Studi Kelayakan Bisnis Isengaje Cafe
Studi Kelayakan Bisnis Isengaje Cafe
Daftar Isi :
1. PENDAHULUAN
2. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
3. ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
4. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
5. ASPEK KEUANGAN
6. ASPEK YURIDIS, EKONOMI, SOSIAL DAN LINGKUNGAN
7. LAMPIRAN
1. Pendahuluan
2. Aspek Pasar dan Pemasaran
3. Aspek Lingkungan Industri
4. Aspek Teknis dan Teknologis
5. Aspek Manajemen & SDM
6. Aspek Yuridis
7. Aspek Finansial
8. Kesimpulan
BAB I
PENDAHULUAN
VISI MISI
Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kenatong
mahasiswa
Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas
maksimal
Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat
Menjaga suasana cafe yang hommy serta nyaman untuk belajar.
LOGO USAHA
BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
1. PRODUCT
Isengaje Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produk
Jasa :
o Hotspot
o Full music
o Print
Product :
Makanan
o Gorengan Sambel
o Gorengan Bakar
o Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki)
o Kentang goreng
o Roti bakar
o Mie instant
Minuman
o Kopi rasa anggur
o Kopi susu
o Kopi jahe
o Kopi item
o Cappucino
o Coklat
o Es the
o Es jeruk
2. PRICE
MENU HARGA
Makanan
Gorengan Bakar Rp 3.000
Kentang goreng Rp 5.000
Mie instant (polos) Rp 2.500
Mie instan special Rp 5.000
Gorengan Sambel Rp 3.000
Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki) Rp 1.500
Roti bakar Rp 5.000
Minuman
Kopi susu Rp 3.500
Kopi item Rp 2.000
Coklat Rp 6.000
Kopi rasa anggur Rp 5.000
Kopi jahe Rp 3.000
Cappucino Rp 3.000
Es the Rp 1.500
Es jeruk Rp 2.000
Sesuai dengan visi misi isengaje Cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai
kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar.
Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan,
dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa
terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.
3. PLACE
Karena sasaran dari isengaje Cafe ini adalah mahasiswa PERGURUAN
TINGGI, maka tempatnya di sekitar kampus, tepatnya adalah di depan pintu masuk
PERGURUAN TINGGI. Selain itu juga memberikan suasana baru bagi kampus dan
mahasiswa karena isengaje Cafe akan memberikan kenyamanan bagi
mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif di PERGURUAN TINGGI,
maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah dijangkau oleh mahasiswa.
4. PROMOTION
Promosi dilakukan dengan banyak cara:
- Promosi Penjualan
- Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama )
- Memberikan vocer kepada pelanggan
- Promosi Iklan
- Brosur dan daftar harga
- Penyebaran pamlet di mading-mading kampus
- Memasang iklan di beberapa radio favorite
- Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter )
5. PROCESS
Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih
dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya
pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan member card.
Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang
diterapkan oleh isengaje Cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan
cita rasa yang jelas dan kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat
sesuai takaran yang pas sehingga rasanya pas. Isengaje Cafe selalu berinofasi
sehingga berusaha terus memunculkan menu-menu baru yang bisa dinikmati
konsumen.
Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung
diberikan menu terlebih dulu, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu,
proses penyampaian menu, setelah pengunjung menikmati menu yang sudah disajikan,
selanjutnya pengunjung membayar pada kasir.
6. PEOPLE
Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam
organisasi jasa (koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai
kemampuan.
Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai
kualitas jasa tersebut dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir,
peayan/waiterss)
7. PHYSICAL EVIDENCE
Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain
senyaman mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan beberapa meja
pendek karena digunakan untuk istirahat. Selain itu warna yang diberikan untuk
berbagai perabot, dan perlatan juga bernuansa ungu.
ANALISIS STP
a. SEGMENTING
i. Segmenting isengaje Cafe berada dikota Semarang. Anak muda baik
perempuan maupun laki – laki yang memiliki uang saku sekitar Rp
500.000,- per bulan
ii. Bila dilihat dari komponen psikografis, isengaje Cafe memiliki segmen
dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan
memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah
kampus bersama teman-temannya.
iii. Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari
adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan.
iv. Ukuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya
hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama
teman – temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun
khusunya di PERGURUAN TINGGI mengingat semakin diminatinya
organisasi kemahasiswaan di lingkungan PERGURUAN TINGGI
b. TARGETING
Pasar yang menguntungkan bagi Isengaje Cafe adalah mahasiswa, khususnya
mahasiswa PERGURUAN TINGGI yang aktif dalam kegiatan organisasi
kemahasiswaan.
c. POSITIONING
Keunggulan kompetitif yang ditawarkan :
i. Mempunyai menu andalan coffe rasa anggur yang membedakan dari –
lainnya.
ii. Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan
berbagai makanan dan minuman, serta cemilan bagi para pengunjung
yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas WiFi, full
music dan jasa print.
iii. Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung puas.
Selain itu tempat yang berda di dalam kampus
iv. Perbedaan harga dengan cafe-cafe lainnya membedakan cafe Isengaje
Cafe dengan cafe lainnya, karena harga di cafe ini sesuai standar
kemampuan mahasiswa (disesuaikan dengan porsi )
v. Isengaje Cafe mencoba menerapkan sistem green marketing yang
ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini
diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi,
misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat
tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.
vi. Sistem ini menjadi keunggulan Isengaje Cafe dibandingkan dengan
usaha sejenis disekitar PERGURUAN TINGGI mengingat pada masa
sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi
sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih
produk atau jasa yang akan digunakan.
BAB III
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
MASALAH DESAIN :
1. Teknologi : Isengaje Cafe menggunakan teknologi pembuatan kopi yang sederhana
dan higienis sehingga cita rasa kopi terjaga
2. Operasional
a. Rencana produksi Isengaje Cafe sesuai dengan pesanan
b. Bahan-bahan disesuaikan dengan menu
c. Kualitas makanan Isengaje Cafe dijamin higienis
3. Pengawasan operasional : Pengawasan operasional Isengaje Cafe dilakukan setiap
hari olek pemilik Isengaje Cafe.
4. Layout : Dengan skala 1:25, luas tanah 7m x 3m
BAB IV
ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
1. PERENCANAAN SDM
Karyawan yang bekerja di ISENGAJE CAFE setiap hari harus berhubungan langsung
dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan
Salam). Dan para karyawan diharuskan ramah dan memiliki kesabaran dalam
melayani konsumen. Kriteria umum yang harus dimiliki oleh para karyawan
ISENGAJE CAFE adalah :
a. Berpenampilan menarik
b. Pendidikan min. Mahasiswa
c. Mau bekerja keras
d. Memiliki loyalitas yang tinggi
e. Bertanggung jawab
f. Memiliki sopan santun dan ramah
Pada dasarnya semua pegawai di ISENGAJE CAFE haruslah sopan dan ramah kepada
setiap konsumen. Terutama pegawai yang bertugas di bagian depan. Misalnya : bagian
server dan yang pasti adalah manajer. Sedangkan di bagian belakang, misalnya barista,
harus mampu bekerja cekatan dan mau bekerja keras.
3. KRITERIA SELEKSI
a. Pelayan Cafe dan kasir, meliputi :
i. Sehat jasmani dan rohani.
ii. Memiliki surat keterangan kelakuan baik dari Kepolisian bahwa tidak
pernah melakukan segala perbuatan yang melanggar hukum.
iii. Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur.
iv. Memiliki sikap ramah dan sopan terhadap siapa saja.
v. Memiliki kemampuan sosialisasi.
vi. Kemampuan cepat tanggap.
vii. Kemampuan cepat tanggap.
viii. Memiliki kemampuan sosialisasi.
ix. Memiliki kemampuan mengoperasikan cash register.
b. Barista :
i. Pengalaman :
1. memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
ii. Karakteristik :
1. Sehat jasmani dan rohani.
2. Memiliki surat keterangan kelakuan baik dari Kepolisian bahwa
tidak pernah melakukan segala perbuatan yang melanggar
hukum.
3. Kreatif dan memiliki banyak ide.
4. Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur.
5. Memiliki kemampuan sosialisasi.
6. Kemampuan cepat tanggap.
c. Pemilik / Owner
i. Berwewenang :
1. Merencanakan dan mengkoordinir kebutuhan SDM.
2. Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya peraturan
perusahaan dengan baik.
3. Melakukan perhitungan gaji.
4. Melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan
bisnis perusahaan.
5. Melaksanakan seluruh fungsi pencatatan keuangan dan
akuntansi.
6. Mengamankan system serta prosedur operasional dan harta
perusahaan.
7. Mengawasi hutang dan piutang yang telah jatuh tempo.
8. Bertanggung jawab atas pelaksanaan system kerja di semua
bagian.
9. Bersama dengan koki melakukan percobaan-percobaan atas
inovasi produk baru.
10. Melakukan kontrol dan perbaikan-perbaikan atas kualitas
produk
ii. Hak:
1. Menerima pembagian laba sebesar 6,67% dari laba bersih
(6,67% setiap 1 orang, total pemilik ada 6 orang).
Pembagian
Rp 291.479 Rp 354.343,75 Rp 406.286,38 Rp 474.237 Rp 554.860,63
Laba
BAB V
ASPEK KEUANGAN
1. ASPEK KEUANGAN
a. Kebutuhan modal awal
Keterangan :
HPP 1 bulan diperoleh dari rata-rata HPP tahun pertama menurut 3 kondisi (normal, pesimis. Dan optimis) dibagi 12.
Seluruh modal usaha diperoleh dari pembiayaan oleh pemilik (modal sendiri).
b. NERACA NORMAL
Keterangan 2011 2012 2013 2014 2015 2016
AKTIVA
Kas Rp - Rp 9.200.500 Rp 3.436.630 Rp 5.352.073 Rp 7.259.060 Rp 9.779.546
Peralatan Rp 7.969.200 Rp 7.687.000 Rp 7.687.000 Rp 7.687.000 Rp 7.687.000 Rp 7.687.000
Akum Dep Peralatan Rp - Rp 768.700 Rp 845.570 Rp 930.127 Rp 1.023.140 Rp 1.125.454
Sewa Gedung Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000
Listrik Rp - Rp 1.200.000 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000
Barang Mentah Rp 17.100.000 Rp 17.100.000 Rp 17.100.000 Rp 17.100.000 Rp 17.100.000 Rp 17.100.000
Total Aktiva Rp 30.069.200 Rp 32.069.200 Rp 34.069.200 Rp 36.069.200 Rp 38.069.200 Rp 40.692.000
PASIVA
Modal Sendiri Rp 30.069.200 Rp 32.069.200 Rp 34.069.200 Rp 36.069.200 Rp 38.069.200 Rp 40.692.000
Total Pasiva Rp 30.069.200 Rp 32.069.200 Rp 34.069.200 Rp 36.069.200 Rp 38.069.200 Rp 40.692.000
c. CHASFLOW
Kas Masuk :
Modal ( Normal )
- Investasi Rp 30.069.200 - - - - -
Biaya Depresiasi :
- Bagian MSDM - - - - -
Kas Keluar :
Investasi Rp 12.969.200 - - - - -
BAB VI
ASPEK YURIDIS, SOSIAL, EKONOMI DAN LINGKUNGAN
Tujuan didalam aspek ini adalah untuk meneliti keabsahan, kesempurnaan dan keaslian dari
dokumen-dokumen yang dimiliki, meliputi :
1. PELAKSANA BISNIS
Isengaje Cafe bergerak dibidang produk dan jasa yang memiliki ciri khas tersendiri
untuk menarik minat pelanggan ( warung tenda )
a. Bentuk Usaha
i. Nama : Isengaje Cafe
ii. Alamat: Jl. Pawiyatan Luhur 1/12 Bendan Duwur Semarang
(depan pintu masuk PERGURUAN TINGGI)
iii. Pemilik : Vivin, Seravine, Ayu, Shinta, Devita dan Mayang
b. Identitas Pemilik
i. Nama : Eleonora Grae V.
ii. Kewarganegaraan : Indonesia
b. Fasilitas
Fasilitas-fasilitas yang diberikan Isengaje Cafe seperti WiFi, full music, dan
jasa print
c. Gangguan Lingkungan
Limbah yang ditimbulkan Isengaje Cafe berupa limbah rumah tangga biasa
dan masih bisa diatasi secara baik sehingga tidak menyebabkan pencemaran
selain itu fasilitas – fasiltas yang dimiliki Isengaje Cafe tidak mengganggu
drainase di lingkungan sekitar.
d. Pengupahan
Upah yang diberikan kepada karyawan Isengaje Cafe
sebesar Rp 600.000,-/orang/bulan
f. Perijinan
Sertifikasi halal :
i. Pengisian formulir
ii. Lampiran kandungan mutu produk
iii. Suat pernyataan menerima tim pemeriksa (audit)
3. RENCANA LOKASI
a. Perencanaan wilayah : Lokasi Isengaje Cafe berada di Jl. Pawiyatan Luhur
1/12 tepatnya berada didepan pintu masuk PERGURUAN TINGGI.
b. Status tanah : Status tanah Isengaje Cafe merupakan tanah kontrak, dengan
biaya kontrak sebesar Rp 5.000.000 per tahun.
5. ASPEK EKONOMI
a. Adanya Isengaje Cafe di PERGURUAN TINGGI memberikan dampak dalam
aspek ekonomi yaitu :
i. Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga setempat dan
mahasiswa : Isengaje Cafe mempekerjakan warga setempat sehingga
dapat membantu memberikan pekerjaan dan penghasilan selain itu
isengaje Cafe juga mempekerjakan mahasiswa sehingga dapat
menambah uang saku mahasiswa.
ii. Memberikan pengalaman pekerjaan : Isengaje Cafe memiliki
standart operasional sehingga karyawan baik dari mahasiswa dan warga
setempat tidak seenaknya terdapat pula aturan-aturan yang tegas
dengan begitu karyawan dapat memiliki pengalaman pekerjaan yang
baik.
iii. Meningkatkan pertumbuhan ekonomi di sekitar PERGURUAN
TINGGI : Karena isengaje Cafe mempekerjakan warga setempat
sehingga memberikan pendapatan atau penghasilan, pendapatan yang
diperoleh warga bisa juga dikumpulkan kemudian dijadikan untuk
membangun usaha lain dengan demikian perokonomian di daerah
sekitar PERGURUAN TINGGI akan berjalan lancar dan terus
meningkat. Setidaknya uang terus berputar
6. ASPEK SOSIAL
a. Meningkatkan mutu hidup : Dengan adanya Isengaje Cafe pemilik usaha ini
yang notabennya mahasiswa mendapatkan pengalaman dalam mengelola bisnis
tidak sekedar teori di dalam bangku kuliah namun pratek langsung sehingga
mutu hidup mahasiswa semakin meningkat.
b. Memberikan pengaruh positif : Dengan adanya usaha ini diharapkan mampu
memberikan teladan kepada mahasiswa atau masyarakat untuk menyalurkan
hobi lewat kegiatan positif dan menguntungkan.
c. Memberikan lapangan pekerjaan : Dengan adanya usaha ini maka terbuka
pula lapangan pekerjaan bagi mahasiswa atau masyarakat sekitar untuk
menjadi pegawai di Isengaje Cafe .
7. ASPEK LINGKUNGAN HIDUP
Isengaje Cafe mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan
dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur
ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan
untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.
Sistem ini menjadi keunggulan Isengaje Cafe dibandingkan dengan usaha sejenis
disekitar PERGURUAN TINGGI mengingat pada masa sekarang kesadaran
mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses
pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan
LAMPIRAN
TARGETING
Targeting Isengaje Cafe adalah mahasiswa PERGURUAN TINGGI, karena usaha kami pun
terletak di depan pintu masuk PERGURUAN TINGGI, selain itu mahasiswa di
PERGURUAN TINGGI dari tahun ke tahun semakin meningkat serta mahasiswa
PERGURUAN TINGGI pun sudah dituntut untuk aktif dalam berorganisasi hal ini didukung
oleh turunnya Surat keputusan. Oleh karena itu banyak mahsiswa yang mengiukuti kegiatan
dan menghabiskan waku disekitar hingga larut malam.