Nama : Shinta Alvionita

Nim : 1914290018
Tugas MO Pertemuan 3

STRATEGI OPERASIONAL PERUSAHAAN KFC

PT Fastfood Indonesia Tbk. adalah pemilik tunggal waralaba KFC di Indonesia,

didirikan oleh Gelael Group pada tahun 1978 sebagai pihak pertama yang memperoleh
waralaba KFC untuk Indonesia. Perseroan mengawali operasi restoran pertamanya pada
bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta, dan telah memperoleh sukses. Kesuksesan
outlet ini kemudian diikuti dengan pembukaan outlet-outlet selanjutnya di Jakarta dan
perluasan area cakupan hingga ke kota-kota besar lain di Indonesia, antara lain Bandung,
Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado. Keberhasilan yang terus diraih dalam
pengembangan merek menjadikan KFC sebagai bisnis waralaba cepat saji yang dikenal luas
dan dominan di Indonesia.
Bergabungnya Salim Group sebagai pemegang saham utama telah meningkatkan
pengembangan Perseroan pada tahun 1990, dan pada tahun 1993 terdaftar sebagai emiten di
Bursa Efek Jakarta sebagai langkah untuk semakin mendorong pertumbuhannya.
Kepemilikan
saham mayoritas pada saat ini adalah 79,6% dengan pendistribusian 43,8% kepada PT Gelael
Pratama dari Gelael Group, dan 35,8% kepada PT Megah Eraraharja dari Salim Group;
sementara saham minoritas (20,4%) didistribusikan kepada Publik dan Koperasi.
Perseroan memperoleh hak waralaba KFC dari Yum! Restaurants International (YRI),
sebuah badan usaha milik Yum! Brands Inc., yaitu sebuah perusahaan publik di Amerika
Serikat yang juga pemilik waralaba dari empat merek ternama lainnya, yakni Pizza Hut, Taco
Bell, A&W, dan Long John Silvers. Lima merek yang bernaung dibawah satu kepemilikan
yang sama ini telah memproklamirkan Yum! Group sebagai fast food chain terbesar dan
terbaik di dunia dalam memberikan berbagai pilihan restoran ternama, sehingga memastikan
kepemimpinannya dalam bisnis multi-branding. Untuk kategori produk daging ayam cepat
saji, KFC tak terkalahkan.

1. VISI PERUSAHAAN
Selalu menjadi merek  restoran cepat saji dan selalu menjadi brand nomor 1 di Indonesia
dan mempertahankan kepemimpinan pasar dengan menjadi restoran yang termodern
terfavorit dalam segi produk, harga, pelayanan, dan fasilitas.

2. MISI PERUSAHAAN
Semakin memperkuat citra merek KFC dengan strategi-strategi dan ide-ide yang inovatif,
terus meningkatkan suasana bersantap yang tiada bandingannya dan konsisten memberikan
produk, layanan, serta fasilitas restoran yang selalu berkualitas mengikuti kebutuhan dan
selera konsumen yang terus berubah.

3. TUJUAN PERUSAHAAN
Mempersembahkan restoran dengan tampilan dan desain termodern dan sesuai dengan
tren masa kini, dan memberikan suasana menyenangkan dengan tempat duduk yang nyaman
dengan terus melakukan peremajaan restoran, dan menyajikan produk berkualitas tinggi yang
paling digemari oleh pelanggan dengan kecepatan dan keramahan yang tak tertandingi.

4. Nilai – Nilai Perusahaan

 Budaya perseroan “ We are the owners of Kfc ” ditanamkan dalam pemikiran setiap
karyawan untuk menciptakan rasa memiliki, yang bertujuan untuk memberikan
 performa terbaik dalam mengerjakan semua tugas dan tanggung jawabnya.
Khususnya dalam menyiapkan produk berkualitas dengan layanan yang cepat dan
ramah.
 Menjaga hubungan baik dan memberikan kepuasan melebihi yang diharapkan.
Dengan memastikan kebersihan restoran (cleanliness). Keramah tamahan dalam
melayani konsumen, ketetapan dalam menerima dan menyiapkan pesanan,
memastikan perawatan restoran yang terbaik, konsisten dalam menyajikan produk
bermutu tinggi setiap saat, dan kecepatan layanan selalu dijalankan.
 Inovasi tidak semata-mata diartikan sebagai ide-ide, langkah langkah, strategi strategi
atau terobosan baru untuk mencapai obyekktif seseorang. Tetapi juga meliputi
perubahan pola piker yang dimulai dari sendiri agar bisa sukses menghasilkan
perubahan

4. ANALISIS SWOT
 Strength (Kekuatan)
a. Sebagai pelopor penyedia makanan cepat saji.
b. Memiliki cabang di seluruh Indonesia, sehingga daerah pemasarannya cukup luas.
c. Memiliki manajemen produksi yang cukup baik.
d. Memiliki brand resmi yang terkenal di seluruh dunia.
e. Pelayanan yang cepat dan ramah.
f. Disukai oleh banyak kalangan masyarakat.
g. Rasa yang khas dan lezat.
h. Dibuat dari ayam berkualitas tinggi.

 Weakness (Kelemahan)
a. Harga yang kurang terjangkau bagi kalangan masyarakat bawah.
b. Kurang memperhatikan nilai gizi.

 Opportunity (Peluang)
a. Mengembangkan jenis varian yang lain, antara lain dalam bentuk penyajian dan rasa
yang baru.
b. Bisa di jadikan bisnis waralaba yang bisa menjadi pemasukan dari menjual brand dan
sistem manajemennya.
 Threat (Ancaman)
a. Banyak pesaing lain yang menciptakan jenis makanan cepat saji lain seperti burger,
pizza, dll.
b. Kelangkaan bahan baku ayam berkualitas.
c. Masyarakat merasa takut mengkonsumsi ayam akibat merebaknya virus flu burung.
d. Banyak masyarakat yang beralih kejenis makanan yang lebih sehat dan mulai
meninggalkan mengkonsumsi "Junk Food"
e. Pedagang kaki lima yang menjual Fried Chicken dengan harga yang lebih terjangkau.
Banyak bermunculan produk tepung bumbu ayam goreng yang memungkinkan
masyarakat lebih suka membuat Fried Chicken sendiri dari pada membeli

5. Analisi Lingkunga Bisnis

 Analisis Pelanggan
Pelanggan KFC mayoritas dari berbagai kalangan, mulai dari anak anak, remaja,
dewasa sampai orang tua juga menyukai produk dari KFC. Produknya yang beragam
membuat KFC disukai banyak kalangan. Mulai dari es krim yang digemari anak anak,
ayam tepung dan burger yang disukai remaja, serta sup ayam dan perkedel yang
disukai orang dewasa.
 Analisis Pesaing
Sebagai akibat dari maraknya nama-nama baru bermunculan dan pertumbuhan
restoran menyajikan makanan lokal, kompetisi yang ketat dalam dunia usaha restoran
cepat saji tidak terhindari. Pengelola usaha yang tidak memiliki sistem yang
terstruktur dengan baik yang didukung oleh sumber daya manusia yang handal untuk
menghadapi kompetisi yang ketat ini pasti akan menghadapi masa depan yang cukup
suram yang akan mengakibatkan penurunan pangsa pasar, khususnya di kota-kota
metropolitan.
Sebagai antisipasi, Perseroan tetap berkomitmen untuk terus menciptakan
perbedaan merek dengan terus berinovasi dalam promosi merek KFC. Berbagai
program promosi yang terfokus akan dilancarkan secara terus menerus dengan target
konsumen dari kategori anak-anak, remaja, muda-mudi dan keluarga, yang
menekankan diversifikasi produk dan dan peningkatan layanan untuk meningkatkan
kepuasan pelanggan. Selain itu, Perseroan juga menjalankan strategistrategi yang lalu,
antara lain menyajikan produk dan layanan berkualitas, mengembangkan jaringan
 restoran, menggalakkan kegiatan kehumasan untuk promosi citra merek, dan
menjalankan programprogram pemasaran yang berfokus pada promosi berkala,
penawaran produk bernilai tambah, pengenalan produk baru, dan perpanjangan
promosi produk lainnya. Untuk meningkatkan upaya promosi, Perseroan terus bekerja
keras menciptakan desain-desain restoran yang mutahir, inovatif, dan trendi untuk
menghadirkan tampilan restoran yang segar dan modern, tanpa kehilangan elemen
dasar dari merek KFC. Perseroan juga akan terus melakukan ekspansi jaringan
restorannya hingga ke daerah tingkat dua, tanpa mengabaikan beratnya persaingan
pasar di kota-kota metropolitan, melalui renovasi dan peningkatan tampilan restoran
dengan menghadirkan lebih banyak gerai-gerai bertipe free-standing (gerai yang
berada dalam bangunan yang berdiri sendiri) untuk menangkap peluang usaha yang
demikian besar dan semakin mempopulerkan KFC kepada pelanggannya di seluruh
Indonesia.
 Pasar Tenaga Kerja
Tidak ada peryaratan khusus untuk menjadi karyawan Kfc. Yang terpenting adalah
karyawan yang bekerja keras, cekatan, berdedikasi tinggi kepada perusahaan. Selain
itu untuk menjadi karyawan Kfc harus memiliki tinggi 160 cm untuk wanita dan 165
cm untuk pria, itu dikarenakan dapur Kfc yang tinggi, supaya bisa bekerja lebih
efektif dan efisien

6. RENCANA STRATEGIS
KFC menspesialisasikan perusahaannya pada menu ayam goreng dan memposisikan
dirinya sebagai “jagonya ayam” dengan target pasar keluarga segala usia dan segmentasi
pasar yang dibidik adalah anak-anak usia 6-15 tahun, dan remaja 16-25 tahun. Strategi
pemasaran KFC dengan memberikan inovasi baru pada setiap hal untuk kemajuan produknya
itu ditujukan untuk meberikan kepuasan kepada konsumen. KFC memberikan bukti pada
konsumen bahwa perusahaan fast food ini tidak akan tergeser oleh beberapa perusahaan
makanan cepat saji lainnya. Kalau strategi pemasaran KFC yang dijalankan tidak sesuai maka
bukan hanya saat ini mungkin sudah dari dulu KFC kalah dengan pesaing lainnya.
Berikut beberapa strategi pemasaran KFC :.

 Strategi harga
 KFC menerapkan strategi harga dengan memberikan berbagai penawaran harga yang
menarik kepada konsumennya. Di antara strategi ini adalah dengan memberikan paket
harga yang sangat menarik dan menguntungkan bagi konsumennya.

 Strategi Tempat
Pemilihan Lokasi, KFC di bangun dengan penempatan lokasi yang strategis sesuai
dengan mobilitas masyarakat. Sebagian besar KFC didirikan pada daerah yang memiliki
mobilitas masyarakat yang tinggi. Dengan pemilihan lokasi yang tepat itu diharapkan
konsumen bisa menjangkau counter KFC dengan mudah. Fasilitas yang lengkap, KFC
dalam setiap outletnya selalu memberikan berbagai fasilitas yang lengkap kepada
konsumen yang datang. Strategi pemasaran KFC ini merupakan pendukung untuk
memberikan kepuasan pada pelanggan yang lengkap,diantaranya tersedianya layanan
internet gratis. Dengan pemberian fasilitas yang lengkap pada setiap outlet counternya
makakonsumen akan semakin tertarik.

 Strategi Produk
Kesempurnaan resep masakan, KFC selalu menyempurnakan cita rasanya setiap saat
untuk memberikan kepuasan kepada pelanggan atau konsumennya. Cita rasa yang selalu
disempurnakan tersebut merupakan inovasi untuk tetap menjadi yang terdepan dari
jajaran makanan cepat saji.Inovasi yang disempurnakan ini mampu menciptakan kreasi
menu baru yang beragam dengan tidak melupakan cirri khas dari KFC

 Strategi Promosi
Selain itu dalam hal promosi ini KFC memberikan hadiah kepada konsumen dengan
beberapa CD music yang telah di buat dari kerjasama tersebut. Inilah mengapa sampai
saat ini KFC tetap selalu terdepan dalam segi apapun. Kfc juga memanfaatkan media
televisi,radio untuk mempromosikan produk mereka dengan cara
memasang iklan.yang tentunya dengan cara ini sangat efektif untuk membuat masyarakat
penasaran dengan rasa makanan atau minuman yang ditawarkan terutama untuk menu
baru. Partnership dengan perusahaan lainnya Salah satu bentuk kerjasama yang dilakukan
KFC adalah dengan merangkul beberapa industri music untuk bekerjasama sehingga
melalui music KFC bisa berpromosi baik untuk kalangan remaja maupun dewasa

 Diversifikasi Produk
 Diversifikasi atau keberagaman produk mutlak dimiliki agar suatu bisnis makanan
tidak menjemukan sekaligus dapat menjangkau berbagai lapisan konsumen. Misalnya,
KFC tidak hanya menjual ayam goreng, namun juga produk sampingan yang cocok
dengan hidangan ayam seperti kentang goreng, nasi, sup dan perkedel. KFC juga bahkan
menambahkan produk variasi yang tidak melenceng dari menu utamanya, misalnya
spaghetti, hamburger dan roti isi yang tetap menggunakan potongan ayam KFC.
Diversifikasi produk ini bisa terlihat dari cabang KFC di negara lain. Di India yang
banyak komunitas vegetariannya, KFC membuat produk roti isi vegetarian. Di negara
Timur Tengah, ada falafel isi ayam. Jadi, variasi produk disesuaikan dengan
konsumennya. Yang tak kalah pentingnya, strategi bisnis KFC tidak mengandalkan saling
jegal. KFC bahkan tak ragu mengeluarkan modal untuk bermitra dengan pebisnis dan
usaha lain, misalnya dengan Pepsi, 7-Up, Mirinda dan Milo agar bisa memperluas
jangkauan pemasaran sekaligus mendapat keuntungan ekstra.

 Desain
Setiap produk kfc menggunakan kemasan yang berlogo orang tua yang berkacamata
beliau adalah pendiri Kfc yang bernama Kolonel Sanders. Dengan ciri khas warna merah
dan putih di setiap kemasannya. Gambar logo KFC yang eksis sampai saat ini diresmikan
pada bulan April 2007, dengan Kolonel mengenakan celemek koki merah, yang dulu
hanya merupakan jas putih. Ini dirancang oleh lembaga yang mencatat merek berbasis di
San Francisco, Tesser. Logo mempertahankan elemen fundamental dari lambang kolonel,
termasuk dasi kupu-kupu hitam, kacamata dan jenggot, sambil memperkenalkan skema
warna cerah dan wajah yang lebih “ramah”.
Kolonel yang Tersenyum ditempatkan dengan latar belakang merah yang cocok
dengan celemek merahnya. Nama merek adalah tertulis di bawah dadanya menggunakan
warna hitam yang kuat. Gambar Logo KFC memiliki kedalaman yang luar biasa, dinamis
dan penuh dimensi, tanpa jatuh kembali ke shading. Hal ini menunjukkan fakta bahwa
kejelian dalam meng-eksekusi bentuk dapat mengkomunikasikan pesan yang
dimaksudkan secara lebih langsung dan jelas dibandingkan dengan gambar logo yang
detail.

 Delivery
Sebagai franchise fast food terbesar di Indonesia, KFC tidak hanya melayani
pembelian di store saja. Namun, saat ini KFC juga melayani pesan antar yang proses
 pemesanannya bisa dilakukan melalui telepon atau website resmi KFC. Bahkan, saat ini
KFC juga sudah bekerja sama dengan aplikasi ojek online, seperti GoJek dan Grab untuk
memudahkan pelanggannya dalam membeli makanan tanpa perlu ke store.

 Keandalaan
Menurut pelanggan KFC mempunyai ketepatan waktu, pelayanan yang sama untuk
semua pelanggan tanpa kesalahan, sikap yang ramah dan simpatik, akurasi yang tinggi,
serta pelayanan yang akurat dan terpercaya sangatlah baik. Serta selalu konsisten dalam
setiap rasa. Tak heran jika KFC mempunyai pelanggan baru setiap harinya

 Lini Produk
Lini Produk merupakan strategi pemasaran untuk menjual beberapa jenis produk. Lini
Produk menjual terpisah beberapa produk yang saling berkaitan. Satu lini produk terdiri
daribeberapa produk dengan berbagai variasi ukuran, tipe warna, kualitas atau harga. Lini
Produk merupakan strategi pemasaran untuk menjual beberapa jenis produk. Satu lini
produk terdiri daribeberapa produk dengan berbagai variasi ukuran, tipe warna, kualitas
atau harga.
KFC baru saja meluncurkan menu barunya yaitu fish burger, biasanya burger hanya
berisi ayam atau daging saja. Tetapi sekarang Kfc meluncurkan menu yang berbahan
dasar ikan. Mereka menuturkan bahwa ini bentuk peduli kepada masyarakat Indonesia
yang masih kurang menyukai olahan ikan, padahal Negara kita adalah Negara kepulauan
yang dimana sebagian besar penduduk Indonesia berprofesi sebagai nelayan. Selain itu
gizi yang terdapat dalam ikan juga bagus buat kesehatan.

 Pelayanan dan Fasilitas yang diberikan KFC:

a. Adanya koneksi WIFI
b. Ruangan khusus para perokok
c. Tempat parkir untuk menyimpan kendaraan para pengunjung KFC
d. Keramahaan pelayan merupakan sikap yang ditampilkan oelh pelayan kepada
konsumen selama proses pembelian
e. Penampilan pelayanan adalah pakaian yang dikenakan karyawan berupa seragam
yang bersih dan sopan
 f. Kecepatan penyajian adalah waktu yang diperlukan untuk menyajikan makanan dan
minuman sampai ke tangan konsumen
g. Kecepatan transaksi adalah kecepatan kasir dalam melayani pembayaran konsumen
h. Kebersihan restoran meliputi kebersihan ruangan tempat makan, toilet dan wastafel.
i. Dekorasi ruangan adalah hiasan dinding atau hiasan gantung yang berada di ruangan
tempat makan.
j. Temperatur ruangan diartikan sebagai suhu ruangan yang memberikan kenyamanan
bagi konsumen.
k. Keharuman ruangan adalah keharuman yang tercium di sekitar ruangan makan.
l. Musik adalah alunan musik yang dapat didengar oleh konsumen pada saat berada di
KFC
m. Kemasan bawa pulang adalah bungkus yang digunakan apabila konsumen membeli
produk di KFC untuk dibawa pulang

7. Pemasaran
 Segmentasi
Demografi segmentasi, KFC menawarkan produk berbeda seperti Happy Meal yang
memberikan mainan gratis kepada anak-anak. KFC telah membuat lingkungan yang cocok
bagi siswa sekolah untuk bergaul dengan teman-temannya dan bisa mendapatkan makan siang
mereka di KFC. Psychographic segmentation, dengan adanya KFC kini konsumen bisa
menikmati makan dengan suasana dan kenyamanan yang berbeda sehingga mampu
mengubah gaya hidup konsumen menjadi pribadi yang berkelompok dan bisa mengubah kelas
social mereka
 Targeting
Pria dan wanita, anak-anak, mahasiswa dan keluarga. Mereka juga membuat KFC sebagai
tempat bersantai dan bahkan hiburan
 Positioning
KFC telah diarahkan sebagai restoran keluarga. Dimulai diposisi anak-anak dengan
memperkenalkan iklan baru mainan dengan produk Happy Meal. Kini anak muda dan dewasa
telah menerima kehadiran kfc sehingga KFC memposisikan sebagai tempat untuk segala usia

8. Keuangan
PT Fast Food Indonesia Tbk. (FAST) mencatatkan kinerja positif pada paruh pertama
2019. Emiten pemilik waralaba Kentucky Fried Chicken (KFC) ini mengantongi
pendapatan sebesar Rp3,371 triliun pada semester I-2019, atau naik 13,65% dari periode
 yang sama tahun sebelumnya Rp2,966 triliun. Dari pendapatan tersebut, Restaurant
Support Center (RSC) Jakarta menjadi RSC yang paling banyak memberi cuan bagi KFC
sebesar Rp1,268 triliun, dibandingkan dengan RSC wilayah lain.
Dalam keterbukaan informasi di Bursa Efek Indonesia (BEI), Direktur Utama FAST
Ricardo Gelael mengatakan terjadi kenaikan laba kotor perseroan sebesar 14,7% menjadi
Rp2,114 triliun pada paruh pertama 2019, dari Rp1,842 triliun pada periode yang sama
tahun lalu. "Sedangkan laba periode berjalan sebesar 54,16% menjadi Rp157,520 miliar
pada semester I-2019, dari Rp102,178 miliar pada periode yang sama tahun lalu," kata
Ricardo, Selasa (30/7). Sementara itu, beban pokok penjualan perseroan mengalami
peningkatan tahun ini sebesar 11,7%. Beban pokok tersebut dari Rp1,84 triliun pada
semester I-2018, menjadi Rp2,11 triliun pada paruh pertama tahun ini. Kemudian, jumlah
aset perseroan tercatat mengalami kenaikan sebesar 8,79% dari Rp2,989 triliun pada 31
Desember 2018, menjadi Rp3,252 triliun pada akhir semester I-2019. Total liabilitas
perseroan juga mengalami peningkatan sebesar 14,4%. Tercatat, liabilitas pada 31
Desember 2018 sebesar Rp1,44 triliun, menjadi Rp1,65 per 30 Juni tahun ini. 
Untuk diketahui, KFC telah menambah 19 gerai restoran baru sepanjang paruh
pertama 2019. Per 30 Juni 2019, KFC mengoperasikan 708 gerai restoran di seluruh
Indonesia.Pada penutupan perdagangan Selasa (31/7), seperti yang dilansir dari
Bloomberg, saham FAST naik 4,17% sebesar 100 poin ke level Rp2.500 per lembar
saham. FAST memiliki kapitalisasi pasar sebesar Rp4,988 triliun dengan imbal hasil
sebesar 74,16% dalam satu tahun.

9. Operasi / Produksi
 Mutu
Mutu dan kualitas yang diberikan Kfc yaitu dalam bidang rasa, Rasa ayam kfc tetap
lezat dari dulu walau sudah bertahun tahun berdiri sebagai restoran fast food. Dalam
soal kebersihan Kfc selalu mmebersihkan restoran dan juga dapur nya, supaya para
pelanggan tetap merasa nyaman makan di Kfc. Kualitas pelayanan Kfc juga sangat
baik, mereka melayani pelanggan dengan sangat ramah dan akurat dalam melayani
pemesanan.
 Proses
Ayam Kfc memang dikenal sebagai ayam yang paling enak di Indonesia, itu karena
ayam dimarinasi dengan 11 bumbu rahasia yang hanya diketahui oleh Kfc. Setelah
ayam di marinasi beberapa jam ayam tersebut langsung digoreng dengan
 menggunakan penggorengan bertekanan khusus untuk industri dengan suhu tinggi.
Inilah yang menghasilkan kulit ayam yang ekstra-renyah. Setelah itu ayam
dimasukkan ke dalam oven yang diatur 80 C selama sekitar 20 menit. Ini artinya,
ayam sengaja dimasukkan ke dalam oven supaya proses pemasakan ayam selesai,
sambil menjaganya tetap hangat dan kulitnya tetap renyah. Anda bisa lakukan hal
yang sama dengan meletakkan ayam goreng Anda dalam oven hangat selama
beberapa menit.
 Manusia / Spesialis
1. Manager : Tugasnya memberikan tugas dan job desc pada karyawan yang bertugas
pada saat itu
2. Asisten Manager : Membantu tugas Manager
3. Kepala Chief : Bagian yang bertanggung jawab atas karyawan yang sedang
bertugas. Kepala Chief ini bertugas apabila Manager dan Asisten Manager
berhalangan hadir
4. Chief Kasir : Kepala Bagian yang bertugas di counter pemesanan, dan menjalankan
transaksi pembelian serta menyiapkan pesanan pengunjung.
5. MC/PR : Sebagai tenaga yang berperan menjadi penyambung antara pengunjung
dan pihak restoran juga mengatur apabila adanya pengumuman penting yang
harus disampaikan ke pengunjung.
6. Teknisi : Berperan sebagai pengaturan tata letak kursi, dan penghidupan mesin-
mesin dapur dan lain-lain.
7. Store Control : Karyawan yang bertugas membersihkan meja, menjadi bagian
pembersihan ruangan dan melihat apa yang menjadi permintaan pengunjung.
8. Kasir : Tenaga yang berperan melayani pemesanan pengunjung, tugasnya
dilakukan dengan system shift.
9. Dining n Cooking : Yang bertugas didapur, meliputi chef bagian penggorengan dan
lain-lain
10. Penyuplai : Yang bertugas menjadi pengatur datang masuknya bahan baku, serta
mengatur dimana bahan baku harus diletakkan serta berbagai keperluan lainnya
11. Rider and Home Delivery : Kegiatan yang berhubungan dengan pesanan diluar
restoran. Bagian yang selalu mengantar pesanan ke rumahrumah.
 12. Supervisor : Bertanggung jawab mengontrol semua pekerjaan yang dilakukan oleh
staf.

 Pembekalan / Pemasok
Pasokan Bahan Baku Bahan baku yang utama untuk operasi Perseroan adalah ayam
karkas segar dan ayam potong beku, yang dipasok oleh sekitar 15 pemasok di seluruh
Indonesia. Banyaknya pemasok di dalam negeri tidak menjamin kelangsungan
pasokan. Pasokan sering terputus pada hari-hari libur seperti Idul Fitri, Natal & Tahun
Baru, dan liburan sekolah. Untuk mengantisipasi gangguan pasokan selama hari-hari
tersebut, Perseroan membuat kontrak jangka panjang dengan merencanakan pesanan
lebih awal dan menyimpan persediaan ayam yang cukup sebelum hari-hari libur
tersebut. Selain itu, beberapa bumbu untuk produk-produk utama KFC, khususnya
Original Recipe dan Hot & Spicy diimpor dari Amerika Serikat, Singapura, dan
Malaysia melalui beberapa importir yang wajib mengikuti standar Yum! Restaurants
InternationaI. Bahkan untuk produk-produk baru, beberapa bahan bakunya biasa
diimpor. Pengecualian terhadap bumbu bumbu rahasia, dengan kemajuan yang telah
dicapai oleh pemasok lokal dalam memproduksi substitusi produk-produk impor
mengikuti standar yang diberikan, Perseroan secara bertahap dapat mengurangi
ketergantungan terhadap bahan baku impor.

Nama : Shinta Alvionita

Nim : 1914290018