang diperlukan untuk promosi namun dengan
keuntungan yang maksimal. Misalnya kita akan membuat akun sosial media untuk
mempromosikannya di jejaring media sosial, serta memberikan promo-promo yang
menarik untuk menarik minat calon pembeli dan bisa juga kita tiap minggunya ada
konsep/tema tertentu untuk menarik konsumen.
c. Posisi Pasar (Positioning)
1. Mengidentifikasi Keunggulan Kompetitif
Crufflelicious memiliki rasa yang sangat enak karena dibuat dengan bahan-bahan
yang sangat berkualitas. Croffle membuat adonan croissant yang lembut menjadi sajian
yang renyah. Kudapan inovatif ini dapat dijadikan hidangan untuk sarapan, cemilan saat
beristirahat/jalan-jalan yang disajikan dengan berbagai macam topping, mulai dari cokelat,
keju, buah-buahan, dan masih banyak lagi. Dan juga kami menyediakan tempat tunggu
take away agar konsumen yang nyaman.

10
 2. Memiliki Keunggulan Kompetitif
Jika bisnis kuliner Crofflelicious ini telah menemukan beberapa keunggulan
kompetitif yang potensial, selanjutnya harus dipilih keunggulan kompetitif sebagai dasar
bagi kebijakan penentuannya posisi. Kuliner ini harus menetapkan berapa banyak
perbedaan dan perbedaan mana yang akan dipromosikan. Maka saya akan memberikan
variasi terhadap menu yang disajikan.
3. Mewujudkan dan Mengkomunikasikan Posisi
Setelah penentuan posisi dipilih, bisnis kuliner “CROFFLELICIOUS” mengambil
langkah-langkah untuk mewujudkan dan mengkomunikasikan posisi yang diinginkan itu
kepada konsumen sasaran.
-Konsep tempat singgah/nongkrong yang memberikan jaminan keamanan dan
kenyamanan yang baik.
-Sebagai bisnis kuliner yang menyajikan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga
berkualitas
-Melakukan konsep dekorasi yang berbeda dengan pesaing lainnya, untuk memberikan
kepuasan konsumen.

2.7 Bauran Pemasaran

1. Produk
Sebagai Perusahaan yang bergerak dalam bidang bisnis kuliner makanan manis,
Crofflelicious memiliki berbagai variasi rasa seperti Strawberry, ovamaltine, Keju, Ice
Cream, Buah-Buahan, dan Salted Caramel Perusahaan kami menawarkan produk
dengan 3 paket dengan jumlah 3pcs, 6pcs dan 9pcs. dimana harga setiap pcs berbeda
dan lebih murah dibandingkan dengan harga satuan. Selain itu, dalam pembuatannya
menggunakan bahan premium spesial tetapi tetap dengan harga yang terjangkau.
Produk kami mampu bertahan 2 hari tanpa menggunakan bahan pengawet. Beberapa
hal tersebut dapat menjadi strategi pemasaran kami untuk menarik konsumen.

2. Place
Crofflelicious berada di lokasi Blok M, Jakarta Selatan karena daerah tersebut
banyak remaja sebagai target pasar untuk penjualan croffle. selain itu, tempatnya
berada di dalam tempat perbelanjaan yang banyak dikunjungi masyarakat.
crofflelicious berada di jakarta selatan karena bahan baku pembuatan croffle mudah
ditemukan dimana saja. selain produk dipasarkan secara offline pada Blok M, Jakarta
selatan, croffle ini juga dipasarkan di berbagai event musik, car free day, pameran-
pameran, pentas seni pelajar.

3. Price
Crofflelicious menawarkan harga yang cukup terjangkau yakni sekitar
Rp.10.000/pcs nya. kami juga menyediakan harga paketnya yaitu untuk 3pcs seharga
Rp.25.000, 6 pcs seharga Rp.45.000, 9pcs seharga Rp.70.000. tujuan kami menjual
croffle dengan harga tersebut agar masyarakat seperti mahasiswa, pekerja kantoran,
atau masyarakat yang sedang berkunjung tertarik. Tentu saja dengan harga yang cukup
murah akan sejalan dengan produk yang berkualitas tinggi.

11
 4. Promotion
Untuk mempromosikan produk, crofflelicious akan melakukan beberapa langkah yaitu:
1. Membuat media sosial seperti Instagram,Tiktok, atau Facebook untuk
memperkenalkan crofflelicious dan menjangkau lebih banyak masyarakat
,memberikan informasi mengenai crofflelicious seperti menu, harga, dan informasi
penting lainnya yang akan membantu para pelanggan. nantinya media sosial akan diisi
dengan visual yang menarik, kekinian, dan unik.
2. Membuka online shop seperti di shopee, gojek atau grab agar masyarakat tidak perlu
bersusah payah datang ke toko kami untuk membeli croffle, supaya fleksibel bisa
belanja dimapun dan kapan pun. selain itu, pada masa pandemi seperti sekarang dan
ketatnya regulasi pemerintah orang-orang lebih memilih untuk berbelanja melalui
platform atau aplikasi yang berada di smartphone mereka.
3. Memberikan diskon, potongan harga, cashback dan promo menarik lainnya.

2.8 Analisa SWOT

Internal Eksternal

(Strength)
1. Harga bahan baku relatif murah
dan terjangkau
2. Croffle Memiliki varian rasa serta
varian toping yang beragam, dan
disesuaikan dengan selera
konsumen
3. Modal relatif kecil
4. Tidak membutuhkan banyak SDM
(Sumber Daya Manusia)
5. Bahan-bahan Croffle mudah
diperoleh di Indonesia
(Opportunity)
1. Nama suatu produk (brand)
Croffle telah dikenal luas
melalui sosial media platform
maupun berita, televisi, majalah
nasional.
2. Dukungan dari pemerintah
terhadap perkembangan bisnis
lokal dan makanan khas
kalangan milenial
3. Jumlah peminat dan target pasar
luas

(Weakness)
1. Croffle Tidak bisa bertahan lama
2. Kesulitan untuk melakukan
ekspansi
3. Tidak bisa di distribusikan ke luar
kota karena akan menyebabkan
rasa Croffle tersebut berubah
(tidak gurih)
5. Offline store sempit dan tidak luas
(Threats)
1. Jumlah kompetitor atau pesaing
terhadap produk Croffle yang
sangat banyak
2. Penjualan produk Croffle sangat
tinggi seiring dengan trend atau
hype sesaat bagi kaum milenial
3. Kemungkinan munculnya usaha
sejenis di lokasi atau tempat
usaha
4. Selera konsumen yang selalu

12
 berubah

Tabel 1.1

Strategi Pencapaian, Perbaikan dan Pengembangan:

Strength: Weakness :
1. Harga bahan baku 1. Croffle Tidak bisa
relatif murah dan bertahan lama
terjangkau 2. Kesulitan untuk
2. Croffle Memiliki melakukan ekspansi
varian rasa serta 3. Tidak bisa di
varian toping yang distribusikan ke luar kota
beragam, dan karena akan menyebabkan
Eksternal / Internal
disesuaikan dengan rasa Croffle tersebut
selera konsumen berubah (tidak gurih)
3. Modal relatif kecil 4. Offline store hanya
4. Tidak membutuhkan berada di lokasi Blok M
banyak SDM Plaza Jakarta, selatan.
(Sumber Daya tempatnya sempit dan
Manusia) tidak luas.
5. Bahan-bahan Croffle
mudah diperoleh di
Indonesia

Opportunity Strategi Perbaikan Strategi Perbaikan

1. Nama suatu produk Strength : Weakness :
(brand) Croffle telah 1. Mempertahankan 1. Membuka cabang
dikenal luas melalui dan meningkatkan bisnis di tempat lain
sosial media cita rasa croffle serta 2. Membuka cabang
platform maupun menambah varian diluar kota supaya
berita, televisi, rasa croffle supaya tidak perlu
majalah nasional. pelanggan tidak didistribusikan
2. Dukungan dari bosan. menggunakan
pemerintah terhadap 2. Mempertahankan ekspedisi
perkembangan bisnis kualitas bahan yang 3. Mempertahankan
lokal dan makanan digunakan menggunakan kualitas
khas kalangan 3. Selain memfokuskan bahan yang baik

13
 milenial
3. Jumlah peminat dan
target pasar luas
4. selain meningkatkan
pada produk, supaya karena croffle ini
menambah kekuatan tidak bisa bertahan
croffle ini juga harus lama sehingga harus
menggunakan menggunakan bahan
kemasan simple baku yang baik, yang
yang mudah dibawa baru dan fresh.
dan ramah 4. memperluas offline
lingkungan. store, menambah
fasilitas kursi dan
produk, perusahaan meja supaya banyak
juga harus pelanggan yang
meningkatkan kebagian untuk duduk
kenyamanan tempat ketika sedang
dan pelayanan memesan croffle.
kepada pelanggan

Threats : Strategi Perbaikan Strategi Perbaikan

Opportunity: Threats :
1. Jumlah kompetitor 1. Melakukan promosi 1. Menekankan image
atau terhadap produk yang gencar melalui kualitas perusahaan
Croffle yang sangat media sosial supaya dan produk supaya
banyak nama crofflelicious tidak kalah saing oleh
2. Penjualan produk lebih banyak dikenal. kompetitor.
Croffle sangat tinggi 2. Terus berinovasi 2. Terus
seiring dengan trend pada produk supaya mengembangkan
atau hype sesaat bagi bisa lebih produk dari segala
kaum milenial berkembang dan aspek dan menambah
3. Kemungkinan produk sesuai variasi penjualan
munculnya usaha keinginan target produk supaya croffle
sejenis di lokasi atau pasar kita. ini tidak hanya
tempat usaha mengikuti zaman dan
4. Selera konsumen dapat terus bersaing
yang selalu berubah kedepannya.
3. Penjualan produk
sesuai keinginan dan
selera konsumen.
Tabel 1.2

14
 BAB III
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS

3.1 Desain Produk

Desain produk adalah suatu kreatifitas dalam memecahkan masalah dengan target
yang jelas. Desain produk menggambarkan proses membayangkan, menciptakan, dan
mengulangi produk yang memecahkan masalah pengguna atau memenuhi kebutuhan spesifik
di pasar tertentu. Maka desain pada produk disebut juga sebuah ide dan hasil kreasi manusia
yang memiliki nilai manfaat serta nilai tambah bagi khalayak luas dengan produk lainnya
yang sejenis, dari sisi harga dan kualitasnya.

Gambar 1.3
Crufflelicious merupakan cafe dengan konsep yang kekinian dengan luas 150m² yang
dilengkapi dengan dekorasi dinding yang aesthetic dan cocok untuk mereka yang suka
berfoto dan mengunggah foto di sosial media. Pada cafe Crufflelicious ini dilengkapi fasilitas
AC, TV dan musik, Free Wifi, Toilet dan wastafel.
Crufflicious ini dapat pesan ditempat maupun pesan melalui platform ojek online
maupun belanja online seperti Go-Food, Grab-Food, Shopee atau dapat membuka website
resmi cafe crufflelicious ini www.crufflelicious.com. Setelah memesan, konsumen dapat
melakukan pembayaran langsung jika dine-in, atau sesuai dengan sistem yang tersedia pada
platform tempat memesan, kemudian pihak crufflelicious akan mengkonfirmasi dan
konsumen dapat langsung menerima pesanannya jika melalui online.
Berikut adalah tata tertib yang harus ditaati bagi setiap pengunjung yang datang ke cafe
Crufflelicious :
1. Setiap pengunjung dilarang merokok di area lantai dasar (full AC).
2. Penyajian pesanan dilakukan setelah melakukan pembayaran.
3. Pembungkusan makanan atau minuman dikenakan biaya tambahan sesuai dengan jumlah
kemasan yang digunakan.
Bagi pengunjung cafe Crufflelicious yang tidak mendapatkan struk pembayaran karena
kelalaian kasir (kecuali terdapat kerusakan pada mesin kasir), maka 80% uang kembali sesuai
yang telah dibayarkan oleh pengunjung.

15
3.2 Spesifikasi Bahan Baku dan Produk

Terdapat beberapa bahan yang digunakan untuk disajikan yang terdiri dari bahan-
bahan seperti tepung, mentega, susu, telur, garam, gula, dll.

Bahan Baku Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Tepung Protein Tinggi 250 kg Rp 37.500/kg

9,375,000.00
Ragi 50 kg Rp 190.000/kg
9,500,000.00
Mentega 200 kg Rp 12.000/kg
2,400,000.00
Susu 50 L Rp 15.000/L
750,000.00
Buah-buahan 200 kg Rp 40.000/kg
8,000,000.00
Garam 50 kg Rp 11.000/kg
550,000.00
Gula 100 kg Rp 18.000/kg
1,800,000.00
Ovamaltine 100 kg Rp 44.000/kg
4,400,000.00
Keju 100 kg Rp 64.000/kg
6,400,000.00
Salted Caramel 100 kg Rp 98.000/kg
9,800,000.00
Ice Cream 100 kg Rp 65.000/kg
6,500,000.00
Total
59,475,000
Tabel 1.3
3.3 Proses Produksi
1. Campuran air hangat dan ragi, tunggu sampai ragi bekerja. Pada wadah berbeda
masukkan tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, susu skim, mentega. Aduk
rata sampai semua bahan tercampur.
2. Masukkan sedikit telur ke dalam adonan ragi, pastikan telurnya dingin. Tambahkan ke
dalam adonan tepung dan pastikan semua sudah tercampur rata.
3. Tuangkan adonan pada meja yang sudah dilapisi plastik. Uleni adonan sampai kalis.
4. Pindahkan adonan ke dalam mangkok dan tutup dengan plastik diamkan sampai adonan
berukuran dua kali lipat.
5. Sembari itu buat adonan mentega untuk di dalam croissant. Pipihkan mentega tawar
beku dengan rolling pin, agar tidak lengket taburi tepung. Bungkus mentega yang sudah
pipih dengan plastik wrap, simpan di dalam lemari es selama 15 menit.
6. Keluarkan adonan roti. Pipihkan adonan dan jangan terlalu tipis serta jangan terlalu
tebal. Taruh mentega diatasnya lalu lipat adonan sampai mentega tertutup.
7. Lalu giling kembali adonan dengan hati-hati supaya mentega tidak keluar.

16
 8. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit. Lipat kembali adonan dan lakukan hal yang
sama sampai tiga kali.
9. Pipihkan adonan kembali. Lalu rapikan sampai berbentuk persegi panjang. Iris
adonan membentuk segitiga siku-siku.
10. Gulung dari bagian bawah sampai ke atas hingga membentuk sebuah croissants.
Lakukan ini sampai adonan habis. Diamkan adonan di suhu ruang sampai beberapa
saat, sambil siapkan alat membuat waffle.
11. Letakan adonan pada alat pembuat waffel sampai matang. Mentega dari croissants akan
meleleh mengikuti bentuk cetakan.
12. Sajikan croffle dengan aneka toping seperti cokelat, strawberry hingga ice cream vanila.

3.4 Lokasi Perusahaan

Lokasi Cafe Crufflelicious berada di Jl. Bulungan No.76, Kramat Pela, Kec. Kby.
Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130. Merupakan Kawasan
dekat pusat perbelanjaan yang cukup terkenal. Berada tepat disamping Pusat Transit Terminal
Bis Blok M dengan 52 jurusan ke seluruh Jabodetabek. Blok M sebagai salah satu proyek
DKI untuk TOD (Transit Oriented Development) mudah dicapai. Kedepannya dilengkapi
jalur MRT dan jalan layang Antasari. Hal ini memungkinkan menjadi tempat yang strategis
bagi penduduk lokal sebagai tempat untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dengan nyaman,
aman, dan mudah.
3.5 Lay out Perusahaan
Layout yang digunakan dalam cafe ini yaitu dimana dapur dan tempat penyajian
makanan dan minuman yang menyatu sehingga para pengunjung dapat melihat proses
penyajian hidangan di cafe crufflelicious ini. Seperti cafe pada umumnya para konsumen
memesan terlebih dahulu makanan/minuman mereka lalu menunggu ditempat yang mereka
inginkan. Terdapat fasilitas seperti free wifi ,toilet dan wastafel
Untuk Layout Dapur dapat digambarkan seperti pada foto yang ada dibawah ini :

Gambar 1.4
Layout Tempat Makan Pengunjung

17
 Gambar 1.5
Tampak dalam Café tempat pengunjung makan

3.6 Peralatan dan Perlengkapan yang Digunakan

No Peralatan Jumlah Harga Perunit Total Biaya
1 Kompor listrik besar 1 Rp2.400.000,00 Rp2.400.000,00
2 1 Set Meja Dan Bangku 5 Rp600.000,00 Rp3.000.000,00
3 Ac 2 Rp3.000.000,00 Rp6.000.000,00
4 Mesin Kasir Android 1 Rp2.000.000,00 Rp2.000.000,00
5 Wifi 1 Rp1.000.000,00 Rp1.000.000,00
6 Kulkas 1 Rp2.569.000,00 Rp2.569.000,00
7 Freezer 1 Rp4.899.000,00 Rp4.899.000,00
8 Mixer 1 Rp6.100.000,00 Rp6.100.000,00
9 Etalase 1 Rp2.500.000,00 Rp2.500.000,00
10 Rolling pin 1 Rp45.000,00 Rp45.000,00
11 gelas 5 Rp11.000,00 Rp550.000,00
12 Talenan 2 Rp67.000,00 Rp134.000,00
13 Pisau 3 Rp20.000,00 Rp60.000,00
14 Tongs 5 Rp15.000,00 Rp75.000,00
15 Spatula 5 Rp175.000,00 Rp875.000,00
16 Mixing Bowl 4 Rp65.000,00 Rp260.000,00
17 Timbangan 2 Rp100.000,00 Rp200.000,00
18 Service Tray 5 Rp89.000,00 Rp445.000,00
19 Fire Extinguisher 1 Rp18.000,00 Rp18.000,00
20 Tong Sampah 5 Rp24.000,00 Rp120.000,00
21 Telpon 1 Rp580.000,00 Rp580.000,00
22 Pemanggang Croffle 5 Rp200.000,00 Rp1.000.000,00

18
24 Sapu 1 Rp15.000,00 Rp15.000,00
25 Kain Pel 1 Rp15.000,00 Rp15.000,00
26 Lampu 2 Rp30.000,00 Rp60.000,00
Total Rp34.920.000,00
Tabel 1.4

umur Biaya Biaya

No Peralatan
ekonomis perolehan Penyusutan
Kompor listrik Rp Rp
1 5
besar 2,400,000 120,000
1 Set Meja Dan Rp Rp
2 5
Bangku 3,000,000 150,000
Rp Rp
3 Ac 5
6,000,000 300,000
Mesin Kasir Rp Rp
4 5
Android 2,000,000 100,000
Rp Rp
5 Wifi 5
1,000,000 50,000
Rp Rp
6 Kulkas 5
2,569,000 128,450
Rp Rp
7 Freezer 5
4,899,000 244,950
Rp Rp
8 Mixer 5
6,100,000 305,000
Rp Rp
9 Etalase 5
2,500,000 125,000
Rp Rp
10 Rolling pin 5
45,000 2,250
Rp Rp
11 gelas 5
550,000 27,500
Rp Rp
12 Talenan 5
134,000 6,700
Rp Rp
13 Pisau 5
60,000 3,000
Rp Rp
14 Tongs 5
75,000 3,750
Rp87,500,00 Rp
15 Spatula 5
0 4,375,000
Rp26,000,00 Rp
16 Mixing Bowl 5
0 1,300,000
Rp20,000,00 Rp
17 Timbangan 5
0 1,000,000
Rp44,500,00 Rp
18 Service Tray 5
0 2,225,000
Rp Rp
19 Fire Extinguisher 5
18,000 900
20 Tong Sampah 5 Rp12,000,00 Rp

19
 0 600,000
Rp58,000,00 Rp
21 Telpon 5
0 2,900,000
Pemanggang Rp Rp
22 5
Croffle 1,000,000 50,000
Rp Rp
24 Sapu 5
15,000 750
Rp Rp
25 Kain Pel 5
15,000 750
Rp Rp
26 Lampu 5
60,000 3,000
14,022,00
Total
0

Perlengkapan yang digunakan untuk menunjang bisnis kuliner crofflelicious adalah sebagai
berikut:
No Perlengkapan Jumlah Harga Perunit Total Biaya
1 Taplak Meja 15 Rp145.000 Rp2.175.000
2 Stationary 10 Rp98.000 Rp980.000
3 vas bunga 3 Rp97.000 Rp291.000
4 Buku Menu 2 Rp150.000 Rp300.000
5 Nomer Meja 15 Rp15.000 Rp225.000
6 Trash Bag 3 Rp10.200 Rp30.600
7 Cup Plastik 1000 Rp500 Rp500.000
8 tempat tisu 5 Rp36.000 Rp180.000
9 Kardus makanan 1000 Rp1.000 Rp1.000.000
10 Plastik 1000 Rp1.000 Rp1.000.000
11 Plastik Wrap 5 Rp100.000 Rp500.000
Total Rp7.181.600

Tabel 1.5

20
Overhead Pabrik

Keterangan Biaya Per bulan Biaya Overhead Tahunan

Biaya Listrik dan
Air Rp2.500.000 Rp30.000.000
Biaya Sewa Gedung - Rp48.000.000
Biaya Transportasi Rp800.000 Rp9.600.000
Total Biaya Rp87.600.000
Tabel 1.6
3.7 Saran
Dalam aspek teknik dan teknologi pada ide bisnis Crufflelicious jika memang akan
dioperasikan secara nyata, maka dalam penggunaan teknologi akan dilakukan pengembangan
pemeliharaan secara berkelanjutan, dimana hal ini akan berdampak baik pada usia mesin-
mesin yang digunakan. Hal ini dirasa cukup penting bagi perusahaan lantaran mesin menjadi
suatu sumber penghasil produk yang setiap hari dioperasikan dan akan menghemat biaya.
Selain itu, aspek teknik dan teknologis pada Crufflelicious baiknya menggunakan sistem
informasi manajemen, sehingga dapat mengetahui informasi secara cepat dan tepat, dan
kemudian dapat dilakukanpengendalian internal secara lebih baik.

21
 BAB IV
ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

4.1 Struktur Organisasi Café Crofflelicious

Perusahaan Crofflelicious meninggunakan jenis struktur organisasi Lini dan Staf adalah
kombinasi dari organisasi lini dan organisasi fungsional. Pelimpahan wewenang dalam organisasi ini
berlangsung secara vertikal dari seorang atasan pimpinan hingga pimpinan dibawahnya. Untuk
membantu kelancaran dalam mengelola organisasi tersebut seorang pimpinan mendapat bantuan dari
para staf dibawahnya. Tugas para staf disini adalah untuk membantu memberikan pemikiran nasehat
atau saran-saran, data, informasi dan pelayanan kepada pimpinan sebagai bahan pertimbangan untuk
menetapkan suatu keputusan atau kebijaksanaan.Bentuk struktur organisasi ini diterapkan pada
perusahaan crofflelicious karena perusahaan besar, jumlah karyawan lumayan banyak dan terdapat
beberapa kelompok wewenang yaitu lini dan staff berikut struktur organisasi dari perusahaan
Crofflelicious :

Pemilik

Manager

Pelayanan
Keuangan Produksi
Konsumen

Kasir Koki

22
Cleaning
Pelayan
Service
4.2 Job Description

JOB DESCRIPTION
Identitas Jabatan Tugas Dan Tanggung Jawab
Pemilik 1. Memimpin Perusahaan
2. Membuat peraturan perusahaan dan kebijakan
tertinggi perusahaan.
3. Bertanggung jawab atas jalannya perusahaan
4. Mengembangkan strategi bisnis
5. Merencanakan serta mengembangkan sumber-
sumber pendapatan dan pembelanjaan kekayaan
perusahaan.
6. Bertindak sebagai perwakilan perusahaan dalam
hubungan dunia luar perusahaan.
7. Menetapkan strategi-strategi yang strategis untuk
mencapai visi misi perusahaan.
8. Mengkordinasi dan mengawasi semua kegiatan di
perusahaan.
9. Mengangkat dan memberhentikan karyawan
perusahaan.
10. Bertanggung jawab atas kerugian yang di hadapi
perusahaan termasuk juga keuntungan
perusahaan.
Tabel 1.7

JOB DESCRIPTION
Identitas Jabatan Tugas Dan Tanggung Jawab
Manajer 1. Mempekerjakan dan memberhentikan
karyawan
2. Memberikan pelatihan bagi karyawan dan
memantau kinerja karyawan
3. Mengatur jadwal kerja
4. Mengelola anggaran
5. Menangani pemasaran

23
 6. Melakukan perencanaan pada café
Tabel 1.8

JOB DESCRIPTION
Identitas Jabatan Tugas Dan Tanggung Jawab
Kasir 1. Melayani setiap konsumen yang hendak
membayar.
2. Menghitung setiap pemasukan dari konsumen.
3. Menjaga setiap pemasukan dari konsumen.
Tabel 1.9

JOB DESCRIPTION
Identitas Jabatan Tugas Dan Tanggung Jawab
Koki 1. Mengecek daftar barang ke gudang.
2. Mengatur dan mengawasi tugas-tugas bagian dapur.
3. Menjaga foodcost standar.
4. Mengawasi sepenuhnya kegiatan food production
secara keseluruhan.
5. Bertugas membuat atau megolah makanan dan
minuman pesanan konsumen.
6. Bertugas membuat standard recipe serta costnya.
Tabel 1.10

JOB DESCRIPTION
Identitas Jabatan Tugas Dan Tanggung Jawab
Pelayan 1. Bertugas melayani konsumen hingga keinginan
konsumen terpenuhi.
2. Bertugas mengantar pesanan konsumen.
3. Bersikap ramah tamah kepada konsumen.
Tabel 1.11

JOB DESCRIPTION
Identitas Jabatan Tugas Dan Tanggung Jawab
Cleaning Service 1. Kebersihan bertugas membersihkan setiap
ruangan setiap sebelum dan sesudah jam kerja
di lakukan.
2. Menjaga kebersihan café dan dapur

24
 3. Membersihkan Dan Merapikan Meja Tempat
Makan.

4.3 Kualifikasi Tenaga Kerja

4.3.1 Kualifikasi Karyawan

Karyawan Spesifikasi
Manajer 1. Pendidikan minimal D3
2. Memiliki kemampuan memimpin
3. Pengalaman minimal 2 tahun sebagai manajer
4. Pria / Wanita, Usia max 35 tahun
5. Memiliki komunikasi yang baik
6. Mampu bekerja dibawah tekanan
7. Mampu Menyusun program, target kerja, dan laporan keuangan
Kasir 1. Pria / Wanita, Usia max 25 tahun
2. Minimal Pendidikan SMA / SMK
3. Ramah, komunikatif, jujur, dan disiplin
4. Dapat mengoperasikan komputer
5. Berpenampilan menarik
Koki 1. Pria / Wanita, Usia max 25 tahun
2. Minimal Pendidikan SMA / SMK
3. Memiliki pengalaman dalam bidang memasak
4. Displin dan bertanggung jawab
Pelayan 1. Pria / Wanita, Usia max 25 tahun
2. Minimal Pendidikan SMA / SMK
3. Memiliki pengalaman dalam di dalam café atau ran
4. Mampu melayani pelanggan dengan baik
Cleaning service 1. Pria / Wanita, Usia max 30 tahun
2. Minimal Pendidikan SMA / SMK
3. Memiliki kemampuan kerja individu maupun tim
4. Memiliki pengalaman sebagai cleaning service
5. Mampu bekerja long shift

Tabel 1.12

4.3.2 Kebutuhan SDM dan Struktur Gaji

Kebutuhan (demand) atau permintaan akan sumber daya manusia oleh suatu organisasi
merupakan ramalan kebutuhan akan sumber daya manusia ini bukan sekedar kuantitas atau jumlah
saja tetapi juga menyangkut soal kualitas dari SDM perusahaan serta kinerja dari karyawan tersebut
yang mempengaruhi keberhasilan suatu perusahaan. Bila karyawan di dalam perusahaan bekerja
dengan optimal maka akan menghasilkan ouput yang baik. Karena usaha kuliner ini membuat dengan
banyak kuantitas setiap harinya maka dibutuhkan karyawan didalamnya untuk melaksanakan
operasional perusahaan. Jenis gaji yang diberikan kepada perusahaan yaitu gaji pokok, dimana
imbalan dasar yang dibayarkan kepada pekerja menurut tingkat atau jenis pekerjaan yang besarnya
ditetapkan berdasarkan kesepakatan. Gaji ini akan rutin didapatkan karyawan setiap bulannya sesuai
dengan job desc atau jabatan yang mereka lakukan.

25
 Karyawan Jumlah Gaji Perorang per Bulan Dalam 1 Bulan
Manajer 1 Orang Rp. 6.500.000,00 Rp. 6.500.000,00
Kasir 2 Orang Rp. 3.000.000,00 Rp. 6.000.000,00
Koki 3 orang Rp. 3.500.000,00 Rp. 10.500.000,00
Pelayan 3 orang Rp. 2.500.000,00 Rp. 7.500.000,00
Cleaning service 2 orang Rp. 2.500.000,00 Rp. 7.500.000,00
Total Beban Gaji Rp. 38.000.000,00
Tabel 1.13
4.5 Proses Rekrutmen

Gambar 1.6
Pada Perusahaan Crofflelicious ini menggunakan metode terbuka dalam rekrutmen dimana pencarian
karyawan dengan menggunakan media di luar internal perusahaan sendiri. Seperti Online posting job
adalah salah satu metode terkini yang paling sering digunakan perekrut untuk mencari karyawan salah
satunya melalui pemasangan iklan, mengingat peran media sosial saat ini semakin menguat dari
bermacam bidang usaha. Proses Rekrutmen yang akan dilakukan sebagai berikut :
1. Melakukan penerimaan surat lamaran : Ketika perusahaan sudah open recruitment
melalui media sosial seperti Linkedln, Instagram dan facebook untuk mencari
karyawan yang sesuai kualifikasi, calon karyawan menyiapkan surat-surat yang
dibutuhkan perusahaan sesuai dengan persyaratan.
2. Pemeriksaan : Ketika para calon karyawan sudah mengirimkan berkas yang
dibutuhkan seperti surat lamaran ataupun cv pihak HRD perusahaan melakukan
pemeriksaan apakah calon karyawan sudah sesuai kriteria dari perusahaan dan sudah
memenuhi syarat
3. Test penerimaan : setelah melakukan pemeriksanaa , calon karyawan yang sudah
memenuhi syarat akan diarahkan untuk mengikuti tes penerimaan supaya perusahaan
dapat menilai calon karyawan.
4. Wawancara : tahap ini dilakukan ketika calon karyawan mendapatkan penilaian yang
baik dan lolos tahap seleksi tes penerimaan
5. Evaluasi Medis : evaluasi medis ini adalah tahap terakhir yang dilakukan perusahaan
untuk mengetahui apakah calon karyawan ini sudah sehat rohani dan jasmani karena
akan mempengaruhi kinerja karyawan itu sendiri dan kinerja tersebut akan
mempengaruhi baik atau buruknya jalannya perusahaan nanti.
6. Penerimaan : setelah lolos tahap eveluasi medis karyawan dinyatakan diterima sesuai
dengan jabatan atau posisi yang dilamar.

26
 7. Penempatan : setelah diterima oleh perusahaan, karyawan ditempatkan di domilisi
yang sudah disepakati sebelumnya atau ditempatkan berdasarkan posisi yang telah
ditentukan sebelumnya. Setelah itu, karyawan akan diperkenalkan lebih dalam terkait
perusahaan dan jobdesc secara mendetail serta mendapatkan tranning.

4.5 Sistem Pengembangan dan Kompensasi

4.5.1 Sistem Pengembangan
Sistem pengembangan yang dilakukan crofflelicious yang akan diberikan kepada
karyawan adalah sebagai berikut ini :
1. Memberikan pelatihan atau training kepada karyawan, dimana pelatihan atau
training biasanya dilakukan agar para karyawan semakin terampil dalam melakukan
tugasnya, khususnya jika ada teknologi baru yang harus mereka kuasai. Namun,
pelatihan juga bisa diberikan agar para karyawan memiliki wawasan atau
kemampuan baru yang dapat menunjang tugasnya di kantor. Traning diharapkan
mampu menggali potensi para karyawan dan mengembangkan keterampilan yang
mereka miliki.
2. Melakukan Coaching, hal ini diberikan kepada karyawan crofflelicious supaya bisa
meningkatkan keterampilannya dalam bekerja. selain itu juga untuk meningkatkan
kualitas pekerjaan dan juga sebagai sarana untuk transfer kemampuan dari karyawan
atau orang yang sudah jauh berpengalaman di suatu bidang pekerjaan kepada
seseorang yang baru memulai pekerjaan.
3. Memberi Penghargaan, dimana dalam memberikan penghargaan ini meruakan bentuk
apresiasi perushaan kepada karyawan crofflelicious karena memiliki kinerja yang
baik sehingga perushaan berjalan dengan lancar. Selain itu juga, karena karyawan
sudah bekerja dengan baik maka perusahaan memberikan penghargaan supaya
karyawan terus semangat dalam bekerja dan termotivasi untuk terus menjadi lebih
baik.
4. Memberikan kesempatan kepada karyawan untuk memberikan pendapat,
Crofflelicious selalu menerima pendapat dari seluruh karyawan supaya bisa improve
terhadap produk maupun seluruh aspek dalam perusahaan karena karyawan juga
merupakan bagian dari perusahaan yang membantu perusahaan sukses, maka
dibutuhkan ide atau pendapat supaya sama-sama berkembang, baik karyawan
maupun perusahaan itu sendiri.
4.5.2 Kompensasi
Kompensasi yang dilakukan oleh perusahaan crofflelicious yaitu kompensasi
finansial langsung dimana perusahaan memberikan uang berupa gaji, THR maupun
bonus. THR ini akan diberikan oleh perusahaan kepada karyawan ketika hari-hari
penting seperti idul fitri dalam setahun sekali. Bonus akan diberikan perusahaan jika
karyawan memberikan prestasi untuk perusahaan, lalu jika kinerja karyawan baik dan
jika karyawan malakukan lembur atau bekerja melebihi jam kerjanya.

4.6 Saran
Crofflelicious memberikan saran berupa rekomendasi dalam pengembangan Sumber
Daya Manusia (SDM) yang cukup baik melalui pelatihan. Dimana pelatihan sangat berguna untuk
meningkatkan kemampuan karyawan karena SDM merupakan peran penting dalam kesuksesan
perusahaan maka dari itu, perusahaan harus peduli terhadap karyawan-karyawannya dengan cara
memberikan wadah/tempat untuk mengasah kemampun serta keterampilannya. Dengan

27
 pengembangan akan menghasilkan SDM yang berkualitas, produk dan pelayanan perusahaan
akan meningkat pula, yang mana berpengaruh terhadap kemajuan suatu perusahaan di
lingkungan eksternal maupun internal perusahaan itu sendiri.

28
 BAB V
ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS

5.1. Bentuk Perusahaan

Bentuk perusahaan yang kami jalani yaitu badan hukum usaha Perseroan Terbatas
atau biasa disebut dengan (PT), karena didirikan oleh lima orang atau lebih dengan
menyerahkan sejumlah uang pribadi yang jumlahnya berbeda-beda setiap orang sebagai
modal awal. Setiap orang memiliki tanggung jawab atau jobdesk-nya masing-masing, agar
demi keberlangsungan Perusahaan Crofflelicious ini terjamin.
Sesuai dengan Undang-Undang Nomor 40 Tahun 2007 Crofflelicious
termasuk usaha berskala kecil, yaitu badan usaha yang mana berbentuk badan hukum
berdasarkan perjanjian dengan modal besar yang keseluruhan terbagi dalam saham.
Crofflelicious termasuk skala usaha kecil karena memiliki aset usaha lebih dari
Rp.200.000.000,- (tidak dalam termasuk tanah dan bangunan) serta memiliki omset yang bisa
didapat dalam waktu 1 tahun lebih dari Rp 1.500.000.000. 

5.2. Prosedur Perizinan

Berkaitan dengan prosedur perizinan untuk memulai suatu usaha atau bisnis,
yang mana meliputi ketentuan hukum yang berlaku termasuk surat-surat izin dan referensi
yang telah dimiliki. Beberapa hal yang nantinya dibutuhkan dan perlu dipersiapkan terkait
perizinan pendirian usaha atau bisnis dari Crofflelicious :
1. Pengajuan Nama Perseroan Terbatas

Pengajuan nama perusahaan Crofflelicious didaftarkan oleh notaris melalui Sistem

Administrasi Badan Hukum (Sisminbakum) Kemenkumham. Adapun persyaratan yang
dibutuhkan untuk melakukan pendaftaran, seperti halnya melampirkan formulir asli serta
pendirian surat kuasa daripada perusahaan Crofflelicious, lalu fotocopy KTP untuk para
pendirinya serta para pengurus perusahaan Crofflelicious, dan fotocopu KK untuk pimpinan
atau pendiri PT. Cofflelicious. Pendaftaran nama PT Crofflelicious ini bertujuan untuk
mendapatkan persetujuan dari instansi terkait (Kemenkumham) sesuai dengan UUPT dan
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 43 Tahun 2011 Tentang Tata Cara
Pengajuan dan Pemakaian Nama Perseroan Terbatas.

2. Pembuatan Akta Pendirian PT

Lalu selanjutnya untuk proses dalam pembuatan Akta Pendirian PT Crofflelicious Tbk. yakni
adalah Kedudukan PT, yang mana PT harus berada di wilayah Republik Indonesia dengan
nama Kota dimana letak PT. Crofflelicious yakni berpusat di Jakarta. Untuk cabang-cabang
lainnya kami menggunakan kota-kota yang sering dijumpai wisatawan baik kanca luar negeri
maupun kanca dalam negeri, seperti hanya kota-kota yang terdapat di daerah Bali, Bandung,
Surabaya, Semarang, dan lain-lain.

melakukan kegiatan usaha PT. Crofflelicious sebagai Kantor Pusat yang terdapat di Jakarta,
antara lain :

29
  Pendiri PT. Crofflelicious minimal 2 orang atau lebih;
 Menetapkan jangka waktu berdirinya PT. Crofflelicious selama 10 tahun, 20 tahun
atau lebih atau bahkan tidak perlu ditentukan lamanya artinya berlaku seumur hidup;
 Menetapkan Maksud dan Tujuan serta kegiatan usaha PT. Crofflelicious;
 Akta Notaris yang berbahasa Indonesia;
 Setiap pendiri harus mengambil bagian atas saham, kecuali dalam rangka peleburan;
 Modal dasar minimal Rp.50.000.000,- (lima puluh juta Rupiah) dan modal disetor
minimal 25% (duapuluh lima perseratus) dari modal dasar;
 Minimal 1 orang Direktur dan 1 orang Komisaris; dan
 Pemegang saham harus WNI atau Badan Hukum yang didirikan menurut hukum
Indonesia, kecuali PT dengan Modal Asing atau biasa disebut PT PMA.

3. Pembuatan SKDP

Permohonan SKDP (Surat Keterangan Domisili Perusahaan) diajukan kepada kantor

kelurahan setempat sesuai dengan alamat kantor PT anda berada, yang mana sebagai
bukti keterangan/keberadaan alamat perusahaan (domisili gedung, jika di gedung).
Persyaratan lain yang dibutuhkan adalah: photocopy Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
tahun terakhir, Perjanjian Sewa atau kontrak tempat usaha bagi yang berdomisili bukan di
gedung perkantoran, Kartu Tanda Penduduk (KTP) Direktur, Izin Mendirikan Bangun
(IMB) jika PT tidak berada di gedung perkantoran.

4. Pembuatan NPWP

Permohonan pendaftaran NPWP diajukan kepada Kepala Kantor Pelayanan Pajak sesuai
dengan keberadaan domisili PT. Persyaratan lain yang dibutuhkan, adalah: NPWP pribadi
Direktur PT, photocopy KTP Direktur (atau photocopy Paspor bagi WNA, khusus PT
PMA), SKDP, dan akta pendirian PT.

5. Pembuatan Anggaran Dasar Perseroan

Permohonan ini diajukan kepada Menteri Kemenkumham untuk mendapatkan

pengesahan Anggaran Dasar Perseroan (akta pendirian) sebagai badan hukum PT
sesuai dengan UUPT. Persyaratan yang dibutuhkan antara lain:

 Bukti setor bank senilai modal disetor dalam akta pendirian;

 Bukti Penerimaan Negara Bukan Pajak (PNBP) sebagai pembayaran berita acara
negara;
 Asli akta pendirian.

6. Mengajukan SIUP

SIUP ini berguna agar PT dapat menjalankan kegiatan usahanya. Namun perlu untuk
diperhatikan bahwa setiap perusahaan patut membuat SIUP, selama kegiatan usaha yang
dijalankannya termasuk dalam Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLUI)

30
 sebagaimana Peraturan Kepala Badan Pusat Statistik Nomor 57 Tahun 2009 Tentang Klasifikasi
Baku Lapangan Usaha Indonesia.
Permohonan pendaftaran SIUP diajukan kepada Kepala Suku Dinas Perindustrian dan
Perdagangan dan/atau Koperasi Usaha Mikro Kecil Menengah dan Perdagangan kota atau
kabupaten terkait sesuai dengan domisili PT. Adapun klasifikasi dari SIUP berdasarkan
Peraturan Menteri Perdagangan No.39/M-DAG/PER/12/2011 Tentang Perubahan Kedua Atas
Peraturan Menteri Perdagangan No.36/M-DAG/PER/9/2007 tentang Penerbitan Surat Izin Usaha
Perdagangan adalah sebagai berikut:

 SIUP Kecil, wajib dimiliki oleh perusahaan perdagangan yang kekayaan bersihnya
lebih dari Rp. 50.000.000,- (lima puluh juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp.
500.000.000,- (lima ratus juta Rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat
usaha;
 SIUP Menengah, wajib dimiliki oleh perusahaan perdagangan yang kekayaan
bersihnya lebih dari Rp. 500.000.000,- (lima ratus juta rupiah) sampai dengan paling
banyak Rp. 10.000.000.000,- (sepuluh milyar Rupiah) tidak termasuk tanah dan
bangunan tempat Usaha;
 SIUP Besar, wajib dimiliki oleh perusahaan perdagangan yang kekayaan bersihnya
lebih dari Rp. 10.000.000.000,- (sepuluh milyar Rupiah) tidak termasuk tanah dan
bangunan tempat usaha.

7.  Mengajukan Tanda Daftar Perusahaan (TDP)

Permohonan pendaftaran diajukan kepada Kepala Suku Dinas Perindustrian dan
Perdagangan dan/atau Koperasi Usaha Mikro Kecil Menengah dan Perdagangan kota
atau kabupaten terkait sesuai dengan domisili perusahaan. Bagi perusahaan yang telah
terdaftar akan diberikan sertifikat TDP sebagai bukti bahwa perusahaan/badan usaha
telah melakukan wajib daftar perusahaan sesuai dengan Peraturan Menteri Perdagangan
Republik Indonesia No.37/M-DAG/PER/9/2007 tentang Penyelenggaraan Pendaftaran
Perusahaan.

8.  Berita Acara Negara Republik Indonesia (BNRI)

Setelah perusahaan melakukan wajib daftar perusahaan dan telah mendapatkan
pengesahan dari Menteri Kemenkumham, maka harus di umumkan dalam BNRI dari
perusahaan yang telah diumumkan dalam BNRI, maka PT telah sempurna statusnya
sebagai badan hukum.

5.3. Lembaga/ Departemen/ Instansi Terkait dengan Perusahaan

Dalam proses berdirinya usaha PT. Crofflelicious Tbk. ini tentu memiliki
keterkaitan dengan lembaga, departemen ataupun instansi. Keterkaitan tersebut
berhubungan dengan surat-surat kelegalan yang dibutuhkan dalam membangun suatu
bisnis atau usaha. Diantaranya yaitu surat izin usaha perdagangan yang bertujuan untuk
kelancaran dan keamanan usaha. PT. Crofflelicious Tbk.  akan mengurus surat izin
tempat usaha di Kantor Wilayah Departemen Perdagangan dan Industri atau Kantor
Departemen Perdagangan yang membuat SIUP guna mendapatkan nomor register
perusahaan dan tanda daftar perusahaan. Selain itu usaha PT. Crofflelicious Tbk. juga
perlu untuk mendaftarkan NPWP ke kantor pelayanan pajak setempat. Karena biasanya
dalam pengurusan NPWP gaji karyawan akan langsung dipotong untuk pembayaran
pajak, sehingga gaji yang akan diterima oleh karyawan sudah terlebih dahulu dipotong

31
 pajak. Selain itu juga kami perlu mengurus surat tanda terbit yang dikeluarkan oleh
Kantor Wilayah Departemen Penerangan. Lalu juga setelah pembuatan SIUP dan
NPWP, yakni mengajukan TDP, agar bisa mendapatkan sertifikat terkait bukti bahwa
perusahaan PT. Crofflelicious telah melakukan pendaftaran perihal Peraturan Menteri
Republik Indonesia. Dan yang terakhir yakni menggunakan BNRI, dengan hal ini maka
perusahaan PT. Crofflelicious Tbk. akan diumumkan di BNRI dan sudah resmi
menjadikan badan hukum.
Pihak-pihak yang terkait dalam pengembangan kerja sama usaha kami, yakni :

1. Perusahaan Aplikasi Ojek Online (Grab/Gojek)

Untuk menangani keterbatasan SDM dalam hal pengiriman pesanan, kami
bekerjasama dengan penyedia layanan pesan-antar makanan melalui
ojek online seperti Gofood, Grabfood dan Shopeefood untuk memasarkan dan
mengirimkan produk kami, sehingga produk dapat diterima oleh pelanggan
dengan tepat waktu. Selain itu, kerjasama ini juga dapat membantu kami untuk
menjangkau pelanggan lebih luas.

2. Supplier Bahan Baku

Sebagai perusahaan yang bergelut di dunia bisnis dengan memproduksi
Cemilan bervariasi topping, oleh karena itu diharuskan untuk men-stock.
Seperti halnya pembuatan adonan, mentega, nutella, ovomaltine, coklat,
strawberry, applesauce, selai kacang, dan lain-lain.

3. Perusahaan Aplikasi Pembayaran Non-Tunai (E-Wallet)

Dengan perkembangan teknologi yang semakin pesat, kini masyarakat
cenderung lebih suka bertransaksi secara non-tunai menggunakan jasa aplikasi
pembayaran (e-wallet) seperti OVO, Dana, Shopeepay, Gopay, dan lainnya.
Ini memudahkan pelanggan untuk bertransaksi dan juga memungkinkan kami
untuk memberikan penawaran discount atau cashback  bagi pelanggan yang
bertransaksi dengan aplikasi pembayaran tersebut.

5.4. Rencana Anggaran Dasar Perusahaan

Terkait dengan Biaya Perizinan :
Akta Notaris Pendaftaran nama dan Usaha Rp.5.000.000
SIUP Rp.3.000.000
TDP Rp.1.000.000
NPWP Rp. 600.000
Surat Izin Domisili Rp.2.000.000
Biaya Biro Jasa Rp.3.000.000
TDP Rp.2.000.000
BNRI Rp.20.000.000
Total Rp.34.600.000

Tabel 1.14 Biaya Perizinan

32
 Anggaran Dasar PT. Crofflelicious
BAB I
Pasal 1:
1. Bisnis atau usaha ini bernama PT. Crofflelicious Tbk.
2. PT. Crofflelicious adalah bisnis atau usaha dalam bidang kuliner dengan kategori
yakni jajanan ringan berbentuk adonan kue croissant sejenis pastry yang dipanggang
serta diberi varian topping yang sesuai dengan selera seluruh golongan masyarakat.
3. PT. Crofflelicious didirikan pada tanggal  09 September 2021 dan akan terus
berjalan untuk waktu yang tidak ditentukan.
4. Lokasi PT. Crofflelicious Tbk. Berpusat di Jalan Jenderal Sudirman Kav. 52-53,
District 8, SCBD Lot 28. Jakarta Pusat, DKI Jakarta.

BAB II
Pasal 2:
PT. Crofflelicious Tbk adalah sebuah usaha makanan ringan atau cemilan dengan inovasi
produk yaitu dengan berbahan dasar pastry croissant yang sudah diolesi mentega lalu
dipanggang, dan diberikan topping yang menarik. Banyak varian topping yang ditawarkan
sehingga Crofflelicious ini memberikan citarasa yang cukup luas bagi para konsumen dan
memberikan rasa kenyang kepada orang yang ingin menicicipi atau membelinya.
Pasal 4:
PT. Crofflelicious Tbk aman untuk setiap kalangan, baik tua maupun muda sangat
disarankan, karena ini adalah cemilan kekinian pada era sekarang-sekarang ini.
Pasal 6 :
PT. Crofflelicious Tbk. bertujuan:
 Menyediakan menu jajanan sehat dengan harga terjangkau namun berkualitas.
 Menyediakan topping yang sangat bervariatif, cocok untuk setiap kalangan
yang suka manis, asin, asam, gurih, dan lain-lain.
 Menjaga kualitas Croffle tersebut agar selalu tetap mengedepankan kebersihan
daripada cemilan tersebut, serta memberikan rasa kenyang untuk menjaga
perut tetap aman.

BAB III
Pasal 7 :
PT. Crofflelicious Tbk. Didirikan agar seluruh masyarakat dapat memilih
alternatif cemilan atau jajanan yang lebih bervariatif serba kekinian, dan juga dengan
harga yang sangat terjangkau melengkapi citarasa yang sesuai dengan topping yang
dipilih oleh selera konsumen.
Karena kami selaku pendiri dan pemilik usaha ini masih berstatus mahasiswa,
maka jam buka usaha Crofflelicious adalah pada pada pukul 09.00 – 22.00 WIB.
Pada jam ini nantinya kami bisa menyesuaikan peran dan jadwal masing-masing
untuk mengurus, mulai dari pemasaran produk, estimasi perkembangan produk, dan
mengevaluasi dari hasil kritik,saran, dan ekspresi dari para konsumen setelah
mengunjungi atau membeli produk Crofflelicious tersebut.
PT. Crofflelicious Tbk. sudah menerapkan sistem go green yang ramah
lingkungan dalam pelaksanaan bisnis, sistem ini diaplikasikan secara konkrit melalui
tempat dari suatu produk Crofflelicious tersebut menjadikan daur ulang sisa limbah
produksi, atau bisa juga dengan menggunakan tempat yang mana terbuat dari kertas
agar menciptakan terobosan baru serta menjaga lingkungan dari sampah plastik yang
sudah menggunung di Indonesia.

33
 BAB IV
Pasal 8 :
1. Anggota PT. Crofflelicious Tbk. adalah para pemilik dan karyawan yang bekerja
dalam bisnis ini.
2. Ketentuan mengenai keanggotaan dan kriteria umum yang harus dimiliki oleh para
karyawan PT. Crofflelicious Tbk. yakni :
 Karyawan harus memenuhi 7S (Senyum, Sapa, Sopan, Santun, Salam,
Semangat, dan Siap melayani).  
 Ramah dan memiliki kesabaran dalam melayani konsumen.
 Berpenampilan menarik.
 Pendidikan minimal D3/S1 Sederajat.
 Pekerja keras.
 Memiliki loyalitas yang tinggi terhadap perusahaan.
 Bertanggung jawab.
3. Ketentuan syarat khusus dan job description untuk setiap posisi berbeda sesuai
dengan perannya.

BAB V
Pasal 9 :
1. PT. Crofflelicious Tbk.  mempunyai lingkup kerja produksi, pemasaran, dan
distribusi.
2. Perusahaan PT. Crofflelicious Tbk. terdiri dari Pemilik sebagai pendiri, Para
Pemimpin perusahaan (Komisaris, Direksi), Manajer, Staff, karyawan, dan lain-
lain.
Pasal 11 :
1. Kekuasaan tertinggi pada pemilik PT. Crofflelicious Tbk..
2. Para Pemimpin yang telah dipercayakan oleh para pemimpin, diharuskan memenuhi
tanggungjawab dengan mengejar target yang sudah ditugaskan sebelumnya.
3. Kegiatan operasi dan distribusi dilaksanakan oleh staff.
Pasal 13 :
Pembagian Tugas:
1. Pemilik:
1. Bertanggung jawab penuh atas keberlangsungan bisnis.  
2. Mencari peluang bisnis maupun mengawasi kinerja karyawan yang ada.  
3. Menentukan kualitas bahan baku, waktu operasional maupun kerjasama antar
pelaku bisnis lainnya.
4. Melakukan evaluasi terhadap operasional.
5. Pembuat keputusan atau badan eksekutif.
6. Membuat rencana kerja dan target penjualan sebagai acuan bagi manager.
2. Manajer keuangan:
1. Mengatur segala cash flow maupun laporan keuangan setiap waktu sesuai
dengan sistem yang diberlakukan didalam bisnis.  
2. Membuat laporan keuangan kepada pemilik bisnis agar menjadi evaluasi
maupun dijadikan bahan strategi untuk meningkatkan kinerja bisnis.
3. Merencanakan dan meramalkan beberapa hal termasuk perencanaan umum
keuangan PT. Crofflelicious Tbk..  
4. Bekerja sama dengan manajer operasional dalam menentukan anggaran
belanja kebutuhan PT. Crofflelicious Tbk..
3. Manajer operasional dan produksi:

34
 1. Memastikan usaha bisnis berjalan sebaik mungkin seperti halnya dalam
memberikan pelayanan dan memenuhi permintaan atau pesanan konsumen.  
2. Mengelola sistem operasional, mengawasi dalam pembuatan croffle dan
memilah milih bahan baku yang menjadikan ciri khas PT. Crofflelicious
tersebut.
3. Manajer operasional dan produksi juga bekerja sama dengan manajer keuangan
dalam mengatur strategi bisnis yang lebih efektif dan efisien dengan minimum
biaya yang digunakan.
4. Manajer Pemasaran:
1. Melakukan riset pasar untuk meneliti tren terkini dan kebutuhan konsumen.
2. Melakukan identifikasi, pengembangan, dan evaluasi mengenai strategi
marketing yang akan dilakukan berdasarkan visi misi perusahaan dan
kebutuhan pasar.
3. Membuat rumusan, arahan, dan kebijakan yang terkait dengan kegiatan
marketing produk.
4. Menciptakan dan mengimplementasikan strategi pemasaran mengenai
pengenalan dan penjualan produk ke konsumen.

BAB VI
Pasal 10:
1. Pengambil keputusan tertinggi melalui para Pendiri, dan juga para Pemimpin yang
terdapat di perusahaan PT. Crofflelicious Tbk.
2. Seluruh anggota dapat melaksanakan rapat, yang mana diadakan pada saat sebelum
dan sesudah satu periode operasi (1 bulan).
Pasal 12:
1. Musyawarah dilakukan dengan tujuan supaya bisa memotivasi dan mengevaluasi
kerja setiap karyawan.
2. Musyawarah dilakukan untuk mengantisipasi risiko yang mungkin muncul di
kemudian hari.
Pasal 14:
1) Dalam keadaan luar biasa dapat diadakan rapat untuk mengatasi masalah besar yang
terjadi didalam lingkungan internal dalam suatu perusahaan PT. Crofflelicious Tbk.
Pasal 16:
1) Pengambilan keputusan dalam musyawarah dan rapat-rapat yang diatur pada pasal-
pasal dalam bab IV yang mana dilakukan dengan mengumpulkan semua pendapat
dari setiap anggota, dan memilih opsi yang paling tepat sasaran untuk
memaksimalkan kinerja usaha ini yang bisa memaksimalkan keuntungan.

BAB VII
Pasal 15:
1) Keuangan PT. Crofflelicious Tbk. diperoleh dari modal bersama para pemilik dan
para investor yang ikut terlibat dalam membangun PT. Crofflelicious agar menjadi
lebih baik.
Pasal 17:
1) Besarnya modal awal ditetapkan oleh keputusan bersama para pemilik PT.
Crofflelicious Tbk..
Pasal 19:
1) Dana yang diperoleh dari penjualan dipergunakan kembali untuk membayar kepada
karyawan yang bekerja di dalam perusahaan PT. Crofflelicious.

35
 Pasal 21:
1. Anggaran Rumah Tangga dan peraturan-peraturan pelaksanaan lainnya tidak boleh
bertentangan dengan Anggaran Dasar (tidak boleh diganggu gugat).
BAB IX
Pasal 23 :
1. Perubahan Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah Tangga ditetapkan oleh para
pemilik usaha PT. Crofflelicious Tbk. dengan terlebih dahulu mengadakan rapat
dan musyawarah mufakat.
2. Perubahan terkait dengan Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah Tangga dianggap
sah, jika mendapatkan persetujuan dari kelima pemilik atau pendiri daripada usaha
PT. Crofflelicious Tbk..
BAB X
Pasal 18 :
1) Hal-hal lain yang tidak diatur di dalam Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah
Tangga, melainkan diatur dalam Laporan Keuangan Studi Kelayakan Bisnis (SKB)

5.5. Saran
Aspek hukum dan legalitas sangat penting untuk dilakukan serta diterapkan, dikaji
dengan baik dan benar karena dengan adanya aspek pelaku bisnis yang dapat
mengetahui apakah bisnis yang dijalaninya sudah memenuhi perizinan dan ketentuan
hukum pada suatu wilayah atau tidak. Perizinan tersebut yang meliputi analisa jaminan
yang dapat disediakan apabila bisnis didanai melalui pinjaman, analisa mengenai
persyaratan legalitas usaha, analisis mengenai ketepatan bentuk badan hukum, dan
kemampuan bisnis dalam memenuhi persyaratan dari perizinan dari surat-surat yang
dibutuhkan. Dalam aspek hukum legalitas juga mencakup mengenai bentuk legalitas
perusahaan seperti nama perusahaan, branding (merek), Surat Izin Usaha Perdagangan
dan Izin Usaha Industri. Dengan dibuatnya analisis dalam aspek hukum dan legalitas
ini, diharapkan bisa menjadi manfaat dan bimbingan agar jalannya usaha kami dapat
terarah, tertata, terukur, dan berkomposisi dengan baik. Kami menyadari bahwa analisis
kami ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu kami sangat mengharapkan
kritik dan saran terkait analisis aspek hukum dan legalitas usaha kami agar bisnis suatu
perusahaan PT. Crofflelicious Tbk. ini bisa semakin maju dan berkembang.

36
 BAB VI
ASPEK EKONOMI DAN KEUANGAN
6.1 Perkiraan Modal Kerja
Modal kerja terdiri dari modal kerja kotor dan modal kerja bersih. Modal kerja
kotor merupakan total dari aktiva lancar. Modal kerja bersih adalah harta lancar
dikurangi jumlah utang lancar. crofflelicious mengelola harta lancar dan utang lancar
agar harta lancar selalu lebih besar daripada utang lancar. Berikut adalah modal kerja
ran Crofflelicious
Aktiva Lancar : 
Kas Rp 250.000.000,00
Perlengkapan Rp 7.181.600,00
Persediaan bahan baku Rp 59.475.000,00
 
Total Aktiva Lancar Rp 316.656.600,00
 
Utang Lancar :
Utang bank Rp 100.000.000,00
Utang bunga Rp 15.000.000,00
 
Total utang lancar Rp 115.000.000,00
 
Modal Kerja Kotor =  Total Aktiva Lancar  = Rp 316.656.600,00
Modal Kerja Bersih =  Total Aktiva Lancar - Total Hutang Lancar
=  Rp 316.656.600,00 - Rp 115.000.000,00
=  Rp 201.656.600,00

6.2 Perkiraan Biaya Investasi

Biaya/pengeluaran awal mengacu pada investasi awal yang diperlukan untuk
memulai suatu proyek tertentu yang bersifat jangka panjang. Ketika memulai usaha
ran Crofflelicious ini pemilik memulainya dengan pembelian perlengkapan dan
peralatan, serta untuk modal kerja. Berikut adalah pengeluaran awal Crofflelicious
sebagai berikut :

Biaya Investasi Total

Peralatan Rp                  34.920.000,00
Perlengkapan Rp                        7.181.600,00
Modal Kerja Bersih Rp                    128.681.600,00
Perizinan Rp                      34.600.000,00
Total Biaya Investasi Rp                    205.383.200,00

37
 6.3. Perkiraan Harga Pokok Produksi
Dibawah ini merupakan perhitungan Harga Pokok Produksi :

Tahun
Keterangan
1 2 3 4 5
Biaya bahan Rp Rp Rp Rp
Rp 59,475,000
baku langsung 62,448,750 65,571,188 68,849,747 72,292,234
Rp
Biaya tenaga Rp Rp Rp Rp
186,000,00
kerja langsung 186,000,000 186,000,000 186,000,000 186,000,000
0
Biaya overhead Rp Rp Rp Rp
Rp 87,600,000
pabrik 87,600,000 87,600,000 87,600,000 87,600,000
Rp
Jumlah biaya Rp Rp Rp Rp
336,048,75
produksi 333,075,000 339,171,188 342,449,747 345,892,234
0
Rp
Persediaan Rp Rp Rp
Rp 262,500,00
barang jadi awal 275,625,000 289,406,250 303,876,563
250,000,000 0
Rp
Rp Rp Rp
Sub total Rp 583,075,000 598,548,75
614,796,188 631,855,997 649,768,797
0
Rp
Persediaan Rp Rp Rp
Rp 500,000,000 510,000,00
barang jadi akhir 515,100,000 520,251,000 525,453,510
0
Rp Rp Rp Rp
HPP Rp 83,075,000
88,548,750 99,696,188 111,604,997 124,315,287

6.4. Perkiraan Laba – Rugi

Dibawah ini merupakan perhitungan Laba-Rugi Crofflelicious :
Tahun
Keterangan
1 2 3 4 5
Rp Rp Rp Rp Rp366,025,0
Pendapatan
250,000,000 275,000,000 302,500,000 332,750,000 00
Rp Rp Rp Rp Rp124,315,2
HPP
83,075,000 88,548,750 99,696,188 111,604,997 87
Rp Rp Rp Rp Rp241,709,7
Laba kotor
166,925,000 186,451,250 202,803,813 221,145,003 13
Biaya Rp Rp Rp Rp Rp
pemasaran 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000
Biaya Rp Rp Rp Rp Rp
perlengkapan 7,181,600 7,181,600 7,181,600 7,181,600 7,181,600
Biaya
Rp Rp Rp Rp Rp
penyusutan
14,022,000 14,022,000 14,022,000 14,022,000 14,022,000
peralatan

38
 Rp Rp Rp Rp Rp214,506,1
EBIT
139,721,400 159,247,650 175,600,213 193,941,403 13
Rp Rp Rp Rp Rp
Bunga (5%)
5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000,000
Rp Rp Rp Rp Rp213,506,1
EBT
134,721,400 155,247,650 172,600,213 191,941,403 13
Rp Rp Rp Rp Rp
Pajak (10%)
13,472,140 15,524,765 17,260,021 19,194,140 21,350,611
Rp Rp Rp Rp Rp192,155,5
EAT
121,249,260 139,722,885 155,340,191 172,747,263 02

6.5. Perkiraan Neraca

Dibawah ini menghitung Neraca untuk mengetahui total Aktiva dan total Pasiva,
sebagai berikut :
AKTIVA JUMLAH PASIVA JUMLAH
Aktiva Lancar: Utang:
Kas Rp 250.000.000 Utang Bank Rp100.000.000
Perlengkapan Rp 7.181.600 Utang Bunga Rp 15.000.000
Persediaan bahan baku Rp 59.475.000
Jumlah Aktiva Lancar Rp 316.656.600
Aktiva Tetap: Modal:
Modal Pemilik Rp 221.656.600
Peralatan Rp34.920.000
Ak. Penyusutan Peralatan (Rp 14.022.000)
Jumlah Aktiva Tetap Rp 20.898.000
Total Aktiva Rp336.656.600 Total Pasiva Rp336.656.600

6.6. Sumber Pembiayaan

Untuk usaha ran crofflelicious ini menggunakan dana berasal dari modal sendiri dan
juga dari modal dari luar pribadi. Untuk modal sendiri, yaitu berasal dari modal pemilik
usaha, dimana dana atau modal ini dikumpulkan dari pendiri ran crofflelicious yang
diperuntukan sebagai modal usaha atau modal awal. Sedangkan untuk modal dari luar
pribadi,yaitu berasal dari pinjaman atau kredit dari bank sebagai tambahan modal awal.
Berikut ini merupakan tabel dari sumber pembiayaan ran crofflelicious :
Sumber
Jumlah
Pembiayaan
Modal sendiri 221,656,60

39
 (70%) 0
Pinjaman bank 100,000,00
(30%) 0
321,656,60
Total
0
Lalu dibawah ini merupakan tabel perhitungan angsuran dan bunga dari pinjaman bank,
sebagai berikut:
Angsuran
Tahun Debet
Pokok Bunga Jumlah
- - - 100000000
20,000,00 5,000,00 25,000,00 80,000,00
2021
0 0 0 0
20,000,00 4,000,00 24,000,00 60,000,00
2022
0 0 0 0
20,000,00 3,000,00 23,000,00 40,000,00
2023
0 0 0 0
20,000,00 2,000,00 22,000,00 20,000,00
2024
0 0 0 0
20,000,00 1,000,00 21,000,00
2025 0
0 0 0
100,000,00 15,000,00 115,000,00
Total -
0 0 0

6.7. Analisa Investasi dan Kelayakan

Depresiasi (Penyusutan) = Investasi - Modal kerja / Umur Ekonomis
= 205.383.200- 0 / 5 tahun
= 41,076,640
Dibawah ini merupakan tabel Arus Kas (Cash Flow), sebagai berikut:
Discount
Tahu Laba setelah Kas bersih PV Kas
Penyusutan Factor
n pajak (EAT) (proceed) Bersih
20%
121,249,26 41,076, 162,325,90 135,217,47
1 0.833
0 640 0 5
139,722,88 41,076, 180,799,52 125,474,87
2 0.694
5 640 5 0
155,340,19 41,076, 196,416,83 113,725,34
3 0.579
1 640 1 5
172,747,26 41,076, 213,823,90 103,063,12
4 0.482
3 640 3 1
192,155,50 41,076, 233,232,14 93,759,32
5 0.402
2 640 2 1
571,240,13
Total dari PV Kas Bersih
3

40
 6.7.1 Payback Period

Arus Kas
Tahun Arus Kas
Kumulatif
278.358.20
0 - 278.358.200
0
166.249.26 (112.108.940
1
0 )
189.222.88
2 77.113.945
5
209.790.19
3 286.904.136
1
232.642.26
4 519.546.399
3
258.040.00
5 777.586.401
2

Payback Periodnya yaitu : (-Rp 84.133.940/Rp 139.722.885) x 12 bulan

= (0,60214 x 12 bulan)
= 7.225783 atau 7 bulan
Jadi, usaha tersebut layak karena pengembalian modalnya cepat yaitu 1 tahun 7 bulan.

6.7.2. Accounting Rate of Return (ARR)

- Rata-rata EAT =
166.249 .260+1 89.222.885+209.790 .191+232.642.263+ 258.040.002
5
1.055.944 .061
= = 211.188.920
5
- Rata-rata Investasi = 278.358.200/2 = 139.179.100
- ARR = Rata-rata EAT / Rata-rata Investasi = 211.188.920 /139.179.100
= 1.517 atau dibulatkan 151.7%
Hasil ARR tersebut Crofflelicious dapat dikatakan layak untuk dijalankan
karena ARR-nya yaitu 1,517

6.7.3. Net Present Value (NPV)

Karena kas bersih tiap tahun berbeda maka perhitungannya sebagai berikut :

NPV = Total PV Kas Bersih - PV Investasi

NPV = 571,240,133 – 205,383,200= Rp 365,856,933 (positif)

6.7.4 Internal Rate of Return (IRR)

41
 DF
Tahun CF NPV 20% NPV 70%
20% 70%
0 1 1 205,383,200 205,383,200 205,383,200
1 0.833 0.588 121,249,260 101,000,634 71,294,565
2 0.694 0.346 139,722,885 96,967,682 48,344,118
3 0.579 0.204 155,340,191 89,941,971 31,689,399
4 0.482 0.12 172,747,263 83,264,181 20,729,672
5 0.402 0.07 192,155,502 77,246,512 13,450,885
243,037,779
Nilai NPV (19,874,561)

3 28.782 .288
IRR=20 %+ ( 70 %−20 % )=0,6622=66 %
( 328.782.288+26.355 .446 )

BAB VII
PENUTUP

7.1 Kesimpulan
7.1.2 Hasil Analisis Aspek Kelayakan
1. Aspek Pemasaran
Berdasarkan hasil pencarian Croffle mengalami peningkatan dalam pencarian
google. Hal itu menunjukkan banyak orang yang ingin tahu mengenai croffle. Croffle
menjadi salah satu makanan yang banyak digemari di indonesia karena rasanya yang
manis dengan baluran karamel yang asin dan tekstur nya yang garing di luar dan lembut
di dalam. Para pecinta roti dan manisan akan sangat menikmati sensasi luar biasa dari
croffle ini. Viralnya croffle di media sosial seperti instagram dan tik tok juga
mendorong orang-orang semakin penasaran dan ingin mencoba roti yang berasal dari
eropa ini, bahkan tidak sedikit ran, cafe, bakery atau coffee shop yang menambahkan
croffle yang sebelumnya tidak ada di dalam menu sekarang jadi menu andalan dan best
seller mereka saat ini karena permintaan croffle yang sedang meningkat. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa dari aspek pasar dan pemasaran usaha
Crofflelicious ini layak direkomendasikan lebih lanjut.
2. Aspek Teknis dan Teknologi
Kelayakan bisnis Crofflelicious dilihat dari aspek teknis dan teknologis
menunjukan bahwa Crofflelicious kami sudah sangat baik dalam penyediaan bahan
baku produksi. Crofflelicious juga sudah memiliki lokasi yang baik untuk perusahaan

42
 maupun pabrik karena didasari oleh alasan yang jelas. Dalam teknologis Crofflelicious
sudah sangat maju karena sudah menerapkan pemesan ditempat maupun pesan melalui
platform ojek online maupun belanja online seperti Go-Food, Grab-Food, Shopee atau
dapat membuka website resmi cafe crufflelicious ini www.crufflelicious.com serta pada
cafe Crufflelicious ini dilengkapi fasilitas AC, TV dan musik, Free Wifi, Toilet dan
wastafel.
3. Aspek Manajemen dan Organisasi
Kelayakan bisnis Crofflelicious dilihat dari aspek Manajemen dan Organisasi
yang menunjukan bahwa Crofflelicious kami mennggunakan jenis struktur organisasi
Lini dan Staf yang merupakan kombinasi dari organisasi lini dan organisasi fungsional.
Pelimpahan wewenang dalam organisasi ini berlangsung secara vertikal dari seorang
atasan pimpinan hingga pimpinan dibawahnya. Untuk membantu kelancaran dalam
mengelola organisasi tersebut seorang pimpinan mendapat bantuan dari para staf
dibawahnya. Crofflelicious memiliki aspek sumber daya manusia yang baik dan layak
hal ini dapat dilihat dari proses rekrutmen yang hanya memilih tenaga kerja yang
kompeten kemudian disertai dengan pemberian gaji yang sudah sesuai dengan standar,
ditambah juga dengan pemberian pengemabangan berupa pelatihan serta kompensasi
kepada tenaga kerja yang akan meningkatkan produktivitas serta motivasi tenaga kerja.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa Crofflelicious mampu memenuhi aspek
sumber daya manusia yang telah ditetapkan di Indonesia sehingga dapat dikatakan
layak untuk didirikan.
4. Aspek Hukum
Kelayakan bisnis Crofflelicious dilihat dari aspek hukum menunjukan bahwa
perusahaan kami mampu memenuhi persyaratan UU yang berlaku yaitu Undang-
Undang Nomor 40 Tahun 2007 Crofflelicious termasuk usaha berskala kecil, yaitu
badan usaha yang mana berbentuk badan hukum berdasarkan perjanjian dengan modal
besar yang keseluruhan terbagi dalam saham. Crofflelicious termasuk skala usaha kecil
karena memiliki aset usaha lebih dari Rp.200.000.000,- (tidak dalam termasuk tanah
dan bangunan) serta memiliki omset yang bisa didapat dalam waktu 1 tahun lebih dari
Rp 1.500.000.000. Serta Bentuk perusahaan yang kami jalani yaitu badan hukum usaha
Perseroan Terbatas atau biasa disebut dengan (PT), karena didirikan oleh lima orang
atau lebih dengan menyerahkan sejumlah uang pribadi yang jumlahnya berbeda-beda
setiap orang sebagai modal awal. Setiap orang memiliki tanggung jawab atau jobdesk-
nya masing-masing, agar demi keberlangsungan Perusahaan Crofflelicious ini terjamin.

43
 terkait izin usaha PT Crofflelicious sudah memiliki jenis usaha untuk menjalankan
usaha bisnis ini seperti Akta Perusahaan, Nomor Izin Berusaha (NIB), Surat Izin Usaha
Perdagangan (SIUP) dan, Nomor pokok wajib pajak (NPWP). Dengan memiliki
perijinan tersebut maka dapat disimpulkan bahwa PT Crofflelicious mampu memenuhi
persyaratan hukum yang telah ditetapkan di Indonesia sehingga dapat dikatakan layak
untuk didirikan.
5. Aspek Finansial

No Kriteria Investasi Nilai Keterangan Penjelasan

.
1. Payback Period 1 Tahun 7 Bulan LAYAK Layak karena IRR dibawah
5 tahun
2 Net Present Value (NPV) Rp. 495.358,132 LAYAK Layak karena NPV bernilai
positif dan NPV>dari
nominal investasi
3. Internal Rate of Return (IRR) 0,6622 atau 66% LAYAK Layak karena IRR>MARR
4. Accounting Rate of Retrun 1,517 LAYAK Layak karena lebih besar
dari 1%

7.1.3 Penutup

Berdasarkan Penilaian Kelayakan pada setiap aspek dapat disimpulkan bahwa Usaha
Makanan Crofflelicious layak untuk dilaksanakan. Diharapkan dengan pembuatan penilaian
studi kelayakan bisnis ini dapat mengurangi risiko yang akan terjadi serta mematangkan
perancanaan yang tepat dalam melaksanakan usaha Croffleliciouss. Kedepannya dalam
pelaksanaan usaha diperlukan konsistensi serta kreatifitas dan inovasi dalam menjalankan
usaha ini agar dapat bersaing dan terus menghasilkan produk yang diminati oleh konsumen.

DAFTAR PUSTAKA

Dudi Rudianto, Achmad Sutawidjaya, 2012, Factor Analysis of Internal and External
Company and Its Effect on Company Value in Listed Mining Sector in Stock

44
 Exchange Indonesia, International Conference on Business and Management, Jakarta:
Bakrie University Jakarta Indonesia.
John A, Pearce II, Richard B. Robinson, Jr. 2008. Manajemen Strategis- Formulasi,
Implementasi, dan Pengendalian, Edisi 10. Salemba Empat, Jakarta.
https://bisnis.tempo.co/read/1493763/peluang-usaha-kuliner-croffle-berapa-modalnya
https://bizlaw.co.id/mengapa-anda-harus-memilih-pt-dibanding-cv/
https://blog.ub.ac.id/hanirahmawanblog/training-and-development/analisa-kebutuhan-
sdm/
http://evasafna14.blogspot.com/2016/04/job-description-tanggung-jawab-dan.html
force-analysis/
https://infiniti.id/mendirikan-pt
https://ppid.semarangkota.go.id/cara-mendirikan-perseroan-terbatas-pt/
https://presenta.co.id/artikel/metode-pengembangan-sdm/
https://trends.google.com/trends/explore?geo=ID&q=Croffle
https://www.gadjian.com/blog/2019/04/15/jenis-jenis-kompensasi-karyawan-
perusahaan/
https://www.kompas.com/food/read/2020/11/05/220056775/resep-croffles-yang-naik-
daun-di-korea-bisa-untuk-jualan?page=all
https://www.online-pajak.com/seputar-pph21/komponen-gaji
https://www.suksesberkah.id/2020/02/18/yuk-analisa-5-kekuatanmu-porters-five-

45